Всем заглянувшим ко мне привет 
Если интересно, как мы докатились до такой жизни, можно почитать тут:
В село мы переехали в 2001 году.
Проезжали мимо по делам, посмотрели деревню, понравилось все. Через неделю уже купили маленький домик) и переехали. Вот так резко, ни с того, ни с сего)))
Была середина июня))) посадили картофель и все остальное как положено. И хоть с опаданием было все посажено, урожай был крупнее местного)))
За 17 лет жизни на селе держали всякую скотину. Было наверное все, кроме страусов)))
Очень нравятся в содержании и отдаче овцы мериносовые, козы, индюки, куры на яйцо и бройлеры. Эту скотиняку держим почти с первого года жизни в деревне и до сих пор. Остальная птица сезонно и через год.
___________________________________________________________________________
Наш сад
Мыло, бельди с нуля
Производство колбас и мясопродуктов в домашних условиях
___________________________________________________________________________
Тут ссылки на всякие полезности - по козам, сырам, колбасным изделиям и немного рецептов:
тут Доильный станок
тут Сепаратор старый
тут Сыр "Маскарпоне"
тут Рецепт сыра Маскарпоне
тут Рецепт Тирамиссу с Маскарпоне от Марго
тут Сыры козьи
тут Рецепт консервированного горошка
тут Колун
тут Немного из процесса валяния пояса
тут Прочес шерсти на кардочесальной машине
тут Как самим прочесать шерсть?
Тут Быстрый способ чистки Говяжьих кишок на оболочку.
тут Ссылка на "Рейтинг качества жизни в регионах РФ"
тут Расчистка копыт у козы
Тут Расчистка копыт у ослов
тут Семинар по молочному козоводству
Тут Календарь покрытия/окота коз
Тут Примерные схемы выпойки/кормления козлят
Тут Размышления на тему... переезд в деревню... навеяло
тут Определение пола цыплят по крыльям
тут Молочная продуктивность и некоторые показатели качества молока коз зааненской, альпийской и нубийской пород
тут немного из процесса валяния шапочки Ольке
тут Все о свертывании молока. Коагуляция. Точка флокуляции. Чистое отделение.
ТУТ Фермент. Хранение. Рабочий раствор.
ТУТ Проба на активность фермента
ТУТ Приготовление 10% Хлористого Кальция
тут Все о заквасках для сыра и кисломолочных продуктов
тут Приготовление материнских заквасок для сыра
тут Сколько вешать в граммах закваски для прямого внесения
Sacco – бактериальные концентраты
тут Таблица по закваскам Углич
тут рН маркеры сыров
тут Созревание молока при производстве сыра
ТУТ Запайка сыра на хранение в термовакуумные пакеты
ТУТ Нормализация молока по массовой доле жира
ТУТ Перечень специй, которые сочетаются с сыром.
ТУТ Рецепт сыра ГАУДА
ТУТ Рецепт сыра Российский
ТУТ Рецепт сыра Качетта Винная
ТУТ Рецепт сырного теста для сыров группы Паста Филата
ТУТ Рецепт сыра Натали
Рецепт Мороженное Пломбир ГОСТ
ТУТ Технология Творожного Сыра
тут Семена однолетнего лука - весна 2016 г
тут Выращивание однолетнего лука из семян
тут Технология полива кипятком кустов смородины, крыжовника, жимолости. Поливали 08.04.2016
Тут Рецепт Сметана "Как в магазине"
Тут Рецепт Творог из козьего молока кальцинированный
Тут Контрольное взвешивание малышей
Тут Сбруя с сумкой для вымени (лиф) для коз
ТУТ Травмы вымени и сосков. Профилактика и лечение.
Тут Пакеты сырные термоусадочные MLF40 и MLF45 (для созревания и хранения)
ТУТ Технология производства сыра с белой плесенью типа "Камамбер" в монастыре Оптина пустынь
ТУТ Выписки из дневника по Камамберу
ТУТ Тех.карта по Камамберу
ТУТ Шприц непрерывного вакцинирования и иголки ветеринарные
ТУТ РАЗДОЙ коз 2017 - 1-30-60 дней лактации
ТУТ Отчет по удоям за сезон 2017
Тут Рацион кормления перед окотом и после окота 2018
Запуск. Подготовка к окоту, отелу
Смеси специй для колбасных и мясных изделий ГОСТ - 1975 год
Таблицы фаршеемкости колбасных и сосисочных оболочек
Количество сосисок на 1 кг готового продукта (шт./кг)
Термообработка колбас
Вареные колбасные изделия, они же эмульгированные колбасы или как правильно сделать Докторскую колбасу ТУТ
Рецепт Колбаски для жарки с сыром из козлятины
Рецепт Старомазинская ветчина деревенская
Рецепт Рецепт домашняя салями пепперони"
Рецепт консервированного горошка ТУТ
Рецепт ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ семейный рецепт ТУТ
Рецепт МАРИНОВАНЫЕ ГРИБЫ семейный рецепт ТУТ
Рецепт РЯБИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ ТУТ
Рецепт БИР КИШИ БАЛИШ ТУТ
Рецепт Большой БЭЛИШ
Рецепт САМСА от Марго ТУТ
Рецепт Фокаччо - итальянская лепешка
Как делаем Иван Чай ТУТ
Оля, прими и мои запоздалые поздравления с годовщиной свадьбы!
здоровья вам и терпения!
Романтичное начало - предрасполагающее!
А у нас на годик больше)))
ПОРДРАВЛЯЮ!!!
Оля, С Днем Рождения!
Желаю беззаботных дней,
Веселых, преданных друзей.
Любви взаимной и такой,
Чтоб потеряла ты покой!
Чтоб платья по фигуре были,
Чтоб деньги прямо в руки плыли,
Здоровье чтоб не подводило,
И комплименты все дарили!
И от меня тоже наилучшие пожелания!!!!!
Оля! Поздравляю с Днём рождения!
Оленька, солнце мое!!! Поздравляю тебя С днём рождения!!! Желаю тебе самого крепкого здоровья, чтоб все желания твои сбылись
Спасибо Всем большое!
Так приятно с утра зайти на Фермер и увидеть, что помнят о тебе!
И вам здоровья и удачи!!!
Оля,с Днём Рождения! Побольше в жизни радости,поменьше огорчений и пусть всё у тебя будет хорошо!
Оля с Днем варенья тебя дорогая! Конечно желаю тебе здоровья, а там уж как пойдет! Чтоб все задуманное свершилось! Будь умницей, красавицой!
С Днём Рождения!
Словами трудно передать все, то, что я хочу сказать в ответ на ваши пожелания. Спасибо, друзья, за ваши пожелания! Спасибо за теплоту, что появилась от ваших слов в моей душе, за хорошее настроение, за доброту, что живет в каждом из вас! Пусть каждое доброе пожелание принесет и вам счастье, удачу, здоровье и любовь!
С Днем рождения!
Света, спасибо!
Ольчик с днем рождения.Мои искрении и теплые пожелания.
P.S.Приедешь я тебе платьечко с бантиком купил,красиииивое.
Оленька, с днем рождения!
От всего сердца присоединяюсь ко всему вышесказанному!!!! Здоровья здоровья и еще много раз здоровья!!!! Оставайся такой же милой открытой красивой!!!! И чтобы всегда с тобой по жизни шли твои близкие и друзья!!!
Оля, поздравляю Вас с днём рождения! Оставайтесь такой же светлой и доброй! Добавлю (к списку пожеланий сверху) здоровья и счастья Вашим близким, потому что когда люди, которых любим счастливы и здоровы - на сердце легко!
С ДНЁМ РОЖДЕНИЕМ!!!!!!
Ой, опять я опаздываю
Зато я не с цветами, а с подарком от своих курочек и индеек
Ольчик! С Днем Рождения! Спасибо тебе огромное за всё, чем делишься с нами!
Пусть жизнь твоя будет настолько безоблачной, насколько это вообще возможно!
Пусть исполняются желания и сбываются мечты!
Ну и главные "опаздуны" поздравляют с Днем рождения и присоединяются ко всем пожеланиям и что бы как можно быстрее вот так
Оля С Днем Рождения!!!Будь такой какая есть,здоровья тебе и всего всего,что самой хочется.
[quote=Ольчик2;1078047172]Сегодня у нас 23 года официального бракосочетания)
Поздравляю!
Поздравляю с днем рождения! Желаю прекрасной жизни и пусть на каждом ее повороте ее всегда встречаются замечательные события. Желаю массу поводов для радости и здоровья крепкого! Пусть каждое утро будет счастливым и солнечным.
С сайта "козовод, ком"
SyrovdelАлександр
Читаю форум и поражаюсь человеческой лени и глупости. О каких “рецептах” и стабильном результате у вас может идти речь?
Я делаю сыр из соседского молока которое он ночью разводит водой и космической пылью, а утром продает как с утренней дойки. Вчера его корова кушала сено, а позавчера завтракала у 4-го энергоблока в Припяти. Подскажите как добиться стабильного результата?
Примерно так я читаю ваши вопросы.
Сосед намешал много пыли, но мой сосед тоже мешает пыль и у меня получается. А у молока с енергоблока у меня вобще сыры отличные получаются.
Примерно так читаю ответы.
Так вот мой вам ответ- первое и главное условие стабильного результата- иметь на руках результаты анализа молока- жир, белок, вода, плотность и Рн.
Второе- для стабильного результата окончательное и бесповоротное- молоко пастеризируем при 63-65 градусов. От 4 до 12 часов после дойки- в течении 15 минут, от 12 до 24- 25-30минут, от 24 часов и до тетрируемой кислотности не выше 18.0- пастеризируем 40 минут.
Пастеризированнле молоко заквашивается сухой закваской никак не 30 минут, как вам пишут в ваших рецептах, мезофилы минимум 2 часа, термо- минимум час.
В рецептах вам пишут 30 минут дабы заинтересовать, чтобы домашнее сыроделие было более интересным, или сдирают “рецепты” сами не понимая о чем говорят.
При сыром молоке 30 минут более чем достаточно, но вместе с культурой сырной закваски разростаются и все остальные бактерии, которые должны были стать " кормом" для внесенной культуры закваски. Отсюда и нестабильный результат в виде разных дырок, запахов, вкуса и тд.
Начинаем варить сыр
Я на форуме ниразу не встречал такого понятия как “точка коагуляции”. О ней вобще кто либо слышал? Пользуется?
Один из самых убойных вопросов- как РНметром померять кислотность зерна, если он только для жидкости? Прировняю вопрос к борщу- как померять температуру капусты в кастрюле с борщем? Для меня вопрос звучит одинаково.
Оль, твое мнение про время пастеризации и работы бактерий?
Олюшка , с ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!!!!
Олечка, поздравляю с Днем Рождения! Здоровья побольше и пускай мечты сбываются.