ЛПХ "Молочный дворик". Страница 139 из 318

dima_kaz пишет:

Мммм... Про щавель знаю, про яблоки тоже подумал. Просто пасемся в саду старом заброшенном яблоневом. Там и хватают яблочки. Попробую не водить их туда.

Дим, мои тоже сейчас на яблоках, соды стали в 2 раза больше съедать. Соды им нужно.

Спасибо, понял, отрегулирую этот вопрос.)

Оля, а если делать творог откидной с закваской кальций нужно добавлять?

Если пастеризуем молоко перед внесением закваски, а не сырое используем (это к первому сообщению). И написано пастеризовать 15-20 сек при температуре 72-75 с. Это наверно как нагрелось можно сразу бежать ставить в ванну с холодной водой?

Спасибо. Оля, а как рассчитать дозировку кальция?

Оля, а на упаковке Даниско м11, которую я заказала для творога написано 25 dcu на 500 литров. Дозировка на творог 5 dcu на 100 литров. На упаковке также написано 4,3 гр вся упаковка. Я так понимаю это общий вес закваски. Значит 4,3 гр : 50 порций получается 0,8 гр на 10 литров молока на творог. Правильно я посчитала?

Оксана72 пишет:

Обещают морозы к концу недели

А у нас еще обычное лето не кончалось, а про бабье я вообще молчу. 35 днем в тени !!!!! На улицу лишний раз нос высовывать не хочется! Вода литрами выпивается! Наверно вся соль уже через пот вышла!

Ольчик2 пишет:

Geraldica пишет:

Правильно я посчитала?

1. Берем стерильную закрывающуюся колбочку и стерильную же мерную ложку известного объема. Взвешиваем предварительно колбу, записываем результат.

2. Надеваем стерильные перчатки и начинаем по одной ложке пересыпать закваску из пакета в колбу, считая количество мерных ложек (обозначим C).

3. Пересыпав, закрываем колбу крышкой и взвешиваем снова, записываем результат. Вычитаем из него массу колбы. Получаем, сколько весит имеющееся кол-во DCU (ЕА) (обозначим М, мг).

Зная количество ложек в колбе, делим общую массу на количество ложек и получаем массу закваски, содержащуюся в одной мерной ложке (обозначим Ms, мг).

Примем D - количество DCU, содержащихся в пакете с закваской K - расход DCU на 100 л (в нашем случае - 5)

И подсчитаем по формуле:
на 1 литр молока нам понадобится (K * C) / (D * 100) мерных ложек закваски

или на 1 литр молока (K * M) / (D * 100) мг закваски

(5*4,3) / (25*100) = 0,0086 на 1 литр

Вот прямо чувствую, что каким офигенным педагогом ты была. Правда формулу я раз пять перечитала, но как расписано, ммм все по пунктикам

Ольчик2 пишет:

Olga60k пишет:

офигенным педагогом ты была

дети меня боялись и до сир пор со мной по имени отчеству)))

А что, сейчас должны: Привет, Ольк?) это уважение. Нет правда, ты умеешь объяснить, доносишь информацию настолько скрупулезно, что не понять нужно умудриться. Это дар, либо дано либо нет

Ольчик2 пишет:

Geraldica пишет:

Правильно я посчитала?

Как правильно вскрывать пакет с БК?

Перед тем как открыть пакет с бак.культурами, обработайте место будущего среза спиртовым раствором (70 %) или водкой; ножницы, которыми будете открывать пакет, нож, чайную ложку или мерную ложечку также обработайте спиртом или профламбируйте (прокалите на огне).
Очень важно, чтобы вся посуда была стерильной, поэтому всю посуду, перед тем как использовать, простерилизуйте.
При использовании части необходимо оставшуюся часть БК в пакете плотно закрыть или желательно пересыпать в стерильные стеклянные или пластиковые баночки с плотной крышкой. Хранить в соответствии с указаниями Производителя БК.

1. Берем стерильную закрывающуюся колбочку и стерильную же мерную ложку известного объема. Взвешиваем предварительно колбу, записываем результат.

2. Надеваем стерильные перчатки и начинаем по одной ложке пересыпать закваску из пакета в колбу, считая количество мерных ложек (обозначим C).

3. Пересыпав, закрываем колбу крышкой и взвешиваем снова, записываем результат. Вычитаем из него массу колбы. Получаем, сколько весит имеющееся кол-во DCU (ЕА) (обозначим М, мг).

Зная количество ложек в колбе, делим общую массу на количество ложек и получаем массу закваски, содержащуюся в одной мерной ложке (обозначим Ms, мг).

Примем D - количество DCU, содержащихся в пакете с закваской K - расход DCU на 100 л (в нашем случае - 5)

И подсчитаем по формуле:
на 1 литр молока нам понадобится (K * C) / (D * 100) мерных ложек закваски

или на 1 литр молока (K * M) / (D * 100) мг закваски

(5*4,3) / (25*100) = 0,0086 на 1 литр

Спасибо, Оля. Вот и насчитала бы я

Г.Т.А. пишет:

Соды им нужно.

а сколько им нужно, всем давать надо?
Доброе утро!

Привет!
Зачем козам сода?

Иришка Смирнова пишет:

Привет!
Зачем козам сода?

Погасить сбраживание от яблок, если яблок мало и они их потихоньку едят, хватает слюны, а когда хапают без меры, тогда могут забродить. Ощущение полного желудка, едят хуже, естественно и доят меньше.

Ольчик2 пишет:

Бархатный сезон) на море бы) А постоянно находиться в такой жаре тяжело...

—

спорный вопрос! Я вот сама с Дальнего Востока, с Хабаровска. Так скажу тебе, что лучше мои косточки пусть прожарятся хорошо, чем проморозятся! Хотя понимаю, что это сугубо индивидуально! Ой! доброго денечка Оленька!

Оля, а можно я пожалюсь немножко? Купила я в прошлом году свою первую козочку. немолода, дает 4 литра, длинная лактация, что для меня наиболее важно. Козочка не пахучая. творожок и сыр даже муж ест, а он вообще козье молоко не пьет. Но так как одной козы мало, стадо стало постепенно увеличиваться, за прошедший год стадо претерпело реорганизацию и остановилось на теперешнем варианте. Недавно купила козу четырехлетку, черненькую, дает 6 литров. И! О ужас, я поняла, что моя первая коза оказывается ПАХНЕТ! То есть у Ночки АБСОЛЮТНО нет аромата и молоко не имеет послевкусия! А вот у первой козы запах есть и периодически становится сильнее. Я все списывала на (пардон) глистов, колола ей ивермек, запах становился намного меньше, но через месяц опять проявлялся очень сильно. Так как я тугодум, до меня дошло, что глисты тут вероятно, ни причем! Ну или почти ни при чем! Теперь я задумалась, что надо мою родоначальницу продать. Может кого-то она и осчастливит! Ну вот понакалякала глупостей! прости Оля пожалуйста!

Люди, простой вопрос. Где в РФ есть этот Реестр по племенному животноводству (в частности по козоводству)? Искали - искали, сто ссылок и нет одной реальной, государственной как-бы.

Запросил у себя в электронном правительстве. Поизучал процедуру ввоза и подтверждения породности - на мой взгляд еще лет 10 она не будет доступна обычным продавцам и покупателям животных. Интересно, будет кто из продавцов коз в РФ регистрироваться в этом Реестре по новым правилам? Было бы неплохо конечно, у нас в РК чтобы на учет приняли породистое животное первым пунктом надо чтобы продавец в этом реестре был. А сама процедура любопытная планируется - наши гос. структуры будут связываться с вашими, смотреть эту регистрацию, сроки карантина устанавливать и после него электронную справку в таможню отправлять, на провоз. Как то так. Пока очень туманно все...

была, читала.
Фото сыров - выше всяких похвал! Супер!

Привет, куда мужа дела?

Ольчик2 пишет:

Сегодня у нас 23 года официального бракосочетания)

Оленька, поздравляю вас
Двадцать три года — не малый срок,
Вы полжизни вместе прожили,
От судьбы получали вы ценный урок,
И смеялись вдвоем и тужили.
За эти года Вы узнали друг друга,
Научились себя понимать,
Дак пусть же удача — чудная подруга
На пути Вашем будет всегда.
Пусть глаза Ваши вновь блистают,
Как блистали столько лет подряд,
С берилловой свадьбой Вас поздравляю
И только вперед, ни шагу назад!