Золотой рожок Псковской области. Страница 86 из 293

Раз кушает - это хорошо - хуже когда цедят . А этот хорошо расти должен.

А я никак кличку не придумаю - сначала то вроде сразу придумалась - но не прилипает надо думать дальше

У меня нубиечка - павлинчик . Имечко пока в пути...

Это точно - хочется чего то такого ..... интересного.... К зааненам легко прилипает.

На М должна быть кличка и в середине М. Мама Молли ,папа Маффин.

А мне так нравится - зато видно кто мама кто папа . К какому семейству козочка принадлежит.

Расторговался нормально, в понедельник или вторник опять поеду, наверное.. В машине стартер сломался., сделаю поеду а нет, то пойду на рыбалку.
Тут еще такое дело, будете покупать мясо свинину и сало, старайтесь выбирать, что бы мясо было розовым.. Не красным а именно розовым. Потому что у свиньи примерно до года мясо светлое, а у бывших хряков и свиноматок мясо красное. Бывает и у них светлое, но очень редко.
В общем не нужно оно Вам, хотя продавцы такого мяса говорят, что мясо без крови не бывает, что светлое- это на добавках выкормленное.. Врут всё, мож и так бывает, а я думаю что врут что бы продать своих "динозавров"
Сегодня полазил по рынку из примерно 27-30 человек- мясников, три-четыре человека только со своим... остальное перекупщики Но люди,люди... рядом торговал перекуп, а напротив меня торговали телятиной. Так у этого перекупа свинья кил на 350..мясо черно-красное, много темнее говядины, башка в кастрюлю 50ку не воткнешь... и берут люди.. Сами подходят, "а что оно такое темное? говядина?" а он "не- это кабанчик, зарезал неудачно" Бегите от него, БЕГИТЕ, а они покупают.. Ну не может у кабанчика быть копыто как у коровы, сало в 15 сантиметров и башка с иклами... Хряк 100500%, может и выхолощенный, но хряк . К его чести должен добавить, что тем кто хоть что-то понимает в свинине он не навязывал, а беременной девушке на её вопрос-"почем мяско", прямо сказал- " мясо по деньгам, но Вам оно не нужно, слишком жирное... вон у васи купите себе мяска" ... вася прям в ступор впал... Знать, еще совесть не продал. А есть такие(его знакомые) что он им говорит-у васи вон купите, а они, та не, мы хочемо у тэбэ...
Так вот, нормальная, молодая свинина розовая с чуть сероватым, или светло красная, алая. Мясо шеи и передней лопатки чуть покраснее и потемнее(шея шашлык, пельмешки, а лопатка чуть дешевле на котлетки и фарш(попадаются жилки)) Есть еще кусочек потемнее на крестце там немного(тоже шашлык хороший). Остальное мяско светлое.
И еще раз напомню, меньше слушайте.

Это не игры - просто пытаюсь делать правильно - хотя тоже срываюсь часто - если другая кличка вдруг прилипнет Так легче учет вести.

Натали СПб пишет:

краснее и темнее, тем лучше..... типо зрелое мясо

Вот, вот, именно так и у нас говорят.. А зрелость, это вася понимает как выбраковка после 6-7 опоросов. У рынка один закон- маржа. С нормальной свинки на 150-160 живком много не наваришь, да и в закупке она не дешева.. Свиноматки дешевле на треть а хряки в двое от откорма... вопрос, что купит перекупщик-мясник, что бы побольше навариться? А остальное, то оте слова, что бы продать. Ну подумайте сами кто будет держать откорм до 300-350-400 кг? Зачем? Какова рентабельность?
Вот вспомнил рецепт помазухи " Бульба Тарас" (авторство и примерно не васино)
Берем свежее сало без мяса(со спины или крестца) сала нужно грамм 300, очищаем от шкурки, режем кусочками 1х1см или 2х2см(это не важно) перчим молотым черным перцем, солим, примерно ч.ложка с горкой(соль не йодированная) мелко режем пучочек укропа, и зубчик- два чеснока нарезать. Все это хорошо перемешиваем и пропускаем через мясорубку, можно пару раз. Получится так сказать база, которую корректируете на соль и другие ингредиенты. Ставим в холодильник и через сутки- двое, намазав на хлебушек уплетаем с самым постным супом... Куда девается? сами удивитесь.
Можно добавлять разные приправы и специи на любителя, но то что вася написал, это классика проверенная годами.

Вася- спасибо за науку! Но сало с ладонь бывает и не у старых - 10-12 мес. кормленный кабан - кастрат выкормленный на столовских остатках - МММММММММ вкуснющий был ( долго потом спрашивали, ещё такого мяска хотели люди ). НО увы мама осталась одна ( отчим отошел в лучший мир, все водка виновата, замечательный был человек ) - на просьбы мамы завести ещё и свинку, мягко отказываю до сих пор ( просто с таким " хозяином" как муж боюсь свинки соседские огороды пахать будут ). Покупаем у друзей - много нельзя теперь ( у мужа печень, у меня изжога, правда не на
ту свининку, которую у них берем ).
Вот и у меня настало время кого нить приговорить из козлов - всех троих жалко НО надо)))

Вот по рукам таким фермерам настучать. О чем думают неизвестно.

Зато корм собакам - красота. А коровок жалко. И дорого он продавать будет ? У него порода какая или беспородные?

А я вот голштинок побаиваюсь..
Большие, к кормам довольно требовательные. Если кормить нормально - зальют молоком. Но большое молоко - большие проблемы.... Нужно очень трепетно к кормлению и витаминизации подходить.
Я за небольших коровок. У меня 2 айрширки, не крупные, к еде не требовательные. Вот сейчас молоко лишнее - кормлю поменьше, а как только понадобится побольше - чуть кормежку увеличу - молоком зальют!!!

Ежли такое дело, что есть клиент на молочко и есть сено и помещение и желание- берите... Смотреть на возраст, по рогам(примерно), общее состояние(здоровье) вкусное молоко(вася говорил как выбирать) Если сейчас доится а отелилась в октябре осенью, это ващще находка. Берите что бы доилась а не в запуске(могут всунуть что хочешь) Корова должна быть не тугой(доить легко) и спокойной. Если по цене мяса, тем более покупайте, можно и пару, не бойтесь..
Если подойдете к выбору как говорю, то в минусе никак не будете. Вот так и осматривайте..
1. возраст, старше 8 лет брать не стоит(если только уж совсем понравится)
2. здоровье, общий вид, узнать за парезы(хозяин может и не признаться)
3. вкусное молоко, пробовать парное и холодное, должно быть сладковатое и без запаха
4. желательно что бы доились зимой, (высокая цена на молоко окупает все затраты мгновенно) и о телятах осенних вася писал.
5. Коровка должна быть не тугой
6. хорошие надой, у нас считаются таковыми 30литров/сутки
7. спокойный нрав, что бы Вы доили её и не боялись.
и самое главное цена если по цене мяса, можно брать любую ничего не прогадаете.