Золотой рожок Псковской области. Страница 119 из 293

Мария Хяннинен пишет:

Натали СПб пишет:

Сегодня конец месяца, подбила итоги
За месяц продала 100 литров молока и заработала 10 тыс. На жрачку потратила 25. Вот такая бухгалтерия((

У тебя ж не все доятся?
Продажа козлят?
Однобокая бугалтерия

Так жрут то все!!!
2 козы держать выгоднее, чем стадо.
Козлят я не продаю, не могу наступить себе на горло и продавать по установившимся в народе ценам.....про себестоимость молчу.
Поэтому ращу только для себя на ремонт и шашлык.

Мария Хяннинен пишет:

ЛегендаГалл пишет:

Заговорили про бухгалтерию, я чего-то книжечку свою взяла приходно-расходную.
Не интересно каждый месяц писать. цифры по итогам прошлого года
Приход 641110
Расход 696193
Итого - минус 55083
Интересно, откуда они взялись. эти 55 тыров

А никаких доп доходов нет?

Чё то не записала или ошиблась в подсчётах. Я сама три раза вчера пересчитывала и все время разные цифры получались.
Но тенденция понятна......вот коз продам и тоже выйду на ноль

ВЛАДИМИР Никандров пишет:

"Ну,Вы,блин даете"(C)
8 cвиноматок выгоднее,однозначно....
За прошлый год в плюсе....2 коровы,2 трактора,ну и по мелочам...

Володь, так это за месяц. Дала себе слово за год все скрупулёзно подсчитать. Тогда и подведём итоги.
Свин у нас тоже минусовый получится, однозначно!

ЛегендаГалл пишет:

Мария Хяннинен пишет:

Мы едим бесплатно натуральную еду.

И после этих слов совсем не значит что

Мария Хяннинен пишет:

Столько работы и все в ноль?

Мы в магазин ходим очень редко и только за тем, что не производит наше хозяйство... Вкуснюшки и вреднюшки )))

Тоже самое.
В магазе ничего не покупаем почти.
Но оооочень хочется выйти на рентабельность. Сейчас дачники приедут и будут сметать все. Осталось месяцок продержаться, буду варить сыры, готовиться. Ну и козлята пусть жрут, как раз подрастут к отъему.

Вообще, помощников попить молочко у мну не мало, телка - 6 литров в день, собаки 6 литров в день, рабочие на хвосте сидят, ну и так, на взятки, презенты и угощения.
Как бы и лишнего ничего нет, все расходится на "наши нужды"

Светлана Липецк пишет:

Наталья, а творог простоквашино в пластиковом контейнере? И какую жирность используешь?

Да, он. Жирность не принципиально, нам нужны бактерии.

луч пишет:

Светлана Липецк пишет:

Понятно. Получается 1 пачка на 20л молока, а если меньше молока, то меньше и творога или роли не играет? Не закиснет быстрее?

Светлана, прям с языка вопрос сняла А "варить" до какой температуры и сколько по времени?

Девочки, на меньшее количество можно меньше. Подкисшее молоко я нагреваю до температуры 30-40 гр ( на глаз), просто ставлю на остывающую печку, потом лью туда закваску из творога. Если в холодное лить, то наверное долго будет сквашиваться, потому что некомфортная температура для работы бактерий. Но потом с печки убираю, потому что утром мне не до творога, варю его днём или даже ближе к вечеру.
Учтите, что меньший объём быстрее остывает, нужно тогда его укутывать.
В общем, под себя нужно приноровиться. Но творог того стоит, всеже это очень ходовой продукт.

луч пишет:

Ой, Наташа, уж извините меня, или как в том фильме:" помедленнее пожалуйста, я записываю". А потом с этим молоком с закваской на следующий день, что делаете? Нагреваете?

Да, ставлю бак на печку, не на самый огонь, а туда, где помедленней)). Разрезаю сгусток на куски, грею и шумовкой аккуратно приподнимаю снизу вверх периодически. Там смотрите по консистенции, какой творог хотите, если мягкий нежный, то не больше 60 гр, если зернистый, то до 80 где-то......я то по своей дурной привычке все на глаз делаю.......но если что напрягает, то меряю темп градусником, чтоб потом на глаз знать
Все, потом снимаю, выкладываю стекать. В баке не остужаю, перекиснет. Или нужно выставлять в прохладное помещение, тогда можно и в баке до остывания оставить.
Вроде все

Ой, девчонки, тут у меня парнишка помогал забор доделывать, с соседней деревни забрёл ко мне, так дала я ему 3-литровку молока......попал парень
Счас звонит, спрашивает можно ли купить ещё 3 литра и сосед его тоже хочет брать. Приехали на джипе, сосед видать с проблемами, кожа на лице шелушавая, сказал будет брать молоко, творог и МАСЛО
Как говорится, спасибо Господу.......опять рынок отменяется, а мож ещё кто из их деревни подтянеться))
Мне нужно минимум удвоить клиентов, а хорошо бы утроить

луч пишет:

Натали СПб пишет:

Как говорится, спасибо Господу.......опять рынок отменяется, а мож ещё кто из их деревни подтянеться))
Мне нужно минимум удвоить клиентов, а хорошо бы утроить

Дай Бог, чтоб клиенты утроились, а лучше "учетвернились"!!! И спасибо за науку по творогу, а то у меня в прошлом году он мелкий получался (самоквасом), а детишки хотят зернистый. Вот учу матчасть.

Даже не сомневаюсь, что теперь творог будет супер

Ну вот, сделала ему 100 гр масла на пробу, если понравится, то будет у меня масляный клиент
Собрала сливки с двух трёхлитровых банок без фанатизма, в 700 гр баночку, 10 минут поболтала, в ней же промыла и вуаля, усе готово......из грязной посуды только эта баночка, муж пока с соседом курил на улице, масло уже готово, и я как не вставала, сидю на своём месте к планшетом

А сыр вчера по бырому зваяла

Не, это мягкий, он на самопресовании. Мои новые эксперименты.
Но он тоже прилично отжат, хотя я это не планировала, не влезал в форму, пришлось заталкивать.
Кста, в рассоле солить у мну не прижилось, посыпаю солью при перевороте.

Так дырочки бактерии делают, это от фермента и температуры зависит. У меня фермент от трехсуточного козлёнка.
Тут трудно рассказать рецепт, поскольку все - самопал.
На следующей неделе буду варить твёрдый, законспектирую весь процесс.