Коза на дворе. Часть 3. (Вопросы начинающих и тех у кого немного коз). Страница 1224 из 1491

44722 сообщения

Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

Аватар пользователя Мария Хяннинен
Россия
: Ленинградская обл.
30.04.2015 - 18:47
: 8963
Gaalle пишет:

Татьяна,Александровна,я не раз перечитала комментарй Ирины,думаю может что не так поняла...что она имеет "в натуральном виде"? .

Мне не раз говорили, что размороженный творог становится безвкусным.
Правда и про молоко тоже самое говорили.
Может зависит от конкретного молока?
У меня размороженное молоко такое же как просто охлажденное.

"Всегда смотри на вещи со светлой стороны, если нет таковых - натирай темные, пока не заблестят!"(с)
"Слова не могут ранить, слова - это просто ветер..."(с)

Россия
: Ростовская обл.
30.01.2010 - 22:11
: 832

Девочки,если надо чтоб как говорится "творожная поделка"(так называет внучка) была более пластичная,то да,надо добавить молока,а если поплотнее,то без молока . Влага из творога никуда не уходит,творог хранится в пакете.Вкус отменный и нет изменения.

Россия
: Ростовская обл.
30.01.2010 - 22:11
: 832
Мария Хяннинен пишет:
Gaalle пишет:

Татьяна,Александровна,я не раз перечитала комментарй Ирины,думаю может что не так поняла...что она имеет "в натуральном виде"? .

Мне не раз говорили, что размороженный творог становится безвкусным.
Правда и про молоко тоже самое говорили.
Может зависит от конкретного молока?
У меня размороженное молоко такое же как просто охлажденное.

Вот поэтому комментарий Ирины Нубийский и привлек мое внимание.Нубийских коз у нас нет,сравнить не могу.А молоко,как и вас ,после разморозки обычного вкуса.

Россия
: Ростовская обл.
30.01.2010 - 22:11
: 832

А может это зависит от жирности творога? Я то замораживаю творог приготовленный из цельного молока...

Аватар пользователя Г.Т.А.
Россия
: Краснодарский край. Туапсинский район. с.Пляхо
11.03.2013 - 22:35
: 3808
Мария Хяннинен пишет:

Может зависит от конкретного молока?

Скорей всего от холодильника. У меня 2 морозильных камеры, только сегодня сыну в Москву отправила соки, мясо, молоко, творог, халлуми, всё замороженное. Сыр в воске, в масле, фрукту, бедный перевозчик попутал, пол фургона завалили, ну теперь до лета хватит, а летом к нам внуков привезут, так и живём от лета до лета. В остальное время по скайпу.

Татьяна Александровна

Заходите в гости. http://fermer.ru/forum/ya-i-moi-kozy-kozovodstvo-zhivotnovodstvo/236235

Россия
: Ростовская обл.
30.01.2010 - 22:11
: 832

Может и так...от холодильника.У нас холодильник и 2 морозилки только для молочки.Но я задала этот вопрос и Ирине,что уточнит она.

Аватар пользователя Таня-Татьяна
Крым,Россия
: Севастополь
21.07.2015 - 17:46
: 374

Вот тоже очень хочется творога,а молоко вообще не киснет,ну просто никак. Только сыр и делаю,а после сыра риккоту. Не знаю,как у вас киснет?

Россия
: Ростовская обл.
30.01.2010 - 22:11
: 832

Татьяна,Александровна,я до этого года всю сыворотку относила на баз.Пили все...козы,козлы,козлята,куры,собака,а в этом году году благодаря вам научилась делать из нее сыры и только тогда ,после сыров остатки шли на баз.Анари с укропом даже на пробу заморозила.Одну "пробу" уже съели-понравился.А вот укроп мне больше понравился когда сушеный,не свежий.Укроп срезаю когда зацвел,сушу,потом отделяю от стеблей ,измельчаю и по банкам.Стебли не выбрасываю,режу на мелкие кусочки см по 5 и по 3 л.банкам ,сверху крышку и в подвал.Когда наступает время окотов,даю укропный настой козам.

Аватар пользователя LUSI
Россия
: Королев, Московская область
19.04.2015 - 15:21
: 440

Татьяна Александровна, я правильно поняла, что халлуми отправляете замороженный? Он после разморозки вкус и свойства не теряет?

Россия
: Ростовская обл.
30.01.2010 - 22:11
: 832
Таня-Татьяна пишет:

Вот тоже очень хочется творога,а молоко вообще не киснет,ну просто никак. Только сыр и делаю,а после сыра риккоту. Не знаю,как у вас киснет?

Таня, у меня кастрюли для молоко отдельные,хоть маленькие,хоть большие.Когда не нужны,в коробки и в подвал.А чтоб закисло молоко просто беру кастрюлю и протираю стенки яблочным уксусом.Даю высохнут и просто споласкиваю кастрюлю молоком и все.Теперь можно подоить,процедить,налить в кастрюлю молока и к утру скисло.После того как переливаю молоко в 20 л кастрюлю (в ней делаю творог) снова наливаю молоко,но кастрюлю не мою и такой конвеер до самой глубокой осени.Молоко у нас не продается,выпаиваются козлята ,а потом на переработку ,что тут же съедается,а что впрок,на заморозку.

Аватар пользователя Таня-Татьяна
Крым,Россия
: Севастополь
21.07.2015 - 17:46
: 374

Gaalle, Ого, спасибо большое,буду пробовать таким способом. То есть,уксусом натерла,молоком прополоскала и вылила??? И дальше по тексту...

Аватар пользователя Елена Esperanza.
Россия
: Ейск/
08.02.2013 - 08:26
: 5238
Таня-Татьяна пишет:

Вот тоже очень хочется творога,а молоко вообще не киснет,ну просто никак. Только сыр и делаю,а после сыра риккоту. Не знаю,как у вас киснет?

Киснет за 15 часов прекрасно, на 2.5 молока 0,5 кефира магазинного натурального.

Как приготовить творог из козьего молока (Мастер-класс).
http://fermer.ru/blog/100506/kak-prigotovit-tvorog-iz-kozego-moloka-mast...
Покрытия, окоты 2016 - 2017г.
http://fermer.ru/blog/100506/pokrytiya-okoty-2016-2017-gody-255212

Аватар пользователя Таня-Татьяна
Крым,Россия
: Севастополь
21.07.2015 - 17:46
: 374

Лен,пробовала кефир,наверно,нет натурального. Черте что получилось.

Россия
: Ростовская обл.
30.01.2010 - 22:11
: 832
Елена Esperanza. пишет:
Таня-Татьяна пишет:

Вот тоже очень хочется творога,а молоко вообще не киснет,ну просто никак. Только сыр и делаю,а после сыра риккоту. Не знаю,как у вас киснет?

Киснет за 15 часов прекрасно, на 2.5 молока 0,5 кефира магазинного натурального.

А так можно конечно,но просто я как-то настроила себя что магазинную молочку "обхожу"стороной.Поясняю почему....в свое время муж одно время работал на молоковозке и я хорошо знаю какое качество молока,не о нем речь,а вкус у молока....Вроде б давно это было,но ничего не изменилось.Я вижу в каком виде у нас у отдельных хозяев выходят по утрам из сарая коровы...многие просто не моют вымя,на боках у коров куски прилипшего навоза,но проводив в стадо коров,они ждут когда к ним приедет машина с завода за молоком. И молоко идет в общую бочку и на молзавод.А ложкой дегтя можно бочку меда испортить.В общем просто брезгую.Да и для длительности хранения в молочке ведь добавки.

Россия
: Ростовская обл.
30.01.2010 - 22:11
: 832
Таня-Татьяна пишет:

Gaalle, Ого, спасибо большое,буду пробовать таким способом. То есть,уксусом натерла,молоком прополоскала и вылила??? И дальше по тексту...

Да по сути так,но только даю уксусу высохнуть.Пользуюсь яблочным,или виноградным...да можно просто лимоном протереть.

Россия
: Ростовская обл.
30.01.2010 - 22:11
: 832

Вот так ответила Ирина....
23:02
Ирина Нубийская
Да как-то невкусно:-) Но на сырники отлично пойдёт.......

Россия
: Ростовская обл.
30.01.2010 - 22:11
: 832

Как не печально признавать,но есть люди которые не то что не могут найти неск.минут чтоб банально вымыть корову,а считают что "городские" и такое попьют,да еще и припомнят как дешево ценится молзаводами при приемке молоко.А коровы есть такие что стараются лечь на лепешку,это козы лужу "на пальчиках" обойдут и в грязь не лягут.

Аватар пользователя svezam
Россия
: Иваново
28.08.2012 - 12:34
: 1188
Таня-Татьяна пишет:

Не знаю,как у вас киснет?

Заквашиваю кефиром на грибке кефирном.

Дааа, когда-то мечтала котенка завести, мама говорила:"Вырастешь - хоть козла заводи". Как в воду глядела.
Моё хозяйство: http://www.fermer.ru/forum/ya-i-moi-kozy/154388#comment-1074082061
Я - Светлана.

Аватар пользователя Таня-Татьяна
Крым,Россия
: Севастополь
21.07.2015 - 17:46
: 374

Спасибо,девочки. Думаю,теперь получится, после козьих родов.

Россия
: Ростовская обл.
30.01.2010 - 22:11
: 832

Да,Таня,я вот что упустила,не написала.Если вдруг не надо делать творог,то бишь молоко на другие цели ушло,то кастрюлю в какой скисает молоко не надо закрывать крышкой,просто оставляете открытой и пусть внутри просто высыхает.Конечно,летом жара,мухи...достаточно просто обвязать кастрюлю марлей.А потом снова заново...наливаете молоко ,скисает и т д....

Аватар пользователя Таня-Татьяна
Крым,Россия
: Севастополь
21.07.2015 - 17:46
: 374

Ага,поняла, а про коров,точно,у меня была корова,прям титьками любила в лепешку лечь. Уж мы ее и намывали, кошмар. А козюли всегда чистенькие у меня.

Аватар пользователя Фрау
Россия
: Санкт-Петербург и хутор Волочно
08.01.2012 - 03:40
: 4301
svezam пишет:
Таня-Татьяна пишет:

Не знаю,как у вас киснет?

Заквашиваю кефиром на грибке кефирном.

Я пробовала мезофилку заменить таким домашним кефиром, у меня ерунда получилась. В кефирной закваске есть дрожжи, они вредят сгустку. Вы при какой температуре сквашивали?

Аватар пользователя С-Еленка
Россия
: Уссурийск
01.03.2014 - 04:10
: 5010

Мария, Татьяна - спасибо большое! Попробую его ограничить - но это очень трудно сделать, ведро
общее приношу 2 сразу для всех. Пьют по очереди ))) И так 3 раза за день huhlaugh

Аватар пользователя olga s
Россия
: Энгельс
13.04.2013 - 19:56
: 5502

Всем привет! У меня с питьем дело так обстоит: мои козы пьют почему то только на ночь) причем водохлебов среди моих нет, был один козлик-мясо. Пою теплой водой из ведра, по всем клеткам пронесла и все) холодная им не интересна. Одна коза старая, вообще пьет не каждый день почему то. Может овощей хватает? Утром кормлю картофельные+ морковные+свекольные очистки, в обед резанная тыква, сено в постоянном доступе, зерно дозировано раз в день в разных ведерках каждая получает.

Мой планшет сам решает что их как и писать)

Россия
: ХМАО-Югра, Мегион .Земляничный
09.02.2015 - 13:34
: 3288
olga s пишет:

Всем привет! У меня с питьем дело так обстоит: мои козы пьют почему то только на ночь) причем водохлебов среди моих нет, был один козлик-мясо. Пою теплой водой из ведра, по всем клеткам пронесла и все) холодная им не интересна. Одна коза старая, вообще пьет не каждый день почему то. Может овощей хватает? Утром кормлю картофельные+ морковные+свекольные очистки, в обед резанная тыква, сено в постоянном доступе, зерно дозировано раз в день в разных ведерках каждая получает.

я почти также кормлю .только зерно дойным .

РФ
06.10.2015 - 21:28
: 959

Я творог заквашиваю черным хлебом. Кусок см 4 шириной на 5л кастрюлю. И нормально так не кислый, не горький получается. Основу взяла у Елены Esperanza и под себя немного переделала.

Аватар пользователя olga s
Россия
: Энгельс
13.04.2013 - 19:56
: 5502
Валентинович. пишет:

я почти также кормлю .только зерно дойным .

Я дойным побольше даю, а молодым и козлику по 200 гр всего овса, если насыпаю больше кроме козлика никто не доест. laugh ему ссыпаю все остатки.
Одна козушка очень медленно овес ест, стою возле нее жду, вчера вообще меня вывела своей неторопливостью, то по сторонам посмотрит, то в носу поковыряет, взяла у нее отобрала ведерко и ее загнала на место) сегодня как шелковая стояла носом в ведро, пока не съела.
И вообще все по разному едят, кто то встанет и все за раз практически всосет, а другие пожуют,порассыпают, подумают... а куда им торопиться laugh

Мой планшет сам решает что их как и писать)

Аватар пользователя olga s
Россия
: Энгельс
13.04.2013 - 19:56
: 5502
Светлана Липецк пишет:

Я творог заквашиваю черным хлебом. Кусок см 4 шириной на 5л кастрюлю. И нормально так не кислый, не горький получается. Основу взяла у Елены Esperanza и под себя немного переделала.

Надо попробовать, только ржаного настоящего хлеба, как и настоящего кефира найти проблема.
Я брала кефир одного производителя, все отлично получалось, а теперь они перестали кефир делать- кефирный продукт стали. Вот мучаюсь подбираю другого производителя, вроде нашла, чтоб не кисель получался.

Мой планшет сам решает что их как и писать)

22.05.2014 - 13:13
: 9868
Фрау пишет:

Я пробовала мезофилку заменить таким домашним кефиром,

Кефир - это термофильные бактерии.

РФ
06.10.2015 - 21:28
: 959
olga s пишет:

Надо попробовать, только ржаного настоящего хлеба, как и настоящего кефира найти проблема.

Я прбовала разный, но лучше всего получается на самом дешевом, социальный. Такой 22р, а этот 12р.