Сыры и сыроварение

Главный приз на конкурсе «Лучший сыр России 2019»! ,который состоялся сегодня, получил сыр Кабриоль от сыроварни «Андреев, Кондырина и сыр».
Перед вами сыроварня, где его изготовили.Как видите, нет ничего очень дорого или сложного с точки зрения механики. Но необходимы Искусство сыродела и вложенная душа. Да и путь путь к этому успеху очень долгий.

Уважаемые сыровары! В этом видео я поделюсь с Вами идеей, как своими руками сделать полноценную домашнюю сыроварню. Так же в описании видео Вы найдете чертежи металлической части и схемы блоков управления нагревом и мешалкой. Приятно просмотра.

Коллеги, уже несколько раз в чате поднимался вопрос о Меркурии. Союз сыроваров не стоит в стороне от этой темы и мы собираем по ней информацию. Встречаюсь с ветеринарами, изучаю учебные ролики.
Буду и вас с ней знакомить.
Из актуальных можно назвать выход приказа №195 от 15 апреля этого года, где точно определён перечень продукции, с которой могут работать уполномоченные лица. Сыр и молочные продукты в этом списке.

Вот 4 месяца уже как я настоящий пенсионер. Время стало больше свободного . Решила объединить свои странички и буду теперь писать только здесь.

сыр Робиола с пажитником https://fermer.ru/comment/1079790432#comment-1079790432

Всем привет!
Для меня это новый портал, надеюсь, времени хватит для ведения своего блога здесь. Надеюсь, вы меня поддержите.

Для начала поделюсь нашей маленькой победой:
сыр по нашему рецепту "Евпатий Коловрат" занял первое место на конкурсе в Москве среди полутвердых сыров,
было это в прошлом году, приезжали гости из Франции, которые и оценивали конкурсантов. Для нас это стало огромным событием. Самое место - почетное, дает стимул продолжать и держать высокую планку.

Если кому-то будет интересно создание нашего рецепта сыра, буду рада поделиться

Тут буду писать все о сыре и молоке... писать у себя, чтобы не потерялось и не грузить других своими тараканами...

Привет форумчане! Предлагаю вам еще один рецепт домашнего сыра

Привет форумчане! Предлагаю Вам пообщаться на тему приготовления сыра в своем хозяйстве полностью из своих ингредиентов. Как правило в наших хозяйствах много различных направлений: козы, куры, кролики, свиньи. Одной из важных особенностей небольшого хозяйства является взаимодействие одного направления с другим. Очень ярко это проявляется в изготовлении сыра.
Все в хозяйстве должно взаимодействовать друг с другом, делитесь своими примерами. Если есть вопросы задавайте. С НОВЫМ ГОДОМ!!!

Твердый козий сыр

Данный блог призван помочь получить ответы на вопросы и проблемы, возникающие при первом знакомстве с домашним колбасным производством.
По мере возможности здесь будут публиковаться часто задаваемые вопросы и ответы на них.
Делимся опытом и рецептами с приложенными фотографиями в целом виде, в разрезе.
Это центр общения и обмена опытом, каждый пользователь является независимым человеком и никому ничего не обязан. Помогаем друг другу на добровольных началах в рамках своих знаний и опыта)

Блог для обсуждения всего, связанного с сыром - закваски, ферменты, рецепты, формы, добавки, а также удачи и неудачи сыроварения.
А так же для всего, связанного с переработкой молока вообще.

Доброго всем времени суток!

Решила открыть отдельный блог о своих сырах. Про коз уже было....теперь, как последствия козьего разведения - наши сыры....как я до них дошла и с чего все начиналось....Добро пожаловать, кому интересно заходите, пообщаемся!

Эти ребята расскажут Вам как они открыли свою сыроварню с нуля
Очень интересно как занимаются? С чего начинали? как развиваются? Успешные, молодые фермеры -предприниматели. Для того чтобы исчерпать полезную информацию и применить в своем бизнесе.
Совсем недавно нам удалось попасть на одно производство, где делают качественные сыры.

Как двигаться к мечте если ЛПХ не приносит прибыли? Доброго времени суток друзья! Давно меня тут не видно? Из последних новостей... Овцы рожают уже 11 голов. Козочка высасывает мать, козьего молока не будет до весны! Бычок растет. Корова доится. Нетель стоит пожовывает сено. И так, ближе к сути, я развивал свое ЛПХ только с помощью средств от продажи коровьего молока, тогда его собирали с населения по 16-18 рублей и мне этого хватала, сдавал я 18-16 литров в день, получал доход раз в неделю и все деньги крутились только в ЛПХ. Что же случилось сейчас?

Сыр получается отлично. Рассчитываю, что будет вкусным.
Всем родным и знакомым вкус понравился.