Вы здесь
Вьетнамские вислобрюхие свиньи, советы по содержанию и разведению . Часть 2. Страница 434 из 1074
Самые популярные темы
- Вьетнамские вислобрюхие свиньи, советы по содержанию и разведению . Часть 2
- вопрос по кормлению свиней........ Часть 2
- Вьетнамские вислобрюхие свиньи, советы по содержанию и разведению
- откорм свиней БВМД
- вопрос по кормлению свиней.......
- Порода свиней "мангал"
- Уничтожение свиней или людей?
- Строительство свинарника
- Порода свиней "мангал". Часть 2
- Уничтожение свиней или людей?. Часть 2
У нас к тому же идёт...
Ксюша, Вы согласились, и это уже радует. Оля, по вашим расценкам, только живком выгодно. Я так поняла, что народ без денег, печально... В Москве такого не наблюдается, у меня наоборот, не планировала еще одну закладку бройлеров, потому что скоро в отпуск на Самуи Cингапурскими авиалиниями,боюсь нашими лететь, хотя и предложения были дешевле. Предупредила, что забой только корнишоными, и вес как на сайтах от 400-700г, я таких мелких никогда не продавала, что там есть, cказали что согласны.
Граждане-товарищи, как ни крути, состав мяса птицы - 50-70% вода. И при термической обработке она выделяется, кусочки ужариваются.
Тут уж не знаю чего делать, процесс то абсолютно нормальный. Не поить перед забоем не положено, напротив - надо...
Наташа Резникова, спасибо за подробный ответ
Я думаю, моя проблема в том, что я к мясу равнодушна, а в том, что люблю поесть - разбираюсь отлично.
И конечно вкус мяса должен в какой-то мере зависеть от кормов - я это понимаю и в этом не сомневаюсь. А вариант кормить только ячменем меня очень даже устраивает, так как белковые корма ох как дороги...
У нас тоже самое, от вьетов, полностью отказался
не , ну поищи в закромах ячменца то ...
Ожиреют слегка ,внутренне, с пшАнички то ...
Если плавно переведешь на чистую пшеницу ничего им не будет - вообще .
Месяцев до 3-4 нужно кормить ПСК , стимулировать именно рост .
Если нет молока , нет полнорац, или БВМД результаты будут очень плохими .
Ну не растут мальки на честном слове .....как бы этого не хотелось ...
Всем привет, а интересно, замечал кто нибудь у вьетнамчиков- нам показалось, что черный боровок был вкуснее, чем мраморный. Может это зависит от того, что черного не замораживали сразу, а через сутки? И мясо немного созрело, и поэтому вкуснее?
И у нас... Сейчас пока продали всех почти, 30 шт., двоих кастратиков только на мясо себе оставили, но это потому, что продавали недорого. Понабрали почти в каждый район области, и всех на племя. Так что весной еще разберут, а вот на следующую осень - уже не продадим так. А мясом у нас вообще невыгодно, хотя мясо многие спрашивают. Но цены хотят как в магазине на звениговскую свинину- 160 кг. полутуша.
Кто спец по копчению- у нас почему то сало получилось очень черным и с кислинкой. Коптили холодным копчением 8 часов на ольховых щепочках. Ольха сырая, в лес за ней ездили. Дрова тлели, длина трубы от топки до бочки с салом- 2.5 метра. Еще сало засолилось, хотелось бы закоптить правильно, что мы делали не так?
а у нас наоборот кроме ячменя фиг че найдешь. и ток большими партиями, а я беру по 2 мешка.
Это я хорошо понимаю, сбалансированный корм - это прежде всего в нужном количестве белок, так как в плохих КК этой дорогой составляющей и нету... Я своим свинкам из расчета 1 литр на голову в сутки ЗСМ даю (или самую малость меньше, но им перепадает чуть сыворотки или еще чего) - в сухом виде во влажную мешанку (смешно звучит - но именно так).
Правда про откорм пока это все в планах - а сейчас у нас две покрытые недавно свинки и мелкий кабан, их кормить однако надо...
А вот про откорм, в том числе и птицы (бройлеров в последний период), ячменем (размолом) - это мне нравится. А сколько сам откорм идет? 1-2 мес.?
Ячмень есть, зернодробилку купили и наконец запустили
Володя-Псков писал, что пестрые (это ведь у Вас называется мрамор?) имеют иное, чем вьеты, устройство внутренних органов, то есть промежуточные они между вьетами и другими породами (как я понимаю).
А мясо мы выдерживаем до заморозки в идеале трое суток в холодильнике при +4 (теперь и птицу тоже), если мяса много и в холодильнике места нет, то в теплую погоду поправку на температуру делаем ( например, при +10 - двое суток). Вообще про четверо суток рекомендация попадалась, но на четвертые уже может того, запашок появится, тем более если забивать в жару.
Читала (была у нас брошюра) про созревание мяса в течение трех недель, ничего не поняла - оно ж протухнет, однозначно!
А еще был момент - купили мясо весьма большого бычка, ребенку на зиму порционно заморозить. А один кусок мясо затерялся и сутки при комнатной температуре пролежал до заморозки. Вот он был самое оно!
Так что обязательно надо дать мясу созреть, но еще про какие нюансы не скажу.
===========
Добавление. Пока длинно писала, Володя сам ответил.
Наверное, так... Но вот я недавно писала, что есть рядом у людей помесь вьетов с мини-пигами. Как они сказали. Вчера мы ездили посмотреть... Что могу сказать- их свиноматка, которая по их словам больше кухонного стола и покрыть которую некем, на деле оказалась как наша самая мелкая. Правда моська приплюснутая, ножки короткие и толстая, как сарделька. Может, это и есть чистая вьетнамка :dntknw:, но мне такой тип не понравился. Хотя хотела до этого искать именно свинку с мопсовидной мордой. А вообще, правда, интересные у них какие- то поросята. И мраморные у них с такой-же мордой, но не со сморщенной, а будто под глазами сразу пятак,а глазищи очень крупные. Мутанты какие-то... Говорят, где брали, там на них документы были.
Ну про копчение-то скажите, кто-нибудь, а то завтра коптить. Сало, конечно, все равно вкусное было, но не все, почему-то, и цвет... А некоторые куски вообще прям кисло-горьковатые были.
Ну если только типа...
Не, это я помню - у тебя "мрамор" это серые, это я к Светлане обращалась, мне кажется большинство мрамором называет пестрых. Могу путать...
Володя, так большие желудки у серых?
Это про говядину, скорей всего. И созревает в тушах при нужной темп-ре. Внешняя часть заветривается, ее потом срезают. А внутри мням-мнямка. Хотя и в домашних условиях мясо созревают. но там тоже как помню, верхнее срезают.
Однозначно!!!!!!!!
У меня так было когда рассол подкис.на чем не коптил оно копченое все равно но не кислое.
Ну почему же не устраивает, сами же пишите, что ТИПА))). Меня во всех свинках все устраивает. Черные ли, пестрые или серые. Свинки всякие нужны, свинки всякие важны). Я вообще всю живность очень люблю. А уж сколько по поводу чистоты породы вьетнамцев копьев сломано, всем известно. Вьетнамцы- они только во Вьетнаме, наверное.
Не, сало солилось от 0 до + 2, да и рассол я пробую постоянно, не должно от рассола-то.
Желудки одинаковые, у нас например. Вес при забое тоже, как ни странно, почти одинаковый был. Хотя из одного помета те двое были, но черный визуально мельче был. Нам казалось, что он не растет. Забивали с интервалом в 2 недели.
Я только 3-х поросят осенью продала, остальные себе остались. Недавно приезжал парень, морковь привозил нам, он все-время в зиму вьетов берет, в этом году купил по 1500, а в прошлом году у тех же по 3500 брал. Цена упала. Я по 1500 ни в жизнь не продам, я жадина, корма дорогие... пускай растут, хоть и в сарай скоро вмещаться перестанут
На весну пока 4 человека записались.
Вот еще про броню интересно, у моего хряка тож, наверное, броня уже будет вместо сала... Ее перетопить на жир получится, или только выбросить?
Мраморный или арлекин — пятна черного цвета на фоне палевого, серого, красного или дикого кабаньего окраса. Это из просторов интернета. Так что черно- белые, значит тоже не мрамор. Мне вот без разницы, у нас в этот раз был больше спрос именно на серых, вот на таких
Ага, а что не бесплатно совсем отдать? Я по такой цене бы тоже не стала бы продавать. Хотя у нас в области полно таких объявлений. А жир, Жень, наверное не перетопиться с брони-то.
Жаль, у меня только от одного порося желудок замороженный остался, от другого муж птичкам оставил. А то бы я сейчас взвесила и сфоткала. Желудки одинаковые были!
Так про это писала заводчица с юга Тюменской области - пестрых лучше берут, хотя она и предупреждает, что они мельче будут.
, у нас место только под двух маток, хряка в теплом сарае и летом - для откормышей.
Внешне мне тоже пестрые ну очень нравятся, хотя наверное не решусь на них (если только сами не вылезут, то есть если в помете не получатся разные) - при небольшом масштабе негде играть
Точно помню - вид мяса не указывался. А то, что верхняя часть срезается, это то ли подразумевалось, то ли я из других источников помню. И чем дольше зреет, тем больше потери, зато внутри (после работы всех ферментов) по слухам очень вкусное мясо получается.
(если это не секрет фирмы)?
А Вы сколько оставляете на созревание
Здравствуйте, после забоя поросят, а забой делали профи с бойни, которая прикреплена к моему хозяйству, я бы раньше их забила, потому что достали...Но увы очередь и все по графику. Когда по четвертям туши подвесили на созревание мяса, нужно следить даже в неотапливаемом помещении, должна пленочка образоваться и после этого нужно еще сутки подождать до разделки туши.