Вы здесь
Коза на дворе. Часть 3. (Вопросы начинающих и тех у кого немного коз). Страница 1047 из 2177
Важные темы
Самые популярные темы
- Коза на дворе. Часть 3. (Вопросы начинающих и тех у кого немного коз)
- Коза на дворе
- Козоводы Юга России и Ростовской области
- Вопросы начинающего козовода
- Козоводы Урала, присоединяемся, делимся опытом, знаниями, знакомимся.
- ЛПХ "Козочка Розочка"
- Золотой рожок Псковской области
- ДОМИК в горах
- козоводство
- Русские нубийцы
Анжелика, я вот к примеру, всегда..ю.. свежее молоко поставлю в холодильник, оно там постоит часиков 10, затем ставлю его в теплое место, когда вижу что по банке идут " разводы", внутри банки, значит молоко скислось.. ставлю опять в холодильник, затем снимаю сметану, а банку с простаквашей ставлю на водяную баню и получается отличный творог
Ирина, спасибо)
Я так и подумала, что там.
Соль и правда дорогая, но ее хоть лижут.
Теперь в след раз поедем и купим овса.
Сегодня забрала анализы козьего молока.
Бактерий нет)))
Жирность 4,4 у Риты и 4,8 у Беляны.
Отлично!
я не про творог говорила Хотела так кислого попить.Всегда дою и лишнее ставлю киснуть,для питья в банке а на творог в кастрюле.
Чем плох самоквас, никогда не угадаешь, что там вырастет, стабильный результат не гарантирован: то тянется, то шапкой поднимается и т.п.
Козу-то за чем? это козлам делают, что бы не прыгали на коз.
Добрый день всем! Взяли козу с козлятами впридачу(козлята не все ее) так один козленок два дня нормальный, шустрый такой был, а сейчас лежит... Подскажите, что может быть такое?
ну какие вы все заразные)) а у меня иммунитета ноль!
пообщалась на форуме - купила козу, вчера сыр сварила, сейчас молоко сгущеное! маленький уже с ложкой бегает "когда гущенку кушать будем?" а муж ничего козьего не ест, нам больше достанется!
всем спасибо и за поддержку и за рецепты вкусняшек!
А у меня за 20 мин не получилось тягучая=((
правда было не литр молока, а больше.
То-же вчера варила. 1,5 литра молока + 300 гр сахара + 40 минут варка = 600 гр жидкая
Если есть возможность, то лучше сливки варить и сахар засыпать в виде сиропа
думала про них, но... захотелось попробовать как все)))
вот и я вчера решила сгущенки сварить.На два литра всыпала 600 грамм сахара.Варила варила...вспотела возле плиты а она не густеет.Стала коричневая но редкая.Ночь постояла,немного погустела.Чуть густее чем свежая сметана.
варила чуть больше часа
Я как то в прошлом году пробовала, тоже бадяга получилась, вместо сгущенки. Вот сегодня мож еще попробую, по ивушкиному рецепту.
Совсем густая она не получится. Дети любят и я тоже) очень густую. Я покупаю сгущённое молоко Алексеевское или Рогачев и варю 3 часа, тогда хорошо)
У меня тоже сгущенка не получилась. Пробовала по рецепту Ивушкиной. Ну не густеет и все тут.
Вот где-то читала, что еще может от сахара зависеть. Девочки, у кого получается, какой сахар используете?
И варить побольше надо было. Я первую самую порцию из поллитра делала, там вообще минут десять хватило варить. А чуть больше - и больше варится. Но она тогда более кремовая получается
Я уже варила почти в полночь, немного больше варила даже.
Дальше не хватило терпения и сил=)
Сегодня попробую еще.
Юля, варила из расчета чуть больше) 40 мин, молока осталось из 1,5 л всего 600 гр))) а густоты нет
Может что-то с сахаром?
Утром варила. Жидкая. По ощущениям, что молоко более густое чем моя сгущенка. Ваще жидкая-жидкая
Девчонки, вот я повидло когда варю - тоже сахара строго определенную норму. Если больше кладу - повидло не застывает, сколько ни вари.
А переваренное не люблю, вкус не тот.
И еще - я варю на очень сильном огне, постоянно мешая, чтобы пена опускалась. Вот за счет нее и густеет молоко. И - от сахара тоже зависит. Его обрабатывают кислотой, иногда когда варишь с ним молоко, оно как сворачивается, крупинчатое выходит. В таких случаях соду добавляют.
Юля, сколько соды добавить на 1 литр?
Сейчас соседка варит=))
Пойду погляжу что выйдет=))
Да четверти чайной ложки хватит
Спасибо, попробую.
У соседки получилась жидкая карамель, я доварила свою тоже до карамельного цвета, но оно жидкое=((
может у нас молоко не той системы?
Вчера ложек 6 сгущёнки дотерпели не есть до вечера. Чтоб посмотреть густоту. Густая, не как варёная сгущёнка, но плотнее покупной намного.
Варилась минут 40 на максимуме. Правда, стоять и всё время мешать я поленилась, но ничего.
у меня опыт таков,с сгущенкой,я "борщинула" с сахаром, варила с содой, 1 литр молочка и 500 гр сахара, получилось цветом как мед и загустело сильно сильно. Хочу завтра попробовать меньше сахара,но по той же схеме,как варила))))))) время,к сожалению,не засекала... но стояла долго около плиты, на самом мощном режиме плитки. Поделюсь завтра,что получится))))) может из 500 мл попробую изначально в соотношение с сахаром 150 гр))))
Скорее сахар
уже несколько раз обсуждалось, сахар тоже бывает "поддельный"
Хороший сахар тамбовский)
Девочкиии!!!! Начиталась, достала банку с молоком и сделала по рецепту. 1л - 200гр.сахара. Варила от момента как пузырьки пошли 35минут, таймер заводила. Результат превзошел ожидания! Один в один сгущенка советского детства.
Она не густела-не густела, а потом бац! и прям резко. А когда остыла еще раза в два гуще стала и именно как баночная. Получилось ровно 400гр. Я нынешнюю сгущенку в магазине последний раз покупала лет 5 назад, после того, как выбросила две от разных производителей больше и не брала. А оказывается нужно было купить козу..))) Поздравила себя с первым изделием от своей козочки.) Только начала козлят на ночь отсаживать от нее, хоть молоко попьем наконец-то..)) Теперь готовлюсь завтра поставить на скисание трешку для снятия сметаны и делания творога. Спасибо всем..)))