Коза на дворе. Часть 3. (Вопросы начинающих и тех у кого немного коз). Страница 1047 из 1460

43773 сообщения
22.05.2014 - 13:13
: 9751

Только огонь очень сильный. Не пригорает, потому что мешаешь постоянно.

Россия
: Московский (Новая Москва) - Мичуринск
25.12.2012 - 14:49
: 606
Натали СПб пишет:

Так что не волнуйтесь, нормально и ваша окотится..... козы, они живучие

Мы по дороге в город проезжаем одно село, так там уже не первый год коза привязана на лужайке, у нее не то, что нога задняя болит - ее вообще там нет! Уж не знаю ее историю, но коза нормально пасется - не вижу даже чтобы она лежала - стоит себе травку щиплет

Аватар пользователя луч
Россия
: Московская область
21.12.2013 - 19:42
: 497
Ивушкина пишет:
Бурочка пишет:

Товарищи козоводы! Ответьте про сгущёнку, пожалуйста! Хочу сегодня варить, как точно - не знаю.
Как её делать?

Белая вкусная тягучая сгущенка. Вернее, сгущеное молоко smile3 И варить-то всего 20 минут.

Я еще очень люблю добавлять немного ванильного сахара, моим так больше нравится, хотя...как сгущенка может не нравится laugh
А еще очень люблю делать концентрированное молоко с сахаром, точно так же, как с сгущенку, но томится на маленьком огне, более жидкая, цветом, как топленое молоко. Это у меня подарочный вариант, для гостей (на кофе-чай) на вынос, всегда под рукой и долго хранится, хотя...как вкусные подарки могут долго хранится dntknw

Катерина, можно просто Катя
«Я очень терпелива – при условии, что в конце концов все будет по-моему». М. Тэтчер

Аватар пользователя Мария Тырышкина
Россия
: Новосибирск
22.09.2015 - 16:32
: 341

а вот вопрос,а сгущенку только из парного молока варить можно?

Аватар пользователя Фрау
Россия
: Санкт-Петербург и хутор Волочно
08.01.2012 - 03:40
: 4300
Ивушкина пишет:
Фрау пишет:

Может, импорт?

А может, голосемянный?

Нет, в шелухе. Голосемянный намного дороже там, да мои голосемянный и не едят.

Аватар пользователя Бурочка
широка страна моя родная
: Москва
23.07.2014 - 21:20
: 2632

Ивушкина! Где эта Ивушкина? Куда смотрят модераторы?
Выговор с занесением всем за распространение вредоносных рецептов опасной продукции!
Нет, ну что за народ - нельзя было что ли написать - что делать трууууудно, муторно, некрасиво и невкусно, ну и ещё что приукрасить?
Вот спросила на свою голову...
Теперь все сыры по боку, надо всем сгущёнку ложками, пока не слипнется.
Господи, вкуснота-то какая!
Спасибо огромное! Так просто и так вкусно! good
roma
Ванилин добавила.
Получилось желтоватое, густое (наверное, т.к. горячее, но уже плотное).
Ну всё.
Творог со сгущёнкой - любимая еда.
Вот только тогда придётся, наверное, ещё и штаны на резинке покупать - что-то мне кажется, не слишком диетический продукт получается. scratch_one-s_headlol

Проще зажечь свечу, чем проклинать на чем свет стоит темноту. (Конфуций)

Аватар пользователя луч
Россия
: Московская область
21.12.2013 - 19:42
: 497
Мария Тырышкина пишет:

а вот вопрос,а сгущенку только из парного молока варить можно?

Я и из двухдневного иногда варю (так сказать из излишков), разницы не видно. Пора переходить на сыры и сметану с творогом (обещают вскорости сепаратор привезти) вот тогда развернусь. Боюсь, что замучаю всех знатоков глупыми вопросами.

Катерина, можно просто Катя
«Я очень терпелива – при условии, что в конце концов все будет по-моему». М. Тэтчер

22.05.2014 - 13:13
: 9751
Мария Тырышкина пишет:

а вот вопрос,а сгущенку только из парного молока варить можно?

Я из всякого варила. Ну не из парного, оно несколько часов все-таки стояло. Но из свежего.
Кстати, про соду. Иногда саха бывает повышенной кислотности, молоко может свернуться. Поэтому соду добавлять. Ну и как загуститель срабатывает. Но я и без нее обходилась.

Аватар пользователя луч
Россия
: Московская область
21.12.2013 - 19:42
: 497
Ивушкина пишет:
Мария Тырышкина пишет:

а вот вопрос,а сгущенку только из парного молока варить можно?

Я из всякого варила. Ну не из парного, оно несколько часов все-таки стояло. Но из свежего.
Кстати, про соду. Иногда саха бывает повышенной кислотности, молоко может свернуться. Поэтому соду добавлять. Ну и как загуститель срабатывает. Но я и без нее обходилась.

Я соду тоже иногда добавляю...

Катерина, можно просто Катя
«Я очень терпелива – при условии, что в конце концов все будет по-моему». М. Тэтчер

Аватар пользователя Бурочка
широка страна моя родная
: Москва
23.07.2014 - 21:20
: 2632

С литра молока 400г сгущёнки - нормально?

Проще зажечь свечу, чем проклинать на чем свет стоит темноту. (Конфуций)

22.05.2014 - 13:13
: 9751
Бурочка пишет:

Так просто и так вкусно

laugh А теперь набери сметаны, смешай со сгущенкой один к одному и взбей. Добавить все что угодно. И в морозилку. Будет типа мороженое smile3
А меня бы вот кто конфетки простые готовить научил из молока....

22.05.2014 - 13:13
: 9751
Бурочка пишет:

С литра молока 400г сгущёнки - нормально?

У меня столько выходит когда сильно густая, ее дня через два можно ножом резать. А так грамм шестьсот где-то - когда просто тянучая..

Аватар пользователя Бурочка
широка страна моя родная
: Москва
23.07.2014 - 21:20
: 2632

Соду не добавляла, молоко вечерне-утрення смесь. Ничего не свернулось.
Подогрела молоко, когда уже на подходе - треть сахара, потом через некоторое время ещё и потом остаток.
Очень вкусно! Думаю, в этот заход мы не узнаем, какая она в холодном виде (уже половины нету, а она горячая очень).
Ещё раз спасибо!

Проще зажечь свечу, чем проклинать на чем свет стоит темноту. (Конфуций)

Аватар пользователя Бурочка
широка страна моя родная
: Москва
23.07.2014 - 21:20
: 2632
Ивушкина пишет:

ее дня через два

Это когда-нибудь потом, наверное. Эта, похоже, даже остыть не успеет. dri

Проще зажечь свечу, чем проклинать на чем свет стоит темноту. (Конфуций)

Аватар пользователя Бурочка
широка страна моя родная
: Москва
23.07.2014 - 21:20
: 2632
Ивушкина пишет:

набери сметаны

Сепаратора нет, сметана и масло - недоступно. Когда постоит молоко - плотный слой наверху,но снимать муторно. В общем, не получается пока.
А так, мне кажется, если даже просто сверху это густое собрать и даже повычерпать что наверху (хотя граница не видна) - то вполне с такой сгущёнкой мороженое получится.
Эх, почему всё вкусное вредно?

Проще зажечь свечу, чем проклинать на чем свет стоит темноту. (Конфуций)

Аватар пользователя Мария Тырышкина
Россия
: Новосибирск
22.09.2015 - 16:32
: 341

вы 200 гр положили в сгущенку??? на литр??? а я дофига насыпала, в интернете нашла 500 гр,вот она у меня,ка ириска и получилась))))))))))))))))))))))))))

Аватар пользователя Елена Esperanza.
Россия
: Ейск/
08.02.2013 - 08:26
: 5054
Бурочка пишет:

Когда постоит молоко - плотный слой наверху,но снимать муторно.

На ночь в холодильник, и снимается аж бегом. Плотная сметана, почти как масло.

Как приготовить творог из козьего молока (Мастер-класс).
http://fermer.ru/blog/100506/kak-prigotovit-tvorog-iz-kozego-moloka-mast...
Покрытия, окоты 2016 - 2017г.
http://fermer.ru/blog/100506/pokrytiya-okoty-2016-2017-gody-255212

Аватар пользователя Бурочка
широка страна моя родная
: Москва
23.07.2014 - 21:20
: 2632

Молоко свежее прямо? Сметана же - кисломолочный продукт... Тогда это сливки? А снимаются как? Эта плотная масса, или под ней тоже что?
С коровим всё понятно, а это не отстаивается как-то. Наверху плотная масса день на второй. Но её немного.

В сгущёнку - 200г сахара на литр. Отмеряла всё точно. Очень сладко и густо. Цвет обычной сгущёнки (но я ваниль добавляла, так что не ручаюсь за цвет).

Проще зажечь свечу, чем проклинать на чем свет стоит темноту. (Конфуций)

Аватар пользователя Елена Esperanza.
Россия
: Ейск/
08.02.2013 - 08:26
: 5054
Бурочка пишет:

Молоко свежее прямо? Сметана же - кисломолочный продукт... Тогда это снимки? А снимаются как? Эта плотная масса, или под ней тоже что?

Ставите банку молока например утром на стол и смотрите, как скисло, сметана вверху вся и обычно дырочками. Тогда на ночь в холодильник и утром снимать, сметану отдельно в баночку а простоквашу на творог. Заквашивать ничем не надо, иначе сливки не поднимутся.

Как приготовить творог из козьего молока (Мастер-класс).
http://fermer.ru/blog/100506/kak-prigotovit-tvorog-iz-kozego-moloka-mast...
Покрытия, окоты 2016 - 2017г.
http://fermer.ru/blog/100506/pokrytiya-okoty-2016-2017-gody-255212

Аватар пользователя Фрау
Россия
: Санкт-Петербург и хутор Волочно
08.01.2012 - 03:40
: 4300
Елена Esperanza. пишет:

На ночь в холодильник, и снимается аж бегом. Плотная сметана, почти как масло.

У меня не бывает отстоя в молоке, хотя жир (сама на работе в лаборатории смотрела) 5,2% в среднем. dntknw

22.05.2014 - 13:13
: 9751
Фрау пишет:

У меня не бывает отстоя в молоке,

Наверное, молоко больше суток не хранится smile3

Аватар пользователя Ольчик2
Россия
: 1101 километр
23.06.2009 - 19:29
: 6732
Фрау пишет:
Елена Esperanza. пишет:

На ночь в холодильник, и снимается аж бегом. Плотная сметана, почти как масло.

У меня не бывает отстоя в молоке, хотя жир (сама на работе в лаборатории смотрела) 5,2% в среднем. dntknw

У нас то-же нет отстоя, пришлось сепаратор покупать. dntknw

Друзей не надо ИМЕТЬ, с ними нужно ДРУЖИТЬ.
http://fermer.ru/blog/5284/lph-molochnyy-dvorik-220614

Аватар пользователя Натали СПб
: СПб-Псков
11.01.2016 - 02:47
: 5231

У меня есть, я всегда сливки на сметану снимаю.

мои козы и телка Майя http://fermer.ru/forum/ya-i-moi-kozy-kozovodstvo-zhivotnovodstvo/241341
мой сад и огород http://fermer.ru/blog/187006/moy-sad-i-ogorod-281471
птицы (еще не создан)

Аватар пользователя olga s
Россия
: Энгельс
13.04.2013 - 19:56
: 5129

Всем привет! Какие приятные вкусности тут хвалят) тоже побегу сделаю laugh
А в алюминиевой кастрюле можно?
Про вареный сахар) помню из советских времен такой рецепт: на 1 кг сахара стакан молока, варить до крупных плюхов, можно проверить каплю в воде. Потом я в форму выливаю и во время застывания периодически режу массу на кубики по дну формы, получается кристаллические красивые сладкие конфетки.

Мой планшет сам решает что их как и писать)

Аватар пользователя Фрау
Россия
: Санкт-Петербург и хутор Волочно
08.01.2012 - 03:40
: 4300
Ивушкина пишет:
Фрау пишет:

У меня не бывает отстоя в молоке,

Наверное, молоко больше суток не хранится smile3

laugh Самое долго-три дня, и то как пенка просто, совсем чуть-чуть. А ваще мы уже не помним вкус молока: то в запуске, то малышню кормим. huh

Аватар пользователя Людмила Германовна
Россия
: Тюменская область г. Заводоуковск
20.02.2013 - 23:09
: 4983
Маркизка. пишет:

неделю назад ставила киснуть свежесдоеное,было все нормально .А это неполучилась...

Анжелика, я вот к примеру, всегда..ю.. свежее молоко поставлю в холодильник, оно там постоит часиков 10, затем ставлю его в теплое место, когда вижу что по банке идут " разводы", внутри банки, значит молоко скислось.. ставлю опять в холодильник, затем снимаю сметану, а банку с простаквашей ставлю на водяную баню и получается отличный творог

Для себя решила так... На хамство и тупые посты не реагировать блок :http://fermer.ru/blog/101612

Аватар пользователя Мария Хяннинен
Россия
: Ленинградская обл.
30.04.2015 - 18:47
: 8444

Ирина, спасибо)
Я так и подумала, что там.
Соль и правда дорогая, но ее хоть лижут.
Теперь в след раз поедем и купим овса.
Сегодня забрала анализы козьего молока.
Бактерий нет)))
Жирность 4,4 у Риты и 4,8 у Беляны.
Отлично!

"Всегда смотри на вещи со светлой стороны, если нет таковых - натирай темные, пока не заблестят!"(с)
"Слова не могут ранить, слова - это просто ветер..."(с)

Аватар пользователя Маркизка.
Беларусь
20.01.2015 - 14:12
: 3275
Людмила Германовна пишет:

Анжелика, я вот к примеру, всегда..ю.. свежее молоко поставлю в холодильник, оно там постоит часиков 10, затем ставлю его в теплое место, когда вижу что по банке идут " разводы", внутри банки, значит молоко скислось.. ставлю опять в холодильник, затем снимаю сметану, а банку с простаквашей ставлю на водяную баню и получается отличный творог

я не про творог говорила Хотела так кислого попить.Всегда дою и лишнее ставлю киснуть,для питья в банке а на творог в кастрюле.

Заходите в мой блог http://fermer.ru/blog/150155/moi-kozy-214870

Аватар пользователя Фрау
Россия
: Санкт-Петербург и хутор Волочно
08.01.2012 - 03:40
: 4300
Маркизка. пишет:

Хотела так кислого попить.

Чем плох самоквас, никогда не угадаешь, что там вырастет, стабильный результат не гарантирован: то тянется, то шапкой поднимается и т.п.

Аватар пользователя АнВит
Россия
: Мичуринск Тамбовская область
04.12.2012 - 21:47
: 12145
Туся 26 пишет:

Передние ноги связала так она чуть не разбилась.

Козу-то за чем? это козлам делают, что бы не прыгали на коз.

Анна