МУСКУСНЫЕ УТКИ, ИНДОУТКИ. Часть 3. Руководство и режим инкубации в первом сообщении.. Страница 245 из 500

Вы здесь


14977 сообщений

Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

Аватар пользователя Викса
Не в сети
Заходил: 1 год 3 месяца назад
Россия
: Миасс
Регистрация: 09.12.2015 - 07:35
: 274
Елена 66 пишет:

нет. ничего особо страшного пока не произошло, но температуру убавьте.

температуру убавила до 38....мало того я ещё и опрыскивала три раза в день... shok ...вот это я делов без вас натворила... huh

Leonid62 пишет:

Смотря какой инкубатор, для Золушки нормально.

да инкубатор золушка)))......

Не в сети
Заходил: 6 месяцев 3 недели назад
: Луганск
Регистрация: 16.12.2015 - 20:56
: 30
Indoduck пишет:

Выросли все сильные и здоровые,теперь готовимся к молодняку!!!

А подскажите пожалуйста,размер вашего вальера,и какое количество голов в нем можно разместить?заранее спасибо!!!

Не в сети
Заходил: 6 месяцев 3 недели назад
: Луганск
Регистрация: 16.12.2015 - 20:56
: 30

Подскажите пожалуйста,какая оптимальная температура для птицы,а то сколько людей столько и мнений!!!заранее спасибо! smile3

Аватар пользователя Indoduck
Не в сети
Заходил: 5 дней 14 часов назад
Россия
: Московская обл.д.Головинские рамешки
Регистрация: 10.07.2015 - 14:21
: 399
Луганчанин_М пишет:
Indoduck пишет:

Выросли все сильные и здоровые,теперь готовимся к молодняку!!!

А подскажите пожалуйста,размер вашего вальера,и какое количество голов в нем можно разместить?заранее спасибо!!!

у меня из расчёта на один метр 2 взрослые птицы

Аватар пользователя Рыбка
Не в сети
Заходил: 1 час 59 минут назад
россия
: питер
Регистрация: 28.01.2014 - 23:09
: 532
Луганчанин_М пишет:

Подскажите пожалуйста,какая оптимальная температура для птицы,а то сколько людей столько и мнений!!!заранее спасибо! smile3

Так у нас тоже)))) людей много-мнений тоже)))
Я до недели держу +26,потом понижаю,к трем неделям + 20 и потом не грею.Это в летнее время,в зиму не держала малышню. roma

Татьяна.
"КЛМУ"

Аватар пользователя Викса
Не в сети
Заходил: 1 год 3 месяца назад
Россия
: Миасс
Регистрация: 09.12.2015 - 07:35
: 274
Рыбка пишет:

и потом не грею.

т.е вы после трёх недель не обогреваете их???...

Не в сети
Заходил: 6 месяцев 3 недели назад
: Луганск
Регистрация: 16.12.2015 - 20:56
: 30
Рыбка пишет:
Луганчанин_М пишет:

Подскажите пожалуйста,какая оптимальная температура для птицы,а то сколько людей столько и мнений!!!заранее спасибо! smile3

Так у нас тоже)))) людей много-мнений тоже)))
Я до недели держу +26,потом понижаю,к трем неделям + 20 и потом не грею.Это в летнее время,в зиму не держала малышню. roma

я имею ввиду,уже взрослых,5.5месяцев,какая минимальная температура присуща для уток?заранее спасибо smile3

Не в сети
Заходил: 6 месяцев 3 недели назад
: Луганск
Регистрация: 16.12.2015 - 20:56
: 30
Indoduck пишет:
Луганчанин_М пишет:
Indoduck пишет:

Выросли все сильные и здоровые,теперь готовимся к молодняку!!!

А подскажите пожалуйста,размер вашего вальера,и какое количество голов в нем можно разместить?заранее спасибо!!!

у меня из расчёта на один метр 2 взрослые птицы

Благодарю за ответ)))

Аватар пользователя Адольфовна
Не в сети
Заходил: 8 месяцев 2 дня назад
Россия
: Кувшиново
Регистрация: 15.09.2013 - 19:07
: 891
Луганчанин_М пишет:

5.5месяцев,какая минимальная температура присуща для уток?

При отсутствии сквозняков и присутствии сухой подстилки никакая температура им не страшна.

Александра

Не в сети
Заходил: 6 месяцев 3 недели назад
: Луганск
Регистрация: 16.12.2015 - 20:56
: 30
Адольфовна пишет:
Луганчанин_М пишет:

5.5месяцев,какая минимальная температура присуща для уток?

При отсутствии сквозняков и присутствии сухой подстилки никакая температура им не страшна.

то есть,если минус 20,то закрытое помещение,и подстилка.?

Аватар пользователя Рыбка
Не в сети
Заходил: 1 час 59 минут назад
россия
: питер
Регистрация: 28.01.2014 - 23:09
: 532
Викса пишет:
Рыбка пишет:

и потом не грею.

т.е вы после трёх недель не обогреваете их???...

До месяца держу ,примерно + 20,потом не грею совсем.Даже при +15.
Зимой держу ,у взрослых,+ 5.

Татьяна.
"КЛМУ"

Аватар пользователя Leonid62
Не в сети
Заходил: 40 минут 40 секунд назад
РФ
: ВОРОНЕЖ, РАМОНЬ
Регистрация: 29.04.2011 - 22:48
: 3737
Викса пишет:

да инкубатор золушка)))......

Ну а инструкция есть? Делайте всё по инструкции, для уток. Опрыскивать во второй половине закладки. 38 в начале закладки маловато.

Аватар пользователя E.T.C.
Не в сети
Заходил: 44 минуты 29 секунд назад
Россия
: Ставропольский край г.Благодарный
Регистрация: 24.08.2013 - 16:34
: 7684
Луганчанин_М пишет:

то есть,если минус 20,то закрытое помещение,и подстилка.?

даже в -5 закрываю и сухая подстилка. у вас ( как и у нас) скорей всего большую часть зимы днем будет +, вот днем гуляют, вечером загоняю -закрываю. как ударят морозы- сидят закрытыми.

Татьяна

Аватар пользователя Викса
Не в сети
Заходил: 1 год 3 месяца назад
Россия
: Миасс
Регистрация: 09.12.2015 - 07:35
: 274
Рыбка пишет:

До месяца держу ,примерно + 20,потом не грею совсем.Даже при +15.
Зимой держу ,у взрослых,+ 5.

это получается как оперились и всё....

Leonid62 пишет:

Ну а инструкция есть? Делайте всё по инструкции, для уток. Опрыскивать во второй половине закладки. 38 в начале закладки маловато.

инструкции к сожалению нет.. dntknw ...на форуме всё перечитывала...готовилась так сказать))) а как к делу время пришло ,ВСЁ амнезия... улитучилось куда то))) laugh ......хоть всё с начало начинай)))

E.T.C. пишет:

скорей всего большую часть зимы днем будет +, вот днем гуляют, вечером загоняю -закрываю. как ударят морозы- сидят закрытыми.

в зимнее время обязательно выгуливать их??? почему спрашиваю...около зимней сарайки ещё не сделан выгул...только сарайку поставили...а в летники перегонять с выгулом, наверно травмировать птицу придётся....не хотелось бы....а они должны на днях уже занестись......или подскажите пожалуйста сильных мороз нет и в ближайшее время не будет...может пока всё таки перегнать в сарайку карбанатовую...там выгул есть????

Аватар пользователя E.T.C.
Не в сети
Заходил: 44 минуты 29 секунд назад
Россия
: Ставропольский край г.Благодарный
Регистрация: 24.08.2013 - 16:34
: 7684
Викса пишет:

сильных мороз нет

глянула ваш прогноз laughhttp://rp5.ru/Погода_в_Миассе
для нас это - очень сильные морозы, днем -5-15, однозначно закрывать.

Татьяна

Аватар пользователя Викса
Не в сети
Заходил: 1 год 3 месяца назад
Россия
: Миасс
Регистрация: 09.12.2015 - 07:35
: 274
E.T.C. пишет:

глянула ваш прогноз http://rp5.ru/Погода_в_Миассе
для нас это - очень сильные морозы, днем -5-15, однозначно закрывать.

ну да...до сильных -20 опускаться не будет))) ладно пущай сидят дома)))

Аватар пользователя Лешика
Не в сети
Заходил: 5 часов 11 минут назад
Россия
: Тюмень - Краснодарский край, станица Баговская
Регистрация: 09.02.2012 - 11:51
: 2599

Новый "замес".
Как Вам? Нравится? smile3victory

Файлы: 
  • 2015-12-22094617.jpg
  • 2015-12-22093952.jpg

Елена Медведева, будем знакомы!

Аватар пользователя Викса
Не в сети
Заходил: 1 год 3 месяца назад
Россия
: Миасс
Регистрация: 09.12.2015 - 07:35
: 274

сегодня от яиц немного не приятный запах пошёл...от куриных такого нет...это нормально??? или я опять чтот напартачила??? scratch_one-s_head

Аватар пользователя Викса
Не в сети
Заходил: 1 год 3 месяца назад
Россия
: Миасс
Регистрация: 09.12.2015 - 07:35
: 274
Лешика пишет:

Новый "замес".
Как Вам? Нравится?

это индоутятина????...верхние по вкуснее выглядят))) laugh
а в чём в жёлтом опсыпано???

Аватар пользователя Лешика
Не в сети
Заходил: 5 часов 11 минут назад
Россия
: Тюмень - Краснодарский край, станица Баговская
Регистрация: 09.02.2012 - 11:51
: 2599

Теперь рецептик.
Вяленая утка.
Берём тушку, полутушку или некрупные куски (например, грудку). Сбрызгиваем алкоголем (коньяк, ром, ликёр, сухое вино) или яблочным уксусом, далее солим как сало, но без лаврушки и чеснока. Т.е. смешиваем соль с приправками-любимыми травками и пересыпаем в какой-нибудь кастрюльке. Сверху - тарелочкой прикроем и под гнёт в холодильник на 12-18ч. Потом соль обмоем, мясо обсушим, натрём специями (взяла Карри) и опять в холодильник на решетку, или подвесить. Через неделю готово! Приятного аппетита!
-----------------
Сыровяленая колбаса без использования кишок..
Начало точно такое же. Мясо без костей режем ломтиками и маринуем.
Через 12-18-24ч на ваше усмотрение) достаём, обмываем, пропускаем через мясорубку, добавляем измельчённое солёное сало (готовое, свиное), добавляем ещё чёрного перца или др.специи по желанию, можно рюмочку алкоголя,...
хорошо вымешиваем, формуем и завяливаем колбасу в холодильнике на решётке. Или на досочке, как у меня (тогда надо переворачивать 2-3 раза в день).
Готово через неделю, но можно и дальше подсушить.

Как сформовать. Самый простой вариант - с помощью пищевой плёнки или даже крепкого п/э пакета (белого, без надписей). Выкладываем порцию мяса по длине колбаски, заворачиваем в плёнку, берёмся за свободные концы и закручиваем в "конфетку". Удобно делать вдвоём- один держит концы, другой закручивает колбасу. Главное - чтобы мясо хорошо спрессовалось. разворачиваем, припудриваем специями - и на сушку!
Всем вкусной еды! wiggle

Елена Медведева, будем знакомы!

Аватар пользователя Лешика
Не в сети
Заходил: 5 часов 11 минут назад
Россия
: Тюмень - Краснодарский край, станица Баговская
Регистрация: 09.02.2012 - 11:51
: 2599
Викса пишет:
Лешика пишет:

Новый "замес".
Как Вам? Нравится?

это индоутятина????...верхние по вкуснее выглядят))) laugh
а в чём в жёлтом опсыпано???

Да, это мускус. Вверху- будущая вяленая грудка, обсыпано карри. Внизу - будущая сыровяленая колбаса. Диаметр самой тонкой - около 3см.
Результат в разрезе и на вкус - через недельку smile3

Елена Медведева, будем знакомы!

Не в сети
Заходил: 2 месяца 3 недели назад
Россия
Регистрация: 04.12.2015 - 22:04
: 36
Лешика пишет:

Результат в разрезе и на вкус - через недельку

Ждем результата. Очень аппетитно.

Аватар пользователя Leonid62
Не в сети
Заходил: 40 минут 40 секунд назад
РФ
: ВОРОНЕЖ, РАМОНЬ
Регистрация: 29.04.2011 - 22:48
: 3737

Да да лучше в готовом виде и в разрезе. Без нас не ешьте, мы хоть слюнки по пускаем.

Аватар пользователя Лешика
Не в сети
Заходил: 5 часов 11 минут назад
Россия
: Тюмень - Краснодарский край, станица Баговская
Регистрация: 09.02.2012 - 11:51
: 2599

Хорошо :) Вообще-то рецептов масса.
Вяленое мясо http://www.syl.ru/article/83366/kak-prigotovit-vyalenoe-myaso-v-domashni...
Бастурма http://www.syl.ru/article/174379/new_basturma-v-domashnih-usloviyah-rets...

Из книги «Техника приготовления пищи», авторы Сара Лабенски, Джеймс Фитцджеральд

Один из способов консервирования продуктов, особенно мяса. — натирание.
Для натирания чаще всего используют соль. Старайтесь использовать не более (но и не менее)
двух чайных ложек соли на каждые 300 грамм мяса. Если хотите сделать его вкус и аромат
более насыщенными, необходимо в соль для натирания добавить специи. Перемешайте соль с
желтым сахарным песком и добавьте тмин, кориандр, сушеный имбирь, корицу, гвоздику, мускатный орех,
а также различные сорта молотых белых и черных перцев.

Натрите мясо солью и специями. Если вы взяли толстый кусок мяса, например, свиной окорок,
насыпьте на него больше соли.

Как вам уже известно, поверхность мяса является благоприятной средой для развития опасных бактерий,
а консервирующий состав поможет вам не допустить их появления. После натирания мяса солью и специями
оставьте его на 24 часа в холодильнике в кастрюле, накрытой крышкой. На следующий день промойте мясо
в холодной проточной воде. После этого протрите его поверхность бумажными полотенцами или тканью без ворса.

Процесс консервирования позволяет решить две очень важные задачи. Прежде всего консервирование
продуктов уменьшает долю воды, содержащейся в них. Поскольку продукты становятся гораздо более
солеными снаружи, вода начинает подниматься изнутри к поверхности. То, что вода всегда притягивается
в ту часть, которая отличается повышенным содержанием соли, является научно доказанным фактом.
В свете сказанного не удивляйтесь, если наутро обнаружите воду в кастрюле с соленым мясом.
Она признак того, что консервирование прошло успешно…

Другим результатом консервирования является обезвоживание бактерий, которые находятся на поверхности
продуктов. Соль и специи притягивают воду из клеток бактерий. Без воды бактерии неминуемо погибают.
Таким образом, после консервирования ваши продукты, особенно мясо, можно коптить при любой температуре,
не беспокоясь при их последующем употреблении за собственное здоровье. Подведем небольшой итог.
Продукты становятся гораздо безопаснее для здоровья, если перед копчением они подвергнутся консервированию.

После того как смоете соль, снова поместите продукты в холодильник, но на этот раз не кладите их ни в какую посуду.
Так их поверхность лишится остатков влаги. Продукты покроются блестящей пленкой.
Сухая поверхность лучше впитывает дым при копчении и исключает развитие болезнетворных бактерий.

Вяление — также способ консервирования. Еще одним способом консервирования продуктов является
помещение их во влажную среду. Соленый рассол, равно как и вяление, позволяет уменьшить долю воды
в составе продуктов. Но, в отличие от вяленых продуктов, побывавшие в рассоле могут показаться
чересчур влажными. Это является следствием того, что при замачивании в рассоле, когда вода направляется
изнутри к более соленой поверхности продуктов, часть соли проникает внутрь. Таким образом,
при засаливании движение воды и соли напоминает улицу с двухсторонним движением.
Так что в данном случае больше соли, а значит, и воды остается внутри продуктов.
Вследствие этого они остаются влажными и при копчении. Есть продукты, которые прекрасно подходят
для соления в рассоле.

В солевой раствор можно добавить желтый сахар, мед или черную патоку (мелассу).
Мера сахара зависит от веса растворенной в воде соли и обычно равняется его четверти.
Так, если вы растворили полкилограмма соли, то необходимо добавить 125 г сахара.
Можете положить в рассол предназначенные для маринования приправы, которые продаются в каждом магазине:
чесночный порошок, гвоздику, а также другие специи по вкусу.

На каждые 300 грамм мяса:
Соль 2 ч.л.
Сахар коричневый 1 ч.л.

Источник: Вяленая утка маринованная в красном вине и уксусе - cook-nature.ru
---------------------------
Простите, увлеклась что-то. Давайте ближе к уткам smile3

Елена Медведева, будем знакомы!

Аватар пользователя Адольфовна
Не в сети
Заходил: 8 месяцев 2 дня назад
Россия
: Кувшиново
Регистрация: 15.09.2013 - 19:07
: 891
Викса пишет:

сегодня от яиц немного не приятный запах пошёл...от куриных такого нет...это нормально??? или я опять чтот напартачила???

сколько дней лежат? Просветите - посмотрите что внутри. болтуны и неоплод убрать - запах прекратиться.

Александра

Аватар пользователя Викса
Не в сети
Заходил: 1 год 3 месяца назад
Россия
: Миасс
Регистрация: 09.12.2015 - 07:35
: 274
Адольфовна пишет:

сколько дней лежат? Просветите - посмотрите что внутри. болтуны и неоплод убрать - запах прекратиться.

да лежат то всего 4 дня...вроде не резкий запах...но что-то есть..не пойму ничего.. scratch_one-s_head .......авоскопом ещё не обзавелась чтоб проверить...а на лампу как то можно проверить??? или ещё рано??

Аватар пользователя Викса
Не в сети
Заходил: 1 год 3 месяца назад
Россия
: Миасс
Регистрация: 09.12.2015 - 07:35
: 274

Адольфовна.....а может такое быть что я с первого дня опрыскивала несколько раз в день????

Аватар пользователя Leonid62
Не в сети
Заходил: 40 минут 40 секунд назад
РФ
: ВОРОНЕЖ, РАМОНЬ
Регистрация: 29.04.2011 - 22:48
: 3737
Викса пишет:
Адольфовна пишет:

сколько дней лежат? Просветите - посмотрите что внутри. болтуны и неоплод убрать - запах прекратиться.

да лежат то всего 4 дня...вроде не резкий запах...но что-то есть..не пойму ничего.. scratch_one-s_head .......авоскопом ещё не обзавелась чтоб проверить...а на лампу как то можно проверить??? или ещё рано??

За четыре дня яйца не могли протухнуть, да если и протухнут, с дома сбежишь. Вы инкубатор мыли? Дезинфицировали? Яйца обрабатывали? Мне кажется ничего страшного, просто вы новенькая, вот и боитесь всего, и что брызгали ничего страшного.

Аватар пользователя Nadja62
Не в сети
Заходил: 6 часов 5 минут назад
Германия
Регистрация: 08.03.2014 - 17:26
: 227

Яйца мускусной утки сами по себе имеют своеобразный запах. Когда я в пенопластовом начитаю инкубировать, то тоже чувствую. у куринных яиц такого запаха нет.

Аватар пользователя Leonid62
Не в сети
Заходил: 40 минут 40 секунд назад
РФ
: ВОРОНЕЖ, РАМОНЬ
Регистрация: 29.04.2011 - 22:48
: 3737
Викса пишет:

Адольфовна.....а может такое быть что я с первого дня опрыскивала несколько раз в день????

И оставьте их в покое, лишний раз не открывайте не студите.

Страницы