Коза на дворе. Страница 270 из 669

20045 сообщений

Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

Аватар пользователя Инна Письменная
РФ
: Брянск
26.03.2012 - 21:13
: 419

Мясо очень полезно,ничем не пахнет.Шурпы всегда казан расходится...глазом не моргнешь wiggle

УДАЧИ! Инна.

Аватар пользователя SVIKTORIA62
Россия
: УР г САРАПУЛ
13.10.2011 - 14:59
: 713
ТАТЬЯНА ПТИЧКА пишет:
"Dicky" пишет:

Что скажете, пахнет мясо или нет

Не знаю,как у Филиппа,а нам не понравилось не кастрированных козлят мясо.Может сосед режет не правильно(а сами не можем,так их жааалко.. cry ,а кушать любим... wiggle )

Мясо - напоминает баранину, но ещё нежнее и не стынет на губах. Шурпа - просто изумительная, да и в другом приготовленном виде - очень вкусно. Но, вот резать - это точно проблема. wacko2 Когда муж резал козу (оказалась мясной породы) - выпил бутылку водки, а потом сказал, что не будет больше резать коз......... Козлят проще пускать под нож. Куда же было девать козликов......... А молоко - и у коров бывает с запахом, что пить не приятно.

Россия
: Бийск Алтайский край
21.02.2012 - 14:18
: 260

Несколько лет назад соседи резали своего производителя,не знаю как они его обрабатывали,но пах даже ливер в пирожках-есть было невозможно.У меня в этом году "мясной" козлик рано заблогоухал.При забое сразу убираю коки и засыпаю солью это место,подвесив отделяю голову,а потом аккуратно снимаю шкурку не касаясь мяса.Перед готовкой немного волновалась,но запаха не было,дегустаторы кушали и нахваливали.

Аватар пользователя ТАТЬЯНА ПТИЧКА
Россия
: с.Родино,Алтайский край
24.12.2011 - 10:50
: 1475
"Алекс16" пишет:

По правилам резать надо.

Вот,вот...в этом то и дело,что правил не знаем,а кастратов можно и без правил(только чистенько) и мяско оч.вкусное..Зять раньше козлятину принципиально не ел,а когда подали под видом котлет из"гусятины" и потом раскрыли секрет-удивился,что такое мяско вкуснючее...

Аватар пользователя moonbeam
Россия
: Тавда Свердловской области
02.06.2010 - 18:33
: 3131

У Криситины в "ветеринарии" проблема-выкидыш....Может кто опытный ответит?Девочка переживает..... scratch_one-s_head

Аватар пользователя Irishka_ponomar
Россия
: Ставропольский край
13.04.2010 - 14:08
: 28390
Алекс16 пишет:

Возьму на себя смелость немного напомнить Урусова.

Спасибо!!! Тут, наверно, добавить не чего - отлично сказано!!!

Судьба помогает смелым!

Аватар пользователя Irishka_ponomar
Россия
: Ставропольский край
13.04.2010 - 14:08
: 28390
ТАТЬЯНА ПТИЧКА пишет:

Зять раньше козлятину принципиально не ел,а когда подали под видом котлет из"гусятины" и потом раскрыли секрет-удивился,что такое мяско вкуснючее...

Я так свекрови подсуетила нутрятину под видом говядины. Если НЕ видишь разницы - чего морду воротишь?

Меня интересуют котлеты из козлятины. У Вас мясные козы? Просто, мы козликов режем, но обычно варим мясо и тушим. Как Вы котлеты делаете? Из какой части?

Судьба помогает смелым!

Аватар пользователя Dicky
: Московская обл.
06.11.2009 - 20:12
: 1628
"ТАТЬЯНА ПТИЧКА" пишет:

Зять раньше козлятину принципиально не ел,а когда подали под видом котлет из"гусятины" и потом раскрыли секрет-удивился,что такое мяско вкуснючее...

Нам тоже котлеты из козлятины очень нравятся.

Вика.
Кругом, б..дь,одна бездуховность(c)
Никому верить нельзя, мне можно.(с)

Аватар пользователя Dicky
: Московская обл.
06.11.2009 - 20:12
: 1628
"Алекс16" пишет:

Лучшее мясо дают слегка откормленные козлята в возрасте от 4 до 6 недель.

Здесь не соглашусь.Вкуснее мясо 5 месячных. До шести недель оно как бы не зрелое менее вкусное.

Вика.
Кругом, б..дь,одна бездуховность(c)
Никому верить нельзя, мне можно.(с)

Аватар пользователя Dicky
: Московская обл.
06.11.2009 - 20:12
: 1628
"Irishka_ponomar" пишет:

Как Вы котлеты делаете? Из какой части?

Из лопатки и ноги.Срезаю мясо, рублю в мясорубке можно в ручную будет вкуснее, но тяжелее, добавляю куркуму и карри( нужны качественные), соль. Обваливаю в ржаной муке и на сковордку. super

Вика.
Кругом, б..дь,одна бездуховность(c)
Никому верить нельзя, мне можно.(с)

Аватар пользователя Dicky
: Московская обл.
06.11.2009 - 20:12
: 1628

Сейчас как раз лежит размороженая нога козья буду делать плов. wiggle

Вика.
Кругом, б..дь,одна бездуховность(c)
Никому верить нельзя, мне можно.(с)

: Балаково
08.02.2010 - 20:33
: 693

А у нас только в следующем году мясо козье будет и только если козлят не сможем продать. Моя новенькая козочка Миланочка уже попала под рога моих задир. Рваная рана в области попы и сосок сильно поцарапан. Сейчас доить ее каторга,как для меня так и для нее.Так она и без этого любительница попрыгать во время дойки. Я тоже читала много про убой коз,там (как они утверждают) главное после убоя семенники сразу вырезать и голову удалить. А остальное по порядку.Но еще и у всех требования к мясу разные,кто то мясо взрослых животных любит,а кто то молочное что б было. Мы вот баранчика стараемся покупать не менее 20 кг чистым весом,а то мясо не такое ароматное.

Я не волшебник,я только учусь!

Аватар пользователя Филипп
Россия
: Ярославская область, Переславль-Залесский
26.05.2009 - 00:19
: 18613
"Ирина23" пишет:

главное после убоя семенники сразу вырезать и голову удалить.

Суеверия. Пахнет у него вся шкура, особенно на ногах. Поэтому при разделке надо чаще руки мыть. Желательно с мылом. А то бывает за ногу схватят, чтобы отвести в сторону, об штаны вытрут. А потом за тушу. И нож надо мыть.
Семенники не пахнут. А после удаления головы, главное руки помыть, которыми за нее брались.
Шкура на грудине и на животе обычно бывает вся желтая и вонючая. Я на шее над грудиной делаю надрез побольше и оттягивая шкуру срезаю лоскут шириной в ладонь от шеи до промежности вместе со всеми причиндалами. Собакам нравится wiggle

Аватар пользователя Филипп
Россия
: Ярославская область, Переславль-Залесский
26.05.2009 - 00:19
: 18613
"Алекс16" пишет:

Что касается мяса козлов, о таковое в пищу не употребляется, так как имеет неприятный запах, к тому же оно твердо и безвкусно.

Ну не знаю, может он имел в виду козлов старше 3 лет списанных по причине проф. непригодности wink До трех лет вполне нормально. Таджики специально до трех лет держат, правда за месяц до забоя ставят на откорм, почти на один ячмень. У них чем жирнее скотина тем выше ценится.

Аватар пользователя Филипп
Россия
: Ярославская область, Переславль-Залесский
26.05.2009 - 00:19
: 18613
"Ирина23" пишет:

сосок сильно поцарапан.

Странно. Может за гвоздь зацепила или проволоку? Может веткой еще... А рогом, как поцарапать... Хотя может быть, если расслаивается. Но это чаще к весне бывает. У моих сейчас гладенькие рога, заточенные об деревья.
А сосок чем-то обработали?

Аватар пользователя roman33
: Краснодарский край. Отрадненский район
03.07.2009 - 22:17
: 3346
Филипп пишет:
"Ирина23" пишет:

главное после убоя семенники сразу вырезать и голову удалить.

Суеверия. Пахнет у него вся шкура, особенно на ногах. Поэтому при разделке надо чаще руки мыть. Желательно с мылом. А то бывает за ногу схватят, чтобы отвести в сторону, об штаны вытрут. А потом за тушу. И нож надо мыть.
Семенники не пахнут. А после удаления головы, главное руки помыть, которыми за нее брались.
Шкура на грудине и на животе обычно бывает вся желтая и вонючая. Я на шее над грудиной делаю надрез побольше и оттягивая шкуру срезаю лоскут шириной в ладонь от шеи до промежности вместе со всеми причиндалами. Собакам нравится wiggle

Подтверждаю!!! yes3

Аватар пользователя roman33
: Краснодарский край. Отрадненский район
03.07.2009 - 22:17
: 3346
Филипп пишет:
"Алекс16" пишет:

Что касается мяса козлов, о таковое в пищу не употребляется, так как имеет неприятный запах, к тому же оно твердо и безвкусно.

Ну не знаю, может он имел в виду козлов старше 3 лет списанных по причине проф. непригодности wink До трех лет вполне нормально. Таджики специально до трех лет держат, правда за месяц до забоя ставят на откорм, почти на один ячмень. У них чем жирнее скотина тем выше ценится.

До трёх лет действительно нормально, а старые уже и вправду не очень.

Аватар пользователя roman33
: Краснодарский край. Отрадненский район
03.07.2009 - 22:17
: 3346
Dicky пишет:
"Алекс16" пишет:

Лучшее мясо дают слегка откормленные козлята в возрасте от 4 до 6 недель.

Здесь не соглашусь.Вкуснее мясо 5 месячных. До шести недель оно как бы не зрелое менее вкусное.

Когда кастрированные, можно и значительно дольше держать, ещё и лучше мясо становится, и резать нужно когда животное хорошенько откормленно, поздней осенью wigglegood

Аватар пользователя Нюся
: Московская обл.
22.07.2009 - 08:35
: 672

Моя проволоку поймала между подушечками копытца.Взлягивола,хромала.А я не могла понять причины.
Потом прощупала копытца и нашла причину,удалила,обработала теперь все ок. hi

Таня

Аватар пользователя Dicky
: Московская обл.
06.11.2009 - 20:12
: 1628
roman33 пишет:
Dicky пишет:
"Алекс16" пишет:

Лучшее мясо дают слегка откормленные козлята в возрасте от 4 до 6 недель.

Здесь не соглашусь.Вкуснее мясо 5 месячных. До шести недель оно как бы не зрелое менее вкусное.

Когда кастрированные, можно и значительно дольше держать, ещё и лучше мясо становится, и резать нужно когда животное хорошенько откормленно, поздней осенью wigglegood

yes3super

Вика.
Кругом, б..дь,одна бездуховность(c)
Никому верить нельзя, мне можно.(с)

Аватар пользователя НатальяБелка
: Валдай
15.08.2012 - 23:54
: 600
"Филипп" пишет:

Я на шее над грудиной делаю надрез побольше и оттягивая шкуру срезаю лоскут шириной в ладонь от шеи до промежности вместе со всеми причиндалами. Собакам нравится

Хм...если яйца не пахнут,почему бы их не приготовить?Бараньи яйца считаются деликатесом,а чем козёл хуже...Интересно,а бараны тоже мочой обливаются и воняют?

Начинающий козовод

Аватар пользователя Като
Россия
: Донское, Липецкая область
12.02.2009 - 16:20
: 3724
"НатальяБелка" пишет:

Интересно,а бараны тоже мочой обливаются и воняют?

Нет, бараны ведут себя культурно. smile3
Хотя в период гона запах от них более резкий, чем в остальное время - пахнуть они тогда начинают мокрой шерстью.

Аватар пользователя ТАТЬЯНА ПТИЧКА
Россия
: с.Родино,Алтайский край
24.12.2011 - 10:50
: 1475
"Irishka_ponomar" пишет:

Как Вы котлеты делаете? Из какой части?

Котлеты самые обычные и из всей мякоти,которую можно обрезать.Обычно на рано кастрированых и хорошо откормленных мяса бывает достаточно даже на хребтине.

Аватар пользователя Филипп
Россия
: Ярославская область, Переславль-Залесский
26.05.2009 - 00:19
: 18613
"НатальяБелка" пишет:

Бараньи яйца считаются деликатесом,а чем козёл хуже...

Ничем не хуже.

Аватар пользователя meri871
Россия
: Свердловская обл.
11.03.2011 - 08:27
: 23464

Опять всем привет!!!)))) С инетом .....не разбери поймёшь что у меня творится...?!
"Погуляли" у меня ВСЕ КОЗЫ)))))... Ни кто не был в положении)))).... Я Майку уже почти на сохранение положила)))), а она... С таким фанатизмом отгуляла!!!! А вчера и Ася-скромница сходила по собственной инициативе к козлу на приём... Не факт, что огулялись scratch_one-s_head , но буду ждать....
Козлу придётся ещё 21 день примерно у меня гостить)))))...

Меня зовут Наталья.

Аватар пользователя Dicky
: Московская обл.
06.11.2009 - 20:12
: 1628

Мой плов из козлика.

Файлы: 
  • moya_eda_plov.jpg

Вика.
Кругом, б..дь,одна бездуховность(c)
Никому верить нельзя, мне можно.(с)

Россия
: Бийск Алтайский край
21.02.2012 - 14:18
: 260
meri871 пишет:

Козлу придётся ещё 21 день примерно у меня гостить)))))...

Так глядишь и приживется laugh

Аватар пользователя meri871
Россия
: Свердловская обл.
11.03.2011 - 08:27
: 23464

Не дай-то бог))))) Муж сегодня в командировку уехал... сказал - "Приеду, чтоб его тут не было"))))) Как хочешь, так и поступай!!!...
Пахнет!!!!! Уж очень феромонный))))

Меня зовут Наталья.

Аватар пользователя Ludovik1702
Россия
: Волгоградская область, г. Дубовка
11.12.2010 - 20:42
: 209

Добрый вечер!
Муж режет козлов не кастрированных и мясо без постороннего запаха.Он любую животину подвешивает, а потом режет, удаляет семенники и аккуратно снимает шкуру не трогая мясо.

Горбачева

Аватар пользователя Филипп
Россия
: Ярославская область, Переславль-Залесский
26.05.2009 - 00:19
: 18613
"Клио" пишет:

Хотя наш вет говорит, что он писает на себя, потому что он породистый. А обычные козлы не писают.

lol
От породы не зависит. Это она придумала.

Тема закрыта