Всем привет. 
не планировала сегодня написание блога, но искала в интернете на английском сырные закваски и наткнулась на очень полезный австралийский сайт, посвященный натуральным продуктам.
Этот блог я начала писать год назад. сейчас я его продолжаю. для себя я тут выкладываю полезные статьи и ссылки на сайты, если это кому-то пригодится, тоже хорошо.
Что есть сейчас. Варю сыры и очень удачно, моим родным и друзьям нравится моё сыроделие. Твёрдые сыры, мягкие сыры, рассольные сыры, всё многообразие сыров я хочу охватить..
Поэтому всё фиксирую при варке и выкладываю сюда в блог. В моём блоге вы найдёте мастер-классы по сыроварению, пошагово, поэтапно, я буду указывать все нюансы этого непростого дела.
Также здесь вы найдёте технологические рекомендации, и всё, что связано с молоком.
Мастер-класс "Буковина" пост 150-160 фото созревшего пост 317
Мастер-класс "Российский" пост 251-259 готовый сыр - пост 64
Мастер-класс "Маасдам" пост 308-315 готовый пост 402
Мастер-класс "Мраморный" пост 520-527
фото "Эмменталь"- 396-397
пороки домашнего сыра- пост 454
кумыс рецепт -306
творог фото пост 318
Полезные приспособления для сыроварения от Натальи Зареченской пост # 1560
фото моих клиентов - пост 428
термометр - пост 439 и 446
фото сыра "Фета" моего клиента Денис - Пенза
контейнер для созревания сыра пост 386
отчёт от Паши - пост 325
таблица сыров- пост 282
про красители- пост 284
рецепт брынзы- пост 292
адыгейский- пост 293
сырный словарь - пост 222-224
таблица расчёта количества соли - пост 203
фото сыра "Фета" собственного исполнения - пост 205
Гауда от Мери- Наташи пост 210
фото "Камамбера" от меня - пост 94
про имбирь пост 72
Фета с хмели -сунели - пост 552
заказ термометров по 310 рублей здесь
ложка-весы здесь
сыр "Мраморный" фото - пост 630
полезные свойства сыворотки- пост 614
полезные свойства йогурта и творога - пост 603, 604
видео про магазинный йогурт и всю его "полезность" Бедный йогурт" Среда Обитания - пост 574
фото сыра "Российский" от Наташи(novenkiy79) - пост587
Йогурт и бифидо- диета - пост 592, 593
РЕЦЕПТ сыра "ПАНИР" от ВАРУНЫ!! - пост 541
ВИДЕО по вакуумным термоусадочным пакетам для созревания сыра - пост 705
фото девчёнок форумчанок, двух Леночек - пост 700, 703
ОЧЕНЬ ВАЖНАЯ СТАТЬЯ - пост 645
читаем на досуге,хорошая книга на сайте про сыр, кисломолочкуи молоко - пост 646
сметана на закваске - пост 650
ПОЛЕЗНАЯ СТАТЬЯ пост 742, 743
Сыр от Леночки(Львовны) пост 758
вяленые томаты как закуска к сыру 
пост 773
косичка- чечил пост 781
рецепт сыр шевре пост 786
сыр брюност пост 792
целая куча вкусняшек, мои сыры пост 936-943
кратко о пакетах(у кого интернет видео не показывает)- пост 798
Девочки, спасибо, очень приятно!
Мариночка, с днем рождения. Пусть все ваши задумки воплощаются)) Пусть будет много энергии на них!! Ну и здоровья, конечно)))
Марина с днем рождения тебя! Здоровья тебе дорогая, чтоб мечты твои сбылись! Погоды в доме!
Дорогая наша, милая Мариночка!!! Я тоже поздравляю тебя с Днём рождения!!!
Здоровья, удачи, терпения, исполнения всего-всего задуманного! И конечно же огромного женского СЧАСТЬЯ!!! Мы очень тебя уважаем и любим!!!
Мариночка , добрый день!
Слежу за Вашим блогом . пробую ,учусь. Только , только появилось времечко научиться делать сыры по Вашим рекомендациям.... Как здорово что Вы есть , что делитесь с нами Вашей увлеченностью и мастерством ! Желаю Вам удачи во всех Ваших проектах! Будете ли Вы в Екатеринбурге в декабре этого года снова на выставке ? Очень Вас будем ждать ....
Марина,с днем Рождения! Всего-всего самого-самого! Успехов во всех делах!
а подскажите пожалуйста где найти информацию о Халуми.
http://www.cheesemaking.com/Halloumi.html
Мариночка, проспала
Ну лучше поздно...
Поздравляю с днем рождения! Желаю тебе чтоб твоя работа приносила тебе радость, вдохновление тебя не покидало, усталость не настигала и все невзгоды проходили стороной.
Девочки, спасибо!!!! Очень ценю вашу поддержку и очень приятно получать поздравления друзей и приятелей, а также любимых форумчан!!! Наш сайт лучший и именно тут я нашла и своё призвание и множество самых близких людей в своей жизни.
так получилось, что и свой ДР провела в работе плодотворной, в командировке в Мск, от которой отказаться никак нельзя))) Поэтому всем, кто написал в личку не смогла сразу ответить.
обязательно буду))) Увидимся!
тема выставки https://fermer.ru/forum/proizvodstvo-syra-i-kislomolochnoy-produkcii/232307
Тебе уже надо единый проездной брать Москва - Веселое....)))))))
С Днюхой тебя...... Маришка...)))))))
Спасибо, Элечка!!!
Марина, и я присоединяюсь к Поздравлениям, здоровья, радости, любви и всех благ в деле сыроварном!!!!!!!
не могу найти, где Марина это писала, но себе утащила))
пользуйтесь) я делаю именно так. Только варю иногда дольше.
Лена, спасибо!!!
Ребята, кидаем клич!!!СРОЧНО!!!!НАША ФОРУМЧАНКА, НАТАША ПОЛЯНКА, при переезде в Новгородскую область сломалась на трассе Минск- Гродно!!!11км. Развалился подшипник. Полная машина вещей и животины. КТО НЕ ДАЛЕКО!!!!ВЫРУЧАЙТЕ!!!!
Девчонки, раскидайте по нашим темкам пожалуйста! Мне с телефона- весь день просижу. Номер телефона Наташи. +7 931606 6664
Марина,добрый день.
Назрел вопрос по хранению сыра замаринованного с маслом,пряностями. Сколько его можно хранить в банке?
Я сделала,вот какой получился.
Если все составляющие(пряности, травы) в сухом виде вносились в масло, то при+4 3 месяца хранится. со свежими я не делаю никогда, так как может закиснуть.
и масло использую 50% оливкового с запахом и50% подсолнечного без запаха. (или 40/60)
фету перед маслом подсушить нужно сутки в холодильнике крупными кусками, потом нарезаем на кубики и засыпаем травками и заливаем.
Марина,спасибо огромное!
Сделаю сегодня вторую партию.
Солить сам сыр повторно уже не надо? Я его в рассоле солила,в мало соли не стоит добавлять?
Яна, повторно солить не нужно. при посолке в рассоле 20% и 24 часа на 1 кг сыра вполне достаточно
Мои поздравления, Марина! Я тоже позже, но зато сейчас уже никто не поздравляет, а я поздравляю
С Днем Рождения! Любви, Счастья, сил побольше и пару часов в сутки, добавочных
спасибо, Лена! мне бы не пару часов, а 6-7, было бы нормально.))
Марина, подскажи, пожалуйста, я сварила Джугас из 11 литров, перед посолом головка весила почти 1400, молоко козье, но все равно много, мне кажется
Подьем Т был очень быстрый, за 10 минут Т поднялась, а не за 20, но я еще минут 10 вымешивала, тут прокол? Т медленнее поднимать или мешать дольше? Собираюсь на днях повторить с учетом ошибок. Больно охота до 8 марта додержать 
вспомнила еще один момент, молоко не пастеризовала, а главное - не обезжиривала. Могло ли более жирное зерно слабее жидкость отдавать?
У меня из любого творога получается. Если творог жирный, меньше масла кладу. Плохо получается, когда масло магазинное, но все равно плавится. Может соды чуть больше положить?
Лен, у меня люди на обучение,я прямо на минуточку заскочила. я тебе по весу и остальному напишу или поздно вечером сегодня или завтра