Всем привет. 
не планировала сегодня написание блога, но искала в интернете на английском сырные закваски и наткнулась на очень полезный австралийский сайт, посвященный натуральным продуктам.
Этот блог я начала писать год назад. сейчас я его продолжаю. для себя я тут выкладываю полезные статьи и ссылки на сайты, если это кому-то пригодится, тоже хорошо.
Что есть сейчас. Варю сыры и очень удачно, моим родным и друзьям нравится моё сыроделие. Твёрдые сыры, мягкие сыры, рассольные сыры, всё многообразие сыров я хочу охватить..
Поэтому всё фиксирую при варке и выкладываю сюда в блог. В моём блоге вы найдёте мастер-классы по сыроварению, пошагово, поэтапно, я буду указывать все нюансы этого непростого дела.
Также здесь вы найдёте технологические рекомендации, и всё, что связано с молоком.
Мастер-класс "Буковина" пост 150-160 фото созревшего пост 317
Мастер-класс "Российский" пост 251-259 готовый сыр - пост 64
Мастер-класс "Маасдам" пост 308-315 готовый пост 402
Мастер-класс "Мраморный" пост 520-527
фото "Эмменталь"- 396-397
пороки домашнего сыра- пост 454
кумыс рецепт -306
творог фото пост 318
Полезные приспособления для сыроварения от Натальи Зареченской пост # 1560
фото моих клиентов - пост 428
термометр - пост 439 и 446
фото сыра "Фета" моего клиента Денис - Пенза
контейнер для созревания сыра пост 386
отчёт от Паши - пост 325
таблица сыров- пост 282
про красители- пост 284
рецепт брынзы- пост 292
адыгейский- пост 293
сырный словарь - пост 222-224
таблица расчёта количества соли - пост 203
фото сыра "Фета" собственного исполнения - пост 205
Гауда от Мери- Наташи пост 210
фото "Камамбера" от меня - пост 94
про имбирь пост 72
Фета с хмели -сунели - пост 552
заказ термометров по 310 рублей здесь
ложка-весы здесь
сыр "Мраморный" фото - пост 630
полезные свойства сыворотки- пост 614
полезные свойства йогурта и творога - пост 603, 604
видео про магазинный йогурт и всю его "полезность" Бедный йогурт" Среда Обитания - пост 574
фото сыра "Российский" от Наташи(novenkiy79) - пост587
Йогурт и бифидо- диета - пост 592, 593
РЕЦЕПТ сыра "ПАНИР" от ВАРУНЫ!! - пост 541
ВИДЕО по вакуумным термоусадочным пакетам для созревания сыра - пост 705
фото девчёнок форумчанок, двух Леночек - пост 700, 703
ОЧЕНЬ ВАЖНАЯ СТАТЬЯ - пост 645
читаем на досуге,хорошая книга на сайте про сыр, кисломолочкуи молоко - пост 646
сметана на закваске - пост 650
ПОЛЕЗНАЯ СТАТЬЯ пост 742, 743
Сыр от Леночки(Львовны) пост 758
вяленые томаты как закуска к сыру 
пост 773
косичка- чечил пост 781
рецепт сыр шевре пост 786
сыр брюност пост 792
целая куча вкусняшек, мои сыры пост 936-943
кратко о пакетах(у кого интернет видео не показывает)- пост 798
Я и не спорю, можно. Но когда ее 20 литров... и из разбавленной сыворотки, что либо делать не хочется. Не думаю, что брюност будет так же вкусен, как из цельной сыворотки. А рикотта не всегда из коровьего молока получается.
И у кота непереносимость молочного белка 
А что такое разбавленная сыворотка?
Как вариант - у нас есть совхозный магазинчик, от хозяйства в котором коровы, они помимо молока-сметаны и сыворотку продают по 5 руб литр.
По технологии при варке сыров Российского и Мраморного часть сыворотки удаляется и вносится вода. Это процедура лишает молочнокислые бактерии возможности далее активно размножаться, выделяя кислоту.
ясно, да, с такой сывороткой мало что можно сделать, но купаться-умываться и маски для волос все же можно, думаю, точно полезнее чем вода. Да.. жалко, что у вас из животных только кот, ему по любому 20 литров не осилить
Девчата все привет. это мои качотты с базиликом, в вине, и в пиве
Какие красотульки!!! Сколько зрели? Приветик!
Привет! Вкусняшки
Сейчас свою молочницу о породе коровы в тупик поставила
Простая, черно- белая.
спасибо
чуть больше 2 недель. в пиве вкусный ммммм, а в вине который, оставила еще зреть.
Если учесть что не одна, а четыре... но уход и правда хороший
Алена сыры просто
! , я заинтересовалась, про качотту в пиве скажите, вы солили в пиве, т.е. солили не в водяном рассоле, а в пиве с солью? Какое пиво использовали нефильтрованное?
А у меня мама собирает неделю-другую сыворотку из под творога и моих сыров, греет и принимает ванну. Кожа как у молодой бархатистая, гладкая. Мы в городе живем, скотины нет, а выливать просто в унитаз рука не поднимается, а так хоть какая польза.
Привет всем из Перми! Здравствуй Марина!
Держу своё хозяйство , козы разных пород 11 голов дойных пока 4. молока в излишке, делаю сыр плавленый из творога, давно хочу приобрести закваски, ферменты, читаю ваш блог на досуге уже почти год. Хочется делать сыр настоящий . Прошу выслать все неоходимое для этого на ваше усмотрение. Зовут меня Ольга Георгиевна .
Пишут в личку, что надо! У Марины есть прайс https://fermer.ru/tags/6995. Посмотрите!
Боже, как всё интересно, вкусно... мыслей мУльЕн, планов громадьё... надо опять брать козу)
Светлана привет.
Это Марина мне подсказала про пиво, ей огромное спасибо за подсказку.
двое суток, пиво с солью- 150гр на литр пива. пиво тёмное нефильтрованное
это у меня из коровьего молока, я его покупаю
Здравствуйте, Ольга Георгиевна! Рада видеть вас
Алена, а головку прессовала (качотта в пиве) и не было ли пересола?
Алёна, а базилик свежий или высушеный?
Привет соседям!
Лучше сушоный, если кушать на 2-3 день, то можно свежий.
Всем новеньким привет! Я поехала в Краснодар на семинар, до встречи в эфире!)))
Хорошей учебы! Теплой осени....
. Первый снег+первый буран+вообще нас накрыло 
неожиданно...
А я с приветом из Пермского края
Удачи Мариночка!
Нет, не было пересола. очень вкусный получился. теперь хочу по больше сделать таких.
сушеный, я его покупала.
да, у нас ветер и +4
Алена, а как Вы базилик этот в сыр вмешиваете? В какой момент?