МУСКУСНЫЕ УТКИ, ИНДОУТКИ. Часть 3. Руководство и режим инкубации в первом сообщении.. Страница 223 из 495

Вы здесь


14829 сообщений

Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

Аватар пользователя Aplicator
Не в сети
Заходил: 1 неделя 3 дня назад
Россия
: новая Москва, деревня Троица
Регистрация: 13.06.2008 - 13:00
: 4238
MilaCH пишет:

Отпуск кончился, всем привет! hi
По вялению - конечно же, для экономии места, да и для эстетики, лучше вялить не тушкой, а частями. Грудки вялим, ножки на барбекю, крылья/остов в щи. После того, как мясо полежит в соли, его надо обмыть, так как оно уже взяло сколько ему надо. Если оставить, то будет оч.соленое. Ну и куда ж без специй? Натираем давленным чесноком и обсыпаем специями по вкусу. Далее в тряпочку и вешаем в холодильник, или в прохладное помещение, чтоб не минус был, на пару дней, потом тряпочку меняем на финальную, еще пару-тройку дней, а потом уже можно куда хотите вешать на хранение, в тепло или в холод без разницы. У нас круглый год на балконе готовые висят. Когда надо, пойдешь снимешь, нарежешь тоненько и dri

- нифигасе, а мы уже заявление подали в розыск! bang Колитесь, где были в этот раз ))) В КЛМУ быстро записываться )))

- клуб любителей мускусных уток
Нюансы приготовление мускусных уток от форумчан

Аватар пользователя Aplicator
Не в сети
Заходил: 1 неделя 3 дня назад
Россия
: новая Москва, деревня Троица
Регистрация: 13.06.2008 - 13:00
: 4238

Ребят, простите, что не даю коменты к фоткам давно, не думайте, все красавцы, у всех есть явные с потенциалом ) Приятно смотреть good

- клуб любителей мускусных уток
Нюансы приготовление мускусных уток от форумчан

Аватар пользователя Nadja62
Не в сети
Заходил: 12 часов 5 минут назад
Германия
Регистрация: 08.03.2014 - 17:26
: 224

А у нас Пекинский селезень совершенно отделился от своих сородичей и ходит за муськами и знаки внимания оказывает.

Файлы: 
  • schwarzeente.jpg
Аватар пользователя Олеся А
Не в сети
Заходил: 8 месяцев 2 недели назад
Россия
: Брянск
Регистрация: 30.10.2014 - 16:29
: 143
Nadja62 пишет:

А у нас Пекинский селезень совершенно отделился от своих сородичей и ходит за муськами и знаки внимания оказывает.

"Мужчину" потянуло на экзотику, за своими всегда успеет... laugh

Аватар пользователя MilaCH
Не в сети
Заходил: 1 день 8 часов назад
: Москва
Регистрация: 28.03.2012 - 12:17
: 1697
Лешика пишет:
MilaCH пишет:

а потом уже можно куда хотите вешать на хранение, в тепло или в холод без разницы.

good А кушать- то когда можно?

Таки через пару-тройку дней, как второй раз тряпочку поменяли:), т.е. через 5-6 дней с начала процесса (засыпка солью) уже можно good

Aplicator пишет:

- нифигасе, а мы уже заявление подали в розыск! bang Колитесь, где были в этот раз ))) В КЛМУ быстро записываться )))

laugh Нас сослали по обмену вот сюда... Нам улетать, а тут самолет над Синаем..., прилетели, опять... СУ-24... Но успели таки наотдыхаться за всех вас, ребята, теперь печень лечить до НГ lol

Файлы: 
  • kremlin1115.png

Людмила

Аватар пользователя Елена 66
В сети
Заходил: 3 минуты 18 секунд назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 10.07.2012 - 13:02
: 3489

Ура! У молодых жен спинки грязненькие, ямок нарыли по всей теплице! Скоро-скоро будут яйки!

Аватар пользователя Катя Катерина
Не в сети
Заходил: 5 часов 6 минут назад
Регистрация: 30.09.2015 - 16:18
: 126

Добрый день! Посоветуйте пожалуйста бытовой инкубатор для вывода мускусят. Поделитесь опытом, кто какой инкубатор использует
l

Аватар пользователя Сергей Корнецов
Не в сети
Заходил: 11 часов 50 минут назад
Россия
: Р-н-Д
Регистрация: 16.10.2015 - 12:42
: 379
Лешика пишет:

Смысл в сыровяленом мясе вижу. Эээээ... долго объяснять по поводу "своих тараканов"... давайте версию попроще, например: муж может в любое время залезть в холодильник и сделать себе нарезочку для "заморить червячка". Поскольку покупной колбасой холодильник не пачкаем, а до своей ещё не созрели smile3
Но уже не надо.. обшарила просторы инета, создала на основе скудных сведений свой неповторимый рецепт... Лежат уже две тушки - маринуются...

А поделитесь!

Орловская ситцевая, Московская белая, Кохинхин. И... русский "Авось!"... )))

Аватар пользователя Анечка 74
Не в сети
Заходил: 5 дней 8 часов назад
Россия
: Москоская обл. г.Балашиха
Регистрация: 26.08.2013 - 11:33
: 606

Моя тоже нарыла ямок.Сегодня первое яйцо нашла разбитое в домике.Возможно ночью снесла.Вечером заходить в домик не хотела,я ее загнала.

Анна.

Не в сети
Заходил: 8 месяцев 2 недели назад
Донбасс
: Макеевка
Регистрация: 03.11.2015 - 18:35
: 36
MilaCH пишет:

laugh Нас сослали по обмену вот сюда... Нам улетать, а тут самолет над Синаем..., прилетели, опять... СУ-24... Но успели таки наотдыхаться за всех вас, ребята, теперь печень лечить до НГ lol

WOW Kremlin Palace?

Аватар пользователя Лешика
Не в сети
Заходил: 43 минуты 16 секунд назад
Россия
: Тюмень - Краснодарский край, станица Баговская
Регистрация: 09.02.2012 - 11:51
: 2418

Лешика пишет:
А кушать- то когда можно?
---------
Таки через пару-тройку дней, как второй раз тряпочку поменяли:), т.е. через 5-6 дней с начала процесса (засыпка солью) уже можно [/quote] Блииин huh Муж нюхал-нюхал запахи из холодильника, слюнки пускал-пускал... и сегодня на 4 день от посолки накромсал себе на бутер краешков laugh Так что нет у нас выдержки никакой... Но где тонкие края- цвет вполне съедобный, не удержалась, тоже попробовала. Вполне вкусно и сочно, совсем не солёно. Сохнут без тряпочек и пергамента, просто лежат в х-ке на нижней полке, на решётке от духовки. Минус в том, что слишком вкусно специями пахнет smile3 Наверное, заверну-таки во что-нибудь.
Не, ну я уже прям фанат мусек стала lol

Сергей Корнецов пишет:

А поделитесь!

Ну до завтра уж потерпИте! У меня телефон без вспышки wink

Елена Медведева, будем знакомы!

Аватар пользователя urri
Не в сети
Заходил: 10 часов 48 минут назад
Россия
: Волгоград
Регистрация: 21.01.2011 - 16:00
: 10799
Лешика пишет:

Таки через пару-тройку дней

Пожалуйста с рецептом)))))

Ученье свет, а неученье- чуть свет и на работу )))

Аватар пользователя Aplicator
Не в сети
Заходил: 1 неделя 3 дня назад
Россия
: новая Москва, деревня Троица
Регистрация: 13.06.2008 - 13:00
: 4238

- просто чем больше лежат, тем более суше, плотнее структура становится, как с хамоном ) тут кому как надо или просто терпения не хватает ))))))))))))))

- клуб любителей мускусных уток
Нюансы приготовление мускусных уток от форумчан

Не в сети
Заходил: 4 месяца 2 недели назад
Россия
: Москва, Калужская область
Регистрация: 25.02.2015 - 23:34
: 296
Елена 66 пишет:

Ура! У молодых жен спинки грязненькие, ямок нарыли по всей теплице! Скоро-скоро будут яйки!

А я как случайно одну с яйцами приговорила, так больше и нету.. Хотя еще одна утка ее ровесница ходит, а яиц нет! Вот с гусями разберусь и ее переселю в суп! Июльский молодняк вырос, очень заметно что апрельская уточка меньше

Ирина

Не в сети
Заходил: 4 месяца 2 недели назад
Россия
: Москва, Калужская область
Регистрация: 25.02.2015 - 23:34
: 296
Катя Катерина пишет:

Добрый день! Посоветуйте пожалуйста бытовой инкубатор для вывода мускусят. Поделитесь опытом, кто какой инкубатор использует
l

Я выводила в ТГБ, результатом довольна. Наклюнувшихся в Идеальную наседку перекладывала

Ирина

Не в сети
Заходил: 4 месяца 2 недели назад
Россия
: Москва, Калужская область
Регистрация: 25.02.2015 - 23:34
: 296

А у нас печалька. Утром нашли 2-х с перегрызанной шеей cry видимо вечером в темноте не заметили на снегу их и они на ночь на улице остались. В выходные муж засаду устраивать будет..

Ирина

Аватар пользователя Сергей Корнецов
Не в сети
Заходил: 11 часов 50 минут назад
Россия
: Р-н-Д
Регистрация: 16.10.2015 - 12:42
: 379
ЛПХ Дашкино пишет:

и

Чупакабра???

Орловская ситцевая, Московская белая, Кохинхин. И... русский "Авось!"... )))

Аватар пользователя MilaCH
Не в сети
Заходил: 1 день 8 часов назад
: Москва
Регистрация: 28.03.2012 - 12:17
: 1697
Т.Анатолий пишет:

WOW Kremlin Palace?

good

Людмила

Не в сети
Заходил: 8 месяцев 2 недели назад
Донбасс
: Макеевка
Регистрация: 03.11.2015 - 18:35
: 36
MilaCH пишет:
Т.Анатолий пишет:

WOW Kremlin Palace?

good

Есть подозрение, что Вам там очень понравилось. Сам бы рванул не задумываясь.

Аватар пользователя Aplicator
Не в сети
Заходил: 1 неделя 3 дня назад
Россия
: новая Москва, деревня Троица
Регистрация: 13.06.2008 - 13:00
: 4238

ПроЩай, НатаЩя ) (#Турция)

- клуб любителей мускусных уток
Нюансы приготовление мускусных уток от форумчан

Аватар пользователя MilaCH
Не в сети
Заходил: 1 день 8 часов назад
: Москва
Регистрация: 28.03.2012 - 12:17
: 1697

После наших путешествий почти все посещенные страны закрывают:) Поэтому мне предложили в след.раз к америкосам слетать, карму им подпортить huhlaugh

Людмила

Аватар пользователя Колесников Давид
Не в сети
Заходил: 3 месяца 1 неделя назад
Россия
: г.Шахты
Регистрация: 23.04.2015 - 22:23
: 78
ЛПХ Дашкино пишет:

А у нас печалька. Утром нашли 2-х с перегрызанной шеей cry видимо вечером в темноте не заметили на снегу их и они на ночь на улице остались. В выходные муж засаду устраивать будет..

Похоже на каменную куницу,её сложно поймать в капкан не идет,крысинный яд её не берет но эта тварь обязательно вернется.

Аватар пользователя urri
Не в сети
Заходил: 10 часов 48 минут назад
Россия
: Волгоград
Регистрация: 21.01.2011 - 16:00
: 10799
Колесников Давид пишет:

Похоже на каменную куницу,

Скорее всего собаки шастают по ночам. В нашей деревне это бич. Расплодились. Отстрелили почти всех, опять две штуки откуда то появились.
Тоже клетки с кроликами опрокидывают, кур таскают. Такая вот чупакабра.

Ученье свет, а неученье- чуть свет и на работу )))

Аватар пользователя Катя Катерина
Не в сети
Заходил: 5 часов 6 минут назад
Регистрация: 30.09.2015 - 16:18
: 126

Подскажите пожалуйста, кто нибудь делал уткам на зиму глубокую подстилку из опилок и "Байкала"?, прочитала, что она очень греет пол и лапы у них не мерзнут даже в суровые морозы

Аватар пользователя Лешика
Не в сети
Заходил: 43 минуты 16 секунд назад
Россия
: Тюмень - Краснодарский край, станица Баговская
Регистрация: 09.02.2012 - 11:51
: 2418

Мой рецепт. В скобочках - возможные варианты.
Уточку отделить от хребта и ребер, разделить на 4 части, оставив в каждой по 1 косточке (за которую можно потом подвесить).
На 1 уточку:
12ст.л. соли (у меня 8 морской или каменной крупного помола + 4 адыгейской соли)
1ст.л.специй (мускатный орех, кориандр молотый, розмарин)
рюмочка 50мл домашнего миндального ликёра (коньяк; сухое вино; мёд 2ст.л.или коричневый сахар 2 ст.л.)
Смешать.
Натереть обильно кусочки смесью, сложить в ёмкость, под гнёт на 18-20-24ч в холодильник.
Один-два раза слить жидкость (а может и не сливать?) и перевернуть кусочки ( и тогда не переворачивать?).

После выдержки обмыть, натереть пряностями, расход примерно по 1 неполной ст.л. на кусочек.
У меня было: карри острая, аджика сухая (крупная, неудобно, норовила отпасть), прованские травы, мускатный орех.
Опять в холодильник, но уже на решетку.
Выдержать всё же надо дней 6-7. Грудка поспела быстрее, а вот там где косточка - несколько медленнее. Как мясо уплотнилось, косточку подняла вверх, чтобы не слеживалась и под ней тоже б подсыхало.
Дальше пока не знаю dntknwsmile3
Уже едим вовсю. Нарезку и ломтики жарим как бекон. Очень вкусно, даже жареное солёное в меру.

В след.раз перца чёрного и красного добавлю, остроты показалось мало (мы любители острых специй).

Файлы: 
  • 2015-11-21151913.jpg
  • 2015-11-22085803.jpg
  • 2015-11-22095008.jpg
  • 2015-11-26091421.jpg
  • 2015-11-26091142.jpg

Елена Медведева, будем знакомы!

Аватар пользователя urri
Не в сети
Заходил: 10 часов 48 минут назад
Россия
: Волгоград
Регистрация: 21.01.2011 - 16:00
: 10799
Лешика пишет:

Мой

Спасибо большое thank_you
Будем пробовать)

Ученье свет, а неученье- чуть свет и на работу )))

Аватар пользователя Aplicator
Не в сети
Заходил: 1 неделя 3 дня назад
Россия
: новая Москва, деревня Троица
Регистрация: 13.06.2008 - 13:00
: 4238
Катя Катерина пишет:

Подскажите пожалуйста, кто нибудь делал уткам на зиму глубокую подстилку из опилок и "Байкала"?, прочитала, что она очень греет пол и лапы у них не мерзнут даже в суровые морозы

- такая подстилка и без байкала греет, вопрос в другом - они всё равно должны находится в каком-то помещении

- клуб любителей мускусных уток
Нюансы приготовление мускусных уток от форумчан

Аватар пользователя Адольфовна
Не в сети
Заходил: 6 месяцев 4 дня назад
Россия
: Кувшиново
Регистрация: 15.09.2013 - 19:07
: 891
Aplicator пишет:

такая подстилка и без байкала греет

100% super

Александра

Не в сети
Заходил: 4 месяца 2 недели назад
Россия
: Москва, Калужская область
Регистрация: 25.02.2015 - 23:34
: 296
Колесников Давид пишет:
ЛПХ Дашкино пишет:

А у нас печалька. Утром нашли 2-х с перегрызанной шеей cry видимо вечером в темноте не заметили на снегу их и они на ночь на улице остались. В выходные муж засаду устраивать будет..

Похоже на каменную куницу,её сложно поймать в капкан не идет,крысинный яд её не берет но эта тварь обязательно вернется.

Вернулась... Курица на ночь под сараем осталась - нету курицы...
Собак вроде нет, у нас своя, а вот лисы в лесу водятся. Будем ловить.. Коршуны летом летали, тоже пару куриц и индюков погибли, при мне к мускусам из леса слетел - я далеко, метрах в 150 была, так мускусы все на него как набросились, улетел ни с чем, муж пострелял в их сторону -больше не было. А лису пару недель назад свекровь прям днем на куче бревен рядом с домом видела - сидела. Жалко она стрелять не умеет, может и живы все были бы сейчас..

Ирина

Не в сети
Заходил: 4 месяца 2 недели назад
Россия
: Москва, Калужская область
Регистрация: 25.02.2015 - 23:34
: 296

Люди, подскажите плиз, в Московской области где опилки берете? Прям засада!

Ирина

Страницы