А. Бальников, Гродненский ГУ
С. Косьяненко, доктор с.-х. наук, Опытная научная станция по птицеводству (Республика Беларусь)
В «Ольшевском» племптицезаводе были проведены исследования мясных качеств гибридного молодняка немецкого кросса уток в сравнении с местным кроссом «Темп». У зарубежных утят, отселекционированных на повышение грудных мышц, наблюдается превосходство над кроссом «Темп» по выходу мышц. Анализ химического состава мяса показал, что у немецкой птицы содержание жира на уровне 30,5-3 1,4%, что на 5,5-6,8% меньше, чем у утят кросса «Темп».