МУСКУСНЫЕ УТКИ, ИНДОУТКИ. Часть 3. Руководство и режим инкубации в первом сообщении.. Страница 343 из 528


15838 сообщений
: Москва
28.03.2012 - 12:17
: 1812

Мы каждый день едим мясо, разное и без гарниров - не приедается, т.к. есть тысяча способов его приготовки. Из самых-самых любимых котлеты из любого вида мяса и рулет из кроля.....мммм, ну и зельц из порося, и... да все любим super . На котлеты только фарш, соль/перец, мелко порезанная луковица и ложка майонеза на 2кг, и ни дай бог никакого хлеба в фарш! Времени свободного мало, поэтому все готовлю быстро и с удовольствием. Что касается мускусной утки - если запекаю (независимо от возраста утки), то на максимальной температуре уточек 45мин, утаков до 90мин максимум (если больше 3,5кг). Сок, вкус и вся польза остается внутри, мясо не пересыхает и тает во рту wiggle . Многие ошибочно проверяют готовность прокалывая грудку и, видя розовый сок, продолжают "добивать" блюдо. Этого делать категорически нельзя! Если сок не польется, значит вы получили сухарь и будете всем рассказывать, что не понравился мускус, т.к. очень сухой и не вкусный huh Пара клиентов упорно готовит утку 4-5 часов при 160градусах - им так нравится,привыкли, но польза от такого блюда очень занижается, белка становится все меньше и меньше...

Людмила

Россия
: Краснодарский Край
12.05.2016 - 11:05
: 63
kruglii пишет:

Сколько дней его даете,и каким кормом после кормите до забоя?

Бройлерный Старт даю первые 2 недели, потом до месяца примерно кормлю СТАРТ+молотую кукурузу (50/50), затем старт заменяю Рост+кукуруза+ молотые рисовые отходы (благо в этом году по бросовой цене досталось 3,5 тонны по 3р 50к за кг. Когда уж постарше будут буду кормить просто рисовыми отходами (не молотыми только) + кукурузу. Слишком жирно будет им от комбикорма. Ну и конечно при такой кормежке в 3 месяца они будут не такими слонами, о которых тут описывают выше.

РФ
: Ленинградская область
12.05.2016 - 22:35
: 540
MilaCH пишет:

На котлеты только фарш, соль/перец, мелко порезанная луковица и ложка майонеза на 2кг, и ни дай бог никакого хлеба в фарш!

И не разваливаются?

MilaCH пишет:

Что касается мускусной утки - если запекаю (независимо от возраста утки), то на максимальной температуре уточек 45мин, утаков до 90мин максимум (если больше 3,5кг). Сок, вкус и вся польза остается внутри, мясо не пересыхает и тает во рту

Без фольги, рукава и т.д.?

Россия
: Новосибирск
05.10.2015 - 06:16
: 604
MilaCH пишет:

если запекаю (независимо от возраста утки), то на максимальной температуре

можно в деталях, плиз? Очень не хочется первого испортить! Видимо, тоже буду с уточки начинать, наверное чуть больше кило будет всего-то.

Россия
: Москва - Новороссийск, ст. Раевская
24.11.2015 - 18:27
: 1773

Всем привет!
Раз уж о рецептах из утки - нашла идеальную фарширову для молодого мусика - слива.
Мясо пропитывается кисло-сладким соком...мммм...

27.09.2015 - 16:39
: 28

Может кто подскажет как бороться с болячкой? Утятам 35 дней,переведены со "старта" на ПК4.Из стайки в 30голов уже пара штук передвигается с трудом( делают несколько шагов и присаживаются). На "пятках" обнаружены натоптыши размером в четверть грецкого ореха. При осмотре -прощупывании не жалуются.Но ходить и полностью опираться на лапы не могут именно из-за этого (по наблюдениям) .Обе птицы скорее всего селезни, но есть и покрупнее а передвигаются нормально.Вес не опережает нормы. Ни кто не сталкивался с такой напастью?

Россия
: Московская обл.д.Головинские рамешки
10.07.2015 - 14:21
: 414
kruglii пишет:
Indoduck пишет:

Не понял что показать?

Так вот эту штуку из профиля на чем у вас тушка висит-это что?

Осталась от стройки,временно приспособил:)

Файлы: 
  • image.jpg

Россия
: Московская обл.д.Головинские рамешки
10.07.2015 - 14:21
: 414
hotagro пишет:
Indoduck пишет:

далее в перощипальную машину

А диаметр и высоту барабана вашей перощипательной машины и скорость вращения не подскажите?.

В интернете есть модели и получше,спрут например.

Файлы: 
  • image.jpg

Россия
: Московская обл.д.Головинские рамешки
10.07.2015 - 14:21
: 414
атол пишет:

Может кто подскажет как бороться с болячкой? Утятам 35 дней,переведены со "старта" на ПК4.Из стайки в 30голов уже пара штук передвигается с трудом( делают несколько шагов и присаживаются). На "пятках" обнаружены натоптыши размером в четверть грецкого ореха. При осмотре -прощупывании не жалуются.Но ходить и полностью опираться на лапы не могут именно из-за этого (по наблюдениям) .Обе птицы скорее всего селезни, но есть и покрупнее а передвигаются нормально.Вес не опережает нормы. Ни кто не сталкивался с такой напастью?

Все болячки от сырости...

Файлы: 
  • image.jpg

Россия
: Краснодарский Край
12.05.2016 - 11:05
: 63
атол пишет:

Может кто подскажет как бороться с болячкой? Утятам 35 дней,переведены со "старта" на ПК4.Из стайки в 30голов уже пара штук передвигается с трудом( делают несколько шагов и присаживаются). На "пятках" обнаружены натоптыши размером в четверть грецкого ореха. При осмотре -прощупывании не жалуются.Но ходить и полностью опираться на лапы не могут именно из-за этого (по наблюдениям) .Обе птицы скорее всего селезни, но есть и покрупнее а передвигаются нормально.Вес не опережает нормы. Ни кто не сталкивался с такой напастью?

Было такое, оказалось просто грязь собиралась потихоньку комочком, пока не выросла размером с грецкий орех. Просто разломал ее и все. Посмотрите внимательно, наверняка грязь.

РФ
: Краснодарский край
09.10.2015 - 12:46
: 2225

Добрый день! Мускусов держим первый год. Утки уже вывели по 2 выводка. Сосед говорит, что если 3 раз будут садиться на яйца, лучше яйца забирать. Что типа утята плохо расти будут и до холодов не вырастут. Вопрос: стоит ли оставлять яйца уткам на 3 вывод?

: Москва
28.03.2012 - 12:17
: 1812

Если утки на хорошей кормежке и есть где держать до НГ на откорм, то почему бы и нет...Наши каждый год по три сидки делают без ущерба для здоровья

Людмила

РФ
: Краснодарский край
09.10.2015 - 12:46
: 2225
MilaCH пишет:

Если утки на хорошей кормежке и есть где держать до НГ на откорм, то почему бы и нет...Наши каждый год по три сидки делают без ущерба для здоровья

thank_you
Вот и я думаю так же.... У нас юг, тепло, в декабре еще трава есть (чуть-чуть smile3 ). Сарай есть и выгул крытый...Основную массу к этому времени уже забью... Правда не думала, что они настолько плодовиты laugh 3 утки уже вывели 78 утят....

: Москва
28.03.2012 - 12:17
: 1812
ГавС пишет:
MilaCH пишет:

На котлеты только фарш, соль/перец, мелко порезанная луковица и ложка майонеза на 2кг, и ни дай бог никакого хлеба в фарш!

И не разваливаются?

MilaCH пишет:

Что касается мускусной утки - если запекаю (независимо от возраста утки), то на максимальной температуре уточек 45мин, утаков до 90мин максимум (если больше 3,5кг). Сок, вкус и вся польза остается внутри, мясо не пересыхает и тает во рту

Без фольги, рукава и т.д.?

Неа, не разваливаются. Вымешиваю минуты 3, потом, как тесто, делаю колобком и кидаю несколько раз "об стол".
Запекать можно и в рукаве, чтобы духовку не забрызгало, но я что-то давно не видела больших размеров в продаже:( Поэтому сначала фольгой прикрываю, а за 15 мин до окончания готовки снимаю, для хруст.корочки wiggle .
__
В последнее время не парюсь и запекаю без начинки:) Но если уж делать реальную вкуснятину, то, естественно, набиваем под завязку. Айва бесподобна в качестве начинки, орехи, сухофрукты, и да, слива, или чернослив дают великолепный вкус, твердые груши и яблоки,абрикосы, короче все, что есть под рукой. Все это перемешиваем с медом, специями, можно корицы добавить, снаружи обмазываем тем же. Ешь в таком блюде в первую очередь начинку, утка уже второстепенна laugh Выкладывать вкусно на тонкие, подогретые лаваши...

Людмила

: Пушкино
03.08.2016 - 14:57
: 25

подскажите пожалуйста , первый год держу мускусов . сейчас им 2 месяца и заметил что у некоторых как бы торчат или заломлены крылья . что это может быть и как с этим бороться ?

Файлы: 
  • 20160803150145.jpg
  • 20160803150202.jpg
Россия
: Егорьевск,Моск.обл
21.08.2015 - 12:45
: 163
Indoduck пишет:

Осталась от стройки,временно приспособил:)

Благодарю.
Думал что специально чего строили для этого

: Московская область
06.06.2015 - 23:23
: 1364

Indoduck, kruglii,

kruglii пишет:

для этого

для чего? зачем Вы вывешиваете утку? на столе менее удобно?
.

MilaCH пишет:

Наши каждый год по три сидки делают без ущерба для здоровья

Людмила,
подскажите, пожалуйста, мои первые уточки первый раз сели в середине января, сейчас сидят третий раз, осталось недельки три.. ждать четвертую кладку? (выводит и растит в основном инкубатор с брудером.. девочки так.. в легком режиме..) и если ждать четвертую - как помочь-спровоцировать? а если не нужна четвертая, то как запретить? ))

пожалуйста, не цитируйте сообщение собеседника целиком..

: Москва
28.03.2012 - 12:17
: 1812

Я специально не провоцирую кладку, все живут по природным часам, но несутся потихоньку круглый год, по собственному желанию:) Если надумают линять к зиме, то могут перестать нестись, дайте им время отдохнуть, подкормите кукурузой, капустой, пшеничкой...К зиме всегда стараюсь родителей откормить, чтобы жирком на всяк случай запаслись - и свиной подсыпаю (его обожают, прям трясутся), и ПК6 иногда перепадает.. Больше трех раз лучше не давать сидеть, чисто интуитивно... Если яйцами заваливают и есть возможность зимой откармливать молодняк, то можно инкуб загрузить, ну или просто лакомиться яйцами good

Людмила

27.09.2015 - 16:39
: 28
Indoduck пишет:

Все болячки от сырости...

Это я понимаю ( и аист в тему).

Александр Кубань пишет:

оказалось просто грязь собиралась потихоньку комочком, пока не выросла размером с грецкий орех. Просто разломал ее и все. Посмотрите внимательно, наверняка грязь.

Земляк, ,какая грязь? в округе все выжжено , за40гр вторую неделю.Спят на подстилке, едят и купаются на площадке из бетона, гуляют там где была травка.Накатыши от натоптыша уж отличу,даются пощупать и рассмотреть.
Тем не менее спасибо.

Россия
: Ставропольский край г.Благодарный
24.08.2013 - 16:34
: 8274
Ольга Kириленко пишет:

слива.

yes3 сами сейчас так готовим. слива+чеснок+черный перец ммм!

Татьяна

Россия
: Егорьевск,Моск.обл
21.08.2015 - 12:45
: 163
theprodigy пишет:

для чего? зачем Вы вывешиваете утку? на столе менее удобно?

Я предполагаю вешали что бы опаливать smile3

Россия
: Москва - Новороссийск, ст. Раевская
24.11.2015 - 18:27
: 1773
E.T.C. пишет:

сами сейчас так готовим. слива+чеснок+черный перец ммм

я на зиму сливу мариную специально для утки)
Зимой банку открою, сливы внутрь, а маринадом сверху обмазываю, он кисло-сладкий, с сахаром, лакирует шкурку хорошо и цвет дает красивый.

Россия
: Екатеринбург
10.07.2012 - 13:02
: 4373
Ольга Kириленко пишет:

я на зиму сливу мариную специально для утки)

Рецептик в личку, пли-и-и-и-з....

Россия
: г.Красноярск
18.08.2014 - 04:16
: 15728
Ольга Kириленко пишет:
E.T.C. пишет:

сами сейчас так готовим. слива+чеснок+черный перец ммм

я на зиму сливу мариную специально для утки)
....

рецептиком не поделитесь, нет?

"Мальчишка-навсегда!"(с)

: Торжок, Тверская обл
21.02.2014 - 00:09
: 367
Елена 66 пишет:

Рецептик в личку, пли-и-и-и-з....

Всем, я думаю, очень хотца... Может быть здесь озвучить?

Россия
: Москва - Новороссийск, ст. Раевская
24.11.2015 - 18:27
: 1773

1 кг слив
3-4 горошины душистого перца
3-4 горошины черного перца
3-4 бутона гвоздики
0,5 ч. л. молотой корицы
50 мл уксуса 9%
200 г сахара
250 мл воды

Помойте и обсушите сливы. Удалите косточки, так слива будет лучше храниться. Также можно мариновать сливы с косточками. Для маринования слив лучше всего использовать сорт «венгерка», но подойдет и любой другой. Главное, чтобы слива была спелой и твердой.
Очищенными сливами заполните две пол-литровые стерилизованные банки, накройте их крышками. Сварите из оставшихся ингредиентов маринад, который нужно охладить до комнатной температуры. Затем в готовый маринад добавьте уксус. Налейте в банки маринад и поставьте их в кастрюлю для стерилизации. Стерилизуйте банки в течение 4-6 минут после закипания воды. Теперь маринованные сливы можно закатать и перевернуть вверх дном до полного остывания.

Россия
: г.Красноярск
18.08.2014 - 04:16
: 15728
Ольга Kириленко пишет:

1 кг слив
3-4 горошины душистого перца
3-4 горошины черного перца
3-4 бутона гвоздики
0,5 ч. л. молотой корицы
50 мл уксуса 9%
200 г сахара
250 мл воды

Помойте и обсушите сливы. Удалите косточки, так слива будет лучше храниться. Также можно мариновать сливы с косточками. Для маринования слив лучше всего использовать сорт «венгерка», но подойдет и любой другой. Главное, чтобы слива была спелой и твердой.
Очищенными сливами заполните две пол-литровые стерилизованные банки, накройте их крышками. Сварите из оставшихся ингредиентов маринад, который нужно охладить до комнатной температуры. Затем в готовый маринад добавьте уксус. Налейте в банки маринад и поставьте их в кастрюлю для стерилизации. Стерилизуйте банки в течение 4-6 минут после закипания воды. Теперь маринованные сливы можно закатать и перевернуть вверх дном до полного остывания.

mail спс
а уточку потом как натираете?
"пппадаждитееее йа зззаписсываю...."(Шурик)

"Мальчишка-навсегда!"(с)

Россия
: Самарская обл.
23.10.2015 - 00:03
: 459
Ольга Kириленко пишет:

1 кг слив

Ооо!Очень вам признательна!И очень вовремя и давно хотела научиться.Спасибо! Букет ромашек вам!!

- - - - -
Жить – это не значит дышать, это значит действовать.

Россия
: новая Москва, деревня Троица
13.06.2008 - 13:00
: 4547

Ольга Kириленко - пишите уже сразу всё до конца, а то Вас полстраницы будут домучивать maillol
Только хотел написать, что сейчас попросят и как натираете или закладываете написать и вот уже... =))))

Вообще жалко, что форум тут без возможности редактирования темы и вставки разделов, как на многих других. Тема приготовления и рецептов очень актуальна, её бы прилепить в этой же, что бы всегда на виду была... эх, администраторы... face

- клуб любителей мускусных уток
Нюансы приготовление мускусных уток от форумчан

Россия
: Хасавюрт
25.07.2015 - 12:01
: 315

Вчера попробовал уточку, очень вкусно, плов получился отличный и мясо сочное, ароматное, вкус насыщенный.