Вы здесь
Козье мясо. Страница 9 из 19
Важные темы
Самые популярные темы
- Коза на дворе. Часть 3. (Вопросы начинающих и тех у кого немного коз)
- Коза на дворе
- Козоводы Юга России и Ростовской области
- Вопросы начинающего козовода
- Козоводы Урала, присоединяемся, делимся опытом, знаниями, знакомимся.
- ЛПХ "Козочка Розочка"
- Золотой рожок Псковской области
- ДОМИК в горах
- козоводство
- Русские нубийцы
ну Нина успакоила меня, то я уж грешным делом подумала, что ты мясом их кормишь... я тоже отходы то сабачкам отдаю... а сами так быстро привыкли к козьему мясу, что теперь не свенину не говядину не хочется.. вот еще индюков заколю и всё.. но козлов пока тоже больше нет
..
почки я жарила вместе с сердцем и печенью, а вот легкие пустила на салат..
а мы соседку угощаем, а она нас угощает пирожками
У нее муж со Свердловской обл, любит пирожки с ливером. Воспоминания детства :)
пирожки то с ливером мы тоже любим.. но ливера мало , на всё не хватает, это ведь не поросенок и не бычок
Ну Вы и кулинар! Я всегда думала,что почки и легкие это что-то вроде мясного мусора :dntknw:. Почки,правда свиные, коту приблудному покупала и легкие тоже,правду мне говорит одна знакомая,не умеешь ты,Слава,готовить!
да нет. просто мы людим жаркое из почек, сердца из печени, но иногда пускаем печень на тортик или салат.... а из легких, прикольный салат получается, мои когда первый раз ели , решили что салат из грибов
Поделитесь рецептиком, пжл.
А то у меня даже кошки лёгкие не едят
Нина , это очень просто... отвариваю легкие, затем, вырезаю все трубочки из них и режу на мелкие кубики, пережариваю лук, морковь на роститьльном масле. всё это вываливаю в легкие добавляю туда кубик ролтона грибного, и заправляю маонезом... даю постоять пропитаться и всё..
Приятного апетити 
Спасибо, Люда....значит дело в грибном кубике
Я ими не пользуюсь, но можно отваривать в грибном бульоне
я тоже не пользуюсь, но ели есть такой салат, то почему бы не использовать
.. попробуй отваривать в бульоне, но наверное вкус уже не тот будет
А легкие сколько по времени отваривать? Я супер лопух в мясной кулинарии
,вчера,вот,утку испортила,пересушила :bang:,благо,дети любят "жевачное" мясо,а муж уехал по делам,прокатило,а так...стыдобищща!
А я чот вообще никакие суб продукты кроме печени не могу кушать мне прям беее
.
Слава, я когда варю, то вилкой или ножом натыкаю и если кровь не выделяется, значит сварилась
Я сердце ещё уважаю, просто отвариваю и вместо колбасы. От неё (колбасы) совсем отказалась, если только т\к чуток.
А оливье - с копч. кур. грудкой делаю.
На фиг она нужна, если мясо есть
Спасибо! А вообще,как на вкус? На любителя? Я попробую обязательно,а Ольге,вот не нравится.
Нин,покупаешь грудку то копченую? А я чот посмотрела да поначиталась про как там типа " коптят" и вообще не покупаю ее уже сто лет,для оливье отвариваю свою выращенную курицу режу на кусочки и обжариваю с добавлением соевого соуса
мммм скуснотищща)))
Нина надо заводить)))
АААА забыла у тебя ж курок то нету
Ой, как хочу я курочек!!! Ладно уж, не будем засорять тему про козье мясо
Ты не знаешь, кто держит?
Оля, недавно мне сказали, что в городе есть бурские козочки, обещали ссылку дать...
Вот вкусного мяска бы сколько было
А у них мясо вкуснее? Или больше :blush2:?
Есть
где то у меня в закладках была вроде щас гляну,на Бурских мяса до 120 кг говорят 
фик знает с тему не вдавалась еще.Там недельные от 60 тысяч стоят))) найду кину ссылку сюда. 
Во нашла глядите любуйтесь
http://www.avito.ru/ekaterinburg/drugie_zhivotnye/kozy_redkih_porod_2411....
Больше мяса,по вкусу говорят что отличается прям типа чистая телятина,но как говорят " в Африке кур доят"))))))
Оля, спасибо за ссылку.
:shok:! У меня заканчиваются чернила! Все пропало! Пойду по ссылке,может лучше станет!
Не помогает :shok:!
Слава, ты же сама сказала , что на любителя... вообще всё в жизни на любителя, ведь у каждого вкусы разные..
аааболдеть... корова меньше стоит , чем этот козлик... и как цены то складываются на этих козликов
Ввоз из-за границы, говорят, дорогой. Вроде из Америки
Да и у нас их очень мало, поэтому и дорого!
Ну вот и свершилось. Зарезала я козла своего. Самое плохое,замерз водопровод,а козел уже все рамки перешел,вот не выдержала его бесчинств и зарезала,не взирая на обстоятельства. Спасибо мужу,нож был,что бритва,р-раз,и все! Хоть не мучался,очень я боялась. Голову отняла на улице,потому,как не знала,чего с ней делать. Тушку на полу,на клеенке разделывали в кухне. Закосячили шкуру,пришлось выбросить,хоть и очень хороша была. Старались как могли. В итоге,мясо очень вкусное! Приезжала мама в гости с отчимом,я его потушила,так они чуть язык не проглотили! А для жарки не то,резиновое было,но все равно,все ели и еще подходили за добавкой! Запах,ну это даже не запах,а "некоторый посторонний привкус" были у крестца и спины,и очень жирное почему то,хоть и при разделке было много мяса в этом месте,но тут,я думаю,виновато дилетанство. Мы когда коровье мясо у друзей брали,то и там был этот эффект,и в том же самом месте. Мы этот хребет порубили и потушили,но очень жирное вышло блюдо,пришлось мне это мясо из бульона вынуть ,"растрепетать" на маленькие кусочки и с гречкой заколбасить,но дети сказали,что жирно вышло. Вот и хочу спросить Вас,форумчан,чего с этим отделом делать? А ноги задние и передние очень хорошие,ребрышки пока не готовили,заморозили,уж не знаю,тушить их или закоптить? Шею тоже отложила на бульон,хоть и не варю супов на мясе,но мож лапшичку и справлю на быструю руку,тлько,вот,боюсь,что жирный бульон будет.
Что бы мясо стало вкуснее, мягче, ушел запах его надо подвергнуть сухой выдержке.
А что это такое,сухая выдержка? Оставить мясо под тканью на сутки?