МУСКУСНЫЕ УТКИ, ИНДОУТКИ. Страница 56 из 178

Вы здесь


5323 сообщения

Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

Аватар пользователя cArmAn
Не в сети
Заходил: 7 месяцев 2 недели назад
РФ
: Астрахань
Регистрация: 03.02.2011 - 16:51
: 1428

А вообще, это дело опыта боится, я уже понял. Вот вчерась резал, уже дело чище прошло - пинцетом меньше работал.... тушка лучше получилась - красивше, а времени все равно РОВНО 2 часа ушло (без отрубательства и остывания тушки). Смотрите фоточку
, правда из холодильника - уже застыла и слежалась. Вес не знаю - весы маме на время отдал (закатки-закрутки и в.т.) На глаз и руку - 1,7-1,8. Так увлекся, что и махалки не отрезал - все пообщипал.
забыл сразу написать - это обычная пекинка 3,5 мес, просто к разговору про обработку..... пришлось, вроде.... типа....

Файлы: 
  • utka1.jpg
  • utka2.jpg

С уважением, Юрий.

Аватар пользователя predislava
Не в сети
Заходил: 8 месяцев 5 дней назад
Беларусь
: Могилевская область
Регистрация: 17.11.2009 - 17:30
: 256

Очень больную тему развили... надо бить - да все оттягиваю... первый раз убийством уток буду заниматься...
Основные моменты поняла. Надо на колодку ее, дать стечь кровушке, потом в кипяток, потом ощипать, недощип опалить, хорошо вымыть щеткой...
Первая процедура вызывает массу вопросов... Может кто в личку поможет? Это что бы тему не сильно засорять...

Аватар пользователя cArmAn
Не в сети
Заходил: 7 месяцев 2 недели назад
РФ
: Астрахань
Регистрация: 03.02.2011 - 16:51
: 1428

Предислава, а эт што за первая процедура такая? wacko2

С уважением, Юрий.

Аватар пользователя hastunea
Не в сети
Заходил: 4 года 6 месяцев назад
Moldova
: Chişinău
Регистрация: 08.07.2011 - 15:27
: 276
predislava пишет:

Очень больную тему развили... надо бить - да все оттягиваю... первый раз убийством уток буду заниматься...
Основные моменты поняла. Надо на колодку ее, дать стечь кровушке, потом в кипяток, потом ощипать, недощип опалить, хорошо вымыть щеткой...
Первая процедура вызывает массу вопросов... Может кто в личку поможет? Это что бы тему не сильно засорять...

не убийство dont а забой вы всетаки мясо растили wiggle а не друзеи себе.я вот своих всех люблю и забочусь но ем их с удовольствием wiggle

Anastasia

Аватар пользователя predislava
Не в сети
Заходил: 8 месяцев 5 дней назад
Беларусь
: Могилевская область
Регистрация: 17.11.2009 - 17:30
: 256

cArmAn!
Ну вообщем как не назови, а сделать ее мертвой нужно. По поводу "жалко" - проблем нет... Просто первый раз в жизни мясо выростила. И не то что забивать самой, я даже не видела как это делают другие...
Рекомендовали положить на колодку (пенек такой высокий :) ) и топором голову и отделить... боюсь спокойно лежать оно не будет... переживаю...
hastunea! Простите за терминалогию... научусь, исправлюсь! smile3

Аватар пользователя hastunea
Не в сети
Заходил: 4 года 6 месяцев назад
Moldova
: Chişinău
Регистрация: 08.07.2011 - 15:27
: 276

поставьте в мешок с дыркои высуньте голову птицы и с переди перережте трахею и артерию острым ножом.это быстро и без топора

Anastasia

Аватар пользователя cArmAn
Не в сети
Заходил: 7 месяцев 2 недели назад
РФ
: Астрахань
Регистрация: 03.02.2011 - 16:51
: 1428

lollollol
поверьте, первая процедура в этом деле - самая простая и быстрая
учиться долго не придется laugh

С уважением, Юрий.

Аватар пользователя cArmAn
Не в сети
Заходил: 7 месяцев 2 недели назад
РФ
: Астрахань
Регистрация: 03.02.2011 - 16:51
: 1428

а трахею то зачем? дырка она и есть дырка.... если перерезать трахею, а СА нет, то птица все равно будет дышать и dntknw останется живой..... а вот если только СА, без трахеи, то каюк. почти сразу. не пробовал так ни разу и не слышал и не видел ни у кого.... не знаю, где их там искать? эт че, надо сначала кожу разрезать, чтобы их найти?

С уважением, Юрий.

Аватар пользователя predislava
Не в сети
Заходил: 8 месяцев 5 дней назад
Беларусь
: Могилевская область
Регистрация: 17.11.2009 - 17:30
: 256

Вот такая еще инструкция:
"Более рационален наружный способ убоя птицы, который подразделяют на односторонний и двусторонний. При наружном одностороннем способе птицу берут за голову и, удерживая клюв, перерезают ножом на 15—20 мм ниже ушной мочки (у сухопутной) или ниже уха (у водоплавающей птицы) кожу, яремную вену, ветви сонной и лицевой артерий. Длина разреза у кур, цыплят, гусят, утят и индюшат 10—15 мм, у гусей, уток и индеек — 20—25 мм. При наружном двустороннем способе левой рукой захватывают птицу за голову, ножом прокалывают кожу на 10 мм ниже ушной мочки. Движением ножа слегка вправо одновременно перерезают правую и левую сонные артерии и яремные вены. Лезвие ножа должно проколоть кожу с противоположной стороны головы, образуя сквозное отверстие для вытекания крови. Длина разреза не должна превышать 15 мм."

Ведь надо ее очень быстро подвесить?
И еще вопрос. Вы птицу перед убоем для очистки зоба и кишечника без еды держите?

Да... забой птицы, это тебе не алгоритмы писать... scratch_one-s_head

Аватар пользователя meri871
В сети
Заходил: 1 секунда назад
Россия
: Свердловская обл.
Регистрация: 11.03.2011 - 08:27
: 24462

Да... надо изменить отношение.. и я этот порог уже переступила - по поводу жалко и друг и всё такое.. И дочка тоже спокойнее стала к этому относиться..
Мы используем 5-литровую пластиковую бутылку . Отрезаем горловину и дно. Одеваем это приспособление на голову и шею утаку.. Топор. Затем подвешиваем за ноги чт. стекла кровь. Макаем в горячую воду.. И ощипываем. Потом потрошим. И на доработку под щипчики.. laugh А в этот раз муж какой-то новый способ убития пользовал, как хирург - артерию на шее перерезал, а то когда с топором оч. кроваво получается... Она ещё дёргается какое-то время и брызги летят.. Но ему не понравилось, т.к. птице мучительнее расставаться с жизнью, чем рубануть разом топором.. Мож. чего упустила.. , но в общих чертах где-то так.. thank_you

Файлы: 
  • dsc00819.jpg

Меня зовут Наталья.
Канал Ютуб О моём хозяйстве, животных, моей жизни.
https://www.youtube.com/channel/UC-1Pu0GuWbCJTe7N00Co3vw

Аватар пользователя hastunea
Не в сети
Заходил: 4 года 6 месяцев назад
Moldova
: Chişinău
Регистрация: 08.07.2011 - 15:27
: 276
cArmAn пишет:

а трахею то зачем? дырка она и есть дырка.... если перерезать трахею, а СА нет, то птица все равно будет дышать и dntknw останется живой..... а вот если только СА, без трахеи, то каюк. почти сразу. не пробовал так ни разу и не слышал и не видел ни у кого.... не знаю, где их там искать? эт че, надо сначала кожу разрезать, чтобы их найти?

ничего искать не надо это прямо под клювом если нож острый то одним махом разрежется и трахея и артерия а мешок подвесить надо потом так и оставить чтоб стекла кровь

Anastasia

Не в сети
Заходил: 20 часов 20 минут назад
Россия
: Новосибирск
Регистрация: 02.03.2009 - 20:34
: 261

Привет Уральским амазонкам!
Хороший селезень был, а почему не сняли когти с кожей на лапах?
Вторым заходом обрабатываете или на корм скоту отдаёте?

Аватар пользователя hastunea
Не в сети
Заходил: 4 года 6 месяцев назад
Moldova
: Chişinău
Регистрация: 08.07.2011 - 15:27
: 276

Anastasia

Аватар пользователя Наталья 01.02.
Не в сети
Заходил: 1 неделя 2 дня назад
Россия
: Санкт-Петербург и Тверская область
Регистрация: 07.03.2010 - 20:27
: 2729
"predislava" пишет:

И еще вопрос. Вы птицу перед убоем для очистки зоба и кишечника без еды держите?

АУУУУУУ! Ответьте кто-нибудь нам scratch_one-s_head , а то у нас с гусем было делов laugh

"То, что Бог нам однажны отмерил, друзья,
Увеличить нельзя и уменьшить нельзя.
Постараемся с толком истратить наличность-
На чужое не зарясь, взаймы не прося."

Аватар пользователя hastunea
Не в сети
Заходил: 4 года 6 месяцев назад
Moldova
: Chişinău
Регистрация: 08.07.2011 - 15:27
: 276

держу сутки воды даю вволю yes3

Anastasia

Аватар пользователя predislava
Не в сети
Заходил: 8 месяцев 5 дней назад
Беларусь
: Могилевская область
Регистрация: 17.11.2009 - 17:30
: 256

hastunea ! thank_you Особенно за ссылочку! Нагляненько!
Надеюсь, что утки в том же стиле потрашатся.
А то всю жизнь покупила кур охлажденных в супермаркете, а у них оказывается еще зоб и кишки есть...
Сегодня померкую про место отсидки претендентов (с голожухи ведь кричать начнут), подготовлю инвентарь и буду начинать заготавливать мясо!

А правда, что водоплавующие лучше ощипываются через 5-6 часов после убоя? blush2

Аватар пользователя cArmAn
Не в сети
Заходил: 7 месяцев 2 недели назад
РФ
: Астрахань
Регистрация: 03.02.2011 - 16:51
: 1428

если бить утром, предыдущий день полностью без кормежки - только вода, а на ночь и воду забираю. Если вечером, то просто день без еды...

С уважением, Юрий.

Аватар пользователя hastunea
Не в сети
Заходил: 4 года 6 месяцев назад
Moldova
: Chişinău
Регистрация: 08.07.2011 - 15:27
: 276

А правда, что водоплавующие лучше ощипываются через 5-6 часов после убоя? я только вчера в этом убедилась yes3

Anastasia

Аватар пользователя predislava
Не в сети
Заходил: 8 месяцев 5 дней назад
Беларусь
: Могилевская область
Регистрация: 17.11.2009 - 17:30
: 256

Ребяты! Спасибо всем! Как-то отлегло, мозг просчитывает последовательность операций...
После процедуры расскажу впечатления! thank_you

Аватар пользователя Нюся
Не в сети
Заходил: 1 год 6 месяцев назад
: Московская обл.
Регистрация: 22.07.2009 - 08:35
: 672

три утенка на ножки садятся, что делать, витамины?

Таня

Аватар пользователя meri871
В сети
Заходил: 1 секунда назад
Россия
: Свердловская обл.
Регистрация: 11.03.2011 - 08:27
: 24462

Маникюр срезали,когда собаке отдавали..
А мы не следим за тем голодные или сытые.. Как есть, так есть.. И ничего.. пока без неприятностей.. Сегодня перепелов забивала.... полные зобы.. я их оч. аккуратненько удаляла.

Меня зовут Наталья.
Канал Ютуб О моём хозяйстве, животных, моей жизни.
https://www.youtube.com/channel/UC-1Pu0GuWbCJTe7N00Co3vw

Аватар пользователя о. Сергий
Не в сети
Заходил: 7 месяцев 2 недели назад
Россия
: Чувашия
Регистрация: 26.12.2009 - 23:06
: 276
"predislava" пишет:

топором голову и отделить... боюсь спокойно лежать оно не будет... переживаю...

этж надо такое сказать lol

Аватар пользователя о. Сергий
Не в сети
Заходил: 7 месяцев 2 недели назад
Россия
: Чувашия
Регистрация: 26.12.2009 - 23:06
: 276
"Нюся" пишет:

о.Сергий,если в муке обвалять тушку,лучше опаливается?Но пеньки то все равно остаются.

В муке обваливаем в последнюю очередь все пеньки к этому моменту сняты или воском или в ручную. Уток мы режем строго в 3 месяца и поэтому пеньков не много.

Аватар пользователя володина оксана
Не в сети
Заходил: 4 дня 3 часа назад
россия
: астраханская обл. село Красный Яр
Регистрация: 12.09.2010 - 22:35
: 446

по поводу ощипывания щипчиками для бровей. это конечно хорошо если забил одну или две утки для себя. а если на продажу. я в прошлом году чуть с ума не сошла с этими щипчиками. на Новый год многим хочется уточки. где уж тут - два часа на утку? поэтому прочитав на форуме тему о восковании заинтересовалась. только оказалось проблема найти эту воскомассу.

ОКСАНА

Аватар пользователя cArmAn
Не в сети
Заходил: 7 месяцев 2 недели назад
РФ
: Астрахань
Регистрация: 03.02.2011 - 16:51
: 1428

Оксан, ну так Вы, прежде, чем заказы собирать, с десяток заранее завалите и в холодильник..... а потом раз, а они уже готовые.... по прошлому году ориентируйтесь. а заказики собирайте.... и так 27,28,29 и к 31 у всех все будет - и мяско и денежка.

А я скгодня пловчик из вчерашней сварганил..... отужинали.....фкуснятина..... wiggle

С уважением, Юрий.

Аватар пользователя володина оксана
Не в сети
Заходил: 4 дня 3 часа назад
россия
: астраханская обл. село Красный Яр
Регистрация: 12.09.2010 - 22:35
: 446

Когда люди покупают домашнее мяско, чаще просят охлажненное, а не замороженное. Сегодня посмотрела рекламу насадки для ощипа на сайте. Блин, пока всех уток обработаешь такие мышцы накачаешь. ведь дрель или шруповерт это тоже приличный вес. ну по крайней мере для меня. так что прийдется продолжать дипиляцию пинцетом.

ОКСАНА

Аватар пользователя cArmAn
Не в сети
Заходил: 7 месяцев 2 недели назад
РФ
: Астрахань
Регистрация: 03.02.2011 - 16:51
: 1428

Так я ж имел ввиду не морозилку...
а че за насадка такая? где пишут про нее?

С уважением, Юрий.

Аватар пользователя володина оксана
Не в сети
Заходил: 4 дня 3 часа назад
россия
: астраханская обл. село Красный Яр
Регистрация: 12.09.2010 - 22:35
: 446

Здесь же на форуме. в птицеводстве есть тема о супер насадке для ощипа птиц. Самая весомая часть это дрель или шруповерт на который она насаживается.

ОКСАНА

Аватар пользователя cArmAn
Не в сети
Заходил: 7 месяцев 2 недели назад
РФ
: Астрахань
Регистрация: 03.02.2011 - 16:51
: 1428

ткните носом.... плииз.

С уважением, Юрий.

Аватар пользователя cArmAn
Не в сети
Заходил: 7 месяцев 2 недели назад
РФ
: Астрахань
Регистрация: 03.02.2011 - 16:51
: 1428

Всем здрасьте!
На днях обнаружил, что утенок, которого погрызли крысы (я его показывал пару месяцев назад), мало того, что выжил, еще и оказался мулардом!. Пришел к такому заключению по двум соображениям:
1. мускусы иногда встречались с пекинами во время прогулок, когда я наводил марафеты у них в загончике.
2. у этого утенка на кончике клюва иммется плюмба, такая же как и у мускусов...
Ох и красивый же он.... телефоном не передать.... хоть и одноглазый.... смотрите:

Файлы: 
  • mulard.jpg
  • mulard_gryz.jpg

С уважением, Юрий.

Страницы

Тема закрыта