Всем привет. 
не планировала сегодня написание блога, но искала в интернете на английском сырные закваски и наткнулась на очень полезный австралийский сайт, посвященный натуральным продуктам.
Этот блог я начала писать год назад. сейчас я его продолжаю. для себя я тут выкладываю полезные статьи и ссылки на сайты, если это кому-то пригодится, тоже хорошо.
Что есть сейчас. Варю сыры и очень удачно, моим родным и друзьям нравится моё сыроделие. Твёрдые сыры, мягкие сыры, рассольные сыры, всё многообразие сыров я хочу охватить..
Поэтому всё фиксирую при варке и выкладываю сюда в блог. В моём блоге вы найдёте мастер-классы по сыроварению, пошагово, поэтапно, я буду указывать все нюансы этого непростого дела.
Также здесь вы найдёте технологические рекомендации, и всё, что связано с молоком.
Мастер-класс "Буковина" пост 150-160 фото созревшего пост 317
Мастер-класс "Российский" пост 251-259 готовый сыр - пост 64
Мастер-класс "Маасдам" пост 308-315 готовый пост 402
Мастер-класс "Мраморный" пост 520-527
фото "Эмменталь"- 396-397
пороки домашнего сыра- пост 454
кумыс рецепт -306
творог фото пост 318
Полезные приспособления для сыроварения от Натальи Зареченской пост # 1560
фото моих клиентов - пост 428
термометр - пост 439 и 446
фото сыра "Фета" моего клиента Денис - Пенза
контейнер для созревания сыра пост 386
отчёт от Паши - пост 325
таблица сыров- пост 282
про красители- пост 284
рецепт брынзы- пост 292
адыгейский- пост 293
сырный словарь - пост 222-224
таблица расчёта количества соли - пост 203
фото сыра "Фета" собственного исполнения - пост 205
Гауда от Мери- Наташи пост 210
фото "Камамбера" от меня - пост 94
про имбирь пост 72
Фета с хмели -сунели - пост 552
заказ термометров по 310 рублей здесь
ложка-весы здесь
сыр "Мраморный" фото - пост 630
полезные свойства сыворотки- пост 614
полезные свойства йогурта и творога - пост 603, 604
видео про магазинный йогурт и всю его "полезность" Бедный йогурт" Среда Обитания - пост 574
фото сыра "Российский" от Наташи(novenkiy79) - пост587
Йогурт и бифидо- диета - пост 592, 593
РЕЦЕПТ сыра "ПАНИР" от ВАРУНЫ!! - пост 541
ВИДЕО по вакуумным термоусадочным пакетам для созревания сыра - пост 705
фото девчёнок форумчанок, двух Леночек - пост 700, 703
ОЧЕНЬ ВАЖНАЯ СТАТЬЯ - пост 645
читаем на досуге,хорошая книга на сайте про сыр, кисломолочкуи молоко - пост 646
сметана на закваске - пост 650
ПОЛЕЗНАЯ СТАТЬЯ пост 742, 743
Сыр от Леночки(Львовны) пост 758
вяленые томаты как закуска к сыру 
пост 773
косичка- чечил пост 781
рецепт сыр шевре пост 786
сыр брюност пост 792
целая куча вкусняшек, мои сыры пост 936-943
кратко о пакетах(у кого интернет видео не показывает)- пост 798
Наташа, обязательно пастеризовать, внести защитную. и от прогорклости.
а это что за зверь?)))))))))
Спасибо всем за помощь
Наши форумчанки организовали совместную закупку профессиональных семян, присоединяемся, кто желает. https://fermer.ru/blog/45458/sovmestnaya-zakupki-semyan-ovoshchey-zhelay...
Сборный заказ на термоусадочные пакеты, действует до 17 ноября. минимальный заказ 30 штук. пересылка пакетов 150 р. цена за 1 пакет по сборному 12 рублей.(розничная уже по 20р.)
Марина, а в этом блоге можно про рассаду спросить?
Сыр Бри. Почему то в этот раз получился с очень нежной структурой, практически не транспортабельный ))).
Ну и так немножко для придания аппетита. К сожалению зима, удои упали и сыроделию придаюсь не так часто как хотелось бы.... Вообщем, Угощайтесь! Молодой Рокфор и Фета. )))
Лучше тут
О. Павел, спасибо! Я даже не виделла такой блог, придется сначала все прочитать, а потом вопросы задавать(
[quote=Brag2007]Марина Каманина]
Марина,заявка от меня на один заказ на пакеты.Прошу включить.А деньги сейчас переслать ?Али как?
Виктор Иванович, я Вам в личку написала.
Добрый вечер! Марина, а не попадалась рецептура сыра базирон песто?
.....ё-маё.....
и когда я ВСЕ ЭТО прочту....
А мы это дело скоро упорядочим
Спасибо! Было бы великолепно!
Наталья, привет!
его делают по рецептуре гауды и добавляют соус в сырное зерно. сыр имеет выраженный вкус соуса песто, который в него добавляют, — то есть оливкового масла, кедровых орехов, базилика, и чеснока. но в промышленных масштабах добавляют краситель. я типа такого делала, с тмином.
базилик дает такой красивый цвет? а созревает сколько? смущает сырой чеснок в плане запаха со временем
это краситель пищевой
два месяца, молоко нужно коровье.
нужно класть не сырой, а сушёный молотый.
сыр банон, настоящий размер.
а это сыр на созревании одного из моих друзей во Франции
Марин ,а я клала свежий базилик ,чеснок ,и грецкий орех .Без красителей .Сыр получился салатовый по цвету .Здесь выше на страницах есть фото .Мне понравился.У меня его быстро раскупили.
А сыр какой и сколько созревал?
Или так "Расскажи мне кто твой друг, я сниму с тебя утюг"
базилик в магазине только фиолетовый, кедровые орехи по 10$ за 100 гр, в общем зря я вам голову морочила сбазироном
Natalislav Сыр созревал 1 мес (дольше я не выдержала ,хотелось попробовать ).Базилик у меня рос в огороде зелёный и фиолетовый .
Присоединяюсь!!!
Сегодня купила настоящий соус песто, шёл в комплекте с оливковым маслом.
приеду с выставки - сделаю базирон песто, Наташ.