Животноводство

Вот уже почти месяц моя ферма стоит пустая. Только собаки охраняют её. Оказалось очень просто извести всех свиней, а вот начать новое дело сложно. Покупатели мяса оказались не совсем порядочными людьми. Мясо взяли, а расчитываться не торопятся.Сейчас доже на звонки не отвечают. Возможно здесь есть кто то из Карелии и может как то мне помочь. Да и обещаных субсидий от Управления ветеринарии тоже пока нет. Вот так в один миг всё порушил и остался без работы и денег.

Вот теперь свершилось. Забил всех свиней. Ферма стоит пустая. Жду субсидий от Управления ветеринарии. Они же сопротивляются. Оказалось что у меня есть задолжность перед налоговой в сумме 2 рубля 59 копеек. Да и покупатели мяса оказались не совсем порядочными. Расчитываться за мясо не хотят. Остался у разбитого корыта.

Июль месяц, ничего необычного не происходит, пасёмся, набираемся сил.

Делал сыр из 9 литров фермерского молока, выход получился почти 2 кг. Процесс изготовления не сложен, и самое главное, выдержка сыра не требует места в холодильнике. Теперь 30 дней буду облизываться на банки.

Как и обещал гуру домашнего сыроварения - Марии, делюсь своими изысками. Очередной переводной буржуинский рецепт сыра с чеддаризацией и в придачу с шалфеем и шпинатом. Вначале перевод ( достаточно вольный) с английского - помогает то, что уже есть понимание процессов, что и как должно произойти в результате того или иного телодвижения.
Дербишир
Следующий текст 1728 года проясняет рецепт изготовления Sage сыра в деталях:

Фермер купил Мерседес Е-класса в автосалоне. При этом он был сильно удивлен стоимостью опций, которые не входили в стартную комплектацию авто. А когда позднее директор автосалона покупал корову у того фермера, фермер выписал ему счет.
Счет:
корова (стандартная версия) базовая цена 2400$;
комбинированная окраска (черный с белым) 150$;
кожаная обивка 100$;
бак для молока зима-лето 50$;
ноздри, внутри гудок 17,50$ (за одну);
полуавтоматическая мухобойка (хвост) 30$;
система снижения токсичности выхлопных газов 60$;

Посидел,подумал и решил,буду овцеводом.Начал поиски овец,как то они с трудом мне дались,но нашел!!!!Поехал покупать,купил трех штук,ну для начала.Две черных эдильбейки и одна суягная романовка.(это я так думаю,могу быть не правым)Животные у меня уже пятый день и только вчера начали кушать нормально,думал умрут от голода.До этого никого кроме курочек не держал в жизни.По планам купить баранчика романовского,еще пару ярочек и ярочку с баранчиком гисара.Продолжу когда будет что продолжать.

Сыры на вызревании и еженедельном купании в соляном растворе. На дальнем плане - самый желтый - Грюер - варил его впервые неделю назад. На переднем плане справа - самый древний с 26 мая вызревает. Через пару недель буду дегустировать.
Два в пластиковом контейнере сделаны по технологии Камамбера ( но конечно это не Камамбер)- Белой плесени у меня пока нет, посмотрю что получиться.

Ну вот свершилось. Подписал соглашение с Управлением ветеринарии на перепрофилирование. Обещают 75 рублей субсидий на каждый кг живого веса. Однако предупредили - денег может не хватить, надо торопиться с убоем свиней. После подписания соглашения начались мои мучения. С убойным пунктом я должен договориться сам. Не имею права забивать поросят в своём хозяйстве. Продать живых тоже нельзя. Это всё ещё половина беды. Договорился с убойным пунктом, нашёл покупателей на мясо, предупредил ветеринарную службу за неделю о дате сдачи поросят на убойный пункт.

23/06/2013 - под прессом готовиться твердый сыр ( назвать его пармезаном или романо, язык не поворачивается), в форме методом самопрессования получиться мягкий сыр. А на дальнем рубеже в кастрюле нагревается сыворотка под Риккоту.

Это мой первый опыт в переводе рецепта с английского. Просто намучился с 30 минутной моцарелой и понял что нужно возвращаться к классике.

Стала худеть коза. В 2.5 месяца убрал козлят, но коза просто сохнет

я работаю на маленьких телятах, т.е. от рождения до 2 мес. отношусь к ним как к детям с любовью и всем вниманием, но этого не достаточно. у меня мало опыта и я не всегда спровляюсь с проблемами , если у кого нибудь есть советы или предложения то буду очень рада если кто нибудь поделится своими знаниями....

Начинающим фермерам посвящается
Удачи и Терпения,Здоровья и Процветания!!!

Всем привет! 13 апреля приобрели двух козочек и козлика. Козочка и козлик зааненско - альпийские из одного хозяйства и помета беленькие. Приобрели мы их, когда им было 42 дня (Кузя и Клёпа). И в этот же день (заехали по пути) купили десяти дневную цветную козочку (прадед тоже был зааненский, мама,папа - от высокоудойных коз. После второго окота мама даёт 5,2 л.молока). Назвали Малюткой. Как нам нравится за ними ухаживать... До того, как решили их купить, читали очень много про содержание. Это первый опыт. А теперь немного фото...

Наступило лето - пора, когда большинство северян отправляется в отпуск. География летнего отдыха жителей Мурманской области весьма разнообразна, а полученные яркие впечатления - незабываемы. Однако, тем, кто отправляется в другие регионы нашей страны, Управление Россельхознадзора по Мурманской области напоминает, что на территории Российской Федерации продолжает оставаться напряженной эпизоотическая обстановка по африканской чуме свиней (АЧС).

Купил крольчиху нзб 4 месяца когда можно будет покрыть