Вы здесь
Козоводы Юга России и Ростовской области. Страница 464 из 539
Важные темы
Самые популярные темы
- Коза на дворе. Часть 3. (Вопросы начинающих и тех у кого немного коз)
- Коза на дворе
- Козоводы Юга России и Ростовской области
- Вопросы начинающего козовода
- Козоводы Урала, присоединяемся, делимся опытом, знаниями, знакомимся.
- ЛПХ "Козочка Розочка"
- Золотой рожок Псковской области
- ДОМИК в горах
- козоводство
- Русские нубийцы
Кстати, сахар у меня из сах свеклы - как ток в молоко высыпаю - оно сразу кремовое - НЕ белое!
А у меня сахар белоснежный, мелкий, без комочков. Видимо из зарубежья, чем-то обработанный. С ним сгущенка получается жидковата сколько не вари, хоть и вкусная...Один раз попался из свеклы (больше такого у нас не видела), так аж ложка в банке стояла при том же методе варки, а цвет и правда, слегка кремовый...
На такую порцию достаточно 20-25 минут, она потом еще загустеет как постоит. И не успевает закоричневеть.
Еще заметила, что когда в нержавейке с толстым дном варю, то варится быстрее и белая, а когда в казане - дольше и кремовая.
это тростниковый, кажись...
У нас то свои сахаразаводы - им зарплату сахаром дают - но он еще мб плохо очищен - потому и не белый
На двадцати минутах я побоялась, подумала что маловато будет, да немного загустела. И соды надо меньше, точно.
Пора мне уже придумывать НОВЫЙ способ затаривания молоком.
И вот я вас хочу спросить:
КОНЦЕНТРИРОВАННОЕ молоко помните? Я, как северянка, знаю такую пестню.
А КТО что про него знает? Можно уварить и закатать?
Я так и не нашла рецепта...
Я помню эту солоноватую вкуснятину - концентрированное молоко, тоже за рецепт.
Кто знает делитесь немедленно, молоко девать некуда, караул.
4 козы продаю, а их не покупают, вот ведь незадача. Всю зиму мозг выносили, продай да продай а теперь видать уже накупились, кому надо.
Елена, я в прошлом году делала концентрированное с сахаром. Эдакая жидкая сгущенка. Зимой все банки "ушли" на ура ( правда делала на пробу всего несколько штучек), держали в подвале, ни одна не испортилась. Добавляли в кофе-чай, варили каши, в тесто для блинчиков добавляла. Так сказать, по прямому назначению. А рецепт...Да, как сгущенка, только сахара в 2 раза меньше и варила минут 30.
однозначно ни соли, ни сахара там НЕТ
убилась в инете искать - нету...
Думаю, просто выпаривается. Но не в кастрюлях, а типа автоклава.
И закатывается.
Но!!! ЧТО в дом условиях будет консервантом???
В случае сгухи - сахар.
А в случае концентрированного мб использовать салицилку (кристаллы растворяются в кипятке).
НАДО пробовать... Молока валом. Морозился битком. 6 бролей будут жить вечно... Хотя уни уже по 4кг (тушкой)
ГОСТ нашла - может кто-то что-то поймет...
http://www.internet-law.ru/gosts/gost/54162/
НатальяСПБ варила концентрат , спросите у неё.
Не надо вечно, у меня 20 штук бролей, третья неделя пошла. Сегодня взвешивали, от 450 до 600 граммов тушки живые. Меньшие, по всему видать, курочки. Это мой первый раз, когда бролей завели, пока очень нравится.
По 2 раза в год - по 20шт в клетках.
Осенью до 5 кг (разделанная тушка) - 70 суток.
Рано бить не советую. После 50 дней только мясо созревает и становится ВКУСНЫМ!!!
Я вот изобрела котлетки куриные в сеточке - жарила себе грибы с козьим сыром, а сыну на пробу 2шт. ММмммм!!!
(к слову, козий сыр не люблю, но жареный... с шампиньонами... в сеточке...)...
слов нет - напилась!
(и КАК я успела ДО дождя...)
Вкуснятина!
Сегодня сыра соседка попросила козьего, мол всё-равно беру в магазине, буду привыкать к козьему. Дала я ей 400 гр на пробу, вдруг забрезгует. Звонит мне сейчас и говорит что сыр очень понравился и на сдачу сыра ещё возьмёт. Значит не напрасен наш труд.
Вот такую фотку я нашла на просторах интернета - козы в Неаполе давным-давно...
как знакомо
мои тоже летом только второе едят
Лена,у меня пока места достаточно в морозилках.Еще пару кг творога и одна будет заполнена.А вообще выход нашла такой...когда уже места маловато,сепарирую и замораживаю сливки в силиконовых формочках для кексиков(75 гр.входит в них сливок)).Удобно.Заморозились,формы снимаю и сливки по пакетам,в формочки другая партия сливок.В общем порционно получается.Сейчас в них замораживаю меланж,для зимнего плавленного сыра.Хотя в этом году замораживала сразу плавленный сыр,после заморозки -разморозки разницы не увидела.Но сейчас впрок заниматься плавленным сыром некогда.Малина начала спеть,надо собирать каждый день,вишня поспела.На завтра надо просить невестку приехать,чтоб оборвала....высоко,я не достану.Черешня следом...
Всем добрый день.
Дома еще 2 морозильных камеры в холодильниках, в них будут овощи, перец болгарский, петрушка, укроп и другая всячина от которой может творог провоняться. Молоко не замораживаю, просто некуда, только если молозиво остается, то его замораживаю на всяк случай. В этом году как раз такой случай был, коза окотила тройню а молозива дала едва одному ребенку, заморозка помогла.
Работы нереально много, кабачки пошли, да сразу ведрами, вишня, малина, шелковица. Абрикосы на подходе, где брать время и силы?
Молоко отстаиваю и снимаю сметану, ее же замораживаю сразу в баночках, обрат на творог, зимою буду скармливать курам но и себе для выпечки. Морозилка на 600 литров уже на половину заполнена. А мне еще пару козлов надо туда сунуть. А еще бройлеры растут, а еще пяточки.
Лен,для молочной продукции пришлось приобрести специально и холодильник и морозилки...две,в одной все заготовки не помещаются..
Ведь действительно молоко быстро впитывает посторонние запахи.Все фрукты отправляю в заморозку,никаких компотов не закрываю уже несколько лет.
2ой год стала закрывать компоты, потому что в 2 морозилках ягодам уже нет места!
А начинала с того, что замораживала вообще все, даже капусту (мелко нашинкованную - кстати, ОЧЕНЬ удобно зимой)
А я нашла рецепт для борща с капустой. Томат закипятить, туда морковь тёртую проварить до полуготовности, потом капусту нашинкованную, проварить 10 мин, зелень, и соль по вкусу, всё по банкам и закрутить.Всё кладу на глаз главное чтоб не сильно густая получилась.. Делаю такую борщевую заправку, осенью и зимой, как капусту купим, томат беру с подвала ранее закрученый, если свежих помидор нет. Зато с такой заправкой борщ быстро готовить , и очень вкусный получается.
Прикол в том, что именно летом ни на что не хватает времени. А зимой - сиди - лепи пирожки
Нет,меня уж теперь никто не заставит закрывать компоты,не будет хватать места значит придется купить еще одну морозилку.Для здоровья полезней ,т к сахар употребляем ну когда без него совсем нельзя(как и соль,кстати),ну совсем по минимуму.
С этим согласна,только у нас капуста лежит всю зиму в подвале свежая,но все равно если вилок не весь использовала,порезала-в пакет и в морозилку.А сейчас лук..крупный,с кулак размером,но начал расти.Вот ведро лука порезала и по пакетам в морозилку.За лето использую.
А мне капуста не понравилась после морозилки. Я ягоды для компота замораживаю, и яблоки для шарлотки .
повтор
Дык я уже 2 холодильника для молока купила.
Морозилку сын подарил.
