моё хозяйство, сад и огород. Страница 10 из 15

[quote=Стрелка102]< Где ж ты молоко нормальное в городе берешь?

Есть же в городе люди которые держат по несколько голов, вот и продают. Сначала боялась Брать, не зная людей, но сейчас вроде всё нормально

Стрелка102 пишет:

То есть, одновременно ставим вариться две кастрюли, например, по пять литров? Одновременно с ними все делаем, в одну кастрюлю кладем аннато, а в другую нет. И потом в форме уже перемешиваем?

Оля, нет.. ставлю в одну кастрюлю, добавляю закваску, через 30 мин фермент, хорошо перемешиваю, а потом делю на две кастрюли и в одну добавляю аннато, и потом всё делаю по разным кастрюлям и только после вымешивания последнего зерно соединяю. вот моя тех карта на мраморный сыр, что бы не запутаться я на все сыры пишу такие карты

Стрелка102 пишет:

Не, у нас тоже в городе можно встретить бочки, торгующие якобы деревенским молоком. Но я бы не рискнула брать такое молоко на сыр. Мало ли какое там молоко...

Нет Оля, это не из бочки, а с частного подворья

ну и я наверное с этого же времени начала варить сыр, первые закваски и фермент выписывала у М. Каманиной, а потом уж начала с сайта выписывать

Маркизка. пишет:

Буду благодарна вам за видео.

А у меня неприятность нарисовалась.

Молоко у козы жидкое,очень маленький выход сыра и творога получается.А простокваша как свежее молоко.Вроде как прошлые лактации от нее было нормально а этот год ну воще плачь.Теперь я знаю значение ,,питьевое молоко,,.Все остальное сделать из него нерентабельно(хочудругую козу

Интересно, я ни когда не встречала у коз жидкое молоко, может быть еще раздоится и всё наладится

Стрелка102 пишет:

Судя по техкарте, Люд, ты делаешь мраморный как качотту, но без стуфатуры, да? А как одновременно вымешиваешь зерно в двух кастрюлях? Двумя руками? Или по очереди?

да, Оля последнюю по качотта варила, решила сравнить вкус. раньше то делала или по принцыпу российского или гауды. А мешаю действительно двумя руками, с не большими остановками. Я ведь левой мало что могу делать

Маркизка. пишет:

Третий месяц лактации.Думаю всё с неймолоком ясно уже.

Тогда, да .. Саша может на свежей траве ещё прибавит, только к тому времени и срок лактации увеличится

Маркизка. пишет:

<

Так меня не удой волнует,с ним все хорошо.Молоко ,,водяное,,.

Я приняла решение ее зарезать все таки,надоела мне сне нейи цацкаться столько лет

но на траве ещё жиже будет молочка то. Если уж решила убрать, то убирай. Сейчас вот смотрела видио у Татьяны Александровны, как она раздаевает коз и массажирует вымя козам.. А я то так нежно всё делаю, в марте жду не дождусь своих коз, буду пробовать жесткий массаж :blush2:конечно у меня таких классных коз нет, у меня только Белма в том году давала 5 литров, да и то не всю лактацию. А Рыжач первокотка была, так около трех всего.. посмотрю что в этом году мне они выдадут. Рыжая уже начинает наливать вымя, а у Белмы живот большой быстрей бы уж

Маркизка. пишет:

Видела я это видео.Жестко она так с выменем.Хотя говорят нормально,но мое мнениамнение жестко.

Свою такдавай мутузить хотела,так сбежала с дойки...я думаю не каждому вымени пожойдет такой бокс,у моей итак тряпка после дойки бесформенная и без него

Саша, я думаю что это приучать надо. Мои думаю что же будут против такого массажа, но потом
увижу их реакцию

У нас метет на улице с обеда, а сейчас и в новостях областных передали что бы на дальние расстояния не рисковали ездить - на завтра тоже сильная метель. Вроде бы и градусов не много , всего -4 , а из за ветра кажется холодно

Стрелка102 пишет:

У нас тоже два дня мело, а сегодня яркое солнышко, капель, птички поют. )))

Сегодня с утра уже и снег ворочали, намело за ночь, а он такой сырой - тяжелый.. вчера то еще и дождь моросил. Сегодня даже в Тюмени поставку инкуб яйца на 28 число отменили, перенесли на 29, не успела машина из за погоды прийти. А я 5 числа в Тюмень за ИЯ поеду, а 6 числа к дочке на юбилей

Olga Vladimirivovna пишет:

Здравствуйте [изображение]

Как интересно тут у Вас! [изображение] Сыры варите это здорово. Я тоже варю. Но с интересом смотрю и как у других получается. [изображение]

Ольга Владимировна, добро пожаловать Вот жду не дождусь своих козочек, тогда уж и сыры и мороженое буду варить в полную силу. а из покупного как то не то

решила что раз 5 марта поеду за яйцом бройлера, то и начну от своих кур доминантов собирать яйцо, и поставлю. А еще вот всё хожу смотрю , у меня ведь из генофонда было яйцо кохин хинов, и вроде показалось что 4 курочки, я так переживала что петуха нет, а сейчас смотрю, вроде есть, и гребень растет и сережки вроде больше чем у остальных трех. вот было бы здорово.. и легбаров петушок и курочка ( правда петушков то 3, а курочек 2 )и у кохинхинов

Стрелка102 пишет:

Покажи птичку, Люд! Доминанты у тебя какой окраски? Нравятся?

Оля, вот пойду вечером управляться и по фотографирую

Olga Vladimirivovna пишет:

<

Людмила Германовна, спасибо за тёплый приём. [изображение] Я ранее только из своего коровьего варила сыр. Сейчас уже второй год как прибавились козы в моё хозяйство. И сыр делаю из смеси молока коровье + козье в соотношении 1:1 или 2:1… Выход сыра больше и вкус просто потрясающий. В планах увеличить поголовье козье до 4 дойных коз. А пока дойных 2 и одна некозь на покрытие.

Ольга Владимировна, из козьего всегда и выход сыра больше и сыры вкуснее Но если действительно смешивать молоко, то тоже будет вкусно и выход хороший будет. У меня коровки нет, поэтому буду тоже скорее всего покупать помаленьку коровьего и мешать. А какие у вас козочки?

Сегодня с утра ездила в город с внуком сидела, пока его родители ездили в Тюмень. А когда приехала домой и стала выгуливать свои сырочки, не выдержала и разрезала маленькую головку Мраморного . вкус аааболденный, пластичный, так бы весь и съела но надо воздержаться, а то и так не в одно платье не влажу, а 6 марта на юбилей к дочке.
Вот мой сырок,