моё хозяйство, сад и огород. Страница 8 из 15

cherstov пишет:

Доброго дня.Классные сыры!

Доброго дня Спасибо

Маркизка. пишет:

Саша, может ещё всё обойдется

Я уже смирилась и просто живу.

Май покажет.

Ну и правильно, Саша

Стрелка102 пишет:

Ну если у тебя козы, то сам Бог велел варить из козьего молока. У нас и коровье дороговастенькое, а если из покупного козьего варить, то вообще золотой сыр получится. Поэтому буду учиться варить из коровьего.

Да, Оля из козьего золотой сыр получается. А покупное молоко тоже риск, надо надежного поставщика искать.Мне вот опять не привезли молока

Вчера внук маленький ( в мае 4 годика будет)
приезжал в баню,творог плохо ест, сыр вообще не ест. Вот я ему и спрятала рикотту в шоколад .. хорошо поел и сказал что остатки домой возьмет

Стрелка102 пишет:

Шикарные пироженки получились! Прям сырки в шоколаде.

А мои дети от рикотты с укропом, солью и чесноком балдеют! говорят - делай нам побольше! Они на бутерброды мажут. Но с 10 литров молока после сыра только 500 грамм рикотты собираю.

Я тоже такую рикотту люблю, на хлебушек мазать, а ещё мне очень нравится сыр сывороточный Брюност,но только я варю его не сильно густой, а что бы на кусочек мазать

cherstov пишет:

Людмила Германовна пишет:

приезжал в баню,творог плохо ест, сыр вообще не ест. Вот я ему и спрятала рикотту в шоколад .. хорошо поел и сказал что остатки домой возьмет

Главное поел и сырки отличные получились!

это точно, детям ведь надо кальций а он у нас сладкоешка, весь в меня

Из того молока что мне привезли, сварила халлуми, Моцареллу, не много адыгейского и фету

Фета пока ещё на просушке после рассола, а потом пойдет в масло со специями

Ирина ФПром пишет:

Людмила Германовна, доброго дня! Сыры загляденье!!! Глазированные сырочки тоже!

а я всё не дождусь своего молочка. По молоку и сыру уже соскучилась. Коровье молоко пить не могу после козьего, оно мне вода водой кажется.

Ирина, добрый день. спасибо за отценку сыров Я коровье тоже не пью, только в кофе добавляю, без него не могу. Тоже жду своих козочек, и завидую тем у кого козочки уже котятся, и молочко есть своё. но своё молочко дождусь только в марте

Ирина ФПром пишет:

< Мои на днях должны начать котиться, к концу месяца шесть отстреляться должны, а одна засранка перекрывалась, её в середине марта буду ждать.

Вот сыров то наваришь

Стрелка102 пишет:

Машинка и медвежонок из моцареллы наверно тоже для внучка? [изображение] Я у Тани Ключики один раз пробовала Брюност, как то не впечатлилась вкусом. Как конфеты коровка, только не сладкий. Косы тоже загляденье! Люд, ты по какому рецепту моцу варишь?

Внук маленький ещё для сыров, он не будет его есть
а моцареллу варю когда с закваской а когда и лимонкой, но с закваской вкус насыщенней, но кислотность долго ждешь. . А варю по рецепту с сайта сыромания. если надо, то у меня есть еже скопированые и выпущенные, то сброшу сюда

Сегодня привезут 25 литров молока, буду варить халлуми, адыгейский и качотту, давно её не варила

Стрелка102 пишет:

Я варила моцу на сыворотке, опять сейчас вот после канестрато литр сыворотки оставила, в воскресенье варить буду. И качотту тоже.

Оля, а я на сыворотки варю только адыгейский. сегодня привезли молоко,сварила адыгейский, простой и с укропом, халлуми, моцарелла стоит тесто, набирает кислотность и поставила молоко на качотту
И как моцарелла на сыворотки? кислотность долго набирает?

Ирина ФПром пишет:

Людмила Германовна пишет:

то у меня есть еже скопированые и выпущенные, то сброшу сюда

Надо, надо! И если есть нюансы с козьи молоком, если можно тоже огласить. Ну не тянется у меня из козьего [изображение]

Доброго дня!!!!

Вот есть такой рецептmocarella_po_chechulinu.docx

А есть такойsegodnya_my_budem_delat_mocarellu.docx

Ира, я пока тонкостей в приготовление сыра из козьего и коровьего не пойму просто убеждена что из козьего молока сыры гораздо вкуснее. калье встает лучше и упругое, да и сыры плотные и эластичные. Когда будешь варить , спрашивай, что знаю подскажу

Юра, привет да, с рикотой можно много что придумать и всегда будет вкусно

Стрелка102 пишет:

Людмила Германовна пишет:

И как моцарелла на сыворотки? кислотность долго набирает?

Сама моцарелла хорошая, но кислотность набирает долго. Я полтора часа ждала. Но у меня сыворотка была не особо кислая, только один день в тепле стояла, кисла. А надо было дня два держать.

Я вчера варила на закваске, часов 5 в сыворотке тесто лежало, но тянулась классно и вкус отличный. больше не хочу делать на лимонке