Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 98 из 186

lastochka1975
Роберт, ловите благодарность и фотоотчет хрустяшек-вкусняшек!
Сделала небольшую порцию для себя на пробу - острый соус отлично дополняет деруны.

Спасибо за интересную подачу рецепта с нотками юмора и душевность!

Татьяна Хрусталёва
Вкусные деруны/драники! Так их прежде не готовила, теперь буду. Спасибо за отличный рецепт!

yugai ludmila65
Ох и ужин у нас был сегодня, вкусно - вкусно - превкусно! Роберт, спасибо огромное за рецепт. Никогда не добавляла морковь и дрожжи, иногда даже и без лука готовила. Нынче всё строго по рецепту , но без мясного, довольна рецептом, думаю не однажды ещё буду жарить деруны.

irina v bb
Спасибо за рецепт. Очень вкусно

terry-68
Роберт, я к Вам с отчётом и благодарностью!
Деруны замечательные получились, хрустящие снаружи и очень нежные внутри! Вкуса дрожжей не чувствуется совсем!
Нам очень понравились!
Спасибо большое за рецепт, Роберт!

svetik5552
Шикарные деруны,впервые такие пробовала.Очень вкусные,нежные и воздушные получились.Готовила пол нормы и без колбасы.Спасибо огромное за рецепт!

Роберт,оригинальные драники. Только вчера подумалось мне,что давненько не жарила эту вкусняшку.При первом же удобном случае попробую! Картошку отжать надо?

(автор рецепта)
Надя, спасибо!!! Отжимать нет необходимости - мука, яйца и дрожжи всё свяжут...

Спасибо за расширение моего кулинарного кругозора! Очень странно, необычно и интересно. Исключу колбасу (вегетарианцы мы). Скажите, они у Вас толстые получились? А на вкус влияет? Есть ли дрожжевая кислота, легкая такая? В блинах и оладьях я её обожаю, вот интересно приготовить, будет ли тут. На фото очень красивые, но обычные, не толстые. Заранее спасибо за ответ.

(автор рецепта)
Пожалуйста!!! Толщина зависит от Вашего желания, у меня картофельная масса была стандартной для драников консистенции, драники получились не толстые. Вкуса дрожжей нет вообще, по крайней мере я не почувствовал, но сами драники стали более нежные.

golub1901
Как м обещала худеем вечером всей семьёй. Очень вкусно. Это половинка. Для моих двух едунов порция показалась маловатой.

Irina2208 deleted Скумбрия а-ля горячего копчения

Этот рецепт маме рассказала продавщица рыбы на рынке. Он настолько элементарный, что я поразилась такому отличному результату. Конечно это а-ля копченая скумбрия, так как копчением в рецепте и не пахнет, но вкус у рыбки великолепный

Скумбрия (средняя) — 1 шт
Шелуха луковая (сколько есть, на глаз)
Соль (ложки без верха) — 5 ст. л.
Вода — 1 л

Луковую шелуху замочить ненадолго в воде. Потом поставить на огонь и добавить соль. На литр воды нужно 5 столовых ложек соли (если воды надо больше, то и соли соответственно).

Соленую луковую воду вскипятить, положить скумбрию и варить ровно 3 минуты! Потом рыбку откинуть на дуршлаг и можно кушать.

Приятного аппетита!

sheremeteva tn
Приготовила скумбрию по Вашему рецепту, но прежде читала комментарии. Мнения разные, как и вкусы. Мое мнение: просто, вкусно, быстро! Шелухи было мало, поэтому добавила 2 чайных пакетика (для цвета). Буду готовить, очень понравилось. Спасибо! Фото выложу позже...

а вот и обещанное фото. От рыбы ничего уже не осталось...Ну очень понравилась: упругая, вкуснющая

Серёжа Дряненко
делали неоднократно, всегда хороший результат. На мой взгляд, рыбке после варки надо дать отлежаться с пол часика. Варить 3 минуты, значит рыба в кипящей воде 3-4 минуты (размороженная рыба), и лучше коли порезать на порции. Спасибо за рецепт

OlgaTX
Спасибо за рецептик ! Действительно, простой и вкусный . Вместо луковой шелухи я использовала ЧАЙ , получилась загорелая рыбка.
Все точно также , как и с шелухой лука, Заливаю кипятком чай и ставлю на огонь, поварить чуть - чуть. чтобы получилась очень крепкая, темная заварка . Процеживаю + соль в заварку и ложу рыбку , как по рецепту , на 3 минутки, Цвет получается золотистый. Удачи !

подскажите пожалуйста а кишки убирать потом варить

(автор рецепта)
кишки убирать..блин так давно готовила)))

А успевает провариться немного?

(автор рецепта)
рыба небольшая и успела провариться полностью.Хотя меня сначала тоже смутило то,что варить всего 3 минуты

Алёна_кулинар
Спасибо! соли брала столько же, но воды чуть больше литра может 1,3... Просто литр воды не покрывал рыбку полностью, пришлось долить. Получилось вкусно

yugai ludmila65 Маринованные зелёные помидоры "Русские оливки

Как говорят, у хорошей хозяйки не должно ничего пропасть, а кто Ж не хочет быть таковой... Соберём весь урожай зелёных томатов, до самого мелкого и замаринуем. Мы называем эти помидоры "русские оливки". Рекомендую.

Овощи
Помидор — 850 г
Чеснок — 4 зуб.
Лук красный — 1 шт
Лимон — по вкусу

Маринад
Вода — 550 мл
Сахар (с горкой) — 2 ст. л.
Соль (с горкой) — 1 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Уксус (9% столовый) — 50 мл
Лист лавровый — 1 шт
Гвоздика — 2 шт
Семена укропа — 1 ст. л.

Банки вымыть и простерилизовать.
Мелкие зелёные помидоры вымыть.

Каждый проколоть зубочисткой.

Приготовить маринад, прокипятить воду со специями, сахаром/солью, влить масло, дать закипеть и влить уксус.

В это время помидоры пробланшировать в кипятке 2 минуты.

В банки положить по дольке лимона, несколько колец лука, горячие помидоры, чеснок. Залить кипящим маринадом.

Стерилизовать 15 минут. Горячими закатать. Остудить "под шубой".
Выход 1,65 л..
Я храню в холодильнике, но исключительно для того чтоб всегда была возможность подать к столу.

Делала Ваши "оливки" в прошлом году из небольших "сливок"-ОЧЕНЬ ВКУСНО! Спасибо за рецепт! Но в этом году в продаже только крупные и круглые зелёные помидоры. Подскажите, сначала надо проколытые томаты бланшировать,а потом уже резать?Не хотелось бы остаться без такой вкусной заготовки в этом году. Спасибо!

(автор рецепта)
Вначале нарезать, затем пробланшировать.

Tata0330
Мне было очень интересно делать такие "оливки",Спасибо Людмила за оригинальный вариант!

hematology
В прошлом году не дозрело очень много помидоров (из-за погоды) и не знали что с ними делать. Данный рецепт реально был выбран один из вариантов спасти положение. После "вскрытия" банок зимой на семейных застолий, этот рецепт разобрали все: реально БОМБА выход спасти урожай. Огромное спасибо автору

ирпенчанка
Рассола мне хватило, в аккурат, на три 0,5л. баночки! Закатала давно. Скоро буду снимать пробу! Не сомневаюсь, что это вкусно! Людочка! Спасибо большое за твой труд и очень интересные и аппетитные рецепты!

ЛЯЛЯЛЯ1
А вот и мой отчет, маринад супер! вкусный очень, я в этом маринаде и красненькие замариновала, большое спасибо за рецепт

Татьяна Хрусталёва
Думаю, будет здорово! Рассол отличный и добавки. Делала в первый раз. Спасибо за рецепт - сохранила помидорчики

"Оливки" уже попробовала, они просто замечательные!!! Теперь буду пользоваться рецептом через год опять!

Marzipan2
Сегодня закрыла последние помидоры по вашему рецепту, только дома не оказалось красного лука, добавила белый. Буду надеяться что все получиться.

solitone3
Рецепт классный. Только делал дольками. Уксуса добавил около 100-120 мл. Получилось, как закуска, делал прошлой осенью. У нас укропа для засолки нет, поэтому добавил стебли укропа, зерна горчицы, пару ломтиков острого перца и больше лука, мелкими дольками между слоями. Вкусно. Было готово через 5 дней. Хранил в холодильнике.

wowan5
В общем, чтобы не быть голословной я сделала сегодня одну баночку помидорок все что наскребла
Теперь будем несколько недель ждать результат
Я ещё добавила горчичных зёрен и острый перчик

Люда, думаю, что мне понравится маринад вкусный. У меня он остался, так я просто две луковицы крупные в нем замариновала, чего добру пропадать

В общем, мои впечатления
Сегодня мы открыли баночку, приходили дочка с другом.
Моему мужу не особо понравилось, а нам троим очень даже пошло
Так что баночку и приговорили.
Люда, спасибо большое за рецепт

yugai ludmila65 Жареные грибы "Зонтики" в кляре

Самый разгар сбора грибов, пик "тихой охоты". В этом году мы открыли для себя новые грибы - зонтики или, как их ещё называют, курятники. Зонтик пёстрый, или большой (Macrolepiota procera) - очень интересный гриб, раньше мы его обходили стороной, принимая за ядовитый... И напрасно, эти грибы относятся к семейству Шампиньоновые, их легко приготовить, а вкус удивил нас, приятно удивил. Сырые они пахнут орехами, а жареные в кляре можно принять даже за куриную отбивную. Рекомендую изучить их получше и не проходить мимо, если встретитесь.

Грибы ("Зонтики") — 300 г
Яйцо куриное — 2 шт
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная / Мука (с небольшой горкой) — 6 ст. л.
Соль — по вкусу
Масло сливочное (2-3 ст.л.) — по вкусу
Масло растительное (3-4 ст.л.) — по вкусу

Вот так выглядят, грибы "Зонтики".
Употребляются только шляпки.

Слегка снять чешуйки, ножом или тряпочкой.
Мыть их не рекомендуется, достаточно продуть от мусора.
Нарезать большие шляпки на 2-4 части, нераспустившиеся пополам.

Приготовить кляр.
В молоко вбить яйца, посолить.

Добавляя муку, замесить кляр, средней густоты.

Разогреть сковороду, добавить по 1 ст. л. сливочного и растительного масел. Грибы обмакивать в кляр.

Выкладывать в сковороду, жарить пару минут на среднем огне, затем перевернуть. До готовности жарить под крышкой, 2-4 минуты, огонь средний.
Таким образом, добавляя масло, пережарить грибы.

Готовые выложить на блюдо.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Вкусны "зонтики" как горячее, так и в виде закуски..., на следующий день.

Вот такие они в лесу.

Изучив их получше, думаю Вы точно их ни с чем не спутаете.

панталык
У нас зонтики не растут. но лет 20 назад тёща сделала так сыроежки, тесть, который эти грибы кроме как мусор не воспринимал и есть категорически отказывался, умял мисочку так, что нам мало что досталось и похвалил как вкусно жена мясо приготовила. С тех пор это вошло в список любимых блюд. Порой возвращаясь с полными корзинами красных подосиновиков, расстраивались, что сыроежек почти нет. =)

Нитуш
Рецепт отличный, много лет готовлю зонтики в кляре! Одно из любимых грибных блюд! Только позволю себе дать совет: ножка у этих грибов жесткая даже в месте, где она прирастает к шляпке, поэтому , когда чищу эти грибы, срезаю жесткий темный бугорок в центре шляпки, а вместе с ним ножка вынимается сама по себе , вся целиком. Попробуйте!

Urolen
Добрый день. Благодарю за рецепт! К сожалению, зонтики у нас не растут. Уже много лет аналогичным образом поступаю с опятами. Кроме того, так я делаю и сухие шляпки опят (высушиваю на электросушилке шляпки). Сушёные шляпки раскладываю на мокром полотенце и прикрываю таким же минут на 20-30. Затем жарю так же, как сырые, в кляре. В кляр можно ещё добавить тёртый сыр и немножко майонеза. Бесподобно!

andaluzit
Неожиданным открытием для меня явилось то, что СУШЕНЫЕ зонтики можно жарить к кляре после того, как их вымочишь... Минут 15 вымачивала, жарила как всегда, только на более медленном огне в сливочном масле (чуть растительного добавляла когда сковородку разогревала). ХА!!! СУПЕР!!! Ну да, сверху чеснок и зелень!!! Спасибо, благодаря Вам я впервые их вообще пожарила. Только вот когда сушила мне было некогда их резать - высохли целиком под пологом палатки.

Zirkap
Людочка, на фото все, что успела сохранить. А был целый таз. Мы зонтики едим уже давно и очень их любим. Как-то сослуживец мужа показал ему эти грибы и соблазнил их "мясным" вкусом. Мы и друзей своих на них подсадили, никто не остался равнодушным. Так и жарим их, как отбивные Теперь никогда мимо не проходим. Попробовали и твой рецепт. Вкусно

Зиглата
Людмила, открыла для себя зонтики лишь пару лет назад. Сегодня повезло - они у нас редки. Когда взяла впервые, супруг даже пробовать отказывался. Вот только теперь война за урожай))) Всё что успела запечатлеть. А было - умножай на десять! Пока жарила - растащили))) кляр почти такой же, чуть сметаны ещё добавляю. Рецепт и гриб в массы!!! ура!!!

Гали-28 Торт "Новогодние мотивы"

Название торта уже давно так придумали. И Новогодние праздники, и день рождение, все в одном. Очень вкусный бисквитный торт с начинкой суфле и разноцветным желе. Пусть слегка кривоватенький ( с помощью внучки, хотела сама украсить папе на ДР), но вкус божественный. Торту уже более 40 лет. Тогда не было инета, приходилось собирать и выдумывать из того, что было. Выросли дети, уже и внуки подрастают, а торт остается неизменным, меняется только его оформление. Свадьба, день рождение, праздники разные. Хочу и с вами поделиться его приготовлением. Готовится легко из доступных продуктов. Только желание и терпение.

Бисквит
Яйцо куриное (С1) — 4 шт
Крахмал картофельный — 80 г
Мука пшеничная / Мука — 80 г
Вода (холодная) — 4 ст. л.
Ванильный сахар — 2 ч. л.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Сахар — 200 г

Суфле
Яйцо куриное — 8 шт
Мука пшеничная / Мука — 50 г
Сахар — 300 г
Молоко — 250 мл
Масло сливочное — 300 г
Желатин — 45 г
Вода — 150 мл
Ванильный сахар — 2 ч. л.

Крем
Сахар — 335 г
Вода — 120 мл
Белок яичный — 120 г
Кислота лимонная — 1/4 ч. л.

Дополнительно
Желе — 3 пач.
Мороженое (пломбир в стаканчике) — 3 шт
Молоко — 100 мл
Краситель пищевой — по вкусу

Первым делом нужно развести желатин в 150 мл воды, холодной или горячей -читать на упаковке. Отставить набухать до нужного момента. Желе разноцветное развести водой, как указано в инструкции, но взять на 50мл меньше. Поставить в холодильник для застывания.

Для торта нам понадобиться два коржа. Подготовим все ингредиенты, по отдельности каждому коржу. Отделить яйца на белок и желток. Белки вылить в емкость в которой будем взбивать, добавив к ним холодную воду. Взвесить отдельно сахар. Соединить крахмал с мукой, ванильным сахаром, разрыхлителем, просеять. Рецепт указан на один корж. Тесто для каждого коржа готовится отдельно. Приготовили, сразу на противень выпекать. Затем, минут через 10 готовим тесто для следующего коржа.

Взбить белки с водой до пены, затем добавить сахар и взбивать до пышной устойчивой массы, но не сухой. Скорость убавить, добавить желтки, промешать 15-20 секунд

Миксер убираем и добавляем в белки мучную смесь и вмешиваем снизу вверх лопаточкой или венчиком, недолго.

Противень застелить качественной бумагой, ее не нужно смазывать, выливаем тесто, разравниваем. Противень у меня размером 37х26. Ставим в горячую духовку 180°C на 13-15 минут. Следим.

Печется быстро и остается почти белый. Если верх блестит, пусть еще постоит с полминуты в духовке. Если бока чуть прихватит, не страшно, они будут обрезаться. Таким же способом печем второй корж. Оставляем их на решетке до следующего действия.
Внизу дам другие пропорции теста для тортов поменьше.

Приготовим суфле. Разделить яйца на белки и желтки. Белки поставить в холодильник. К желткам добавить 150г сахара, муку, ванильный сахар или ванилин.

Хорошо размешиваем, добавляем частями молоко холодное или теплое и размешиваем без комочков.

Ставим на огонь и постоянно мешая доводим до густоты, как начнет густеть, снять с огня и на столе, не прекращаем мешать пару минут. Затем опять ставим на огонь, на минуту, тщательно мешаем и опять переносим на стол, интенсивно мешаем на столе, у вас должны появиться вот такие пробелы в креме, открыться дно. Накрыть крем пленкой в контакт и отставить, чтоб остыл.

Масло сливочное должно полежать все это время на столе, чтоб стало мягким. Заваренный крем перекладываем в чашу комбайна GALAXY и хорошо его взбиваем.

Затем добавить к нему сливочное масло и соединить с кремом в течении минуты.

Отдельно взбиваем 8 белков из холодильника с оставшимся 150г сахара в стойкую пену и вводим в три приема в крем, перемешиваем.

Крем станет немного жиже, так и должно быть. На время оставим в покое. Переходим к следующему шагу, сюда мы еще вернемся.