Добро пожаловать! У каждого из нас уже есть свой фирменный семейный рецепт. Но почему бы не попробовать новое. Давайте поищем в интернете интересные новинки рецептов.
Раздел:
Вы здесь
Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 102 из 187
Опубликовано вс, 30.01.2022 - 20:42 пользователем Elena-Isachenkova
- Блог пользователя Elena-Isachenkova
- 92171 просмотр
elena prikol
Делаю по этому рецепту с 2015 года. Только их!!! На предприятии, где работаю, был конкурс заготовок. В номинации "Засолочный букет" заняла с ними 1 место (кстати, выйграла миксер). Кладу 6 сахара, 2 соли, 1.75 уксусной эссенции на 1л.воды. За рецептом в очередь стоят. Спасибо автору.
asska133
Спасибо за рецепт. Мои первые в жизни закатки и ооочень вкусные) Делала так на 1 л.воды: 6 ст. ложек сахара без горки, 2 ст. ложки соли с небольшой горочкой, вместо уксусной эссенции уксус 9% (1ст.ложка эссенции = 8 ст. ложкам уксуса 9,итого 16 ст. л. уксуса 9%,неполные. Баночку открыла через 2 недели на пробу, очень хрустящие, чуть сладковатые, мне уксуса нормально))) в общем как магазинные. Всё остальные огурцы мариновала так же. Кстати огурцы вымачивала в холодной воде т. к. были не свеже сорванные(спасибо за подсказку кому-то из комментаторов).
cvet44
Любимый рецепт огурчиков. Готовлю не первый год. Спасибо за рецепт.
ВишенкаЧерри
Закатывала баночку в прошлом 2019 году в августе, скорее из остатков огурцов, которые не выросли, а замерли в маленьком состоянии. Так вот, открыли в этом году зимой, вкуснее огурчиков я не пробовала!!! Они реально как маринованные из магазина, хрустящие, сладковатые, чеснок маринованный просто как свежий, только без выраженного запаха, рассол был выпит мгновенно!!! Удивилась, что всю осень-зиму простояла банка в тепле и не побелела и не помутнела. Кто говорит что чересчур сладкие или уксусные: девочки, может вы путаете количество рассола и пропорции? В рецепте пропорции указаны на 1 литр, но в литровую банку рассола входит почти в 2 раза меньше. Я высчитываю количество залитой в первый раз воды, а потом кипячу рассол уже пересчитывая соль, сахар и уксус на банку. И да, маринад готовлю из свежей воды, не из-под огурцов. Многие привыкли класть сахар и соль прямо в банку, может поэтому и получают слишком сладкие или слишком уксусные огурцы. Автор, спасибо огромное за рецепт!!!
yugai ludmila65
Вкусные огурчики, сделала из первых в июне, открыли - УХ! Вот нагоняю, кручу еще. Девочки, огурчики очень вкусные, рекомендую. Я брала чеснок, душистый и черный перцы, семена горчицы, кориандра и сушеный зеленый укроп.
Юлия Кравченко
Готовлю по вашему рецепту уже третий год) в моей семье это самый любимый вариант огурчиков! дети готовы хоть каждый день по банке сьедать))) так что спасибо Вам огромное! В этом году это моя первая закрутка и сразу начала с вашего рецепта)
кошка Глафира
Здравствуйте! Хочу поблагодарить за рецепт! Делаю не первый год, результат всегда отличный! Огурчики замечательные, прекрасно себя чувствуют при комнатной температуре!
Natashkin07
Приготовила вчера огурчики по вашему рецепту. Будем пробовать. Спасибо за отличный рецепт: все очень быстро и просто.
Сделали огурчики по Вашему рецепту, ходили кругами всей семьей, поскольку фанаты солений, супруг сдался первым, сказав, что у одной из баночек рассол подтекает , решили открыть, сомневалась в результате, поскольку прошла всего неделя, НО КАК ЖЕ ОКАЗАЛОСЬ ВКУСНО!!! Срубали баночку за вечер Огромное спасибо Вам за рецепт !
g ufa2
Делаю не первый год, и это один из наших любимых рецептов! Спасибо автору, огурчики стоят идеально при комнатной температуре весь год.
yugai ludmila65 Заготовка "Быстрый борщ"
Заготовки, заготовки, скоро вы настанете... Когда же старое съедим, некуда уж ставить вас... Вот пою себе под нос, а сама выглядываю новые рецепты. А заодно решила и с вами поделиться своими, так сказать, прошедшими испытание временем.
Свекла — 3 кг
Лук репчатый — 1 кг
Морковь — 1 кг
Соус томатный — 0,5 л
Масло растительное — 0,5 л
Соль — 1,5 ст. л.
Вода — 500 мл
Уксусная эссенция — 1 ст. л.
Вымыть и почистить овощи. Вес берется овощей очищенных.
Лук нарезать кубиками, свеклу и морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на терке для корейских салатов.
В кастрюлю, не менее 7 л, влить воду, соус, масло, посолить.
Выложить измельченные овощи, дать закипеть и с этого момента варить 1 час.
В это время приготовить стерильные банки, выход готового продукта 4,7 л. Удобная фасовка в 0,5 л банки, этого количества хватает на 3 - 4 л кастрюлю.
По окончании варки влить уксусную эссенцию в овощную массу, перемешать и разложить по банкам. Закупорить и убрать "под шубу" до полного остывания.
Зимой, добавив эту заготовку в бульон с картошкой, через 5 минут вы получите прекрасный борщ, только не забудьте приправить его лавровым листом и зеленью.
Такая заготовка вкусна и не в борще, может быть подана и в качестве салата, и в образе гарнира к хорошему куску жареного мяса.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Катерина32
В этом году уже сделала заготовки борща, но все они с помидорами, а тут ваш рецепт.
Решила, что нужно и его сделать.
Было 2кг свеклы, все пересчитала. Приготовила.
Получилось 3 банки по 0.7л, 3 банки по 0.5л и остаток примерно 0.3л.
Из "остатка " сразу сварила небольшую кастрюлю борща.
Борщ получился вкусный, но не хватило кислоты, добавила уже в кастрюлю дополнительно.
MineyKa
Люда от души благодарю за рецепт! Готовить просто, не хлопотно, вкус отличный! Добавляла немного сахара на наш вкус. У меня вот такие баночки - малышки (около 300 мл), на небольшую кастрюльку в самый раз, я много не варю. Остатки от закатки пробовали в остывшем виде, нам все понравилось, вкусно.
Людмила Козеева
Прекрасная заготовка! Без обжаривания,а вкус все равно замечательный.То,что осталось в тарелочке,быстро было съедено как гарнир к рыбке. Людмила,огромное вам спасибо!
katrinka1987
Прекрасная заготовка
Делала 1/2 нормы на пробу
Борщ получается вкусный, ароматный. А как такая заготовка выручает после тяжелого трудового дня, когда нужно варить борщ, а сил возиться нет....
Маленькая фотоулика прилагается
Лиса Петровна
Отличная заготовка с свеклой.Борщ получается замечательным,не кислым ,гармоничным,овощи не развариваются и весь урожай свекольный удалось хорошо "припрятать на зимовку".На фото баночка с заготовкой ,оставшаяся последняя с того года .Спасибо большое,Людмила,за рецепт отличный заготовки "Быстрый борщ"!
lelika
Замечательная заготовка.
Спасибо большое за рецепт!
Марина ням
Отличная заправка,только я немножко изменила технологию-свеклу заправила соусом и дала немного настояться(чтобы сохранить яркость),ну и от себя добавила сахар-любим кисло-сладкий борщ. Теперь остается узнать,как будет храниться. Спасибо за доступный рецепт.
Анастасия Голубкова
Красиво, вкусно, а главное зимой так упростит приготовление!!! А то, что осталось после раскладывание съели детки(3 года и 1год 2 месяца)!!! Взяли ложки сели и уплетали за обе щеки, еще и ложками боролись, кому больше достанется))))))) спасибо автору за такой простой и быстрый рецепт!!!! Мне кажется, что зимой можно вскрыть баночку добавить грецкий орех и чеснок и получится полноценный салатик)))))))
smelka Сладко-острый соус с ананасами
Очень вкусный остро- сладкий соус. Подходит к мясу, рыбе, морепродуктам. Готовится очень легко, хранится, без проблем, в квартире без холодильника!
Перец болгарский (Перец должен быть красный) — 2.5 кг
Перец красный жгучий — 6 шт
Лук репчатый — 1 шт
Кабачок (Неочищенный) — 1 кг
Чеснок — 4 зуб.
Ананас (0.5, 0.6 литровая, не важно, кусочками или кольцами.) — 1 бан.
Лимон — 1 шт
Сахар — 10 ст. л.
Соль (Крупная, без верха) — 1 ст. л.
Уксус (9 процентный) — 1 ст. л.
Перец болгарский и острый лучше брать красный, так цвет нашего соуса получается очень красивый. Очищаем от зёрен, и прокручиваем через мясорубку. Ставим варить 25 минут.
По истечении этого времени, прям в кастрюле, на плите, разбиваем всё блендером. ( Можно и не разбивать.)
Кабачок очищаем от кожуры и зёрен, режем мелким кубиком.
И добавляем в наш соус.
Добавляем выжатый лимон, порезанный чеснок, соль, сахар. Варим ещё 25 минут. Добавляем 1 столовую ложку 9 процентного уксуса. И добавляем порезанные ананасы.
Без сиропа, в котором они были.
Доводим до кипения. Разливаем по стерилизованным баночкам. Стерилизуем 10 минут в кипятке, и закатываем или закручиваем крышками. Переворачиваем до полного остывания.
Masshulja
Я хочу поблагодарить за рецепт.Честно,я вообще от него в восторге. Мне очень нравиться именно сладко-острый вкус и консистенция соуса.Закрутила первую партию, съели уже 2 баночки. Также брала с собой на шашлыки,где этот соус подавала к запеченным рулетикам из лаваша и зелени и к шашлыку из курицы.Распространила этот рецепт на работе,после пробы,все просили Ваш рецепт.Единственное по совету девочек,добавила только два перца, протирала все уже с кабачком и добавила крахмал.Спасибо огромное!Планирую еще закрыть две партии этого чудесного соуса.
автор рецепта)
сок лимона!
(автор рецепта)
Точно!
aia blum
Очень вкусный соус, спасибо за рецепт! Только перчика острого положила всего 2 шт, мне самое то соус пробивала блендером вместе с кабачками
(автор рецепта)
Можно стерилизовать банки перед наполнением. Кому как удобнее. Я не стерилизую банки, просто мою содой, поэтому стерилизую готовую продукцию.
alenanat
а я все блендором прокрутила, вкуснотень, и водичку из ананаса вылила добавила чуть крахмала
(автор рецепта)
Да, остаются целыми.
(автор рецепта)
Да, лук пропустила! Лук мелко режем и добавляем вместе с кабачком. Спасибо за внимательность!
(автор рецепта)
11 маленьких баночек ( на фото).
lenakihaya Салат из помидоров и лука на зиму
Всем привет, друзья! Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления заготовки на зиму-салат из помидоров и лука.
Помидор (1,7-1,8 кг на 4 пол литровые баночки) — по вкусу
Лук репчатый — 3 шт
Масло растительное (без запаха) — 60 мл
Соль (с небольшой горкой) — 1 ч. л.
Уксус (9% столовый( по 2 ч.л. на каждую баночку)) — 8 ч. л.
Помидоры промываем и нарезаем на 6 частей. Плодоножку удаляем.
Лук разрезаем пополам, каждую половину разрезаем на 6 частей.
К помидорам с луком добавляем растительное масло
и соль по вкусу (как на обычный салат) но я добавляю на данное количество ингредиентов 1 ч. л. с небольшой горкой.
Перемешиваем.
Баночки тщательно моем.
Крышки моем и стерилизуем.
Баночки заполняем салатом и утрамбовываем.
Накрываем крышками.
На дно кастрюли выкладываем небольшое полотенце.
Ставим банки.
В кастрюлю наливаем холодную воду, чтоб была по плечики баночкам.
Отправляем на огонь.
После закипания воды в кастрюле убавляем огонь до умеренного и варим 50 минут.
(когда вода в кастрюле начнет выкипать подливаем в кастрюлю кипяток.)
Через 50 минут в каждую баночку вливаем по 2 ч. л. уксуса.
Варим еще 10 минут.
Затем аккуратно вынимаем баночки и завинчиваем крышки (укупориваем).
Переворачиваем, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.
Такой салат порадует вкусом и ароматом зимой.
Храним при комнатной температуре в кладовке.
А Вам я желаю приятного аппетита, хорошего настроения и всего самого наилучшего!
oskordina
Салат получился вкусный, помидорки( у меня сливки) крепенькие, лучок хрустит. Спасибо автору. Перед употребление охладить!
oksana021269
Очень понравился салат, на следующий раз сделаю побольше.
(автор рецепта)
Они станут мягкими.Я по этому рецепту кручу уже 9 лет салатик, мой самый любимый, хоть и самый простой.
mike_sv Жучок из скумбрии
Филе малосольной скумбрии со специями, свёрнутое особым способом и замороженное.
Скумбрия (свежемороженная) — 2 шт
Соль — 3 ч. л.
Лист лавровый — 4 шт
Кориандр — 1 ч. л.
Перец черный — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.
Разморозить 2 скумбрии. Если есть свежая - ещё лучше. Общий вес рыбы у меня - 1 кг.
Отрезаем у каждой тушки хвост, голову. Разделываем рыбку на филе со стороны спинки. Удаляем хребет, внутренности, кости. Живот не разрезаем. Мы получили в результате два филе. Моем аккуратно, слегка промокаем. Посыпаем каждое филе изнутри солью, складываем в подходящую посуду и отправляем в холодильник на сутки для засолки.
Извлекаем из холодильника филе, моем и обсушиваем салфетками. Лавровый лист, черный перец горошком и кориандр мелко размалываем (можно в кофемолке). Посыпаем каждое филе этим душистым "табаком" и ещё выкладываем нарезанный тонкими пластинками чеснок.
Дальше складываем филе в рулет. Для этого сначала накрываем одно филе другим кожей наружу.
Далее складываем рулет пополам. На фото он выглядит, как тушка одной рыбки, а на самом деле это две рыбки. Можно сворачивать и другим удобным для вас способом. Например, скрутить рулетиком в спираль, разрезав предварительно брюшко.
Укладываем рулет на пищевую плёнку.
Заворчиваем нашу рыбу в плёнку, аккуратно и туго. Отправляем в морозильник.
Через пару часов рулет замёрзнет и его уже можно пробовать. Нарезаем замороженный рулет на пластинки (это показано на фото) и подаём. Они быстро оттают на столе. Рыба получается малосольная, исключительно вкусная и ароматная ( запахом напоминает килечный посол). Удобно то, что у вас в холодильнике будет всегда в запасе вкусная солёная рыбка. Две минуты - и на столе идеальная закуска. К дымящейся паром варёной картошечке, например.
P.s. Спасибо поварёнку "виктор аникин" за плодотворную идею
Вова Петренко
Делала из селедки (замороженной) . Получилось очень вкусно.
Александра Алексакина
Рецепт замечательный! Рыбка получилась плотная, очень ароматная и вкусная. Набор специй - золотая классика. Как сказал муж, специи подобраны идеально, вкус подчеркивают, но не перебивают. Лично мне по вкусу напомнила северный малосол из муксуна, с учетом цен на муксуна - отличная альтернатива! Делала 3 рыбки с кожей, правда, не как в рецепте, из двух тушек, а просто свернула, как одна тушка без костей. А с четвертой рыбки сняла и кожу. Заворачивала, по совету из комментариев, в фольгу. В морозилку засунула через сутки, чтобы чесночком лучше пропиталась. Для себя решила, что дальше буду кожу снимать сразу - на внешний вид практически не влияет, а есть удобнее. Теперь к выходным куплю тушек 10, сделаю, и на новогодние каникулы буду наслаждаться! С черным хлебушком! Под пиво!
Исключите пжлст лавровый лист. Перед тем как применять специи, не поскупитесь на 50 гр. водки и слегка обработайте ею мясную часть скумбрии. На такое количество рыбы 4 ч\л соли и 1 ч\л. САХАРА(рыба будет плотнее).Перед отправкой в заморозитель, выдержите паузу примерно час. И будет вам счастье....
(автор рецепта)
Спасибо за комментарий. Уверен, любители скумбрии обязательно воспользуются вашим советом. Мне тоже уже не терпится по-быстрее достать скумбрии да засолить по-новому
nerolis
У нас она и по несколько месяцев в морозилке лежит, т.к. делаю сразу много. Потом отрезаем, как колбаску, пластинками, по мере надобности, поэтому удобнее заворачивать в фольгу. Вкуснятина! Огромное спасибо автору!
(автор рецепта)
Да, подготовленную таким способом рыбу хранят в морозильнике. Срок хранения - согласно инструкции холодильника (ведь температура в морозильнике может быть различной). При -24 град рыба может храниться до 6 месяцев. Двух дней рыбе вполне хватит, чтобы полностью заморозиться
sozmaria
Для меня это такое лакомство! Отрезаю по несколько кусочков и смакую как конфетку. Специи поленилась добавить, итак очень вкусно. Я и красную рыбу так же делаю. Спасибо за отличный, простой рецепт!
янай
Здравствуйте , сделала скумбрию по вашему рецепту и свернула вашим способом, очень вкусно! Но почему никто не написал, что чуть разморозится рыбка, так сразу разворачивается,теряет форму и принимает непрезентабельный вид на столе. В будущем рецептуру буду использовать вашу, но сворачивать жучком не буду-чем проще, тем лучше. Спасибо.
Шевченко Надежда
Спасибо за рецепт, правда у меня была одна скумбрия и одна сельдь, на вкусе, я думаю не сильно отразилось, моим домашним понравилось.
Ливаро
Легко готовить, удобно хранить и есть, отрезая по кусочку от замороженного рулетика, а еще красиво смотрится на тарелке, что тоже важно) Спасибо вам за такой замечательный рецепт!
Сурик
Боже! Как же это вкусно!!! Я просто в восторге! Очень вкусная получилась рыбка. В меру соленая, в меру остренькая. Огромное спасибо за рецепт.
zipper1976
спасибо за рецепт...это очень вкусно. вот такой бутик я себе сделала...
(автор рецепта)
Свой рецепт я нашёл в интернете, как раз в кругах, близких к мурманским рыбакам. Они, безусловно, эксперты в рыбе
(автор рецепта)
Спасибо. Через некоторое время он, действительно, разваливается. Потребуется нож и вилка. Зато нет костей
lenakihaya Рулет из скумбрии с овощами
Всем привет! Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления вкусной, красивой и праздничной рыбки-рулет из скумбрии с овощами!
Скумбрия — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Шампиньоны — 300 г
Сыр твердый — 100 г
Укроп — 0.5 пуч.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Специи (к рыбе) — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло растительное (для обжарки начинки) — 2 ст. л.
У рыбы отрезаем головы, хвостики (хвосты отрезаем с учетом того, что ширина при развороте филе у головы должна быть близка к ширине у хвоста, чтоб не было прям ооочень узко). Также важно, чтоб длина у обоих рыбок была одинакова (при обрезании хвоста у 2ой рыбы, делаем замер по первой.)
Удаляем все внутренности и пленки.
Отрезаем плавники. Промываем под проточной водой.
Удаляем хребет:
делаем надрез вдоль хребта со стороны хвоста не разрезая рыбу полностью с двух сторон от хребта. Большим пальцем отделяем хребет от мякоти. Удаляем оставшиеся косточки.
Маринуем филе:
солим и перчим по вкусу
посыпаем специями по вкусу
поливаем лимонным соком
посыпаем измельченным укропом.
Оставляем минимум на 1 час.
Подготовим начинку.
лук нарезаем кубиком. Морковь натираем на терке. Обжариваем на растительном масле до легкой золотистости, посолив по вкусу. Снимаем с огня.
На этой же сковороде обжариваем нарезанный кубиком красный болгарский перец 1-2- минуты. Снимаем с огня.
На этой же сковороде обжариваем нарезанные шампиньоны до выпаривания жидкости, посолив шампиньоны по вкусу в начале жарки.
На крупной терке натираем сыр.