Добро пожаловать! У каждого из нас уже есть свой фирменный семейный рецепт. Но почему бы не попробовать новое. Давайте поищем в интернете интересные новинки рецептов.
Раздел:
Вы здесь
Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 97 из 187
Опубликовано вс, 30.01.2022 - 20:42 пользователем Elena-Isachenkova
- Блог пользователя Elena-Isachenkova
- 92153 просмотра
Akira Shinrei
Делала на пробу из 1 кг. кабачков. Все строго по рецепту. Получилось именно та икра которую я знаю, ни больше ни меньше. Спасибо огромное за идеальные пропорции.
oshumelka
Большое спасибо за рецепт! Теперь знаю куда пристроить свой мешок кабачков. Сделала по нескольким рецептам. Ваш был одобрен привередливым мужем, причем кабачки он не ест вообще. Сказал, что слегка похоже на неострую аджику.
Все получилось очень вкусно, добавляла еще чеснок, травки и специи, а избыток овощного бульона был отправлен на тушение голубцов. Лук под рукой был только фиолетовый, боялась что будет странно выглядеть. Но его и не видно даже. Делаю второй раз, первую порцию уже умяли. Спасибо еще раз!
fialkaXY
Вкусная и нежная икра получилась! Спасибо за рецепт!
hellena2013
Светочка, спасибо большое за чудесный рецепт! Икорка вышла просто великолепная!
olgasha123
Спасибо за замечательный рецепт!Делаю второй сезон.Отлично хранится в квартире.Очень вкусная,нежная, не жирная икра получается.
vealeta
Готовила и сомневалась. Будут ли баночки хранится. Сохранились. Вкусовые качества - очень вкусные. Спасибо за рецепт.
(автор рецепта)
Да, это вес готовых чищенных кабачков
mtata
Светочка спасибо большое за рецепт ,(делаю очень часто из цуккини,кабачков в нашем краю нет),но вот сегодня появилось время и желание сделать фото .Заготовки на зиму не делаю,поэтому уксус и сахар в икру не добавляю.Но чеснок и сухие специи обязательно
Violl
Светочка, дорогая, вот и моя икорочка! Готовила из 2-ух кг. молодых цуккини, так шкурку не очищала. Часть перца и помидоров у меня-желтые, так от этого немного цвет пострадал. От себя добавила душистого и чили перчика. Варила её в два раза дольше, так как жидкости было многовато. Вкуснющая икра, очень понравилась. Муж посоветовал весь оставшийся урожай цуккини пристроить таким способом. Большое тебе спасибо за великолепный рецепт
(автор рецепта)
А мне теперь думается, я тоже с морковкой делать буду. Отзывы почитала. Да и зять перец ни в каком виде не любит. Огромное Вам спасибо. Просто огроменное!
(автор рецепта)
Кастрюля на 10 литров. Жидкости у меня тоже много, но икра выходит довольно густая. Но можно подольше поварить, пусть выпарится немного, если и правда слишком много жидкости, на вкус это не повлияет.
g a 27 #
итак, мой отчет. Овощи помыла-покрошила-пожарила, блендером взбила, проварила и закатала. Попробовала дочь ( сидит со стенок кастрюльки соскребает остатки икры), сказала, что ооооочень вкусно, заказала еще.
А теперь добавлю от себя - все очень вкусно! как давно в детстве!!!! Огромнейшее спасибо Вам за рецепт!!!
Единственное - я добавила три ст. л. уксуса 9%, забыла про яблочный - не оказалось его у меня.. Думаю, не критично. И овощи можно было потереть комбайном на крупную терку, попробую в следующий раз так сделать, надеюсь вкус не пострадает. И да, Вы были правы - если через мясорубку все прокрутить - не было бы такого "икорного" вкуса!!!
Евгения 1976
ЗАМЕЧАТЕЛЬНАЯ икра!!! Никаких заморочек !!! Очень рада, что воспользовалась Вашим рецептом!! Столько "икр" кабачковых переготовила, остановилась на майонезной, только её мои домочадцы признали и вот решила ещё раз поэкспериментировать и остановилась на этой икре. Это очень и очень вкусно. Боялась перец добавлять, думала будет его вкус доминировать, но ничего подобного, всё идеально сочетается! Варила только чуть больше, час пятнадцать примерно, жидковато было, но может это от продуктов зависит. В любом случае БОЛЬШОЕ ВАМ СПАСИБО!!!
(автор рецепта)
Разницы особой нет, я все масло добавляю когда перетушиваю овощи, потом уже нет.
(автор рецепта)
Где то шесть литровых банок с хвостиком. У меня банки разномастные.
elena00009
Светуль, я потратила 40 минут!!!!! чтобы пройти регистрацию и написать тебе - сегодня готовила кабачковую икру, взяв за основу вот этот твой рецепт минус уксус, плюс томатная паста (помидоры совсем в этом году никакие) и немного смеси молотого перца. Но жарить-тушить было лень, взяла технологию Лены (кыш) и совет Вики (passion1963) насчет сока, получилось вкусно и не очень заморочно! Теперь будем посмотреть, как будет стоять
Соскучилась, целую.
Лена (ботакоз)
Svetttttt Салат из кабачков или патиссонов на зиму
Очень похоже по вкусу на ЛЕЧО! Конечно, это не лечо в полном смысле этого слова, но по вкусу очень даже напоминает тот советский лечо, что выпускала венгерская фирма «Глобус». А если не сравнивать, то это просто обалденно вкусная штукенция. Могу с уверенностью сказать ВКУСНО, да еще как. С любым гарниром, рисом, макаронами, гречкой и т. д. Патиссоны заменяемы кабачками. Угощайтесь, это и, правда, необыкновенно вкусно!!! Выход 4 литровые банки и маленький хвостик.
Помидор — 2 кг
Перец болгарский — 1.5 кг
Кабачок (или патиссоны) — 1.5 кг
Масло растительное — 200 мл
Уксус (яблочный) — 100 мл
Сахар — 100 г
Соль — 2 ст. л.
Для этого салата с успехом можно использовать патиссоны
Или кабачки, или смесь. Как урожай позволит.
Патиссоны или кабачки, даже уже немолодые, а пожилые, поросятовидные, почистить, освободить от семян и нарезать кубиками.
Перец очистить от семян и плодоножек и нарезать соломкой.
Помидоры измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
В большую (только не алюминиевую) кастрюлю выложить помидорное пюре, поставить на огонь, как только масса закипит, положить в нее перец и патиссоны.
Добавить соль и сахарный песок, влить растительное масло.
Варить 15-20 минут.
В конце варки влить яблочный уксус.
Готовый продукт разложить в стерилизованные банки, простерилизовать 20 минут, закатать, перевернуть вверх дном до полного остывания.
Я привыкла стерилизовать по одной банке в кастрюле, до чего же муторно.
А как оказывается удобно в духовке стерилизовать. Супер!
Зато как вкуууусно!
pifagor130
На прошлой неделе сделала двойную порцию салата. Разложила по банкам (банки разные) и осталось на мисочку, попробовать. Очень вкусно. Дети за ужином спорили, кому последнюю ложку доедать. Единственное, я разложила по стерильным банкам и простерилизовала крышки. Банки с салатом не стерилизовала, сразу закрутила и под "шубу" остывать. Завтра снова буду делать. Делала из кабачков. Спасибо автору
zizya
Шикарный салатик! Делала и на закрутку и так поесть. Очень вкусно!
Angelina Wain
Сделала пол-нормы из патиссончиков. Неплохо вышло. Настоится так еще вкуснее станет. Получилось 3 банки по 0,5л и на пробу - мисочка
Марина Indus
Светлана, а я к Вам с отчетом! Сразу поняла, что этот салат мне понравится. Обычно я подобные рецепты провариваю дольше раза в два и горячим разливаю по банкам, но в этот раз сделала все точно-точно по рецепту, только добавила небольшой кусочек чили в помидорную массу, вместе с помидорами прокрутила. Из полного набора продуктов получилось ровно 8 баночек по 720 мл., даже попробовать не осталось. Но были продукты еще на половину порции, пришлось делать Получилось еще 4 баночки и маленькая ложечка на "попроб". ВКУСНО! Он еще чуток дозреет и вообще бомба будет. Делала из кабачков, хочу еще хоть половину порции из патиссонов приготовить. Светочка, спасибо, рецепт забираю в ежегодные
ank 80
Спасибо за рецепт. Получилось вкусненько. Закатала 5 баночек на зиму, и оставила на пробу на ужин. Пальчики оближешь, пошла картошечку к такому вку номк салатику варить
butkin val
Спасибо за рецепт! Делали вчера на пробу в половину рецепта. Получилось 3 банки по 0,7 л и одна не совсем полная (как раз на пробу!). Не удержались, положили 300 гр молодой морковки и не пожалели: она украсила салат (красиво и вкусно!). Сегодня продолжим варку. 35 мин и в "баню" под теплое одеялко... Использовали "пожилого поросенка".
Демурия
Вкусный салат! Все как я люблю!
Спасибо!!!
Алла 1976 Маринованная капуста "Суточная"
И снова я с рецептом капусты. Этот рецепт прижился в нашей семье еще с 90-х. Очень вкусно и быстро, как я люблю.
Капуста белокочанная / Капустa — 2 кг
Морковь (можно 2,зависит от размера) — 1 шт
Свекла (по желанию,я не добавляю) — 1 шт
Масло растительное — 0,5 стак.
Уксус (6%,яблочный) — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Соль — 2 ст. л.
Чеснок — 5 зуб.
Лист лавровый — 1 шт
Перец душистый (горошек) — 4 шт
Шинкуем капусту.
Натереть на терке по одной штуке морковки и свеклы (я свеклу не добавляю).
Маринад:на 2 кг капусты-0,5 стакана подсолнечного масла,1 стакан яблочного уксуса,1 стакан сахара,2 ст. л. соли,5-7 долек чеснока. Можно добавить лавровый лист и душистый перец горошком. Маринад довести до кипения. Кипящим залить капусту (я жду когда немного остынет, придавливаю капусту, она пустит много сока и оставляю на столе). Через сутки капуста готова. Сложить в банку и убрать в холодильник.
(автор рецепта)
Да,я заливаю на сутки в кастрюли,а уже готовую капусту(через сутки),складываю в банку и убираю в холодильник.
fivkr
Капуста отменная! По ингридиентам все в аккурат делаю на 2 кг.
Правда, если берете обычный уксус, то его нужно 0.5 стакана, иначе будет очень чувствоваться....
А с яблочным все гуд рецепт идеальный!!!!!
Ladycat65
Капустка получилась отличная. Благодаря яблочному уксусу пахнет яблоком А из-за чеснока ядрёная. Я делала для себя одной, боялась, не пропадут ли остатки. Боялась зря: в холодильнике хранится нормально (при плотной укладке в банки вышло где-то литра 3). Единственное - на мой вкус, маловато соли. Вот сейчас как раз собираюсь поставить новую партию, посолю посильнее, помну капустку с солью. Но в любом случае рецепт - в избранное! Вкусно, быстро, и себестоимость копеешная. Спасибо автору!
Zhanna58
Капуста получилась вкуснейшая!!! Огромное спасибо за рецепт!
автор рецепта)
Точно не скажу.У нас расходится в течении недели!
(автор рецепта)
Я не мну.Складываю,заливаю кипятком,утрамбовывая-появляется сок и все....жду.
(автор рецепта)
Нет,не нужна!
(автор рецепта)
Конечно можно обычный,но я бы немного развела его водой.Яблочный 6 %.
Navely
Я тоже люблю этот рецепт, получается быстро и вкусно! Я иногда маринад делаю без масла а заправляю маслом непосредственно в тарелке. Свеклу тоже не добавляю, но морковки люблю побольше.
Алла 1976 Квашеная капуста
Сезон квашеной капусты уже открыт, и я Вам очень рекомендую приготовить квашеную капусту по рецепту Оли Стихаревой.
Капуста белокочанная / Капустa
Вода — 1 л
Соль — 100 г
Морковь
Рассол:
на 1 литр воды (я брала родниковую) 100 г соли без добавок, в воде хорошенько размешать соль.
Капусту нашинковать, смешать с тертой морковью (мять не нужно).
Брать горсть капусты, окунать в рассол и сразу же из него её вытаскивать (можно использовать небольшое сито), складывать в банки, плотно набивая их капустой. Оставить при комнатной температуре для брожения дня на 2-3, прокалывая деревянной шпажкой, чтобы уходили газы... Во время брожения выделяется много сока и уходит горечь из капусты, так что банки нужно поставить в какую-нибудь ёмкость.
Капуста получается хрустящая и без хлопот. У меня было 2 больших кочана капусты и 2 средние моркови - получилось две 3-х литровые банки капусты.
(автор рецепта)
Рассолом не заливать,капуста и так будет сочная.
kotenochkin
После первых горстей надоело макать, стала всыпать капусту частями в рассол, вытаскивать, утрамбовывать. В готовой капусте получилось маловато соли (на мой вкус), но я все-равно с детства ее ем исключительно с сахаром, уксусом и ароматным подсолнечным маслом. Вкусная капуста получилась! Ели и так, и суп варила.
Алла, большое спасибо за рецепт!
Юльча34
Впервые квасила капустку.Очень вкусно,спасибо Алла!
Жменька ИИ
Замечательный рецепт капусты, только у меня не такая белая, но хрусткая и с офигенной кислинкой, именно квашенной капусты. У меня было 2,7кг. капусты и я решила, что нужно сделать полтора литра рассола, после я измерила оставшийся рассол его было около 900 мл. Моркови в наличии не было, сделала без неё, но с добавлением красного горького перца.
(автор рецепта)
А вы ее прокалывали часто?Это обязательно!Попробуйте на вкус,дайте капусте еще один денек постоять в тепле и поставьте в холодильник.Если жидкости много,слейте.Может плохо отжимали капусту?
Евгения 1976
Спасибо за интересный эксперимент с засолкой капусты.
Всё получилось на отлично. Хрустящая, всего в меру.
Вкусно!!!
Хироко
Хороший рецепт, достойный. После приготовления добавила брусники с красным луком и нерафинированного подсолнечного масла. Очень было вкусно!
Navely
Обожаю капусту в любом виде! Очень понравился такой метод, только капустка у меня немного неправильно нарезана, но все равно вкусно!
Людмила НК
Аллочка, ну как нашему брату без капусты, ну никак ... А ещё сдобрить капусту маслицем, добавить в чашку горсть брусники, вкусноооо!
Ольга Бабич
Аллочка,вот и мой отчет!Очень вкусная капустка получилась,спасибо!
Stafford
Чудесная капустка получилась! Огромная благодарность за рецепт!
Nienulka
Очень вкусная капусточка! Большое спасибо за вкусный рецепт!
Алла 1976 Соленый острый перец по-армянски "Цицак"
Для любителей остренького предлагаю засолить зеленый острый перец, который прекрасно подойдет к мясным блюдам, к первым блюдам и украсит стол в зимнее время. Рецепт Максима Пунченко.
Перец чили (зеленый) — 2 кг
Чеснок (головки) — 2 шт
Лист лавровый (по желанию) — 5 шт
Лист вишневый (по желанию-я не добавляла) — 8 шт
Укроп (по желанию-я не добавляла) — 1 пуч.
Кориандр (семена) — 1 ст. л.
Соль (крупная каменная) — 15 ст. л.
Вода (холодная) — 5 л
Рецепт пишу полностью, а сама использовала 5-ю часть, так как перца было не много.
“Цицак” (с мягкими "ц" - ’tsitsak’) переводится с армянского именно как “перец”, но не любой, а именно такой перец!
Он длинненький, тоненький, светлого зеленовато-желтого цвета...
На вкус – островатый, но не сильно жгучий!
Такой перчик обычно заквашивают. И не закатывают герметично.
Он прекрасно хранится (как, собственно, и любые квашеные овощи) - просто в бочках или в банках под пластмассовыми крышками, но в холодном месте - в погребе, на балконе, в холодильнике...
1. Перец вымыть и наколоть зубочисткой (можно вилкой).
Еще читала, что перчик (пока НЕ мытый!!!) оставить на 1-2 дня на кухне, просто разложив на столе, чтобы он немного "подвял".
2. В 10 литровое ведро наливаем холодную воду 5 литров и насыпаем 15 столовых ложек соли.
Хорошо перемешиваем до растворения соли.
3. Закладываем в ведро очищенные зубчики чеснока, лавровый лист, листья вишни, семена кориандра, укроп. Укладываем наш перец.
4. Сверху ставим гнет и оставляем наш перец на 14 дней.
5. Спустя две недели убираем гнет.
Раскладываем наш перец в подготовленные банки (я использовала стерилизованные).
Добавляем произвольно специи, которые находились в рассоле-чеснок, лавровый лист...
6. Переливаем рассол в кастрюлю. Доводим до кипения и даем покипеть 1 минуту.
Кипящим рассолом заливаем наш перец. Закручиваем крышками и даем остыть.
7. Наш перец готов.
Он не теряет своих вкусовых качеств, поэтому выбирайте перец по остроте на свой вкус!
val19650216
Давно делаю Цицак по данному рецепту. Кроме одноименного сорта перца - Цицак, использую также гибрид Спаньола, он мне даже больше нравиться. Экспериментировал также с добавлением к перцу разных овощей, но однажды переборщил с огурцами и испортил перец - он стал мягким. Также считаю, что добавлять разные приправы и специи излишне: сам вкус и запах кващенного перца не нуждается в дополнении.
iryska 2403
Это очень вкусно!Мужу нравится больше в уксусном маринаде,а я влюбилась в этот перчик(да и на работе все без ума от него).Готовила в прошлом году половину порции,в этом году приготовлю всю!Спасибо автору за рецепт,всех благ!
Колькина5
Спасибо за рецепт! Вышло оооочень вкусно! Правда я через 2 недели не кипятила. Мне мои перчики показались совершенно не готовыми и я их оставила еще на 2 недели, а потом просто переложила в стеклянную банку и поставила в холодное место. Со временем они стали еще вкуснее!
(автор рецепта)
Пленочка может быть,мы потом этот рассол будем кипятить!
liholetova 79
Буквально на днях рецепт этого персика мне рассказала наша сотрудница - армянка. Тоже ххочу сделать. Только маленькое замечание, это перец чили. У нас на рынке можно купить именно цицак, остро-сладкий без жгучести. А ещё при закваске перца туда можно добавить зелёные помидоры половинками, цветную капусту, огурчики. Наши девочки сказали очень вкусно получается
Просто Мэри
Так вот как называется эта чудная штучка! Мой муж всё просил приготовить соленый перец, как на рынке И вот, удача, Ваш рецепт! Ещё и с таким пикантным названием Правда, с укладкой перца в банки вышел казус: попросила мужа уложить засоленный перец в банку, вышла на секунду, а, вернувшись, увидела, как муж утрамбовывает перец в банку толкушкой для пюре. О ужас!!! Вот так пострадал внешний вид Вашего рецепта... Да ну и ладно, все равно ведь будет потрясающе вкусно! Спасибо за рецепт!!!
(автор рецепта)
Да,перчик получается,как на рынке.Мы часто зимой заказываем соленья к шашлыку и нам приносили такой перчик.Все время искала рецепт.Нашла и решила поделиться,а вот насчет хранения не знаю.
Три сестры
У меня бабушка так делала! Действительно перец оставляют, что поднял слегка, но зачем не знаю. Остренько и вкусно!
Robert1 Деруны на дрожжах
Друзья, в названии не опечатка и не полёт больной фантазии - это рецепт очень вкусных дерунов, драников... Не буду расхваливать эту вкусняшку, скажу лишь одно - почитатели драников по достоинству оценят этот рецепт!!! Кому интересно - милости прошу на мою кухню...
Картофель — 1,5 кг
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 4 зуб.
Дрожжи (живые, если у Вас сухие, то 3 г) — 10 г
Соль (я добавил 2 ч.л.) — по вкусу
Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 4 ст. л.
Сосиска — 4 шт
Зелень — по вкусу
Масло растительное (для жарки) — по вкусу
Сметана (для подачи) — по вкусу
Яйцо куриное — 5 шт
Ещё раз повторюсь - рецепт для почитателей этого блюда и для тех, кто хочет попробовать что-то новенькое, интересное... И маленькая просьба для поварят, которые готовить не собираются, но пакость сделать хочется - не тратьте зря время, не выплёскивайте свой негатив на страницах сайта, вы этим ничего не добьётесь, только покажете узость мышления и полное отсутствие полёта фантазии... А теперь, после лирического отступления, приступим к священнодействию и начнём творить... Это количество ингредиентов расчитано на большую, дружную семью. У меня на выходе в среднем получается пятьдесят пять дерунчиков, так, что количество продуктов регулируйте на своё усмотрение, под количество едоков... Первым делом подготовим овощи. Затем нам нужно измельчить на самой мелкой тёрке для драников картошку, морковку, лук, чеснок. Я это делаю с помощью электромясорубки и специальной насадки для драников, но также прекрасно подойдёт и блендер с процессором, ну и конечно же старая, надёжная, проверенная годами тёрка...
Затем берём небольшое количество получившейся картофельной массы, добавляем дрожжи, хорошо перемешиваем и соединяем с основной массой, тщательно всё перемешиваем. Дрожжи делают нашу массу более однородной и пышной, что естественно сказывается на вкусе и внешнем виде...
В картошку добавляем соль на своё усмотрение, свежемолотый чёрный перец, яйца. Хорошо перемешиваем. Я не удержался и добавил небольшой, мелко порубленный перчик чили без семян...
Нарезаем произвольно на "квадратики" сосиски, мелко рубим зелень и отправляем к картошке. Добавляем муку, но сначала не всю, смотрим по консистенции - масса должна получится как на обычные драники, не жидкая и не густая. Всё хорошо перемешиваем, отставляем минут на пятнадцать-двадцать накрыв полотенцем, чтобы наше тесто настоялось. Вместо сосисок можно взять колбасу, отварную курицу или любой другой мясной продукт, который Вам нравится. Из зелени у меня пучок замороженный кинзы, но Вы берите на своё усмотрение...
Разогреваем на среднем огне сковороду с растительным маслом, жарим деруны с обеих сторон до красивой, аппетитной корочки, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Выкладываем на тарелку, пресекаем на корню все попытки возбуждённых запахами голодных домочадцев стащить втихаря пару штучек и созываем всех к столу... У меня получилось две таких тарелочки пышущих, горячих, ароматных дерунчиков, а так как я сейчас один, то отпала надобность воровать с тарелки и праздник живота мне обеспечен на пару дней!!!
Накрываем на стол, по центру водружаем ароматную вкусняшку...
На каждый дерунчик наносим сметанку..
helena1961
Дерунов, конечно, было больше, но со сковородки они не успевали попасть на тарелку, сразу отправлялись ко мне в рот)) Понравилось добавление острого перца. Откусываешь кусочек, нежная картошка, сметанка и вдруг раз! - такой взрыв! Колбасы под рукой не оказалось, готовила с добавлением мясного фарша. Спасибо, Роберт, за рецепт. 4 - буду готовить в дальнейшем.
ирпенчанка
То, что будет вкусно, я не сомневалась! Мучал только один вопрос: " 55 штук - это много, или мало?" Оказалось, в самый раз! Гулять - так гулять! «...Семья у меня-то большая. Всего человек-то: муж мой да я...»
Наелись до отвала! Ещё и на завтрак остались! Так, что:
праздник живота нам обеспечен!
Роберт! Спасибо огромное за рецепт вкуснющих, обалденных дерунчиков!
Пы. Сы. Прости, но у меня без колбасы. Муж говорит, что "мухи от котлет отдельно"! Перечить не стала! Колбасу, и правда, съели вприкуску!