Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 101 из 187

Pingvin72
Любопытно было приготовить))) Отличный супчик получился!!! Долго спорили - похож или не похож? Муж сказал, что суп получился более сытный и намного вкуснее!!! Вспомнили студенческие годы))) Весело пообедали))) Спасибо, Людочка, за рецепт!!! С удовольствием повторим...

VolOksana
Людочка, супчик замечательный, у меня еще фасоль была белая, добавила тоже, очень вкусно, спасибо!!!

Сурик
Людочка, захотелось сварить что-то новое и быстрое! Шикарный супчик! Быстро и легко! А какой аромат!!! И правда, похож на тот супчик из пакетов! Спасибо большое за великолепный рецепт!

Евгения 1976
Очень вкусный суп получился! Действительно есть сходство с "теми" супчиками. Замечательная идея с добавлением разных приправ и аджики. Люда, спасибо Вам, очень интересный и вкусный суп!
Только я с вермишелью сделала, но думаю это не принципиально.

JeSeKi Харчо от Роксаны Бабаян

В далеких 2000-х этот рецепт я нашла на страничке какого-то журнала. Рецепт очень понравился. Если строго следовать рецепту, то получается изумительное блюдо - настоящий праздник для вкусовых рецепторов. Хочу поделиться им с Вами. Кому интересно - милости прошу к моему столу.

Вода — 2 л
Говядина (желательно грудинка) — 500 г
Лук репчатый (средний) — 2 шт
Рис — 1/2 стак.
Орехи грецкие (измельчить блендером) — 1/4 стак.
Кинза (небольшой) — 1 пуч.
Укроп (небольшой) — 1 пуч.
Петрушка (небольшой) — 1 пуч.
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Базилик (сухой) — 1/2 ч. л.
Соль (по вкусу)
Чеснок — 4 зуб.
Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
Ткемали — 2 ст. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.

Мясо нарезать небольшими кусочками

1 луковицу нарезать кубиками.

Нарезанное мясо залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и добавить 1 луковицу целиком, посолить. Огонь убавить на минимальный и варить бульон 1-1,5 часа.

Чеснок пропустим через пресс или натрем на мелкой терке

Пока варится мясо, готовим зажарку: разогреем растительное масло и обжарим лук до прозрачности и легкого золотистого цвета.

Добавим в зажарку ткемали, томатную пасту, чеснок, половину всей нарезанной зелени, хмели-сунели, базилик, красный перец. Перемешаем и отключим огонь. Накроем сковороду крышкой и уберем пока в сторонку.

Рис (я использовали рис ТМ "Мистраль" Акватика микс (смесь пропаренного и дикого риса)) промываем хорошо и добавляем в бульон. Перемешаем. Варим 10 мин.

Добавляем зажарку, перемешиваем.

Добавляем грецкие орехи.

Перемешиваем суп, добавляем оставшуюся зелень. Перемешиваем и отключаем огонь. Даем постоять супу 5-10 мин. и зовем своих домашних!

Сурик Очень интересный вкус у супчика. Наверно из-за орехов! Честно сказать, я впервые готовила суп без картофеля. Рис обычный. Решила попробовать, результат превосходный. Очень ароматный, вкусный супчик!

tata1108
Захотелось разнообразия, решила попробовать суп харчо. Очень вкусно, ароматно, но орехи в супе - непривычно. Большое спасибо за рецепт!

kotenochkin Редко варю харчо, но каждый раз это как праздник. Очень вкусный суп! Готовила без изменений.

suliko2002 очень удачный рецепт, спасибо Женечке, очень харчо понравилось.

JeSeKi Макароны "Ароматные"

Моя семья очень любит макароны. По этому рецепту готовлю макароны часто, т. к. макароны для него отваривать предварительно не надо. На приготовление уходит 7-10 минут (не считая время для подготовки продуктов). Можно использовать как гарнир и как самостоятельное блюдо. Заходите, буду Вас угощать.

Макаронные изделия / Макароны — 400 г
Морковь (средняя) — 1 шт
Лук репчатый (средний) — 2 шт
Чеснок (головка, 6-8 зубчиков) — 1 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Соль — по вкусу
Специи (я использовала приправу "Универсальная") — по вкусу
Вода (кипяток) — 500 мл

Морковь натереть на крупной терке.

Лук порезать полукольцами.

Чеснок измельчить любым удобным для Вас способом.

В сковороду добавить растительное и сливочное масло, растопить. Добавить лук и обжарить его до золотистого цвета.

Добавить натертую морковь, перемешать. Жарить пару минут. Добавить измельченный чеснок.

Добавить сырые макароны, перемешать.

Добавляем кипяток, соль, смесь специй, перемешиваем. Накрываем крышкой и готовим 5 минут. Затем крышку открываем и, помешивая, готовит еще 3-5 минут.

marusjala Очень люблю такие макароны. В этот раз посвоевольничала: вместо моркови использовала тыкву и чеснока положила меньше.

Евгения 1976 Рецепт с приставками - супер! Супер быстро, супер вкусно,супер просто, супер ароматно, супер сытно, супер много))))))
Женёк, большое спасибо, рецепт отличный! Я ещё, чтобы сразу полноценный ужин сделать, обжарила вначале, на смеси масел, филе куриного бедра. Далее всё по тексту. Одно слово - вкуснятина!

kotenochkin Я и раньше готовила макароны в сочетании лук-морковь-чеснок, мы такие очень любим. Но зачем я столько лет дополнительно пачкала кастрюлю, если можно обойтись одной сковородой??? Женечка, огромнейшее спасибо, рецепт просто супер!

AnnaSi Вот действительно, ароматные макароны, очень приятные на вкус и с отличной структурой, как уже было отмечено. Я так раньше не готовила, но вкус показался уже знакомый, как-будто из детства.

Демурия Все уже сказано до меня, могу только присоединиться к выше сказанному. Вкусно, сливочно, быстро и потрясающе ароматно!

mzaharka Очень просто,очень быстро,очень вкусно!

Немировская2016 Я тоже присоединяюсь к почитателям этих макарон. Готовить просто и быстро, специи можно добавлять по своему вкусу. Спасибо за рецепт!!!

subsidii66 Вкусно, быстро, просто! Замечательный рецепт гарнира! Общее время на готовку от "начала" до "конца" 15 минут! Сейчас пасту буду готовить только так!

yugai ludmila65 Фасоль в томате

Любите консервированную фасоль в томате? Покупаете? А приготовьте сами. Минимум времени, максимум удовольствия.

Фасоль — 800 г
Помидор — 4 кг
Перец сладкий — 1,5 кг
Масло растительное — 250 мл
Соль — 2 ст. л.
Сахар (граненый) — 1 стак.
Уксус (9%) — 170 мл
Лист лавровый — 7 шт
Перец душистый — 10 шт

Приготовьте банки и крышки, тщательно вымойте и простерилизуйте. Фасоль необходимо замочить на ночь (в холодной воде), отварить до готовности, нам потребуется 3,5 л. вареной фасоли. Помидоры освободите от кожицы и приготовьте морс, измельчив их на мясорубке, его нам потребуется 4л.. Также сладкий перец прокрутите на мясорубке. Соедините с томатным морсом.
Готовую массу довести до кипения, добавить сахар, соль, душистый перец и лавровый лист, растительное масло и проварить с момента закипания 20-25 минут. Добавить фасоль, варить еще 15 минут, влить уксус и варить 10 минут. Удалить лавровый лист. Горячим разложить по банкам, закупорить, остудить "под шубой". Хранить в прохладном месте. Выход 6 л.. Эту заготовку можно добавить в бульон и сварить суп, подать как гарнир к мясу или как закуску на общий стол. Отцедив фасоль от соуса, Вы получите отличную добавку в салат. Ну, а в пост - это просто незаменимо, скажу больше, необходимо.

ПОДГОТОВКА ПОМИДОРОВ : Вымыть помидоры, удалить плодоножку, сделать надрезы.

Окунув в кипяток на минуту помидор, выложите его сразу в ледяную воду, кожица довольно легко отойдет.

Приготовила и я. Хотелось бы погуще, может увеличить количество фасоли?

(автор рецепта)
Спасибо, наверное, можно увеличить, только соль/сахар откорректировать.

ирпенчанка
Люда! А вот и мой обещанный отчёт. Фасоли было на полпорции. Делала всё по рецепту, только с помидор кожицу не снимала, а пропустила через комбайн на тёрке для драников. Соуса получилось много, но я так люблю! Не сомневаюсь, что будет вкусно! Жди ещё с одним отчётом, после дегустации! Спасибо, дорогая, за рецептик!

Tata0330
Люблю фасоль в томатном соусе,получилось очень вкусно,но немного жидковато.Людмила,спасибо огромное за замечательный рецепт,конечно такую фасоль буду делать и в следующем году.

Подскажите пожалуйста, где храните банки с фасолью? В прохладном месте или в квартире?

(автор рецепта)
У нас подпол, от 8 до 12 градусов. Когда забирают дети, хранят в квартире , в прохладном месте.
Подруга моя хранит всё в квартире , под кроватью.

нам потребуется 3,5 л. вареной фасоли? так в итоге сколько фасоли? в рецепте 800 г, пишите яснее

(автор рецепта)
Именно 800г. сухой фасоли после варки превратятся в 3,5-3, 7 л. Читайте внимательнее.

Просто Мэри
У Люды все рецепты хороши, а этот просто превосходен! Он не только очень вкусный, но и экономичный: себестоимость одной банки 0,7л у меня вышла 27 руб. У нас в семье все любят и супы, и борщи с фасолью. Теперь я избавлена от необходимости покупки заводской фасоли в томате: у меня есть своя. Делаю эту заготовку второй год. В прошлом году закрыла 3 банки по 0,7л, но это очень мало, ни о чем. Поэтому в этом году закрыла 6 банок по 0,7л и планирую приготовить еще столько же.
Это оооочень вкусно! И готовится на раз-два... Фасоль я не замачивала, она и так сварилась моментально. Очень нежная, сбалансированная на соль-сахар-уксус заготовка на выходе! Я очень довольна результатом ! Людочка, спасибо тебе, дорогая, за рецепт!

yugai ludmila65 Острая заправка "Дракоша"

Эта заправка хороша при приготовлении ким чи, острых корейских салатов, соленого шпика, добавляю и в щи - борщи. ЛЮБИТЕЛЯМ ОСТРОГО - хорошая помощница.

Перец красный жгучий — 1 кг
Перец сладкий красный — 1,5 кг
Чеснок (крупные) — 2 шт
Соль — 2 ч. л.
Уксус (9%) — 1 ст. л.

Перец вымыть, затем отрезать плодоножки. С горьким перцем работайте аккуратно, лучше всего в перчатках и в проветриваемом помещении.
У сладкого перца удалите внутренности (вес очищенного перца 1 кг).

Прокрутить через мясорубку оба вида перца и чеснок.
Добавить соль, уксус. Перемешать и разложить по стерильным баночкам.
Хранить эту заготовку в холодном помещении,
подпишите банки, как это сделала я. От греха подальше.

Эта заправка острая и годится для блюд в малых количествах. А в одну из 0,5 л банок добавьте пару сладких перцев, размешайте и чуть подсолите - эта заправка пойдет даже на бутерброд с салом или колбасой, для шашлыка и т. п.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
По окончании работы тщательно вымойте руки и инвентарь.

Скажите, я правильно понимаю, что выход ~ 2,5 литра из этого количества? И посоветуйте, если не трудно, какой именно острый перец вы берете - а то в последнее время одно разочарование - что не куплю, то там остринки максимум как от черного перца в блюде((

(автор рецепта)
Нет, выход чуть меньше 2 л., зависит от сочности перца. К сожалению, перец сейчас сложно найти нужный острый, необходимой остроты. Часто очень лёгкий, я добавляю несколько штук комнатного, он хорош, забористый.

Я таки не понял: 2 зубчика чесноку или 2 головки??? Надеюсь, что всё-таки головки

(автор рецепта)
Вы правильно поняли - 2 головки, в мерах к ингредиентам есть "зуб." и "шт.", если бы были зубчики, я бы обозначила. Да и на фото видно что не 2 зубчика.

Просто Мэри
Третий год я готовлю эту прелесть! Муж без нее за стол не садится, разве только в кофе не кладет. Я добавляю понемногу в первые блюда и мясо, обмазываю курочку, использую как ингридиент для маринования шашлыка и соусов - словом, повсюду! На полную порцию добавляю 1 столовую ложку эссенции и кипячу 30 минут перед закатыванием. Рецепт прекрасный! Стал нашим семейным. Муж 100 раз мне напомнил, чтобы не забыла на зиму приготовить! Вообщем, огромное спасибо тебе за рецепт, дорогая! А те, кто не готовил, пробуйте, не сомневайтесь!

Хочу приготовить, но задумалась.... Закуска не варится. Зачем тогда её класть в стерилизованные банки, если она сама не стерильна.... Мне нужна бы такая, чтобы хранить в комнате, на антресолях. Если я проварю её и закатаю, вкус испортится? Простите, если глупые вопросы.)

(автор рецепта)
Вопросы не глупые, но ответа на них я не знаю, ибо не варила сама. Поищите другой рецепт.
А в банки всегда раскладываю чистые, стерилизованные.
И еще одно примечание - это не закуска, она очень острая. Спросите у Просто Мэри /коммент ниже/, она варила в прошлом году.

Просто Мэри
В прошлом году на одну порцию я добавила 1 стол ложку уксусной эссенции 70%, проварила полчаса, закатала и под шубу до утра. Острота не ушла. Великолепный острый пикантный вкус, все осталось. Храню в подвале. Даже еще одна баночка стоит, по-моему, от мужа припрятанная... Рецепт супер! От традиционной аджики я отказалась! Только ДРАКОША!!!

(автор рецепта)
О, как, значит и я в этом году так сделаю. спасибо, Марина.

Жменька ИИ
Прекрасная заготовка. Только требующая внимания при добавлении в блюда, уж очень дух захватывающая, а я еще с дуру добавила перчики с куста с подокойнника. Цвет не такой насыщенный из-за разных цветов перемалываемого перца.

Mary Stone
Ох,и хорошА заправочка...Конечно,уже продегустировали.Вердикт однозначный-ВЕЩЬ!Спасибо большое,Людмила,за чудесный рецепт. (добавляла в овощное рагу,потом в суп и в завершении дегустации ели с хлебом с яичницей)

Доброго времени суток! Подскажите, а у острого перца семена удалять? Или это не критично?

(автор рецепта)
Здравствуйте, нет прокручивать вместе с семенами.

Спасибо за рецепт!как долго можно хранить заправку?

(автор рецепта)
Я храню от сезона к сезону, почти год. В подполе или холодильнике, но думаю и в прохладном месте можно.

А проваривать не надо, перед раскладкой? Спасибо!

(автор рецепта)
Нет, там и так все "горит". Спасибо.

Светун Огурцы маринованные "Как магазинные"

Вот-вот начнется сезон заготовок на зиму. И я уже не один раз обещала выложить свой рецептик заготовки огурцов, если кто не знает, думают, что огурчики куплены в магазине. Однако это не так. Я очень долго разгадывала секрет этих огурчиков и вот получилось! Заходите, думаю вам понравится и после прочтения и приготовления всего лишь один раз, вы больше не будете пользоваться своими старыми рецептами заготовок огурцов!

Огурец (свежие)
Перец черный (горошком)
Горчица (в зернах)
Лист лавровый
Чеснок
Сахар
Соль
Уксусная эссенция
Укроп (свежий)
Вода

Так как эти огурчики я готовила в прошлый сезон заготовок, то я не фотографировала весь процесс. Поэтому выкладываю только сам рецептик.
Итак, начнем.
Первое, что нужно сделать - вымыть банки и простерилизовать их, я провожу данную процедуру и с крышками, так надежнее.
Моем огурчики, укладываем их в банки, я беру банки небольшие в основном 1 и 1, 5 литра. Кипятим воду и кипятком заливаем банки с огурцами и накрываем крышками, даем остыть.
До того, как залить банки кипятком, я наливаю в них простую холодную воду и выливаю в кастрюлю, в которой буду готовить маринад (для точного определения количества маринада). Если, например, у нас 5 банок с огурчиками, то значит столько и воды (сколько было с огурчиками и умножить на 5 ).
После того, как вода в огурчиках остыла, в банки добавляем перец горошком 5 -6 штук, горчицу в зернах 1 ч. ложку, лавровый лист 1 -2, чеснок 1 -2 зубчика (но я предпочитаю без него, укроп свежий, листья). Все залить маринадом.

Маринад.
На 1 литр воды потребуется: 6 -8 ст. ложек сахара (как вы любите - послаще или нет), 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки уксусной эссенции. Все вскипятить и заливать в огурчики.
После того, как зальете и закатаете огурчики, НЕ НАКРЫВАТЬ!!! их, это делается для того, чтобы огурчики были хрустящими.

Ну вот, вроде бы и все! Надеюсь, вам понравится и этот рецепт станет у вас самым любимым!
В моей семье после появления этого рецепта за зиму съедают 100 банок огурцов и только 5 -10 банок помидоров.