Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 94 из 187

jeen20
Сегодня совершенно случайно узнала,о интересном тесте и решила сразу найти. Пирожки пеку очень часто, а вот булочки у меня ни когда не получались.
Делается тесто очень быстро и просто, всплывало тесто минут 30. Тесто было нежное,легко работать с ним. Единственное,я поставила булочки подниматься минут на 40,думала что не поднимутся. Зря я так думала ) булочки поднялись очень хорошо. Получились очень пышными,нежными. Вкусными! Спасибо Вам большое за рецепт,буду использовать часто! Всем очень понравились!!!!!

А для жареных пирожков тесто не подойдёт?

(автор рецепта)
Вполне подойдет.

Инна Кашинская
всегда делаю полный замес, а потом половину в морозилку убираю, а когда надумаю печь достаю предварительно из морозилки в холодильник (с вечера) и утром или к обеду пеку, обычно пироги

Анастасия Малыгина
Булочки из теста по рецепту - очень нежные, мелкопористые, ароматные и вкусные! С тестом приятно работать. И быстро!

Annoushka
Добрый день, тоже отпишусь. Все получилось с первого раза. Не всплыло...только потому что прилипло чуть ко дну) после этого не сразу его шмякаю на дно, а медленно опускаю, всегда всплывает на время не смотрю, минут 15 где то. А если только желтки брать, как то на вкус влияет? За рецепт спасибо

Я уже совсем большая
И умею хорошо
На пол прыгать с табуретки
И садиться на горшок.

Я уже совсем не детка.
Куклам суп могу варить,
Только мне не разрешают
Слово "жопа" говорить.

Стало с бабушкою плохо,
Как сказала я при ней.
Назвала меня дурёхой,
А сама- то не умней.

А родители сказали:
-Как же так? С каких же лет?
А родители сказали,
Что такого слова нет.

Я у зеркала стояла
Может час, а может два.
Даже ноги загудели,
Заболела голова.

Вижу чётко, вижу ясно,
Ну, какой же здесь секрет?
Ведь такого не бывает,
Жопа есть, а слова нет.

Долго думала, гадала,
Может я- плохая дочь?
После этого скандала
Не спала совсем я ночь.

А наутро я решила,
Мел, у брата попрошу
И на всех заборах крупно
Слово "ЖОПА" напишу!

Галина Ливенцева

tastyminute Шампиньоны "Хочу ещё!"

Я не люблю сложные рецепты, на которые уходит несколько часов. И уже стала замечать, что чем проще - тем вкуснее. Эти сочные, ароматные, вкуснейшие грибочки я готовлю очень часто. И просто на ужин, и на праздничный стол, и на закуску, если вдруг неожиданно гости... А сейчас, в пост, практически каждый день. И всегда я слышу "Хочу ещё твоих грибочков!" Поэтому я их так и назвала. Более быстрого рецепта приготовления шампиньонов (и, как по мне, более вкусного) я не пробовала. Вкус настолько насыщенный и разнообразный! С чесночком напоминает курочку гриль, с укропчиком - жареные пирожки, с зеленым лучком - чипсы... И никто сразу не может угадать, как я их готовлю. Попробуйте один раз - и вы точно скажете: "Хочу ещё!"

Шампиньоны — 300 г
Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
Соль
Масло подсолнечное (для поджарки)

Все, что нужно - это вымыть шампиньоны и насыпать в мисочку муку.

Режу грибы на кусочки. Средний грибочек я разрезаю на 4 части. Очень тонко резать не нужно! У меня кусочки получаются где-то 5-7мм толщиной.

Грибочки нужно посолить (слегка!) и подождать минутку, пока они выделят немного сока. Минутку - не больше! И не солите сильно, даже, если любите сильно соленое. Если соли вам покажется мало - лучше подсолить уже готовое блюдо.

Теперь каждый кусочек хорошенько, со всех сторон, я обваливаю в муке.

В разогретое подсолнечное масло выкладываю кусочки шампиньонов. Есть один минус в этом рецепте - нужна вытяжка, так как немного может подгорать мука. Огонь должен быть средний. На быстром огне - сильно горят, а на медленном - варятся (а это нам не нужно!). Жарю до золотистой корочки.

Если жарю большую партию, приходится несколько раз менять масло на сковороде.

Выкладываю сразу на блюдо. Не нужно просушивать на сеточке или на бумажном полотенце - грибы не берут лишнее масло.

Всё! Обычно я подаю эти грибочки горячими со свежими овощами и зеленью. Но и холодные они очень вкусные! Никогда не остается ни кусочка!
Приятного аппетита!

caramel77
Получилось вкусно. Но есть нужно сразу. Через время они теряют свою хрусткость. Мягкими не не очень понравились.

koshevaya katya
Грибочки получились очень вкусные! Хрустящие снаружи и сочные внутри! Класс! Спасибо за идею!

Alefniunia
Вкусная, несложная закуска, всем понравилось. Спасибо за рецепт!

tatianyhkakru
Что может быть проще этого рецепта? Но результат отменный.. Сочный гриб с хрустящей корочкой - это очень вкусно. Спасибо за рецепт.

tastyminute Кабачки в кляре

Любимый рецепт моей мамочки. Теперь и я все время их готовлю. Ароматные, румяные кабачки в кляре. Вкусно, особенно со сметанным соусом.

Кабачок (небольшого размера) — 4 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Пюре картофельное (растворимое) — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Молоко — 0,5 стак.
Соль — по вкусу

Готовим ингредиенты. Кабачки для этого блюда я беру небольшие, чтобы получились красивые "ломтики". Молоко для теста должно быть комнатной температуры.

Режем кабачки. Солим немного. Можно добавить черный перец.

Готовим тесто. Для этого смешиваем молоко, яйцо, растворимое картофельное пюре и муку. Хорошо взбиваем венчиком. Тесто должно получится как жидкая сметана.

Опускаем каждый кусочек кабачка в тесто и выкладываем на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Жарим с двух сторон до золотистого цвета.
Кабачки я обычно подаю со сметанным соусом.
Приятного аппетита!

владаша
Вкусно! Резала кружками,кляр вкусный,кабачки внутри пресноватые,а в сочетании с соусом очень вкусно! Спасибо за рецепт!

maryvasan
Просто великолепный кляр! Спасибо огроменное за рецепт! Соус - особый респект

Чем можно заменить пюре?? Нету, а хочется(

(автор рецепта)
Пюре делает тесто более густым. И кляр не отваливается. Но можно вместо пюре просто чуть больше муки добавить.

vikiniki
получилось очень вкусно, кляр не стекает, от кабачков не отделяется. С соусом просто объеденье!!!

Спасибо за рецепт, делаю уже 3 й раз, очень вкусные.В последний раз в кляр добавила натертый чеснок.Мняшка.

(автор рецепта)
С чесночком - то, что нужно! Спасибо за приятный комментарий! Я рада, что наши вкусы совпадают

Спасибо за рецепт, нам всем очень понравилось! Еще делала с этим кляром куриную грудку, тоже очень вкусно!

(автор рецепта)
спасибо за Ваш комментарий! Я в этом кляре еще готовлю цветную капусту. Попробуйте.

galina zernova60
Очень, очень, очень вкусно!!!!! Сочный, мягкий кабачок, в хрустящем, наивкуснейшем кляре. Кляр такой вкусный, что можно с ним готовить не только кабачки. Не стекает, не горит, и не дымит. Спасибо Вам большое.

Получилось вкусно и нежно.Интересный кляр из заварной картошки.

(автор рецепта)
Консистенция теста получается хорошая с картошкой. И не отваливается от кабачка.

tastyminute Сметанный соус

Когда я впервые попробовала этот соус, я не поверила, что в нем так мало ингредиентов. Это очень вкусно! А на приготовление уходит 3 - 5 минут. И к курочке, и к вареной картошечке, и к запеченным и жареным овощам...

Сметана — 300 г
Чеснок — 2 зуб.
Укроп — 1 пуч.
Соль — 1 щепот.

Измельчаем укроп. Измельчаем чеснок (можно мелко нарезать, можно использовать чесночницу или натереть на терке).

К сметане добавляем укроп, чеснок и слегка подсаливаем. Можно добавить специи по вкусу (но это необязательно).

Перемешиваем. Готово!

svetik5552
Отличный соус .Спасибо.

fialkaXY
Делала к кабачкам. Очень вкусно! Спасибо за рецепт!

felix032
Замечательный соус, вкусный , нежный, с ароматом чесночка !!! Спасибо за рецепт !!!

None1975
А я в этот соус еще добавляю мелко порезанный кубиками соленый огурчик(можна маринованный) .Соус действительно очень вкусный и легок в приготовлении

Тамила
И пару капель лимонного сока (или соевого соуса)... много вариантов

tastyminute Дрожжевое тесто "Для ленивых"

Я хоть и люблю "возиться" с тестом, но этот рецепт - просто находка! Времени на приготовление нужно всего пять минут. Хранить в холодильнике можно двое-трое суток. Тесто быстро не перекисает. Можно замораживать. Готовлю я из этого теста вкуснейшие пирожки, беляши, булочки, лепешки, пироги с разными начинками, пиццу... Если вы "боитесь" теста или у вас мало времени на его приготовление - попробуйте этот рецепт. Получается у всех!

Молоко — 500 мл
Мука пшеничная / Мука (Стакан 200 мл. В стакане 140 г, т.е. всего нужно 700 г муки) — 5 стак.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Дрожжи (сухие - маленький пакетик) — 11 г

Высыпаю в миску 4 стакана муки и дрожжи. Затем постепенно наливаю теплое молоко, добавляю сахар, соль, подсолнечное масло. Все ингредиенты перемешиваю.

Затем постепенно добавляю еще стакан муки. Тесто выкладываю в целлофановый пакет и убираю в холодильник.
На фото видно, как подошло тесто через час, затем через три часа.

Готовить можно уже через 2 часа. Но если тесто будет лежать в холодильнике дольше - с ним ничего не произойдет. Я часто делаю такое тесто на ночь. И готовлю что-нибудь вкусненькое на следующий день.

В этот раз я готовила пирожки с повидлом. Из этого количества теста получается около 60 штук небольшого размера. За день ничего не остается!

elena kalina1973f
С чувством глубокой признательности пишу отзыв. Всю жизнь думала, что самой делать дрожжевое тесто ужасно сложно (практически невозможно) и трудоемко по всем статьям. Твердо была уверена, что именно у меня оно не поднимется, еще какая беда с ним приключится, поэтому до сегодняшнего дня никогда его сама не делала. Прочитала Ваш рецепт и решила, что.... ну чем черт не шутит. А вдруг? И сделала почти так, как написано в рецепте. Муку я сразу смешала и с солью, и с сахаром, и с сухими дрожжами (маленькая упаковка 12 грамм). Потом влила молоко и 2 ст. ложки масла. Все это как-то само по себе сразу превратилось в тесто и я дольше его в пакет перекладывала, чем делала. Осталось помыть миску в которой все это ваялось и лопатку, которой все это мешалось. Положила в холодильник (готовая ко всему), о чудо... оно подходит и выглядит точно так же, как тесто, которое я регулярно покупаю в магазине. Так, что еще раз благодарю.

Hanna21
Восхитительное тесто. Легко и просто делать . я готовила открытые пирожки в духовке.
Спасибо большое за рецепт

natalaknzkv
Самое лучшее дрожжевое тесто для жареных пирожков!!!! Спасибо за рецепт!!!

svetik5552 # [+5]
Отличный рецепт теста Спасибо!

Ирина-Киев-Украина
Спасибо огромное за шикарный и очень быстрый рецепт дрожжевого теста!
Готовила пирожки в духовке и рискнула испечь хлеб. И пирожки и хлеб получились бесподобные!
Тесто воздушное, ароматное!
Придумала замешивать тесто в самом пакете, предварительно одев пакет на глубокую миску. Очень удобно!Рекомендую.
Многие спрашивают получится ли тесто на свежих дрожжах. Попробовала на свежих, тесто еще воздушнее. Уже через 1-1,5 часа в холодильнике было готово к использованию.
Тесто делала на свежих дрожжах:
25гр. свежих дрожжей на
500мл. тёплого молока
(дрожжи нужно растворить в теплом молоке)
2ст.л. с горкой сахара,
1,5 ч.л. соли,
2 ст.л. растительного масла(смесь оливкового и подсолнечного ТМ "Олейна") и
630гр. просеянной муки.
Пакет завязала и прямо в пакете вымесила тесто.

Совет из личного опыта: не забивайте сразу тесто мукой, лучше муку добавить при обвалке теста и при формировании изделий.
Тесто должно получиться лёгким, воздушным, тогда оно вырастит в холодильнике.
И если выпекаете в духовке, обязательно ставьте сформированные изделия на расстойку, все же это дрожжевое тесто.

Тесто рекомендую. Минимум времени, все процессы упрощены в данном рецепте, чем в классическом варианте дрожжевого теста. В основном, ставлю его на ночь в холодильник и с утра уже занимаюсь выпечкой. Очень удобно!
Фотоотчет прилагаю.

Ирина Бодрякова
Спасибо большое за лёгкий, быстрый и вкусный рецепт! Дети были в восторге! Горячими ломали!)))

Gayush
Тесто просто суперское!!! Сегодня из него приготовила хачапури по-аджарски. Спасибо!

Вообще разочарованна в рецепце, столько продуктов испортила, всё делала по рецепту, в итоге оно не поднялось, еле еле за ночь, а на вкус отдавало дрожжями, не знаю как у других вышло, с самого начала насторожил этот рецепт, не подвела меня моя интуиция.

ratatuis
Вы на будущее дрожжи заранее проверяйте, чтобы продукты не портить. Растворите их в теплой сладкой жидкости, "присолив" слегка мукой, например, 30 мл жидкости + 1/4 ч.л. сахара + 1 ч.л. муки (консистенция очень жидкой сметаны) и поставьте эту "опарку" на несколько минут в водяную баньку, минут через 15-20, если дрожжи свежие, опара начнет расти, вы её потом к остальным ингредиентам добавите и все у Вас получится! Я сразу горку из муки делаю, в ней "кратер для вулкана" и туда все вливаю: опарку, остальную жидкость с уже растворенными в ней солью, сахаром и маслом, потом с краев гребу муку и засыпаю ею это "жерло вулканчика". Тесто замешивается моментально, за 3-5 минут.
На всякий случай напомню, что все ингредиенты для "опарки" минусуются из продуктов для рецепта, а не добавляются к тем, что в рецепте (например, подготовили все продукты, которые нужны для теста и берем из этих кучек чуть жидкости, чуть сахара, чуть муки и всё требуемое кол-во дрожжей).

Gbctw
Пирожки получились волшебные. пышные, румяные, с хрустящей корочкой. Обжигаюсь но ем . Автору спасибо за рецепт

korztat
ТОлько ленивый, похоже, не пробовал это тесто, я пеку давно, обнаружила, что не отчиталась! Использую свежие дрожжи (минимум), ставлю обычно на ночь, чтобы испечь с утра, замешиваю на фермерском молоке, без масла вообще! Очень вкусные безпроблемные булки выходят, пирожки не пробовала, просто потому, что люблю разделывать теплое тесто, а не холодное!

emelyanceva1964
Такое тесто делаю давно.мне оно очень нравится, его можно приготовить как на молоке, так и на воде.И ещё когда пироги пеку в духовке добавляю 2 чайные ложки крахмала.тогда булочки и пироги долго не черствеют ! Попробуйте,вам понравится ! А автору СПАСИБО !

BuTya
Беляши получились классные, спасибо! Очень выручило в понедельник: пришла с работы, а тесто уже меня ждёт) В работе удобное, для жарки - чудесное. Очень воздушное получается!

ju-lia
очередной пирог из этого восхитительного теста. делаю строго по рецепту, всегда получается. один раз сутки лежало в холодильнике, пирог получился очень вкусный. тесто готовлю только по этому рецепту, всем домашним нравится

olpecudo
Не убавить, не прибавить, просто идеально! Пользуюсь рецептом уже давно, а выложить отчет удалось только сейчас, ввиду отсутствия нетерпеливых домочадцев. Из этого количества у меня вышло 24 пирожка, кусочки делала весом по 52 гр, я в этом плане крайне щепетильна . Начинки: тушеная капуста с яйцом и обжаренный фарш с луком и отварным рисом. Рецепт однозначно в "любимках" и огромное спасибо автору!

SNEJKA
Просто замечательное тесто!!!Очень благодарна автору за рецепт!!!

Демурия
Делала беляши! Вкусно получилось! Тесто тоненькое, не рвется, пузырьками все исходится! Сколько дней стоит в холодильнике узнать не получилось. Сколько сделала теста, столько и истратила))).
Спасибо!!!

rita25l98
Большое спасибо за замечательный рецепт! Впервые делала так тесто и все получилось! Очень, очень вкусно! На второй день пирожки такие же вкусные, мягкие, абсолютно не подсохли. Вчера делала с картошкой, сегодня с мясом. Очень благодарна, теперь буду постоянно делать только такое тесто!!!!!

Добрый вечер. Хочу попробовать приготовить тесто по вашему рецепту. Правда с дрожжевое тестом не дружу, поэтому его немного побаиваюсь, да и мороки обычно с ним много, а ваш рецепт очень привлекателен своей простотой на первый взгляд. Только вот вопрос, можно ли его замораживать? Если да, то нужно ли его опустить и сколько может храниться в морозилке не теряя своих свойств? Спасибо

(автор рецепта)
Замораживать можно. После того, как тесто хорошо поднимется, его нужно немного обмять, убрать в пакет и в морозильную камеру. Когда нужно, достаньте тесто, оставьте на столе до полной разморозки. И готовьте на здоровье!

Мне хватило и 4 стаканов муки...это нормально? 5 стакан бы просто не влез

(автор рецепта)
Это нормально. Возможно, Ваш стакан больше моего (я по ошибке указала количество муки в стаканах, но не указала, в каких). И еще, конечно, многое зависит от муки. Стакан у меня 140 гр.

Собралась тесто по вашему рецепту делать, скажите получается можно замесить и убрать на ночь , не убежит? и второй вопрос - когд работаешь с готовым тестом, необходимо стол припылять мукой? Лишнее не вберет надеюсь, а то боюсь забить мукой)

(автор рецепта)
Да, замесили - и убрали в холодильник. Из пакета тесто никуда не денется - увеличится в объеме прилично. Когда готово, тесто нужно обмять и формировать пирожки или булочки. Муки много не нужно и вымешивать долго не нужно. Попробуйте.

А можно в холодильник поставить в той миске, где замешивала тесто? В пакет ведь перекладывать тесто не обязательно?

(автор рецепта)
Можно, конечно. Только пленкой пищевой лучше накрыть. Я в пакеты выкладываю для удобства (постоянно в холодильнике места не хватает).

Можно уточнить-собираюсь делать на живых дрожжах и печеные пирожки-их перед выпечкой оставлять для расстойки или,может,наоборот,сначала тесту после холодильника дать постоять? Спасибо.

(автор рецепта)
Лучше перед выпечкой дать пирожочкам постоять.

можно ли молоко заменить водой?

(автор рецепта)
Да, можно, конечно. Все получится. Но на молочке тесто вкуснее

Здравствуйте, пробовала приготовить тесто 2 раза. Почему-то не поднимантся ..... Не подскажете почему? Заранее благодарна, Виктория.

(автор рецепта)
Это может произойти или из-за несвежих дрожжей или из-за большого количества муки. Если консистенция теста была, как на видео, то причина только в дрожжах.
Иногда, я замечала, от сорта муки зависит. Но совсем незначительно. Тесто все равно поднимается.
Очень жаль, что у Вас не получилось. А Вы не пробовали все же пожарить пирожки или лепешки? Тесто вкусное в любом случае. Даже, если Вам кажется, что ничего не получилось - попробуйте пожарить.

Подскажите, а почему тесто в холодильник ставить надо, а не в тепло, как обычно?

(автор рецепта)
В этом весь секрет рецепта. Тесто получается очень вкусное и "послушное".

Добрый день.Подскажите, пожалуйста, формовать пирожки при помощи скалки и или просто растягивая тесто руками? Благодарю за ответ.

(автор рецепта)
Пирожки из этого теста я формирую без скалки. Тесто очень мягкое и послушное.

Хочу попробовать рецепт, но так и не поняла сколько муки? Сколько грамм в стакане?

(автор рецепта)
В стакане 140 г, т.е. всего нужно 700 г муки. Тесто должно быть липким

vkss
Большущее спасибо за рецепт. Тесто мое пролежало ночь в холодильнике, работать с ним, одно удовольствие. Буду часто пользоваться, уже планирую разные начинки. И вкус теста просто замечательный!

tastyminute Хрустящие малосольные огурцы за 24 часа

Вашего времени нужно 10 минут. Ингредиентов - минимум, не нужно ничего взвешивать и отмерять. Сложили, залили - через сутки можно кушать. Закончились - сделали снова. Очень люблю этот рецепт. Огурчики всегда вкусные и хрустящие! И без "лишних движений"!

Огурец (примерно) — 2 кг
Чеснок — 1 шт
Укроп — 2 пуч.
Соль (без горки) — 2 ст. л.

Огурчики я всегда "малосолю" в литровых баночках. Огурцы не нужно взвешивать - сколько войдет, столько и кладу.
Предварительно огурчики я мою и замачиваю в воде. Воду беру комнатной температуры. Оставляю огурцы в воде примерно на 2 часа.

Укроп и чеснок нарезаю не очень мелко. Укладываю огурцы с укропом и чесночком в банки.
Затем добавляю соль. Соли на одну литровую баночку беру столовую ложку (без горки).

Осталось залить кипятком, накрыть крышкой и несколько раз перевернуть банку, чтобы соль растворилась.
Затем снимаем крышку и оставляем на столе на сутки.
Мы едим такие огурчики уже на следующий день. Они всегда получаются очень хрустящие.
Через сутки баночки нужно убрать в холодильник (если что-то осталось).
Приятного аппетита!

nattela v
Люблю эти огурчики, очень вкусные получаются! В сезон постоянно есть баночка в холодильнике! Отличный рецепт, спасибо!

jannasimf
Вкусные и хрустящие огурчики. Спасибо большое за рецепт.

Евгения 1976
Вкусные, хрустящие, ароматные огурчики. Для малосольных, всегда пользовалась сухим засолом. Но этот вариант очень достойный и быстрый. ВКУСНО!
Спасибо большое!

Демурия
Вкусно, быстро, просто! Очень ароматно и душевно вышло!
Спасибо

Покусаева Ольга
Замечательные хрустящие огурчики у меня получились. Засолила после обеда, а на следующее утро уже попробовали. Вкусно ! Соотношение соли то, что надо. Оксаночка, спасибо большое за рецепт!

vyugov
Спасибо за отличный рецепт, раньше всегда соли наобум клала, получался до недосол, то пересол. А по этому рецепту идеально - вкуснятина получилась! Готовлю сегодня вторую партию.

Анна1606
Делаю второю порцию. Позавчера засолила, ночь простояли на подоконнике, утром убрала в холодильник, ели в обед и на ужин. Очень и очень вкусные! У меня никогда не получались именно малосольные - или пересоленые, или пресные совсем. Это ТОТ САМЫЙ вкус и рецепт! Спасибо Вам огромное, семье понравилось, я только так теперь буду солить! (И да - телодвижений минимум, очень не затратно по времени).

tastyminute Маринованный лук на любой случай

К шашлыку и к любому другому мясному блюду, к овощным гарнирам и салатам... Хрустящий, ароматный, с кисло-сладким вкусом. Хранить в холодильнике можно около месяца. Готовится очень быстро. И всего три ингредиента!

Лук красный — 500 г
Уксус (винный) — 270 мл
Сахар — 140 г

Все очень просто.
Моем, чистим и режем лук полукольцами. Укладываем плотно в банку.