Добро пожаловать! У каждого из нас уже есть свой фирменный семейный рецепт. Но почему бы не попробовать новое. Давайте поищем в интернете интересные новинки рецептов.
Раздел:
Вы здесь
Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 93 из 187
Опубликовано вс, 30.01.2022 - 20:42 пользователем Elena-Isachenkova
- Блог пользователя Elena-Isachenkova
- 92274 просмотра
sibir77 Стрелки чеснока по-корейски
Этот рецепт конечно, может и не к сезону сейчас, но те, кто как и я, замораживает стрелки чеснока впрок, могут оценить!
Чеснок (стрелки - 200 г и зубчик - 1 шт.)
Сахар — 1 ч. л.
Соевый соус — 1/2 ст. л.
Специи (перец красный острый молотый или специи для корейских салатов - по вкусу)
Масло растительное (Олейна) — 2 ст. л.
Уксус (столовый 9%) — 2 ч. л.
Замороженные стрелки чеснока размораживаем.
При заморозке они были бланшированы - поэтому отваривать их не нужно
Добавляем уксус и сахар, перемешиваем
Чеснок натираем на мелкой терке, или измельчаем через пресс - добавляем в салат, туда же вливаем соевый соус, перемешиваем
Всыпаем острый перец - на кончике ножа
Наливаем в сковороду масло "Олейна" и ставим нагреваться. Нагреваем его до состояния когда пойдет лёгкий дымок
Выливаем раскаленное масло в салат и перемешиваем. Охлаждаем.
Отличная закуска готова!!!
(автор рецепта)
бланшировать 3-5 минут. Соль можно добавить по вкусу, на это количество - примерно две щепотки
(автор рецепта)
ну в свежем (только собранном виде) они, конечно, имеют явно выраженный чесночный аромат и вкус и "ядрёность", а вот в замороженном вкус (на мой, опять же взгляд) не достаточно острый.
(автор рецепта)
нет, процеживать не нужно
(автор рецепта)
только их перед заморозкой опускаю в кипяток буквально на 1-2 минуты, потом сливаю, остужаю и замораживаю! Забирайте на здоровье!!
yugai ludmila65 Овощи маринованные "Быстрые"
Предлагаю вариант быстрого маринования овощей. Их набор может быть разным, зависит от наличия овощей и Вашего вкуса. Например, сегодня - баклажаны, перец, алыча, репчатый лук. Приготовив вечером, уже с утра можно вкусно похрустеть. Это отличное дополнение к мясу, рыбе или птице. Угощайтесь.
Овощи
Баклажан — 600 г
Перец болгарский — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Алыча — 5...7 шт
Зелень (укроп, кинза) — 1/2 пуч.
Чеснок — 4 зуб.
Лист древесный (дубовый) — 2 шт
Лист смородиновый — 2 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Рассол
Соль (под нож) — 1 ст. л.
Сахар (под нож) — 2 ст. л.
Гвоздика — 2 шт
Перец душистый — 4 шт
Уксус (9% столовый) — 1 ст. л.
Вода — 0,8 л
Время приготовления: 40 минут. Время указано без учета маринования, удобнее делать это на ночь.
Приготовить рассол, вскипятив воду с 1 ст. л. соли, сахаром,
душистым перцем и гвоздикой.
Баклажаны вымыть, нарезать шайбами.
Посолить и отставить на 10 минут.
Перцы почистить, помыть, нарезать на куски,
Лук нарезать на 6 частей.
Зелень и алычу вымыть, чеснок почистить.
Баклажаны отжать слегка и
на смазанной маслом сковороде подпечь.
Именно, иногда смазывать кисточкой, а не наливать масло.
Сложить баклажаны, половинки алычи,
рубленную зелень с чесноком и листья смородины.
Кусочки перцев подпечь на сухой сковороде,
добавить к овощам.
Аккуратно перемешать и залить теплым рассолом + уксус.
Добавить дубовые листья ( не обязательно).
Прикрыть и оставить в комнате на ночь.
На утро ( через 12 часов) овощи готовы,
разложить по банкам и убрать на хранение в холодильник.
Хранятся овощи в течение 7-10 дней, но в холодильнике.
alenanat
вот только нашла ваш рецепт, все мне понравилось, буду делать с яблоками, у меня семья не маленькая, мариновать буду целое ведро и еще огучиков положу
(автор рецепта)
Листья дуба придают легкий аромат и помогают овощам оставаться твердыми. Вместо алычи возьмите яблоко. Да, если в овощах не будет кислого, увеличьте количество уксуса.
Гали-28
Людочка, принимай и мою тарелочку с твоей замечательной закусочкой. Достойное овощное блюдо, очень вкусно, ароматно. Все точно по рецепту, только дубового листа нет. Спасибо тебе дорогая за чудесный рецептик!!!
(автор рецепта)
Где то 1,5-1,7 л.
MineyKa
Люда, большое спасибо за рецептик! Овощи удались на славу, отличные на вкус! Особенно лучок хорОш, хрустящий, не горький и нет острого лукового духа! У меня без алычи, но с бурым помидором.
(автор рецепта)
Можно практически всё, только помидоры не спелые, а бурые и порезать.
(автор рецепта)
Извините, только увидела ... Морковь тонко нарезанную, помидор бурый, а вот огурец не делала, не знаю.
Просто Мэри
Вдохновленная фотоотчетом Надюшки nadin0930 , побежала в летнюю кухню мариновать овощи... Особенно интересен был сбор слив и попытки найти петрушку в огороде в 10 вечера... Всё получилось! Через 12 часов я добавила еще 1 ст л уксуса и немного соли, на свой вкус, убрала в холодильник. И через сутки у меня были прекрасные маринованные овощи. И баклажаны, и лучок, и слива - все очень вкусно! Может, не так ярко, как у девочек, потому что перец зеленый, но ооооочень достойно! Спасибо Вам, Люда, за рецепт!!!
(автор рецепта)
Марина, какое аппетитное фото, спасибо Вам огромное за выбор рецепта и добрый отзыв. Смотрю, Вы не первая, кто добавляет уксус, видно я слабомаринованные делаю.
nadin0930
Ой, как классно, Мариша!
Очень вкусное фото!!!
Баклажанчики такие аппетитные, нямка!!! и петрушку правильную ночью отыскала
А мне уксуса хватило, т.к. я алычи больше нормы брала. Что главное - через неделю в холодильнике овощи стали ЕЩЁ вкуснее!!! Оставляла специально для эксперимента баночку не большую. Теперь сделала двойную порцию
(автор рецепта)
Cпасибо большое за интерес к рецепту, желтая мелкая алыча тоже очень вкусно.
nadin0930
Равнодушных к этим овощам не останется, это факт! Отдельное спасибо за алычу! Вкуснота! С айвой делала, с алычой впервые, вкус совсем другой. Я даже щедрой рукой добавила её больше, чем в рецепте! Когда всё соединила, поняла, что это моё и подбавила, и очень кстати! ЛюдМила, спасибо за ароматное и вкусное блюдо! С этими овощами можно съесть всё!!!!!!!!!!!! P.S. я ещё щепотку мяты добавила, т.к. листьев смородины и дуба у меня нет. Аромат фантастический!
(автор рецепта)
Не надо извиняться, ни в коем случае. Да, они сырые, слегка подпечь, не до готовности. Перцы, так вообще - сырые , баклажаны слегка мягче чем сырые.
Спасибо за интерес к рецепту.
(автор рецепта)
Не извиняйтесь, мы многого и не обязаны знать. Когда насыпаете соль в ложку, проведите ножом, убирая горку, ведь горки при зачерпывании соли/сахара будут у всех разные, тогда и рассол будет не тот что нужен. Спасибо что заглянули.
(автор рецепта)
Можно без него, он большой роли не играет, но с ним вкуснее.
танюхан Помидоры по-кузнецовски
Для моего мужа это самый вкусный рецепт: и помидоры и рассол выше всяких похвал. Кручу разными способами (ну, скучно мне одним способом, разнообразия хочется), но эти помидорки под особым контролем супруга. Рецепт взят из стародавней газеты "Кулина". Увы фамилии автора не указано, только г. Северск Томской обл. Спасибо тебе неизвестный автор!!!
Сахар (из расчета на 3-литровую банку) — 150 г
Соль (из расчета на 3-литровую банку) — 60 г
Уксус (из расчета на 3-литровую банку, уксус 9%) — 2 ст. л.
Помидор
Перец болгарский
В 3 литровую банку рядами уложить помидоры и 1 разрезанный на 6 частей сладкий болг. перец. Никаких других приправ в этот рецепт не добавлять и зальем кипятком. Выдержим под крышкой до момента остывания минут 20. Затем воду сольем в кастрюлю и добавим в нее сахар, соль, уксус. Доведем раствор до кипения и зальем в банку до самого верха. Закатать не стерилизуя.
Приятного аппетита!
insolita
Ну-с, скрестим пальчики и ждем-с. Пока все нравится, стоят на полочке красавцы , так и манят, так и манят . Эх, как бы удержаться от соблазна начать дегустировать
GalinaiNikolai
у меня есть любимая поваренная книга - из серии рецепты на бис - там размещен этот рецепт с указанием автора. это Антонина Кузнецова. Но я еще так не мариновала. Благодаря Вам сегодня восполню этот пробел.
Приготовила помидоры в прошлом году по рецепту, как и собиралась. Вкусно. Рецепт занял достойное место в ряду заготовок
(автор рецепта)
Спасибо и Вам за отзыв и Антонине Кузнецовой. Теперь мы знаем имя героя
missyuyu2015
Друзья мои! Я тоже хочу оставить повторный отзыв! Писала в 2016 году! Закрываю помидоры только этим способом! Родственникам тоже банки консервирую. ВКУСНО) СПАСИБО АВТОРУ. Банки стоят в кладовке.
basik-81
Я, наверное, в 2015 году уже писала валу этому простому рецепту))) но напишу еще!!! Да!!! Теперь каждый год по нему закрываю!! По 20-30 банок!!! И блин, до нового года одна остается только! И то, ныкаю от всех на работе)))
Уже 2020 год... 5 лет, со дня отрытия мной этого рецепта... и вот, поспели помидоры и они опять отправляются в банки, консервироваться по этому рецепту! А со сколькими людями я уже поделилась этим рецептом....
Sea-green
Вкусные, сладенькие помидоры получились и рассол просто супер. Закатывала черри. Однозначно буду пользоваться рецептом и дальше. Спасибо.
svetlana pav pavlova
Рецепт замечательный Делала в том году 1 банку на пробу (надо было больше). Стояла в квартире до февраля, не закисла, не помутнела. В этом году делаю больше
Надежда 515
Чудесные помидорки, опробовала рецепт в прошлом году-прошел на "ура", съели первыми...
missyuyu2015
Спасибо огромное за столь хороший, вкусный и простой рецепт) Мне очень понравилось. Да и домашним тоже. По этому рецепту сделала еще и овощное ассорти (помидоры, болгарский перец, огурцы, морковку), получилось и красиво, и вкусно. Консервировала прошлой осенью, прекрасно стоят в кладовке. Рассол можно так пить, овощи все вкусные. Буду делать только по Вашему рецепту. Всем рекомендую.
чалдонка
Очень вкусные, действительно восхитительные помидорки! Слегка сладковатые, совсем слегка, вкус очень гармоничный. Обязательно буду готовить еще! Рецепт не заморочный, что очень важно. банки стоят в квартире. Спасибо огромное!
Зарница
Пробовали такие помидорки весной у сестренки, очень понравились. Взяли рецепт (точно такой же). В нем также расчет идет на 3-х литровую банку, но сестренка настоятельно рекомендовала проколоть каждый помидор перед закладкой.
928928
не надо прокалывать,я один раз проколола,когда потом начинаешь есть,кусаешь и из этих проколов,кааак)))брызнет в разные стороны)))в общем ничего хорошего,а помидоры и так просолятся.
yana69
Отличнейший рецепт! Так же давно нашла в каком то журнале и с тех пор только им и пользуюсь.
Заметка для тех, кого пугает количество сахара- в Китае, кухня которого( наряду с Японией) считается самой полезной кухней мира, помидоры едят только(!) с сахаром.
wordberry
совсем без трав (укропа, петрушки, тархуна, хрена) и чеснока и даже без острого перчика (чут-чуть) - это просто заливка из маринада, чтобы помидоры не портились. Вкуса будет (на мой вкус) маловато
(автор рецепта)
На вкус и цвет... Но у нас, как я уже писала, эти помидоры получили первое почетное место.
yana69
Вот как раз травы и чеснок забивают помидоры своим вкусом, это для огурцов пряности уместны. Много лет готовлю по такому рецепту и едим и я и моя семья только такой посол. У меня в окружении и друзья и родственники после того, как попробовали приготовить по такому рецепту, больше никогда не солят помидоры с травами и специями.
anika_59
рецепт хороший ,но один недостаток рассол правильнее писать на литр а не на банку от размер помидор будет разное количество рассола а от этого и вкус другой
(автор рецепта)
Согласна с Вами, но рецепт переписывала из своей "волшебной" тетрадки, как было в первоисточнике. На 3-литровую банку, заполненную помидорами, в среднем требуется 1,5л маринада. Вот от этого и "пляшу". Извините за причиненные неудобства.
ElenaWinter
Хороший рецепт, только я бы добавила чеснок, укроп и перец горошком, точно лишними не будут.
(автор рецепта)
Спасибо за внимание к рецепту.
yana69
Это и есть изюминка рецепта- отсутствие любых вкусовых добавок, которые просто "забьют" вкус.
танюхан Помидоры черри маринованные
Еще один рецепт консервирования помидоров черри, автор mashaarifova.
Вода — 1 л
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 5 ст. л.
Уксус — 2 ст. л.
Лист лавровый
Перец красный жгучий
Помидоры черри
Заполнить стерилизованные банки помидорками,
на дно уложить лавровый листик и половинку перчика.
Залить кипятком и оставить на 15 минут.
Слить воду, растворить в ней сахар и соль, довести до кипения, добавить уксус и залить помидоры.
Закатать, перевернуть банки и укутать.
insolita
Зима близко. Запасаемся. Помидорки под крышечку и зима будет вкусной! Рецепт "Молния"- быстро и вкусно.
Покусаева Ольга
Танечка, принимайте мой отчет! Закрыла две баночки! Маринад понравился. Зимой снимем пробу! Спасибо большое за рецепт!
Венса
Закатала пару баночек и такой помидоры ))) перец жгучий был только сушеный , его и добавила. Теперь будем ждать зимы)))
(автор рецепта)
9% Это расчет на 1л маринада (воды).
танюхан Рассольник на зиму без перловки
Эту заготовку делаю не первый год. Она хороша как в супе, так и в качестве салата.
Огурец — 1,5 кг
Морковь — 0,75 кг
Лук репчатый — 0,75 кг
Соль — 2 ст. л.
Сахар (я добавляю чуть больше) — 2 ст. л.
Уксусная эссенция — 2 ст. л.
Масло растительное — 200 г
Овощи помыть, огурец и морковь потереть на терке, лук порезать. Добавить соль, сахар, масло, эссенцию - все перемешать. И на 2-3 часа забываем о рассольнике - пусть постоит. Далее ставим варить на медленном огне. С момента закипания горячими раскладываем в банки и закатываем. Все!!! Вкусный рассольник на зиму готов.
Пропорции овощей можно изменить на свой вкус. Главное, чтобы общее количество овощей было 3кг.
(автор рецепта)
После закипания разложить по банкам. Пока фасую в баночки - огонь не выключаю
(автор рецепта)
Свежий
Niro Тесто "Утопленник" с сухими дрожжами
Рецепт откуда-то из инета. Тесто из разряда "всегда получается". Мое любимое, "повседневное", дрожжевое тесто, уже лет пять. "Утопленников" на сайте много, но с сухими дрожжами я не нашла.
Молоко — 0.5 л
Дрожжи (саф 11г.) — 1 пач.
Маргарин (или масло) — 150 г
Соль (чайная ложка с верхом) — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 1 кг
Сразу хочу извиниться за то, что повторяю прописные истины. Но вдруг кто-то с тестом не дружит, и это первый опыт?
Итак, приступим!
Вот, собственно, то, что нам потребуется.
Только вот вместо молока я взяла сыворотку. Вообще можно брать, что угодно: кефир, сметану с водой, просто воду. Только не меняйте объем жидкости. И в первый раз сделайте все же с молоком.
1. Подготовительные процедуры.
Вытаскиваем из холодильника яйца и маргарин. Они должны быть комнатной температуры.
2. Легкая опарка.
Подогреваем молоко, растворяем в нем сахар и размешиваем дрожжи. Ставим эту смесь в теплое место минут на 10-15, чтобы вспенилась. Если ни теплого места, ни времени нет - плюем и замешиваем невспененной, все равно получится, но с опаркой все же лучше: подходит быстрее и пышнее будет.
Вспенилось? Прекрасно! Переходим к замесу.
3. Замес.
(В нарушении всех канонов тестоводства, сначала жидкость, потом сыпучие! Не кидайте помидорами!)
В подходящую для замеса емкость наливаем наше молоко с дрожжами и разболтанные яйца. Добавляем соль и натираем маргарин на крупной терке. Размешиваем все это дело. Затем туда же просеиваем муку. Просеивать обязательно! Сколько муки? Обычно килограмма хватает и на тесто, и на разделку, и на подсыпку. Когда в пакете с мукой останется примерно треть, начинаем вымешивать. Вымешиваем тщательно, сначала ложкой, затем рукой, постепенно подсыпая муку. Тесто должно быть упругим, но не плотным. В итоге, у вас остается примерно стакан муки. Теперь тщательно его, тесто, вымешиваем. Столько времени, сколько нужно, чтоб шесть раз прочитать православную молитву "Отче наш". Из теста формируем шар.
4. Утопление и спасение на водах.
В большую кастрюлю или ведро наливаем холодной-прехолодной воды. Опускаем туда наше тесто. Без марли, без пакетов, а-ля-натюрель, так сказать. Все, оно утонуло.
У нас есть время заняться начинкой. Времени немного, минут 10-20. Зависит от того, как вымесили. Всплыло?
Достаем его, промокаем полотенцем, слегка вымешиваем с чуточкой муки, оставшейся от замеса, и даем отдохнуть минут 10 под салфеткой. Все-таки у него стресс - чуть не утопло!
5. Послесловие. Или послевкусие.
Дальше все, как с обычным тестом: формуем пироги, пирожки, рулеты, плюшки, беляши, ватрушки, даем расстояться минут 15, печем или жарим. Из этого количества теста у меня получилось 50 пирожков. Разделывала на кусочки размером с грецкий орех. Ну вот и все. Времени сэкономилось прилично. Вкус замечательный. Тесто мелкопористое и однородное. Да, забыла! При выпечке здорово увеличивается в объеме. Так что оставьте ему "жизненного пространства".
tatk0507
Еще раз благодарю за рецепт!
Демурия
Нежно люблю это тесто! Выпечка всегда удачная из него и долго не черствеет.
Спасибо
tatk0507
Спасибо огромное за рецепт теста!!! Всегда боялась дрожжевог теста. Много пробовала различных рецептов. А в ваше тесто просто влюбилась! Уже несколько раз пекла пирожки, плюшки и ватрушки.. Тесто замечательное! Пирожки и через несколько дней остаются мягонькими( всегда делаю двойную порцию). Не получается сделать фото, к сожалению. Теперь я частенько угощаю своих дрожжевой выпечкой и делаю это с превеликим удовольствием, потому что действительно с этим тестом работать легко и приятно. Благодарю за рецепт!
lelika
Юлечка, уже много лет готовлю по твоему рецепту, всегда отличный результат!!
Спасибо, дорогая!!
olyasik1
Плюшки с сахаром и пирожки с рыбой и рисом. С несладкой начинкой тесто мне больше понравилось.
olyasik1
Очень нехлопотное тесто. Всё получилось на отлично. Единственное, что вкус самого теста после выпечки без начинки нейтральный. Но для изделий с начинкой очень хорошо.