Добро пожаловать! У каждого из нас уже есть свой фирменный семейный рецепт. Но почему бы не попробовать новое. Давайте поищем в интернете интересные новинки рецептов.
Раздел:
Вы здесь
Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 90 из 187
Опубликовано вс, 30.01.2022 - 20:42 пользователем Elena-Isachenkova
- Блог пользователя Elena-Isachenkova
- 92223 просмотра
(автор рецепта)
Мне очень приятно, что ты попробовала испечь торт с черемуховой мукой, обожаю её. Такой торт хорошо надо пропитывать кремом, т.к. сама черемуха суховата, сметанный крем - самое то, сметана 15% в самый раз будет. Спасибо!
Pingvin72
Какой же он вкусный!!! Я так долго собиралась... Кондитер из меня еще тот Оказалось так легко и просто... Результат восхитительный, Людмила!!! С терпением у нас по-разному Попробовали сначала через пару часов - суховато... Отобрала торт и спрятала до утра На следующий день тортик таял во рту!!! Сметаны брала 400г... По сладости нам сахара было достаточно... Всё супер!!! Спасибо за рецепт!!!
CraftyFox
Бисквит замечательный!
Очень нравится черемуховая выпечка, и этот торт точно буду повторять)
Для любителей сочных тортов кол-во сметаны можно смело увеличивать до 400г (я использовала 300г и чуть не хватило сочности).
Людмила, спасибо большое и удачи вам!
Katerina-pilipenko
Необычный тортик. Я раньше ела только покупную выпечку с черемухой.
На самом деле вкусно, но сахара все же 4-5 ст ложек, муж говорит совсем не сладко.
Сметану тоже лучше брать не жирную, у меня с 20% сметаной за ночь не очень торт пропитался, она просто застыла.
В целом, я довольна, и попробую приготовить еще.
Кстати выпекала в мультиварке 1000Вт 40 минут.
povarIrixa
Спасибо большое за рецепт, на полуторалетие дочери прекрасно выручил)) по консистенции раньше были воздушные черемуховые бисквиты, а тут как черемуховый брауни прям) что-то новенькое)) благодарю))
Fiona001313
Людочка, я в полном восторге! Чудесный торт! Пекла в круглой форме и разрезала на три коржа. Правда я увеличила количество сахара (положила 3/4 ст. в тесто и примерно 1/2 ст. в крем). Как разживусь черемуховой мукой, буду делать двойную порцию. Спасибо тебе за такой вкусный и нехлопотный тортик!
Крошка Лю
Вкусно! Всем понравился!
Абрикосина1
Самый мой любимый торт! Всегда удаётся, никогда не подводит(в смысле не оседает, всегда пропекается равномерно) . Черёмуховую муку перемалываем сами, потому что собираем, сушим сами. У моей мамы растёт несколько черёмуховых деревьев.
barska
Людочка, АбАлденно вкусно! Мы - в восторге!
сопка
Летом обязательно заготовлю черемуху!И попробую Ваше произведение!Прошлым летом я по совету деревенских бабушек закатала литров 7 компота из черемухи,чисто из любопытства, так потом жалеле......что МАЛО закатала! Муж вообще подумал,что компот вишневый!Вам 5+
sibir77 Салат из зеленых помидоров на зиму
Пожалуй, я не открою Америку этим рецептом. Уверена, что многие хозяйки делают салат из зеленых помидоров на зиму. Но как обычно, у каждого свои секреты, особенности приготовления. Что я люблю именно в этом салате - это то, что он не переварен и не превращается после приготовления в неаппетитное нечто. Овощи в салате остаются различимы и узнаваемы, даже слегка хрустят. Если вы будете соблюдать некоторые правила приготовления, то этот салат станет одним из любимых из зимних заготовок.
Помидор (зелёные, твёрдые) — 1.5 кг
Морковь — 0.5 кг
Перец болгарский (исключительно красный и никакой другой!) — 0.5 кг
Лук репчатый — 0.5 кг
Укроп — 30 г
Соль (1 ст.л. с небольшой горкой) — 30 г
Сахар (чуть меньше половины стакана) — 100 г
Масло подсолнечное (желательно нерафинированное) — 100 мл
Уксусная эссенция — 1 ч. л.
Лист лавровый — 5 шт
Перец черный (молотый или горошек по желанию)
Масса всех овощей указана в очищенном виде.
Самое главное правило приготовления этого салата: это не пренебрегать правильной нарезкой.
В варианте "а какая разница как резать, всё равно всё уварится" вы получите непонятного вида и вкуса массу с мягкими невкусными овощами.
Если хотите вкусный салат, нарезайте овощи правильно. Итак...
Твёрдые зеленые помидоры разрежьте вдоль, а потом нарежьте ломтиками в полсантиметра толщиной вдоль плода.
Морковь ни в коем случае не трите на обычной тёрке! Натирайте только на "корейской" тёрке или нарежьте соломкой вручную
Еще раз про перец - он должен быть только красный, очень спелый, можно даже переспелый.
С перцем других цветов получится другой вкус. Перец нарежьте соломкой исключительно ВДОЛЬ плода!
Перец нарезанный поперёк плода быстро разваривается.
Лук нарежьте полукольцами.
Данный объем овощей помещается в 5-литровую кастрюлю.
Сложите нарезанные овощи в кастрюлю, добавьте соль и сахар, перемешайте руками.
Накройте кастрюлю крышкой и уберите в холодное место (в холодильник, на балкон) на 12-24 часа.
Чем дольше стоят овощи, тем более плотными они станут в готовом салате, я всегда оставляю на 24 часа.
Через 24 часа влейте к овощам уксусную эссенцию и масло, поставьте на плиту и доведите до кипения.
Перемешайте только после того, как всё закипит.
Тушите 10 минут и не перемешивайте!
Вообще, чем меньше перемешиваете, тем лучше.
Укроп лучше брать с молодыми нежными зонтиками, так салат будет ароматнее и вкуснее.
Но за неимением, можно и просто зелень укропа
Добавьте к содержимому кастрюли нарезанный укроп, лавровый лист и перец. Перец можете брать горошком или молотый - как больше любите.
Тушите еще 5 минут, перемешайте в конце.
Заблаговременно тщательно вымойте банки и крышки.
Крышки прокипятите, банки простерилизуйте любым способом.
Но на момент закатки банки и крышки должны быть горячими!
В горячие стерильные банки разложите кипящий салат, закатайте горячими крышками (или закройте винтовыми крышками).
Банки переверните на полотенце, укутайте чем-то тёплым и оставьте до полного остывания.
Из данного количества продуктов выходит пять пол-литровых баночек и остается пара-тройка ложек на пробу )))
Обязательно проверьте, что крышки в центре "всосались" - это гарантирует, что продукт законсервирован правильно.
Если этого не произошло, значит такую банку нельзя отправлять на хранение. Её можно съесть сейчас.
Правильно законсервированный салат хранить можно при комнатной температуре 1 год спокойно.
0-galinka
Замечательный салат. спасибо за рецепт
ирпенчанка
Наконец-то, у меня дошли руки выложить отчёт! Делала всё строго по рецепту, только морковь натёрла на тёрке Бернера и 1ч.л. уксусной кислоты заменила на 40мл. 9% уксуса. Настаивала сутки. У меня выход - ровно 3л. Правда, одна баночка, с остатками салата, получилась наполовину с образовавшимся соусом. Не сомневаюсь, что будет вкусно. Подробнее, после дегустации!
Тоня! Огромное спасибо за твой труд и чудесные рецепты!
Anele 1954
Рецепт замечательный! Вчера открыли баночку с салатом и мои близкие наслаждались его вкусом. Хорошо идет салат к картошке в любом виде и даже к макарошкам. Очень вкусный салат: всего в норме. Автору спасибо
premium
Летом помидоры заболели фитофторой и пришлось их собрать зелёными. Стала искать рецепт из зелёных помидор. Наткнулась на ваш. Приготовила все точно так, как вы описали, соблюдая технологию до мельчайших подробностей. Вчера открыла первую баночку. И... Это нереально вкусно, просто обалденный рецепт. Даже не верится, что зелёные помидоры могут быть такими вкусными. Спасибо вам огромное за рецепт!!!
Людмила Козеева
Прекрасный рецепт и замечательные советы.Я старалась все делать по рецепту и действительно получился красивый и вкусный салат. То,что не вместилось в баночки,съели с большим удовольствием.Спасибо большое!
Утконос
Спасибо вам милый друг , что поделились с нами секретами так любимого со времен СССР салатика. В моей семье такой не готовили, но я приходила в гости к своей подружке и ее мама нас кормила картошечкой пюре с сосиской и в тарелочку ложила либо ложечку кабачковой икры либо салатик из зеленых помидорок! Этот вкус я помню до сих пор, это вкус счастья!!! Но ваш салат чуть другой, он осовременен из-за того, что овощи немного альденте. Мужу именно это и понравилось! Следовала всем рекомендациям по нарезке и выдержке перед приготовлением.
Итог! Рекомендую очень вкусно и с картошечкой и под рюмочку!!!!
Rina8091
Ловите фото улику. Готовила сразу 3 порции. Салат понравился. Только количество соли в следующий раз немного уменьшу. Буду повторять снова.
ved-marina
Тонечка, принимай и мой отчет, и миллион благодарностей! Это хит прошлого и нынешнего сезона заготовок! Великолепный салат! В прошлом году сделала мало, о чем очень пожалела! Потому как, чем дольше салат стоит, тем вкуснее становится! Главное, соблюдать все рекомендации! В этом году сделала мноооого! Спасибо большое, Тонечка, за великолепный рецепт!
OxiGen
Делала много, в два приема. С ароматным маслом и с обычным. Мужу понравилось с ароматным больше, мне с простым. Муж саазал, что это настоящий "перец дакуэллер" (так они какую-то заготовку ф-мы "Глобус, Венгрия" называли). В общем, нам оооочень понравилось- вкусно и не хлопотно! Благодарю вас за рецепт!
Zirkap
Такой соблазнительный рецепт, очень захотелось попробовать. Технологию соблюдала точь в точь, только перец у меня порезан неправильно. Тонечка, запомню теперь навсегда, что резать надо вдоль, но в этот раз использовала уже готовый в заморозке, не стала его менять. Есть и еще одно отступление, уже более серьезное Ну не было у меня зеленых помидоров, а были остатки недозрелого овощного физалиса. "Ну почему нет, если очень хочется?" - решила я. Это же плюс рецепту, если можно расширить границы применения. Теперь у меня обалденно вкусный салат, я чуть язык не проглотила вместе с ним. Тонечка, спасибо за рецепт!
Татьяна Хрусталёва
Большое спасибо за рецепт! Изумительно вкусная получилась закуска-салат!
mandarina23
Все сделала по рецепту, но перепутала чайную ложку со столовой. Налила столовую ложку уксуса на 5,4 литра готового салата. Мужу остатки очень понравились, а мне кисловато показалось. Надеюсь настоится и будет менее кислым
(автор рецепта)
ну вряд ли уксус испарится, конечно. Надеюсь всё же в итоге будет неплохо
mandarina23
Очень надеюсь. На сайте есть подобные вашему рецепты по кол-ву овощей и норме уксуса, и там указаны столовые ложки.
mandarina23
Открыли одну баночку на прошлой неделе. Супер! Впервые мужу понравился салат так, что он умял за один присест банку 0,7л и предложил делать на продажу. Уксус почти не чувствовался, салат по вкусу сладкий. Помидорки к сожалению я переварила слегка, долго по банкам раскладывала. А вот лук и морковь чуть-чуть подхрустывали.
irochka3745
Спасибо большое за рецепт, пару дней назад сделала, а сегодня решила попробовать и баночку открыла, половину умяла сразу . Буду ещё делать, пока помидорки зелёные есть.
sibir77 Маринованные жареные цуккини
Этот рецепт - и заготовка на зиму и чудесный способ приготовить вкусную закуску из цуккини или обычных кабачков. Как заготовка на зиму, она стоит у меня в холодильнике с осени до сих пор. Как быстрая закуска - готовить можно все лето или даже зимой (при условии наличия цуккини или кабачков).
Маринад
Вода (кипяченая и остуженная) — 700 мл
Уксусная эссенция (70%) — 2 ч. л.
Чеснок (примерно 2 головки) — 8 зуб.
Перец чили (длина стручка 7-8 см) — 2 шт
Соевый соус — 2 ст. л.
Соль (кол-во соли примерное, определяется экспериментальным путём и исключительно по вкусу) — 1 ст. л.
Укроп — 1 пуч.
Жареные цуккини
Цуккини — 3 кг
Масло растительное (для обжаривания цуккини. Кол-во - по потребности)
Для приготовления маринада вскипятите воду и остудите её до комнатной температуры. Добавьте в воду соль, уксусную эссенцию, очищенный чеснок и чили-перец
Взбейте всё блендером до однородного состояния, добавьте сюда нарубленный укроп
Влейте в маринад соевый соус (я использую соус "Киккоман")
Я использовала цуккини, но можно делать и из обычных кабачков. Если кожица мягкая - оставьте её, если жёсткая - то очистите.
Нарежьте цуккини полукольцами (я семена удалила, но если цуккини молоденькие, то можно оставить)
Обжаривайте цуккини на горячей сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Цуккини должны зарумяниться снаружи и остаться чуть хрустящими внутри
В чистую банку складывайте слоями обжаренные цуккини
Каждый слой цуккини поливайте 1 - 2 ст. л. маринада
Как только банки заполнятся доверху, влейте еще 2 ст. л. маринада, сверху положите веточку укропа, закройте обычными крышками и уберите в холодильник. Готово на следующие сутки. Примерный выход - 4 банки*0,5 л (все зависит от толщины нарезки и плотности укладки
У меня эта закуска хранится в холодильнике без закатывания до февраля-марта
Остро, пикантно, сочно!
Просто Мэри
Запах потрясающий! Готовится на раз-два. Из 1,5кг кабачков получилось 2 банки по 0,7л. Кабачки почистила, пополам не резала. Убрала в холодильник. Зимой попробуем. Спасибо Вам, Тоня, за рецепт!
lastochka1975
Сделала из молоденьких кабачков на пол порции закуску, получилось 2 банки по 700 мл. Маринада как раз. Кто любит острое, как мы с мужем, смело добавляйте перец, соль, чеснок побольше. Кабачки выбирала тоненькие, с нежной кожурой и семечками, чистить не пришлось и резать пополам тоже.
Спасибо за рецепт! Одну баночку уже "оформили ".
Нравится, что не нужно стерилизовать, весь процесс приготовления не долгий и результат на отлично!
Обязательно сделаю на полную порцию в следующий раз, пока сезон кабачков продолжается.
(автор рецепта)
Толщина нарезки цуккини около 1 см.
А по поводу чеснока, то поскольку головки и зубки бывают разные, то ориентир такой: 8 зубков размером с фалангу большого пальца.
(автор рецепта)
Нет нет, рецепт не для закатывания. Зaкрыть обычными полиэтиленовыми крышками. В погребе можно, если там температура не выше чем в холодильнике
(автор рецепта)
Пастеризовать нельзя, цуккини станут мягкими и чеснок приобретет неприятный запах
WindSurf
Вкусно, но мне показалось многовато уксуса. Хотя пока открыла только 1 банку - ту, которая была неполной и в нее был долит маринад доверху. Так что допускаю, что в остальных может быть все в порядке.
Чили не было, был хабанеро мааааааленький, всего 3 см. Но даже отъявленным любителям острого - остроты хватило =)
Прикончили с мужем за вечер банку, которая была неполной. Открыла сегодня ту, в которой все ровно по рецепту - все отлично, уксуса ровно столько сколько надо. Правда, вот вопрос теперь мучает - почему я не сделала сразу побольше, так как мой муж, который НЕ ЕСТ кабачки и острого, вчера уничтожал блюдо вместе со мной?
stark2
Очень вкусно! Очень- очень!!!
Делала на пробу совсем немного. На фото кабачки перед отправкой в холодильник, простояли у меня 5-6 дней.
Цвет кабачков стал таким же, как у вас на фото,
Я не успела сфотографировать их в уже совсем готовом виде , смели всё и сразу. Понравилось абсолютно всем без исключения!
Обязательно повторю рецепт на днях, сделаю уже порцию побольше!
Спасибо большое за рецепт!
kcenia17
Шикарный рецепт! .очень ароматный маринад вот думаю куда применить остатки, а то только 0,5 л баночку удалось сделать, цукини закончились
(автор рецепта)
по этому же рецепту еще делать можно баклажаны ))) В баклажаны можно вместо укропа петрушку или базилик еще))
Ну или докупить цукини и сделать еще)))
mozaika17
Спасибо за рецепт. Соли, на мой вкус , показалось маловато. В следующий раз увеличу нормы. На "первой партии" решила схитрить и запекла кабачки в духовке, но фокус не удался ( пустили сок и не хотели румяниться), в итоге получились мягкими. Вторую партию , уже жарила....
В итоге, вкуснее однозначно - жареные. Есть и хрустинка и пикантность.
Закуска прошла дегустацию у подруг и благополучно разлетелась по кулинарным книжкам. Так что, с благодарностью
lastochka1975
Кабачки до зимы не дожили! В оставшемся рассоле ещё и огурчики малосольные сделала. Очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт ещё раз!
Наташа Дидык
Сделала. Чуть больше, чем из 1,5 кг кабачков получилось 1,5 литра заготовки. На мой вкус, 1 ст. л. соли маловато, но эту порцию исправлять поздно. Её уже сьели))))) . .. буду пробовать еще раз. В общем, от меня и моей семьи плюсик!
sibir77 Аджика современной хозяйки
Аджику раньше, конечно, готовили, перетирая всё в ступке, или мелко рубили ножом, любуясь при этом на горы и размышляя о смысле жизни. Но современность диктует нам свои условия. Все меньше у нас времени, всё больше на кухне разной техники. Рецепт этой аджики я использую более 10 лет подряд. Раньше ее можно было купить в магазинах, потом она исчезла и вернулась в виде суррогата, в составе которого от любимой мною аджики осталась, наверное, только соль... Поэтому, вот уже много лет я готовлю эту аджику сама. И часто использую её в своих рецептах. Несколько человек за последние дни попросили у меня рецепт аджики. С радостью делюсь.
Перец красный жгучий (свежие стручки) — 180 г
Соль — 90 г
Чеснок — 30 г
Кориандр — 10 г
Укроп (свежий) — 3 г
Пажитник — 3 г
Уксус (винный) — 6 г
Перец промойте, обсушите, удалите хвостики, а семена сохраните.
Чеснок очистите, промойте и обсушите.
Укроп промойте и обсушите.
Кориандр и пажитник лучше использовать в семенах. Но если таковых не окажется - то можно брать молотые
Сложите все ингредиенты в чашу блендера и превратите в однородную массу. Я люблю, когда в аджике сохраняется некая зернистость, поэтому измельчаю всё не до конца.
Добавьте соль и уксус, перемешайте
Банки вымойте, обсушите. В чистые сухие баночки разложите аджику, закройте крышками и уберите в холодильник.
У меня она хранится до двух лет в холодильнике на дверце. Не плесневеет, не портится.
Выход - 300 грамм
(автор рецепта)
так это же не соус, который все называют аджикой. Это кавказская аджика. Она по определению солёная очень, её добавляют понемногу как приправу.
Anetta Pavlova
Идеальный рецепт. Делала в первый раз в прошлом году. Показалось сперва что очень соленая! Но! Это и есть фишка рецепта-это не еда, это в итоге получается ароматная суперская приправа. Все всегда в первый раз делала по рецепту. В этом году винного уксуса не оказалось, добавила яблочный. Без пажитника и кориандра рецепт будет совершенно другой. Они дают особенный аромат! Хочется сказать автору огромное спасибо!
vvolmay
Отличная! Замечательная! Превосходная аджика! Готовила в прошлом году, буду готовить и в этом. Мне очень нравится, что она и солёная, и острая, и ароматная одновременно. Никуда не добавляю, ем просто так или с бородинским хлебом в минимальных дозах, буквально по 1/4 чайной ложки. Спасибо за рецепт!
List Stil
Сделали вечером и, глядя, как-то разочаровались в цвете, а утром!.. И цвет, и запах, не говоря уж о вкусе, - сплошной восторг и удивление! Попробовали попробовать)) ну и аджика! Просто смерть оккупантам! Спасибо всем комментаторам и, главное, автору! Нашлись все ингредиенты, даже пажитник, но соли положили меньше, сделали две порции, хотя совершенно не представляю, куда такую остроту применять )))
(автор рецепта)
спасибо за впечатления. Применять понемногу в маринад для мяса, курицы. Можно в гуляши, подливки добавлять и даже в плов. Можно приготовить томатный соус из томатной пасты+аджика+соль, сахар, чеснок. Настоящую аджику не едят ложками, это приправа, а значит её надо чуть-чуть
Ируня
Тоня, большущее спасибо за рецепт такой вкусной аджики! Всё, как мы любим)
Robert1
Ох и ядерная получилась штука!!! Мне понравилась!!! Очень классная структура, красивый цвет, острая, соленая, ароматная - прекрасная витаминная добавка в блюда, намазка на хлеб, маринад для мяса и рыбы!!! Тоня, спасибо - аджика обалденная!!!
владаша
Остро! Ароматно! Спасибо!
inna_2107
Прекрасный рецепт! Приготовила двойную норму, но у меня не было пажитника, добавила хмели - сунели , в составе которой он имелся. Большое спасибо за рецепт!!!
sibir77 Консервированная гречневая каша со свининой
Если вам предстоит дальняя дорога, или поездка на несколько дней с палатками в лес, или еще по какой-то причине вам нужно иметь под рукой готовое блюдо из серии "Разогел и съел" - то вспомните об этой каше!
Крупа гречневая (сухая крупа) — 1,5 стак.
Мясо (свинина без костей) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Масло растительное (либо жир, обрезанный со свинины) — 3 ст. л.
Вода (примерно) — 1,5 л
Лист лавровый — по вкусу
Перец черный (горошек) — по вкусу
Соль — по вкусу
Свинину нарежьте тонкой соломкой. Если есть жирок - срежьте его (он пригодится для обжаривания лука и моркови)
В кастрюлю сложите нарезанное мясо, добавьте 1 стакан воды и тушите на самом медленном огне около 1,5 часов. Не солите мясо, чтобы оно получше потушилось.
Лук и морковь слегка поджарьте на масле или жире, снятом с мяса, и добавьте в кастрюлю к мясу. Туда же добавьте чеснок, пропущенный через пресс
Добавьте соль, гречневую крупу и влейте 3 стакана воды. Прибавьте огонь, как только вода закипит, убавьте его до минимума и варите гречку с мясом около 20 минут.
Тем временем хорошо вымойте и простерилизуйте банки и крышки. Банки я стерилизую в духовке, крышки кипячу. На дно каждой банки поместите 1 лавровый листик и несколько горошин перца
Разложите кашу с мясом в банки, не доходя 1 см до верха. Залейте содержимое банки кипятком, чтобы вода была вровень с кашей. Поместите банки в духовку, включите на 150 градусов и стерилизуйте готовую кашу в банках 15-20 минут Для пол-литровых банок достаточно 15 минут.
Банки закрутите прокипяченными крышками и, не переворачивая, укутайте в одеяло или махровую простынь до полного остывания.
Хранится при комнатной температуре до 2 недель, либо в холодильнике до 2 месяцев. Для более длительного хранения, на мой взгляд, нужен автоклав.
С этой кашей у нас с мужем связано особое воспоминание. Несколько лет назад нам пришлось совершить большой переезд из Москвы в свой родной сибирский город. Сборы заняли несколько недель, основная масса вещей была отправлена транспортной компанией, а мы с мужем ехали на машине. Почти 4000 км в пути. 4,5 суток на колесах по нашей необъятной родине. В дорогу я готовила такую консервированную кашу. Мы останавливались для отдыха в каком-нибудь живописном месте между городами и поселками, расстилали плед, любовались просторами нашей красивой природы и ели кашу. А в одном месте около какой-то деревни неподалеку паслось стадо - коровы, овечки, козочки. И вот одна козочка проявила к нам интерес. Подходила и смотрела-смотрела такими грустными глазами... Как будто просила её угостить. Пришлось делиться)))))) Правда, кашу она есть не стала, но хлебом мы её покормили