Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 89 из 187

Кальмаров очистить, положить в подсоленную кипящую воду и варить 3 минуты. Потом ополоснуть их в холодной воде и нарезать соломкой. Яйца отварить вкрутую. Нарезать мелкими кубиками. Смешать в салатнике кальмары, обжаренные шампиньоны, яйца и нарезанный кубиками свежий огурец.

Заправить майонезом. Всё готово. Украсить и подавать можно, как угодно. Можно просто в салатнике, я в этот раз, положила в маленькие мисочки, застеленные пищевой пленкой (чтобы потом было удобнее салат выгрузить из них), и поставила это мисочки в холодильник (накрыв фольгой, чтобы не обветрился салат). Потом перевернула в тарелки и немного украсила зеленью, огурцом и соломкой кальмаров.

korola34
Спасибо за рецептик. У меня свежих огурчиков не оказалось и я их заменила на крабовые палочки. Получилось не плохо.

(автор рецепта)
На здоровье! С огурчиком еще вкуснее - он привносит нотку свежести в салат)

Ируня Сливы в собственном соку

Немного лета в банке! Ароматная заготовка из сливы без добавления воды. Очень просто, быстро, вкусно и ароматно! Подходит и просто для десерта, и в качестве начинки для пирогов, и как дополнение к мороженому, блинчикам, сливкам и т. д.

Слива (сколько поместится в банки)
Сахар (на пол-литровую банку 150-200гр, на литровую 250-350гр, в зависимости от кислоты слив.)

Нужно отобрать спелые, здоровые плоды, вымыть и нарезать на половинки, удалив косточки.

Затем плотно уложить сливы срезом вниз в стерильные банки до самых плечиков, чередуя слой плодов и слой сахара.

Банки накрыть стерильными крышками и стерилизовать 15-25 минут и сразу закатать.
Готово!
Если растворился не весь сахар - ничего страшного, в процессе хранения весь сахар разойдется.
Хранить можно где угодно. У меня стояли в комнате.

Очень вкусно добавлять к мороженому.

Или к блинчикам. Сироп тоже очень вкусный, правда, концентрированный!

Приятного аппетита!

TamaraRo
Спасибо за рецепт! Очень понравился такой способ заготовки сливы. У меня, правда, получилось много воздуха, видимо недостаточно плотно укладывала половинки.

Ннатали_D
Ирочка, принесла Вам огромное спасибо за рецепт! А вот и мои баночки! В одной немного сиропа не хватает, крышка подвела, но я перезакрыла и стоит.

crazy_doll Консервированные помидоры "Семейные"

Я удивлена, что на сайте так мало рецептов консервирования помидоров. У меня дома, например, целая книга посвящена способам консервации одних только помидоров! Я перепробовала многие рецепты. И с годами пришла к тому, что делаю по одному. Как когда-то научила меня мама. И домашние просят только такие помидоры. Это самый простой рецепт, который я знаю. И самый вкусный. Заготовьте на зиму одну такую баночку и вы не пожалеете. Без стерилизации!

Помидор
Вода (кипяток)
Соль (ложка с верхом) — 1 ст. л.
Сахар (ложка без верха) — 5 ст. л.
Уксусная эссенция (70%) — 1 ч. л.

Ингредиенты (соль, сахар, уксусная кислота) даны на трехлитровую банку.

Прежде всего, несколько слов о помидорах. Они могут быть самого разного размера, сорта и цвета. Промаринуются они одинаково. Даже хорошо, когда помидоры разного размера - их легче плотнее уложить в банку.
Помидоры тщательно вымыть.

Простерилизовать банки удобным для вас способом. Я это делаю вот таким дедовским методом.
Крышки обдать кипятком.

Помидоры плотно, но без фанатизма, уложить в банки. Залить кипятком, накрыть железными крышками и оставить на 20 минут.

Через 20 минут слить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар, довести до кипения (это я не фотографировала, ибо неудобно )

Перед тем, как залить кипящий рассол в банки, добавить в каждую по 1 ч. л. уксусной эссенции.

Закатать крышками, перевернуть и оставить до полного остывания. Укутывать банки не нужно.

Хранить такие помидоры можно при комнатной температуре. Холодные они вкуснее.

Вот и все. Никакого чеснока, листьев и приправ. Никакой стерилизации. Но это вкусно! Я даже рассол иногда выпиваю, настолько вкусно.
Буду рада, если и мой рецепт пригодится, ведь сейчас сезон консервации.

А теперь об экспериментах. Можно добавить в банку с помидорами несколько огурчиков. Или пару-тройку полосок болгарского перца. Вкус заиграет новыми красками.

Спасибо всем, кто заглянул! Вкусной зимы!

zuravlik
! Спасибо за рецепт, очень интересный и сбалансированный вкус! Взяла в пользование.

Водолей888
Я тоже согласна с вами чем меньше в засолке всяких приправ тем лучше.Единственный вывод для своего вкуса я сделала ,что люблю петрушку ,поэтому слои помидор прокладываю пучками петрушки ,а вниз неизменный укроп зонтика и все. Маринад для помидор самый отличный- на 3-х л банку помидор воды получается 1.5 литра и соли 1 ложки с верхом придостаточно. А сахар от 3-х ложек и больше это дело вкуса и настроения.1 чайная ложка уксуса тоже норм. Спасибо за простой и вкуснейший рецепт ,которым пользовалась еще моя бабушка и я .
Если у кого не получается по этому рецепту,то вина возможна в технике исполнения либо закрутка не очень. И еще один момент,после остывания банки ставлю в холод на зимнее хранение и тогда точно нет проблем с этим рецептом.

zizya
Рецепт стал одним из любимых! В том году делала пару банок на пробу, в этом уже запаслась основательнее! Осталась одна баночка, ждет праздничного застолья)) Спасибо за рецепт!

crelov-s
Вчера попробовала ваши помидорки, открыла первую баночку в этом сезоне.
Даже не ожидала, что томаты, замаринованные без всяких трав и пряностей окажутся настолько вкусны! Спасибо вам и вашей матушке. Теперь каждый год буду именно по этому рецепту закрывать томаты.

takt-2016
Второй год уже делаю помидоры по вашему рецепту. Очень просто, быстро, и ни одна банка не испортилась. Невероятно вкусно! Решила в следующем сезоне не делать никаких заготовок, кроме ваших помидоров. Не всем, конечно, нравится, говорят, несоленые какие-то, остроты не хватает, да и вообще сладковаты. Но я их делаю в первую очередь для своей семьи, а семья считает, что они идеальны. И рассол выпиваем. Он как компот, только вкуснее. Вчера купили еще два ящика помидоров, хочу завтра еще закатать. А то, боюсь, уже имеющихся тридцати банок на зиму не хватит. ))) (Кстати, все тридцать я сделала по вашему рецепту за один день, без всяких усилий, настолько все просто).
Спасибо!

marat semey
Сделал на пробу. Понравился Ваш рецепт простотой. Кинул в каждую банку несколько горошин душистого перца, думаю хуже не будет. Надеюсь будет вкусно

Kurasoka
Отличные помидорки, замечательный маринад! В качестве отсебятины - лист смородины, вишни и веточка укропа, ну никак не могу решиться приготовить без них.

crazy_doll Салат "Дружба стихий"

Этот салат когда-то попал ко мне без названия. И я решила назвать его так потому, что два основных ингредиента салата относятся к разным стихиям - Земля и Вода. Но в моем салате они замечательно подружились. Надеюсь, салат "подружится" и с вами.

Шампиньоны (свежие, крупные) — 500 г
Кальмар (свежемороженый) — 500 г
Сыр плавленый (мягкий) — 100 г
Чеснок — 1 зуб.
Сметана (20%) — 1 ст. л.
Майонез (легкий) — 1 ст. л.
Орехи грецкие (обжареные, горсть)

Кальмары разморозить, ошпарить кипятком, почистить от шкурки и внутренностей.
Грибы помыть.

Кальмары опустить в подсоленную кипящую воду, огонь сразу выключить. Оставить кальмаров в кипятке минут на 5. Воду слить, кальмары остудить.

Шампиньоны нарезать соломкой (толщиной 0,5 см).

Грибы отварить в подсоленной воде в течении 20 минут. Воду слить, грибы остудить.

Остывшие кальмары также нарезать соломкой.

Грецкие орехи (обязательно жареные) измельчить скалкой "в пыль".

Приготовим заправку для салата: для этого нужно смешать плавленый сырок, измельченый чеснок (я тру на самой мелкой терке), по 1 ст.л. сметаны и майонеза и орехи. Солить заправку не нужно.

Смешать кальмары, грибы и заправку. Салат должен чуть настояться, одного часа будет достаточно.

оксано44ка Острые кабачки

Всем нравится зимой с жареной картошечкой!

Кабачок — 2 кг
Уксус — 100 г
Сахар — 50 г
Соль — 2 ст. л.
Масло растительное — 50 г
Перец черный (молотый) — 3 ч. л.
Зелень — 2 пуч.
Чеснок — 6 зуб.

Кабачок очистить, нарезать на брусочки.

Приготовить ингредиенты для маринада.

Уксус, масло, соль, сахар перемешать,
чеснок подавить через пресс, добавить перец и мелко порезанную зелень.
Заправить получившимся маринадом кабачки. Всё хорошо перемешать, оставить на два часа. Иногда перемешивая.

Разложить по банкам, залить этим маринадом и стерилизовать 15 мин. после того, как закипит вода.

Закатать железными крышками, перевернуть.

Людмила НК Острые кабачки

Поздней осенью, уже из последних запасов кабачков, закатала несколько баночек. Рецепт подкупил своей простотой, где практически то и делов на раз-два, в большую кастрюлю нарезать все ингредиенты да дать настояться, разложить в банки, ну и основной упор лег на стерилизацию баночек, без этого никак. Зато какой итог! Перед Новым годом открыла баночку - сказка! Хрустящие, с тонким ароматом чесночка, упругие, сочные кабачки.

С_Марина_С
Этот рецепт придется по вкусу любителям маринованного чесночка, ведь не всегда бывает хороший урожай чеснока, а вот кабачки всегда в изобилии. Очень хорошая закуска, кусочки хрустящие, в меру острые и сладкие. Сделала на пробу половину порции, а потом еще и полную заготовила)))
Большое спасибо автору за рецепт!

Ольга23
Все сделала по рецепту, кроме стерилизации в банках, все прокипятила 10 минут и разложила. Добавила около 200мг воды, т.к. было маловато жидкости, хотя кабачки были только сорванные. На вкус маринад понравился, так что зимой опробуем, спасибо!

grekova-e-n
Сахар по вкусу, я люблю по сласче. Я не стирилизовала кабачки в банках, а поставила их на газ и в вообщей ёмкости, после кипения, варила 20 мин., потом разложила по стерилизованным банкам. Вкусно! Спасибо за рецепт.

Кипулька
Сделала сегодня, но пожалела, что мало Очень вкусно, у кастрюли так и крутилась, пока они мариновались, думала закрывать будет нечего Оставшихся мамонтов по этому рецепту заложу То же поделюсь процессом: экономкой почистила, а с другой стороны экономки типа терки для корейской морковки. Я прям целый кабак ей настрогала, пока в руках сердцевина с семечками не осталась. Время занимает не много, а сока дают много. И зелени правда - чем больше, тем лучше (кто-то уже писал). Я брала сельдерей и петрушку, кто любит кинзу, думаю она тут то же будет хороша (в этом году не посадила). Спасибо автору за рецепт!!!

Сколько % уксус должен быть?

OlgaWish
Воды не надо, кабачки сок дадут, его вполне достаточно.
Уксус вероятно 9%, с ним хорошо получилось.

Зигурка
Теперь заготовку кабачков на зиму, я начинаю с вашего рецепта. Теперь это одна из наших любимых заготовок на зиму

Alenka911
Добрый день! Сделала по Вашему рецепту кабачки, немного не вошло в банку - пришлось скушать - так вкусно!!!!! Теперь все оставшиеся кабачки сделаю также. Спасибо за простой и вкусный рецепт!

оксана_л_
Делаю по этому рецепту кабачки уже второй год, сестра в восторге, ну и мне тоже пришелся по вкусу, правда когда постоит после закатки хотя бы месяца два. храню в погребе и стоит очень хорошо.

Людмила НК Жареные семечки в микроволновке

К любителям семечек я себя не отношу, но иногда, в охотку, пощелкать семечки бывает очень хочется, а если ещё прочитать в интернете о их пользе, желание полузгать, только увеличится. Одного не могу понять, почему в магазинах цена за пакетик семечек такая, будто они выращены на Марсе... но не будем о грустном, а купим семечки на рынке и сами обжарим. Делов то на 4 минуты.

Семечки подсолнуха
Соль

Самый короткий рецепт, которым я делюсь на Поваренке. Это даже не рецепт, это предложение любителям семечек, как быстро их приготовить в микроволновке.
Сырые семечки подсолнуха насыпать в форму пригодную для СВЧ, разровнять и на мощности 800 ВТ обжарить их 4 минуты, сразу не доставать, пусть ещё пару минут постоят в свч.

По желанию, семечки можно посыпать солью, перемешать и обжарить в свч.

0-galinka
Замечательная идея. Просто, быстро и вкусно.Я ещё раза 2 за эти 4 минуты перемешиваю семечки. На сковороде результат хуже-то пережарю, то недожарю (по крайней мере у меня). Спасибо.

Зарецкая Елена
Мои дети тоже приспособились жарить семечки в микроволновке. С помощью проб и ошибок у них возникла формула жарки семечек:2+2+соль+2. Это значит:промыли,на дуршлаге стекла вода, в глубокую тарелку и в МВ: на 2 мин.-открыли, перемешали, еще на 2 мин-открыли, посолили,перемешали, 2 мин.-достали,высыпали в глубокую чашу,перемешали и сразу клюем.

(автор рецепта)
Мне наверно тоже надо было написать, что семечки предварительно надо промыть, но я как-то подразумеваю, что это делается само-собой Формула у вас хорошая Спасибо!

kisa1185
тоже семечки делаем в микроволновке, только сначала моем их горячей водой, просушиваем и добавляем растительного масла

света сарайкина
Меня когда то научила торговка семечками на рынке, с тех пор всегда так делаю. Покупаю семечки или чаще всего зёрнышки, хорошо мою и в микроволновку. Правда после мытья я ставлю на 3-4 минуты и открываю что бы пар вышел и опять ставлю, так до нужного мне эффекта. Вам плюс

Людмила НК Торт "Черeмуховый"

В моей домашней коллекции рецептов выпечки этот торт является фаворитом. Невероятно вкусный, с потрясающим ароматом черeмухи, с легкими пористыми коржами и нежным кремом.

Мука черемуховая — 60 г
Масло сливочное — 130 г
Сахар (1 ст.л. в крем) — 3-4 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 1-1,5 стак.
Сода — 0,5 ч. л.
Сметана — 200-300 г
Ванилин (по желанию)
Соль — 1 щепот.
Вода (горячая)

В первую очередь запариваем черёмуховую муку, наливаем в неё немного кипятка, получаем консистенцию сметаны, прикрываем крышкой.
В этот момент по кухне витает безумный аромат черёмухи

Летом я заготавливаю черёмуху сама. Спелые ягоды черёмухи прокручиваю на мясорубке с сахаром раз пять, потом использую в выпечке.

Мягкое сливочное масло (маргарин) взбить с сахаром до пышной массы, по одному добавить яйца, щепотку соли.

К этой массе добавить черёмуху, хорошо перемешать.

Добавляем пшеничную муку. Здесь главное не переборщить, высыпаем стакан и ещё чуть чуть.

Хорошо размешать и в конце добавить соды.

Обычно я выпекаю в круглой форме, но на сей раз решила так, застелить противень пекарской бумагой, вылить тесто, разровнять и в разогретую духовку минут на 20-30 при 180-190 град. Проверяем зубочисткой.
Пока печется торт, делаем крем. Взбиваем сметану, сахар и ванилин.

Готовый корж разрезать, смазать кремом. Теперь проявить силу воли, дать настояться торту. Если ночь простоит в холодильнике, с силой воли у вас всё в порядке.

Можно украсить на своё усмотрение, или посыпать сверху крошкой. Я украсила варёной сгущенкой.

Tata0330
Ароматно,несложно! Спасибо большое за замечательный рецепт!

Извините, а кто-нибудь пробовал варенье вместо муки черемуховой?

(автор рецепта)
Можно приготовить и с вареньем, тоже ооочень вкусно!

ГалаАля
Добрый день! Спасибо за рецепт вкусного и простого торта! Семья в восторге! Забираю в копилку! Буду готовить ещё! Спасибо, что поделились рецептом!