Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 88 из 187

Теперь приступаем к самому основному - сборке. Первый корж кладем на бумагу для выпечки в противень, в котором мы его пекли. На него кладем 4-5 ст. л. крема и намазываем. Так повторяем со всеми коржами, кроме верхнего.

Вот что у нас вышло.

Теперь надо поставить на гнет и оставить при комнатной температуре минут на 30, чтобы коржи спрессовались. Дико извиняюсь, но кроме 2-х разделочных досок и кастрюли с водой в тот момент мне на ум больше ничего не пришло.

Пока коржи стоят под делаем глазурь. Вот наши ингредиенты для нее.

Сложим все ингредиенты в кастрюлю и нагреем до полного их растворения, постоянно мешая.

Вот такая глазурь у нас получилось. Оставляем ее приостыть.

Затем убираем наш импровизированный гнет с коржей и полностью покрываем верхний корж глазурью.

Вот что получается. После этого убираем наши коржи в холодильник часов на 6-8, а лучше на ночь для пропитки.

Я перед тем как убрать коржи в холодильник украсила их шариками, про которые писала выше, сделанными из обрезков этих же коржей.

Утром или по прошествии времени достаем наши коржи из холодильника, разрезаем их острым ножом на пирожные, наливаем чай или кофе, что кому по душе и наслаждаемся великолепными результатами нашего труда!!!

Вот такие вкусные пирожные мы с вами приготовили. Хоть и довольно затянуто описание процесса, на самом готовятся они намного быстрее и легче. Просто старалась описать процесс подробно.

Они же, аппетитно, неправда-ли? УГОЩАЙТЕСЬ!!!

Lidia Zarichna
Очень заинтересовал Ваш рецепт с таким названием. Приготовила, понравилось-для любителей не влажной выпечки. Готовила полпорции. Раньше делала тортик, остались украшения , вот и так украсила.

Нравится рецепт! Очень напоминает тесто для домашнего "Наполеона", который я готовлю. Маргарин замороженный или размягченный?

(автор рецепта)
Да тесто напоминает домашний наполеон, я готовлю похожее, только не ложу сахар, а добавляю яблочный уксус. Маргарин из холодильника, не из морозилки, но предварительно доставать его не надо.

Слоистый.

(автор рецепта)
Еще как

Эээээх! И что я пораньше этот рецепт не увидела!? Пекла тут как-то вариации на тему торта Микадо, а крем сделала именно такой ,масляно-заварной, как у Вас (тесто там такое же, только с маслом, не маргарином), замечательный получился торт, причем крем сделала пополам, часть шоколадного, часть без какао- хорошо в обоих вариантах, половина торта была сливочного вкуса, вторая половина- шоколадного! Самый вкусный он стал через 3 дня в холодильнике (я еще в крем всегда коньяк добавляю, а с ним нужно любой торт хорошо настоять )! Надеюсь, хоть кому-то мой опыт будет полезен, а я буду теперь знать, как называется то, что пекла, изгаляясь над Микадо (вынужденно- там вареная сгущенка, а на нее аллергия)! Рекомендую всем, кто любит торты по типу песочных, чем-то немного мне он напомнил гостовский совдеповский "Ленинградский" торт!

(автор рецепта)
Спасибо за познавательный отзыв, неплохой вариант в двумя кремами и коньячком. Согласна с Вами, чем дольше торт этот стоит тем он вкуснее

Sonechkoi
У меня вышел вот такой торт. Еще не пробовала, так как только сделала, ждет своего звездного часа). Спасибо за рецепт

Ируня Варенье из корольков

Интересное, необычное варенье сладковато-вяжущего вкуса. Для любителей хурмы.

Хурма (сорт "Королек") — 1 кг
Сахар — 1 кг
Вода (у меня 1 стак.= 250мл) — 2 стак.
Кислота лимонная — 1/2 ч. л.
Ванилин (по вкусу, немного)

Королек - это сорт хурмы, очень отличающийся по вкусу от классической хурмы. Он сладкий, даже недозревший, как у меня, он на вкус сладкий, не вяжет. Внешне он тоже отличается - имеет округлую форму, не удлиненный внизу, как хурма и по цвету более коричневый. Внутри он созревший тоже коричневатый, шоколадный в идеале. И еще он жесткий, его таким и едят, не дожидаясь размягчения, как у хурмы.

Корольки моем и нарезаем на дольки. У меня были некрупные плоды, я их разрезала на 4 части. Косточек нет. Потом каждую дольку фигурным ножом разрезаем еще на 3 части.

Повторюсь, в идеале, мякоть королька должна быть более коричневая, чем у меня на фото. Мне попались немного недозревшие корольки, но они были сладкие все равно.

Варим сироп. Высыпаем в кастрюлю сахар, добавляем воду и, помешивая, доводим сироп до кипения.

Как сироп закипит и сахар полностью растворится, добавляем корольки и, периодически помешивая, варим на умеренном огне 50 минут.

Как образовывается пенка (ее немного), снимаем ее.

Добавляем в варенье лимонную кислоту и ванилин. Варим еще 10 минут.

Далее автор советует остудить варенье и разложить по баночкам. Здесь я отошла от рецепта и сделала, как поступаю всегда с вареньем - в горячем виде разложила по стерильным баночкам и закрыла стерильными винтовыми крышками. Перевернула на 5 минут вверх дном.

Получилось интересное, своеобразное на вкус варенье. В процессе варки из сладкого королька получился выраженный вкус хурмы. Поскольку я ее не люблю, поэтому мне это варенье не особо по вкусу, т. е. неплохо, но только попробовать. А вот моей маме - любительнице хурмы, понравилось. Так что это варенье на любителя, любителя хурмы. :)

Приятного аппетита!

Ируня кальмар в маринаде

Очень вкусная закуска для любителей кальмаров. В исходном варианте рецепта уточнялось, что изначально рецепт был взят из журнала "Школа гастронома".

Кальмар — 800 г
Морковь — 4 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Уксус (белый винный, стак.= 200мл) — 0,25 стак.
Перец душистый (горошком, по вкусу, я взяла) — 4 шт
Гвоздика — 2 шт
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Вода (горячая, стак.= 200мл) — 2 стак.

Кальмаров разморозить, промыть и очистить. Обжарить на сковороде в 1 ст. л. растительного масла 3 минуты, переложить в тарелку.
Сначала, я думала, что кальмаров можно и отварить. Потом поняла, что при обжарке они получатся более сочными и нежными.

Лук очистить и нарезать кольцами. Обжарить 5 минут в масле, оставшемся от жарки кальмаров.

В сотейник влить горячую воду, добавить сахар, соль, гвоздику, душистый перец, паприку. Довести до кипения и варить под крышкой 15 минут на маленьком огне. Отсудить до комнатной температуры, процедить и добавить уксус и оставшуюся 1 ст. л. растительного масла.

Морковь трем на терке для корейской моркови (или можно нарезать очень тонкой соломкой). Кальмаров режем соломкой.
Смешиваем кальмаров, морковь, лук.

Заливаем маринадом, перемешиваем и оставим в холодильник на 10-12 часов. Я все сделала утром и до вечера салат у меня стоял в холодильнике, иногда перемешивала, чтобы промариновалось все равномерно.

Вкус закуски меня немного удивил, в хорошем смысле... Я думала, что по вкусу будет примерно, как морковь по-корейски с кальмаром. Вкус оказался иной. Менее острый и за счет добавления в маринад душистого перца и гвоздики, оказался чем-то похож на "Рыбу под маринадом". Мне очень понравилось, буду готовить еще.

Все готово, подаем к столу!

Приятного аппетита!

Татушка77
Ириша,большое спасибо за салат!Очень вкусно!

Людмила НК
Ириша, спасибо за кальмаров, очень вкусно! Правда, я не рискнула их обжаривать, по привычке на минуточку в кипятке отварила.

LorochkaT
Очень нежный и вкусный салат получился! спасибо!

Хироко
Очень понравился рецепт! Вкусно и необычно!

малибу
Я немного отошла от рецепта: кальмара отварила в кипятке 1 минуту, а не обжаривала и маринад сделала по вкусу (сахара добавила меньше и уксус брала 9. Получилось очень нежно и вкусно! Спасибо за рецепт!

Ninzonka
Ирочка, огромное спасибо за рецепт! Кальмары получились просто супер!!!! Я в восторге!!!

Ируня Маринованные огурцы с рябиной

В преддверии сезона заготовок хочу предложить интересный вариант маринованных огурчиков. Маринад на основе яблочного уксуса. А добавление ягод красной рябины в банки делает заготовки очень красивыми, при подаче огурчики с рябиной тоже выглядят очень красиво и аппетитно. И, конечно же, ягоды служат не только украшением - их можно и кушать. Р. S. Без стерилизации.

Огурец (свежие, небольшого размера, сколько влезет в банки с учетом ягод)
Рябина красная (ягоды россыпью или грозди, примерно 1/4 от кол-ва огурцов)
Вода — 1 л
Уксус (яблочный, стак.= 250мл) — 1/4 стак.
Соль (крупная) — 1 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.

Огурчики моем и замачиваем в холодной воде на 6-8 часов. Один раз воду нужно поменять. Обрезаем хвостики.
Ягоды рябины (или грозди с ягодами) хорошо промываем и ошпариваем кипятком.
Укладываем огурчики вертикально в стерильные банки, между огурцами размещаем рябину.

Готовим маринад: растворяем в воде соль, сахар, добавляем уксус, доводим до кипения, помешивая, чтобы все хорошо растворилось.
Кипящим маринадом заливаем банки с огурцами, прикрываем стерильными крышками и оставляем на 10 минут.
Далее маринад сливаем обратно в кастрюлю, вновь доводим его до кипения, снова заливаем огурцы и оставляем на 7 минут.
Затем последний раз маринад сливаем, доводим до кипения и заливаем огурцы так, чтобы жидкость доходила до краев банки. Закатываем банки крышками или хорошо закручиваем, если используем винтовые крышки.

Переворачиваем банки вверх дном и укутываем в одеяло до полного охлаждения.
Хранятся хорошо при комнатной температуре, конечно, не рядом с батареей, в темном месте.

Из данного кол-ва маринада у меня получилось 3 баночки по 700мл.

Рецепт из журнала "Всё для женщины".

Приятного аппетита вам, вашим близким и гостям!

Евражка Лапчатая
Иришечка! Больше спасибо за чудесный рецепт! Огурчики получились очень вкусными, не слишком уксусными (как раз детке можно давать) с какой-то ноткой "терпкой нежности" я бы сказала! После пробы я закатала еще несколько баночек, чтобы наслаждаться зимой! Рецепт прочно прижился в нашей семье!

S_Svetlana
Ирочка, привет!
Отчитываюсь - очень понравился рецепт. Огурчики хрустящие, все в меру (как я люблю) и смотрится эффектно - все сразу заинтересовываются.
Спасибо за рецепт!

Ируня Маринованные огурцы "Болгария отдыхает"

Несколько лет назад на даче у свекрови в журнале увидела рецепт огурчиков с таким названием. Рецепт меня заинтересовал, переписала.. В тот же год попробовала закрыть таким образом пару баночек. Результат очень понравился - очень вкусные и хрустящие и сами огурчики, и морковочка, и лучок, которые составляют компанию огурцам. И просто очень красивая и яркая заготовка получается. Очень приятный пикантный маринад, хотя я предпочитаю обычно острые огурчики, эти тоже очень нравятся! Теперь каждый год делаю несколько и таких баночек! P.S. Без стерилизации.

Огурец (сколько влезет в банки, примерно 1,2кг)
Морковь (не очень крупная) — 4 шт
Лук репчатый (не очень крупный) — 4 шт
Укроп (зонтики) — 8 шт
Вода — 2 л
Соль (крупная, не йодированная, без антислеживателя в составе) — 3 ст. л.
Сахар — 7 ст. л.
Уксус (9%) — 180 мл

Внимание! Пропорции даны на 4 литровые банки!

Огурчики предварительно нужно хорошо помыть и замочить в холодной не кипяченной воде минимум на 6-8 часов. Я, в основном, замачиваю на ночь. И стараюсь в колодезной воде. Воду пару раз сменить.
Банки предварительно простерилизуем, крышки прокипятим.

Воду с огурчиков сливаем, еще раз хорошо их промоем под проточной водой, обрежем хвостики. Укроп, лук и морковь очистим, обсушим бумажными полотенцами, морковь нарежем брусочками, лук - кольцами.

В стерильные банки укладываем плотно огурчики, попеременно с брусочками моркови, добавляем лук и укроп. На одну литровую банку - 1 морковь, 1 луковица и 2 зонтика укропа.

Приготовим маринад - вскипятим воду с солью и сахаром, периодически помешиваем, чтобы соль и сахар полностью растворились. Добавим уксус, перемешаем и кипящим маринадом заливаем огурцы до верха банок. Закатываем стерильными крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем в таком положении до полного остывания. Как остынут, переворачиваем банки в нормальное положение и храним в более-менее прохладном месте, не в холодильнике, но и не у батареи, конечно. Я храню в кладовке.

У меня по этому рецепту всегда получаются отличные огурчики, банки не взрываются и не мутнеют. Если Вы сомневаетесь в этом способе закатки, то можно подстраховаться и использовать метод двукратной заливки - залить огурцы кипящей водой с солью и сахаром, прикрыть крышками и дать постоять минут 5-7, затем рассол слить обратно в кастрюлю, довести до кипения и добавить уксус. Залить в банки и закатать. Далее по рецепту - перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.

А зимой открываем баночку и наслаждаемся чудесными огурчиками и Ко!

Приятного аппетита!

tanya piter 85
Спасибо вам за рецепт. Уже лет 5 делаю огурцы по вашему рецепту с двойной залив кой. Ни разу ничего не вздулось, не испортилось. Кладу и морковь и лук. Для меня-идеальный рецепт и очень вкусный маринад.

Просто Мэри
Ирочка, использовала маринад по Вашему рецепту, правда, без лука и моркови. На вкус маринад понравился. Думаю, когда огурцы настоятся, будет оооочень вкусно! Спасибо Вам, Ира, за рецепт!

svetyle4ka_ks
В сезон заготовки огурцов на пробу закатала их по нескольким рецептам, в т.ч. и по этому. И только Ваш рецепт оставил потрясающее впечатление. Всю зиму жалела, что не закатала больше! На мой вкус - вкусняшка из вкусняшек. Но впереди лето и я уж заготовлю огурчиков по Вашему рецепту много-много! Спасибо за рецепт!

ирпенчанка
Огурчики получились хрустящие, пикантные с пряной ноткой! Чуточку не хватило остроты! А так нам очень понравились! Доедаем последнюю баночку!
Ира! Большое спасибо за рецепт!

Ируня Салат из редьки, курицы и шампиньонов

Один из самых любимых салатов из обожаемой мной редьки.

Редька (зелёная) — 3 шт
Филе куриное (отварное, большое) — 1 шт
Шампиньоны (консервированные) — 1/2 бан.
Майонез (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Смесь перцев (молотая, по вкусу)
Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
Масло растительное (для жарки)

Редьку очистить и натереть на крупной тёрке.

Лук нарезать четвертинками колец и обжарить с шампиньонами.

Отварное куриное филе нарезать кубиками. Добавить филе и лук с грибами к редьке и перемешать.

Заправить майонезом, соль и перец по вкусу. Всё готово! Угощайтесь!

Ируня Салат "Любимый кальмарчик"

Я тоже решила поучаствовать в конкурсе "Scarlett к 8 марта" с одним из моих любимых салатиков. Всe очень просто, быстро и вкусно!

Кальмар — 250 г
Огурец (свежий, крупный) — 1 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Шампиньоны (консервированные, можно и свежие) — 1/2 бан.
Майонез (по вкусу)
Масло растительное (для жарки)

Шампиньоны обжарить в небольшом количестве растительного масла.