Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 87 из 187

caramel77
Замечательные пирожки. Муки ушло где-то 4,5 стакана. Делала все по рецепту. Слоистости теста особо не заметила, но получилось ОЧЕНЬ вкусно. Начинку взяла рис с яйцом и яблочное варенье.

(автор рецепта)
Ох, Катюш, какие красивые пирожки получились, БРАВО!!!!! Рада, что вкусные получились. Конечно до магазинного слоеного ему далеко, но как вариант домашнего мне нравится: быстро, без особой мороки и вкусно Представила как они вкусны с яблочками аж слюнки потекли, надо повторить за тобой, благо яблок в этом году не меренно, уже не знаю куда их деть

КИС-КИСС Сухое яблочное варенье

Этот рецепт будет интересен всем, кто борется с непомерным яблочным урожаем и хочет с удовольствием вспоминать об этой нелегкой борьбе долгими зимними вечерами. Сахара для приготовления нужно гораздо меньше, чем яблок, а их гармоничный спутник, корица, придаст яблочным долькам шарм и красоту.

Яблоко — 1 кг
Сахар тростниковый (Мелкий ТМ "Мистраль") — 300 г
Корица — 1 ст. л.
Кислота лимонная — 1 ч. л.

Приготовить необходимые продукты. Для этого лакомства лучше всего взять яблоки сладких сортов, в крайнем случае кисло-сладкие. Яблоки у меня были разные, позднеспелых летних сортов, и, в основном, уже упавшие с дерева. Но тем и хорош этот рецепт, что позволяет из некондиционных яблок сделать конфетку!

Яблоки нарезать на тонкие дольки. Я это делала и ножом, и яблокорезкой. Крупные делила на 12 частей, мелкие на 8.

Плотно уложить нарезанные яблоки на противень, посыпать их корицей, лимонной кислотой и сахаром (около 50г оставить на окончательную посыпку), хорошенько перемешать. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

Вынуть из духовки, насладиться ароматом... Подождать, когда яблоки остынут. Наши дольки будут еще мягковаты, но уже очень вкусны и красивы.

Разложить на пергамент, слега посыпанный оставшимся сахаром, и поставить сушить на 2-3 дня. Если сушить на открытом воздухе, то накрыть марлей.
Можно ускорить этот процесс в духовке с вентилятором на 2-3 часа при температуре 60-75 градусов (что я и сделала) или в электросушилке. Сушить в электродуховке нужно с приоткрытой дверцей! Готовые дольки можно хранить в стеклянных, не герметично закрытых банках, в сухом месте, при комнатной температуре.

Приятного вам лакомства!

svetik5552
Очень вкусные яблочки получились, каждый год их теперь буду делать.Спасибо!

Татьяна Хрусталёва
Большое спасибо за прекрасный рецепт! Получилось очень вкусно! Понравилось потихоньку опустошать баночку по утрам с кофе

Уралочка2
Добрый день, делюсь своим отзывом:
Поставила вчера противень яблок (1,5 кг), обычные, садовые, крупные.
Духовка у меня самая обычная (плита Гефест), нет режима конфекции, только верхний тен и нижний или все вместе. Сначала сушила на 65, но получила жидкую кашу через 2 часа, перевернуть невозможно было. Слила жидкость в кружку, пол стакана сиорпа было. Затем повысила температуру до 80, еще 2 часа, потом до 80 еще 2 часа. Потом до 100 В итоге сушила я часов 7. потом на всю ночь при приоткрытой дверце. И сегодня смотрю - по вкусу как мармеладки, очень вкусно. Поставила еще сушить на лоджию под солнце.
Выход с подноса только небольшой. Конечно если есть режим конвекции, то с ним лучше или в сушилке до легкого подвяливания.
Рецепт беру на вооружение. благодарю)))

Stella83
Здравствуйте! Потрясающее варенье, правда после запекания в духовке у меня получилось очень много жидкости и я решила дальше не досушивать, а подержала ещё минут 5 в духовке для цвета и разлила по банкам. Результат превзошёл все мои ожидания.

(автор рецепта)
Спасибо, за интерес к рецепту! Я вроде все в нем и так указала, но повторю-первый раз когда ставите запекать в духовку, то пергамент не нужен, а вот потом, для сушки-лучше постелить, или я иногда силиконовый коврик стелю. И если при первом запекании выделяется много сока, то его сливаю, а дольки снимаю шумовкой, слегка пересыпаю сахар+корица и выкладываю на другой противень. Если хотите ограничить сахар, то можно и не сыпать, но не будет такого приятного вкуса и коричного аромата. Для сушилки все так же делать, но в ней я не сушила.

Zirkap
Светлана, как же меня выручил в этом году ваш рецепт, когда уже не хотелось больше видеть ни банки. ни крышки Даже не ожидала, что так вкусно получится. Спасибо большое за рецепт!

Можно уточнить?
Мы сначала запекаем яблочки 25 минут при 200 градусах, а затем подсушиваем либо на улице, либо в духовке при 60-70 гр.? Яблоки есть, не кислые. Вроде созревшие. Погода в этом году подвела. Позднее все поспевает.

(автор рецепта)
Да, все правильно! Просто бывает, что яблоки очень-очень сочные и дают много сока при первом запекании, а когда вы переложите их на другой противень, то делайте это шумовкой или лопаткой с дырочками, чтобы избавиться от лишнего сока, они быстрее и лучше высохнут. Мне это делать не пришлось, т.к. яблоки были суховатые. Но даже если они будут склеены в одну массу и подсушены, это уже будет вкусно! Смотрите по ситуации, когда и сколько их сушить.

Скажите, а с обычным сахаром доводилось делать?

(автор рецепта)
Да, конечно, смело заменяйте на обычный. Просто не будет карамельного привкуса, а так-все то же самое.

VikkiV
Готовлю второй раз, очень вкусно! Спасибо огромное за рецепт!

Добрый день! Можно ли закатывать в баночки под герметичные крышки?

(автор рецепта)
Я думаю, что нет. Нужен доступ воздуха, поэтому храню под неплотно закрытыми крышками в керамической или стеклянной посуде. Это же практически сухофрукт получается.

Под резиновыми крышками? Или Вы их не до конца закрываете? Мне кажется, что резиновая крышка особо не дает дышать продукту.

(автор рецепта)
Нет, под стеклянными, который просто прикрывают, неплотно(есть такие крышки для консервации, со скобой и винтиком, чтобы герметично укупоривать, но я использую только крышку). И еще у меня есть керамический бочонок на 2л, там тоже крышка просто лежит, но держала все это дело на балконе зимой, в прохладе!

А как долго может храниться продукт? Сделала, уложила в пластиковую тару, и, к сожалению, появилась плесень. Может знаете, в чем причина, и как такого избежать в дальнейшем? Хотелось бы заготовить побольше и на подольше, но если срок хранения неделя-две, то буду делать лишь небольшие порции.

(автор рецепта)
У меня хранилось год, но я держу не в пластике,а в стеклянной банке, сверху закрываю пергаментной бумагой и негерметично прикрываю крышкой. Никакой плесени не было, на балконе прохладно и баже холодно зимой, но оно и весной прекрасно выглядело. Девочки в комментах писали, что и в холодильнике отлично сохраняется. Вы скорее всего герметично закрыли пластиковую емкость?

(автор рецепта)
Да, забыла написать, что очень зависит от степени высушивания яблок. Мои похожи по сухости на финики, не слишком сухие, но и не влажные. Надеюсь, что остатки заготовок не испортятся!

nyiolika Янтарь из яблок и винограда в микроволновке

Очень быстро готовиться. Получается невероятно вкусно.

Яблоко (очищенных и нарезанных ломтиками (два средних Голден зеленоватые, при приготовлении они сохраняют форму, а не становятся пюре)) — 250 г
Виноград (крупного белого столового, очищенного от кожицы и косточек) — 250 г
Сахар — 150 г

Очищенные и нарезанные яблоки поместить с стеклянную форму для микроволновки и засыпать сахаром. В микроволновку на 5 минут при мощности 900 Вт 100%.

Перемешать, добавить очищенный и разрезанный на половинки (если без косточек можно целый, без кожицы) виноград. В микроволновку на 5 минут 80% мощности, перемешать и еще раз на 5 минут.

Еще 2 раза по 10 минут при 60% мощности. Сиропа не останется, он весь впитается в фрукты.

Готово. Приятного аппетита :) Отличное дополнение к любым детским кашам, запеканкам, украшение для тортов.

Татьяна стс
Это вещь!!!! Однозначно рекомендую!!!! Огромное спасибо за рецепт

в744нт
Оля, спасибо! Рецепт - просто находка. Готовила уже бесчисленное количество раз. На этот раз вместо винограда добавила горсть малины - вот поэтому у меня не "янтарь", а "аметист" какой-то)). Но вкусно так же. СПАСИБО за простой, быстрый и вкусный рецепт!

tanvik
Вот мой фотоотчет! Слева - яблочные цукаты, в желтой пиале - грушовые. И в первом и во втором варианте очень вкусно, но грушовые дольше готовить.

tanvik
Просто потрясающе как вкусно, спасибо за рецепт!
Сделала сначала с яблоками, а потом с грушами. Для груш понадобилось еще 20 минут, но результат очень порадовал. Яблочные цукаты вышли кисло-сладкими и янтарными, а грушовые - очень ароматными и цвета темной карамели. Теперь буду еще готовить такие заготовочки, так как груш и яблок на даче море.

Кенга-а
Как ни старалась я прозрачный ломтик отдельно сфотографировать - неа, все-таки руки не оттуда растут!)) Так что на тарелочке будет)
Очень понравился рецепт, спасибо Вам! И на мармелад похоже, и на цукаты. ВКУСНО!!!

Юлия Бурлакова
Первый раз на пробу сделала количество как в рецепте, теперь делаю сразу на неделю. Вкуснота!

Ирушенька
Ольга,действительно настоящие "янтарь" получился!Готовится совсем нехлопотно.От себя добавила ванилин.Невероятно вкусные и ароматные ломтики получились!Сплошное наслаждение!Огромное спасибо, Ольга,за прекрасный рецепт!

Ялорис Картофель "Архиерейский"

Давно собиралась приготовить картофель по этому рецепту, но как-то все откладывала. Сегодня, наконец, дошли руки. Это вкусно! Попробуйте обязательно!

Картофель (отварной в мундире) — 8 шт
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Соль
Масло растительное
Грибы (маринованные)
Зелень

Если под рукой есть отварной картофель, готовится совсем быстро. Если нет - отварите, оно того стоит :-)

Картофель очищаем, нарезаем крупными кусками...

... обваливаем в 2 ст. л. муки...

... и обжариваем в раскаленном растительном подсоленном масле на сильном огне. Переворачивать надо осторожно, всего 2 раза, чтобы не разломить кусочки и дать возможность появиться на ломтиках картофеля чудесной румяной и хрустящей корочке - в ней-то и есть та самая изюминка, самый смак!

Подается картошечка горячей, с пылу, с жару, с зеленью и грибочками. Мы не постимся, но, думаю, для тех, кто соблюдает пост, этот рецепт - находка.
Мы картошечку с таким интересным названием умяли в качестве гарнира к тефтелькам.
Вкусно!

tata1108
Очень вкусная картошечка получилась! Спасибо за рецепт!

nelliundco
Картофель я отварила на пару, остудила, перемешала с приправами и мукой и поджарила, получилось великолепно! Лариса, благодарю за отличный рецепт!

Sladkoejca
Вкусная, румяная картошечка. Нам понравилась, большое спасибо за рецепт!

caramel77
Замечательная картошечка. Румяная и вкусная.

LorochkaT
Быстро готовится и картошка заиграла новым вкусом! Большое спасибо.

Алиска79
Принимайте мое фото, картошка очень вкусная получилась по Вашему рецепту, спасибо, фаст-фуд отдыхает. Только на гарнир было мясо обжаренное с лучком))

Алиска79 Маджарица

Маджарица или венгерка – хорватское прямоугольное пирожное с кремом. 5-7 слоёв тонкого теста, между которыми расположился густой крем, а верх покрыт ровным слоем шоколадной глазури - что может быть еще более аппетитней. Угощайтесь, милости прошу!

Мука пшеничная / Мука — 600 г
Маргарин — 220 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 100 г
Сметана — 200 г
Ванилин — 1 г

Для крема
Молоко — 500 мл
Желток яичный — 3 шт
Сахар (Для сладкоежек можно больше) — 3 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Какао-порошок — 3 ст. л.
Ванилин — 0,5 г
Масло сливочное — 200 г

Для глазури
Шоколад молочный / Шоколад — 100 г
Молоко — 3 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.

Вот такие ингредиенты нам понадобятся для теста

Смешать в чашке все сухие ингредиенты.

Добавить маргарин.

Перемешать до состояния крупной крошки.

Добавить слегка взбитые яйца, сметану и замесить тесто.

Собрать замешанное тесто в шар и убрать в холодильник минут на 30-40.

По истечении времени достать тесто из холодильника и разделить его на 6 одинаковых частей ( ну или почти одинаковых, по крайней мере постараться). Одну часть оставить, а остальные убрать назад в холодильник.

Раскатать одну часть в тонкий корж по размеру противня на бумаге для выпечки. Это мы делаем, чтобы удобнее было переносить корж, т. к. он очень тонкий. У меня размер противня 36Х33 см.. После выпекаем корж в духовке при 200 градусах - 10-15 минут, до золотистого цвета. Ориентируйтесь по своей духовке.

Можете, раскатав корж, сразу обрезать ровно его края, чтобы не обрезать коржи после выпечки. Меня осенило к 4-му коржу.

Вот такие коржи у нас получаются.

Если вы изначально коржи не обрезали, то сложить их один на один, только аккуратно, т. к. коржи хрупкие и обрезать под один.

Обрезки сложить в тарелку, они могут еще пригодиться для чего-либо. Я из них сделала украшение, а можно и так скушать между делом, они очень вкусные.

Теперь займемся заварным шоколадным кремом. Вот такие ингредиенты нам понадобятся. Сразу скажу, что с указанным количеством сахара крем получается не сильно сладкий, так что кто любит послаже, добавляйте больше сахара.

Смешиваем в чашке желтки, 0,5 стакана молока и все сухие ингредиенты, чтобы не было комочков.

Доводим оставшееся молоко до закипания.

Добавляем в закипевшее молоко нашу смесь и мешая, провариваем до загустения.

Убираем с плиты и оставляем остывать примерно до комнатной температуры. Пока остывает крем можно придумать куда деть обрезки коржей. Я растолкла их в мелкую крошку смешала с 1 ст. л. сливочного масла, 2-мя ст. л. вареной сгущенки и слепила вот такие шарики.

В это время заварная часть крема остыла, можно продолжить его приготовление. Взбиваем в миксере сливочное масло.

Во взбитое сливочное масло частями добавляем заварную часть крема и взбиваем, вот такой получился крем по итогу.