Добро пожаловать! У каждого из нас уже есть свой фирменный семейный рецепт. Но почему бы не попробовать новое. Давайте поищем в интернете интересные новинки рецептов.
Раздел:
Вы здесь
Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 85 из 187
Опубликовано вс, 30.01.2022 - 20:42 пользователем Elena-Isachenkova
- Блог пользователя Elena-Isachenkova
- 92415 просмотров
felix032 Закрывала баночки в прошлом году и теперь с полной ответственностью могу заявить, что помидорки и рассол просто не оторваться ,очень вкусно !!!Рецепт ушел в народ !!!
Войтенко1990
Кто закрывает в первые, закрывайте по больше)))) это очень -очень вкусно!! Я вчера на пробу баночку открыла, и мы действительно "отьели свой ум" купила помидоры ещё буду закрывать))) автору спасибо за такой простой и вкусный рецепт
helena1961
Я не вставляю чеснок в помидоры, добавляю зубчики прямо в банку, всё остальное без изменений. Каждый год хочется попробовать какие-то новые рецепты, но эти помидорки делаются обязательно, они идут, так сказать, вне конкурса уже не первый год. Спасибо огромное Людмиле за рецепт!
Mary Stone
Вкусные помидоры. Соотношение соли/сахара/уксуса идеальное. (для нас) В меру остренькие, достаточно пикантные. Идеальное сочетание сельдерея, чеснока и петрушки, очень интересное. В прошлом году готовила на пробу пару банок, которые зашли на "ура". В этом году заготовила таких помидоров приличное количество. Спасибо за рецепт, Люда.
(автор рецепта)
Нет, в ней приготовить маринад и использовать.
Олюшка01
Людмила, добрый день! Спасибо за рецепт!
2-й год делаю помидоры с рассолом по Вашему рецепту.
Т.к. я не ем шкурку, то и мариную без неё. И в банку помещается гораздо больше помидоров.
Вкуснота неимоверная! Что примечательно, при мариновании без шкурки - помидоры готовы через два дня.
(автор рецепта)
Наталья, здравствуйте. Всё элементарно, слив первую воду с помидоров, замерьте ее количество 1л.банкой, на каждую банку взять 1 ст. л. с горкой соли, 4 ст. л. с горкой сахара,
вскипятить + 50 мл 9% уксуса. Готовьте на радость близким.
PYMA-2016
Ну все, ума у меня больше нет, я его отъела.)))) Впрочем, как и остальные члены моей семьи. Вкусно очень, ешь и не остановиться! Делала не в 3-х литровых банках, а поменьше. Мне так удобнее. Но пропорции пересчитала, так что все по рецепту. Людочка, огромное сердечное спасибо за безумно вкусные и красивые помидорки!!!!!! Мы все дома в восторге!
Людмила088
Каждый год пробую для себя новый рецепт, в этом году , выбор пал на Ваш, Людмила.Открываем уже вторую полторушку. Вообщем рецепт понравился, все в меру. Думала будет муторно, в каждую помидорку чеснок вставлять, постоянная нехватка времени, маленький ребёнок, но нет, получилось очень даже быстро. Повторять однозначно буду, но без болгарского перца. Не понравилось.Но это дело вкуса. Не любим мы перец в маринованных помидорах и огурцах, хотя всякие заготовки из перца, едим с удовольствием.Спасибо за рецепт.
mariyabelova
Людмила, здравствуйте!
Благодарю Вас за потрясающий рецепт.. Муж с первой помидоры ум отъел и схрумчал полбанки в одно лицо за ужином, даже своё обожаемое мясо не осилил А вначале ворчал, мол, зачем помидоры открыла, зачем такую банку большую, кто есть их будет..
ирпенчанка
Людочка! Наконец-то я закрыла твои любимые помидоры, которые не давали мне покоя! Мне очень понравилась твоя презентация! Так сложилось, что сын принёс мне цветок подсолнуха и его решила тоже задействовать в свой отчёт! Надеюсь, что ты не в обиде за плагиат?
Сделала 4 банки строго по рецепту, но только без сельдерея! (не прижился он в нашей семье ). Маринад получился остренький! Безумно хочется уже снять пробу. Не думаю, что разочаруюсь! Все твои рецепты вкуснейшие! Буду ждать зимы! Спасибо тебе и удачи!
Пы.Сы. На 4 банки мне понадобилось 5 литров жидкости +100гр. соли; приблиз. 420гр. сахара и 1 стакан уксуса).
polina sereda 80 80
Хочу сказать вам ,спасибо огромное за рецепт!!! третий год делаю по вашему рецепту....ооочень,очень-очень вкусно!!!
Евражка Лапчатая Аджика из кабачков "Всегда мало!"
Пренепременнейше попробуйте эту вкуснейшую аджику!!! Мы ее готовим уже несколько лет, рецепт муж когда-то нашел в интернете, но там рецепт бы без уксуса, я же его в конце добавляю. С ним как-то действительно вкуснее и надежнее. Вот.., приготовили почти месяц назад и... почти всю съели ( из 11 банок 2 остаа-а-алось, собираемся ещё партию ( на этот раз бооооольшущую!) делать. Поллитровая баночка на одного человека уходит легко! А с хлебушком, картошечкой, макарошками... мммм...
Кабачок (очищенные) — 3 кг
Морковь — 500 г
Перец сладкий (я беру и красный, и желтый и зеленый. Какой есть на данный момент) — 500 г
Чеснок (очищенных головок чеснока, кто любит поострее, может взять 6) — 5 шт
Помидор — 1,5 кг
Соль (С маленькой горочкой) — 2 ст. л.
Сахар — 100 г
Перец красный жгучий (молотый, без горки, кто любит поострее, как я, смело кладите 2,5 с горкой и даже 3) — 2,5 ст. л.
Масло растительное (рафинированное) — 200 г
Уксус (9%) — 100 мл
Все овощи промыть, пропустить через мясорубку (кроме чеснока),
добавить соль, сахар, перец, масло, варить 35-40 мин.
Добавить раздавленный (измельченный) чеснок и поварить еще 5 мин.
Добавить уксус, поварить пару минут и разложить по банкам. Закатать, накрыть одеялом до полного остывания.
Хранить можете смело в квартире. У меня ни одна банка не взлетела.
Приятного аппетита!
Пробовала блендером размалывать овощи - получается каша, а хочется "кусочков", потому не рекомендую.
Пробовать можно через 2 недели, но самый лучший вкус, на мой взгляд, получается через месяц.
Кто хочет получить легкую остринку - не отклоняйтесь от рецепта, я же люблю все острое, ядреное, потому для себя порой кладу 6 головок чеснока и почти 2,5 ложки с горкой (а то и 3) молотого перца.
Покусаева Ольга
Кабачки в этом году радуют своей урожайностью. Тем более им есть такое замечательное применение. То, что не вошло в банки ели с большим удовольствием. Ирочка, большое спасибо!
Елена Беленко
Получилось очень вкусно. Перец добавила острый стручковый с дачи (для большей остроты - с семечками) вместо сухого. Муж одобрил. С такого объема продуктов вышло 11 пол-литровых баночек, оставляю рецепт в книжке
busichke
Варила я это варево и недоумевала восторженным отзывам...Чеснока много,соли мало,уксуса мало...Кабачками сильно пахнет...Закатывала без удовольствия,и почти треть даже не стала в банки совать,так и оставила на плите.А потом это все остыло и я попробовала аджику холодной.ММММ!!какая же она вкусная!!Все,что осталось, было немедленно съедено с хлебушком,а потом еще и сок выпит!Точно,ее нужно варить сразу несколько порций,ооооочень вкусная!!! Спасибо за рецепт!!
Нитуш
Вот и я тоже - читала рецепт и думала: и что такого особенного для столь восторженных отзывов об этом рецепте? Но кабачков было достаточно, и я приготовила 10 банок по 0,8 л.... Как же я себя сейчас ругаю за то, что мало приготовила !!!!! Все съедено уже ! Специально сегодня зашла на сайт, чтобы сказать автору огромное спасибо за этот рецепт ! Ну ооочень вкусно!
Мария Красюкова
Не люблю кабачки, совсем! Делала для мужа. Теперь фанаты этой аджики оба Нравится, что компонент очень бюджетный, готовить просто и на второй год не остается
(автор рецепта)
Да, очищенных!
batane
Присоединяю свой восторженный голос к хору почитателей Вашего рецепта. Сууууупер! Теперь он (рецепт) с нами навсегда!
Mara2181
Большое спасибо за очень интересный вариант аджики - присутствие кабачков и морковки мне очень понравилось, замечательно, буду с удовольствием готовить и дальше.
Lana23Vitalina
Специально зарегистрировалась, чтобы сказать огромнейшее спасибо за рецепт. Повторю высказывания многих о том что аджика бомбезная!!! Сделала две порции. Заканчиваем. Хотя изначально воспользовалась рецептом для борьбы с излишками кабачков. Едят все, в том числе и мама, предпочитающая цельноплодное консервирование (которая "я соусы и салаты не люблю"),а с ней на пару и трехлетний племянник, хронически страдающий отсутствием аппетита ("бабуська, мне вот этого ещё полози"). В общем 1-2 банки по 700 грамм в день улетает. Маловато оказалось. Обязательно закрою на следующий год побольше. И сделаю порцию менее острую для малыша. А для взрослых самое то. Спасибо.
ЛУЧШИЙ ДОМ.
(Мистическая история).
Этот дом действительно был самым лучшим из всех просмотренных вариантов! И расположение, и площадь, и форма, и даже внутренняя отделка- всё было идеально. Смущало лишь одно- цена. Слишком, слишком низкая для такого уровня.
Настя с Андреем даже пригласили независимого эксперта, который осмотрев, с особой тщательностью, каждый угол, вынес вердикт: дом идеален.
- Мы для себя строили.- говорил продавец Андрею.- Но, решили переехать на юг, вот и продаём…срочно.
От взгляда Насти не ускользнули странности хозяина- нервно перебирал пальцами, потел, боязливо косился по сторонам…
-Андрюш, он явно что-то скрывает!- сказала Настя мужу, когда они ехали домой.
-Я заметил. Но… Ума не приложу, что! Дом идеальный. Подвал сухой. Соседи- "божьи одуванчики". Что может быть не так?
Супруги долго и напряжённо обдумывали решение. Всё-таки для них, молодой семьи, это был идеальный выход. Той суммы, что им удалось накопить, как раз хватило бы на покупку дома без кредитов. И они решили рискнуть.
Оформление документов прошло быстро. Вещи тоже собрали за два дня. Осталась последняя ночь в старой родительской квартире. Завтра переезд.
Перед сном, Настя зашла на опустевшую кухню и тихо проговорила:
-Ну что, Домовой, мой старый дружище! Приглашаю тебя в наш новый дом. Он большой и красивый, там всем нам будет очень хорошо. Хочешь, на венике переезжай, а хочешь, в кошачьей переноске вместе с Тихоном устраивайся, как тебе удобней!
Сказав это, она поставила оба предмета рядом и пошла спать.
То, что у них жил домовой, Настя знала с детства. Она хорошо помнила, как по её щеке скользил тёплый солнечный зайчик, хотя на улице было пасмурно. Домовой проявлял себя с ней именно так, являлся тёплым пятном света и освещал разные углы в её комнате, даже под кровать забирался, часто щекотал. Когда родители интересовались, с кем играет Настя и почему так хохочет, она отвечала: «Я играю с солнечным зайчиком!» Тогда они не предавали этому значения.
Утром, собирая последние вещи, Настя обратила внимание на то, что кот охотно залез в переноску, хотя всегда не любил её, и начал громко мурчать.
В новый дом вещи перенесли быстро. Настя поставила переноску посреди комнаты и открыла: «Добро пожаловать, дорогие!»
- Ты кота во множественном числе называешь?- поинтересовался Андрей.
-С котом ещё и Домовой приехал!
Андрей странно посмотрел на супругу и пробормотал:
-Ты, как ребёнок...
Он был реалистом, отвергающим что-либо сверхъестественное напрочь.Тем временем, кот Тихон осторожно вышел из переноски, принюхиваясь. Настя обратила внимание, что хвост его распушился и по спине шерсть встала дыбом. Вдруг… Бабах! Что-то упало в детской! Кот метнулся назад в переноску.
Настя заглянула в детскую, держа на руках полугодовалую Катюшку. Упал цветок.
«Странно!- подумала Настя.- Как он мог упасть? Подоконник широкий, стоял он не на краю…»
Она положила дочку в кроватку, унесла цветок и прибрала рассыпавшуюся землю.
Остаток дня, супруги занимались раскладыванием вещей. Суета и приятные хлопоты поглотили их.
-Насть, а ты зачем битое зеркало в ванной повесила?- прокричал из другой комнаты Андрей.
-Как битое? Я целое вешала.
Они зашли вдвоём в ванную. Зеркало, действительно, было потрескавшимся, словно его сильно ударили в центр.
-Андрюш… Я точно помню…Я целое вешала!- Настя ощутила, как по спине пробежали неприятные мурашки.
Андрей потёр лоб и, с сомнением, проговорил:
-Может, я стукнул случайно, когда машинку устанавливал…
Наконец, кое-как навели сносный порядок и решили перед сном прогуляться.
Осенний вечер был тёплый и тихий. Закат окрашивал оголившиеся деревья розовым светом. Катюшка сладко спала в коляске.
-Вечер добрый! Молодые, красивые!
Супруги оглянулись на голос и увидели приятную старушку.
-И Вам здравствуйте!
Слово-за-слово, разговорились, бабуля оказалась их соседкой, живущей через несколько домов. Узнав, в какой дом они переехали, бабушка нахмурилась.
-Деточки… Не хочу пугать вас… Но нехороший это дом! Вы уже третьи, кто пытается в нём поселиться.
-Почему же?- спросил, с тревогой Андрей.
- Эх… Ещё в моей молодости, на месте этого дома другой дом стоял. Жил там колдун. Страшный он был и сильный. Тёмные силы на службе у него были. Много зла он причинил людям! Когда он помер, его племянник участок наследовал. Жить он там не стал, дом снесли и на его месте построили новый. Ещё, когда стройка шла, строительные бригады одна другую через неделю меняли! Нечисть там такая бушевала, что рабочие седели! Потом дом продали, жильцы там и недели не прожили. Вторые жильцы продержались три дня. А теперь вы… Что только не делали, и батюшку вызывали, и ведуна привозили. Только с пущей злобой дом стращает!
-Чепуха это всё! Ты же не веришь, Настя?
Настя молчала. Она, с тревогой, посмотрела на дочку, и ощутила, как ноги отяжелели, будто налились свинцом.
Супруги шли домой молча, погружённые в свои мысли. Подойдя к дому оба ощутили одно и то же: дом больше не казался им приветливым и красивым. Тёмные окна, будто смотрели на них, как чёрные злые глаза нечистого духа.
Ужин прошёл в тишине. Андрей явно нервничал, хотя старался не подавать виду. Настя обратила внимание на необычное поведение кота. Тихон так и сидел возле переноски, готовый в любой момент укрыться в своём «домике». Кроватку Кати, супруги решили поставить в своей спальне.
Спать легли после одиннадцати. Усталость после переезда сразу погрузила их в глубокий сон…
Страшный грохот на чердаке одновременно разбудил супругов. Катя проснулась и начала плакать. Настя взяла её на руки и села, прислушиваясь. И снова грохот! Топот! Удары. Будто кто-то на чердаке устроил драку.
Андрей вскочил, быстро натянул штаны и вышел. Настя бросилась за ним.
-Андрюш, ты куда?- спросила она, испуганно смотря на мужа, который с топором вышел из кухни.
-Пойду разбираться! Кто-то залез на чердак, видимо! Ты тут будь! Держи мобилу наготове. Если что, вызывай полицию и беги в машину!
Настя не стала удерживать мужа, так как видела, что это бесполезно. И тихо пошла за ним. Грохот на чердаке не стихал. Настя, с тревогой и страхом наблюдала, как Андрей поднимается на чердак. Он зажёг свет, распахнул дверь, и грозно прокричал: «Кто здесь?»
Ответа не последовало. Андрей поднялся, потом спустился. Вид у него был крайне озадаченный.
-Там пусто! В смысле… Совсем пусто! Никого и вещей никаких нет. Тогда, что это было, Насть?
Настя впервые увидела у мужа мистический страх. Она положила сонную дочурку в кроватку и села возле Андрея
- Знаешь, я думаю, что это наш домовой с духом этого дома сражается. Он хочет защитить нас!
Андрей посмотрел на Настю странным взглядом, но лишь пробурчал:
-С ума бы не сойти к утру с такой чертовщиной.
Звуки борьбы на чердаке продолжались почти всю ночь. Измученные супруги, иногда засыпали, но выспаться не удалось.
Следующий день прошёл без происшествий. Солнечный свет разогнал ночные кошмары. Андрей снова облазил весь чердак и крышу с улицы. Он не понимал, что ищет, но, в глубине души, надеялся отыскать хоть что-то материальное.
Стемнело быстро. Катя спала в кроватке. Настя с Андреем сидели на кухне, допивая вечерний чай. Вдруг, пронзительный крик дочери заставил их вскочить. Влетев в спальню, супруги остолбенели! Над кроваткой Кати висело огромное тёмное нечто! Словно чернильная клякса, расплывающаяся в воде, тьма шевелилась и тянула жуткие щупальца к кричащему ребёнку. Андрей рванул было на помощь, но новое явление заставило его остановиться.
Между Катей и тьмой возникло пятно света! Тёплое, словно солнечный луч, оно стало оттеснять тьму от кроватки!
Наконец, свет, с треском, вытолкнул тьму за стену и исчез следом. Сразу после этого, на чердаке снова начались звуки борьбы! Удары, падения, топот, грохот.
Настя и Андрей сидели в спальне на полу, прижимая к себе дочку, не в силах больше ничего предпринимать. Они лишь, вслушивались в шум и вздрагивали при каждом новом ударе.
Наконец, спустя час, на чердаке разбилось окно. И всё стихло!
Спустя минут десять напряжённого молчания и ожидания, тишину нарушил Андрей:
-Насть, как думаешь, наш победил?
Вдруг, кот Тихон, который двое суток не ел, не пил и не отходил от переноски, вальяжно зашёл в спальню и улёгся посреди комнаты.
-Победил! Видишь, Тишка перестал бояться!
После той ночи, действительно наступил покой! Больше не было никаких странностей, никаких звуков. Сон был глубоким и спокойным. Вид дома был приветливым, он больше не нагонял мистический ужас. И кот Тихон «освящал» своими боками все комнаты по очереди…
Прошло два года. Осень окрасила листья в золото и пурпур. Настя любовалась закатом из окна кухни. Вдруг, она услышала заливистый смех Катюшки.
Заглянув в детскую, Настя увидела раскрасневшуюся дочь и кота, который лежал на кровати и громко мурчал.
-Катюш, с кем ты играешь?- спросила Настя неожиданно для себя.
-С солнечным зайчиком!- ответила малышка.
Солнце село. Настя знала, с кем играла её дочка. Она улыбнулась в пространство, точно зная, что старый домовой улыбается ей в ответ...
© Ирина Шведская
ЭТО НЕ Я!! ОНО САМО КАК-ТО!..))
yugai ludmila65 Грибы белые маринованные
Вам повезло на тихой охоте? Заготовьте боровики по этому рецепту. Этот маринад я использую на протяжении многих лет, а поделилась им со мной товаровед с заготовительной базы на о. Сахалин, это рецепт производственных заготовок. Грибы не кислые, не острые, очень вкусные. Только используйте грибы, в качестве которых Вы уверены на 100 и более %. Удачных Вам прогулок по лесу.
Грибы ( белые, отваренные) — 1 кг
Вода — 500 мл
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Уксус ( 9%, столовый) — 50 мл
Гвоздика — 6 шт
Кислота лимонная — 1/4 ч. л.
Вы любители тихой охоты и Вам повезло набрать белых грибов?! Помните, их необходимо переработать в день сбора, именно так я и поступаю.
Грибы перебрать, удалив подгнившие или червивые. Счистить с ножек землю, тщательно вымыть в холодной проточной воде. Белые грибы не замачивать. Ножки обрезать, их мы используем в другом рецепте.
Грибы нарезать, выложить в кастрюлю. Поставить на огонь, средний нагрев. Помешивая, дать грибам закипеть. Если грибы свежие, они дадут достаточно сока. Варить 10 минут. Если же жидкости недостаточно, добавьте чуть - чуть воды.
Во время варки добавить лимонную кислоту, сразу же пойдет реакция увеличения выделения пены. Ее необходимо удалять шумовкой, до полного осветления. Отваривать грибы 40 минут.
Вареные грибы откинуть на дуршлаг, освободив от жидкости. Не выливайте отвар, это отличная база для соусов, супов и подобного. Грибы промыть горячей кипяченой водой. Грибы взвесить.
Приготовить маринад. Вскипятить воду, всыпать соль, сахар, гвоздику. Белые грибы имеют богатый вкус и аромат, не перебивайте его лавровым листом и прочим. Тонкого аромата гвоздики достаточно. В закипевший рассол выложить 1 кг. отварных грибов. Дать закипеть и проварить еще 5 минут. Влить уксус, перемешать, продолжая кипение, разложить по стерильным банкам, закатав стерильными крышками. Укутать перевернутые банки и остудить полностью.
Выход 1,5 л.. Грибы отлично хранятся в темном, прохладном месте.
P. S. - Таким же образом можно заготовить и другие лесные грибы, например маслята.
ola79766
Доброе время суток. Лесные грибы для нас редкость и удача. Недавно муж принес с новой работы пакет моховиков и продолжил регулярно. Ну я и занялась готовкой: пирожки и пироги, вареники,супы и паштет... И на зиму решила заготовить, варила и замораживала. Но вот принес наш добытчик 2 больших пакета, и я, понимая, что это последние грибы в уходящем году, решила их замариновать. Ваш рецепт давно лежал в копилке, ждал своего часа( ну верю я в чудо, вот и собираю грибные рецепты) и дождался. Закрыла баночки 2,5 литра и контейнер на попробовать. Ну вот и попробовали: с лучком, укропчиком,маслицем и ложечкой хрена тёртого. Это оооочень вкусно! Грибы вкусны сами по себе, заправка только вносит разнообразие в этот вкус. Спасибо большое! Ваш рецепт забираю в вечное пользование, запишу в заветную тетрадку и дочке передам.
nattela v
Людмилочка, благодарю от души за шикарный рецепт! Закрыла в июле 10 баночек, отлично стоят, уже 3 в ход пошли. Очень вкусные грибочки получились! Рецепт забираю на вечное пользование! Спасибо!
(автор рецепта)
Не знаю, я не готовила из замороженных. Готовы через неделю.
akayom
Восторг! Идеальные на наш вкус грибы. Ваш секрет\совет добавления при варке лимонной кислоты очень и очень В этом году применила ко всем найденным грибам. Огромная благодарность за рецепт от все семьи
(автор рецепта)
Можно и отвар использовать, Но банки не будут такими светлыми, маринад - не "аки слеза", да и он уде с кислотой, надо будет высчитывать другие пропорции сахар/соль/уксус. Да и его там не так уж и много.
ирпенчанка
Давно хотела поменять фото, но у меня с белыми грибами напряжёнка! Хоть в этом году посчастливилось закрыть пару баночек! Этим рецептом пользуюсь уже третий год! Он просто супер-пупер!!! Грибочки получаются ядрёненькими и безумно вкусными. С домашним маслицем и лучком - это просто песТня! Людочка! Спасибо тебе огромное за этот чудесный рецепт! Он навсегда прописался в моей тетрадке любимых рецептов!
Пы. Сы. Незначительные изменения в рецепте у меня, всё-таки, имеются. Использую и шляпки и ножки. Грибочки ошпариваю кипятком. Затем промываю и набрав чистой водички отвариваю в подкисленной воде, указанное количество времени. Грибы не взвешиваю. Количество маринада делаю на глаз, но строго по пропорции. Мне так удобнее, т.к. по этому рецепту заготавливаю любые грибы, попавшие ко мне в лукошко! ВСЕМ РЕКОМЕНДУЮ!!!!!
svetik5552
Спасибо за рецептик!Закрыла баночку белых. маслят и коровников,маринад понравился.Через месяц открою баночку, попробую.
Демурия
Несу мульен благодарностей! Какие вкусные и красивые баночки! Сил нет ждать, хочется пробовать сразу))). Пока пускаю слюнки и жду момента!
Спасибо
(автор рецепта)
я воды совсем не добавляю, варю в собственном соку, или влей 1 стакан, для подстраховки.
Да , для маринада 500 мл..
Festina
Спасибо за рецепт. Из 4 кг отваренных грибов получилось 6 л. маринованных, как и указано в рецепте. Через месяц-другой откроем баночку, попробуем. В следующий раз увеличу количество маринада. Пока закладывала банки, маринад выкипал, поэтому в банках местами очень плотно.
Гали-28
Людочка, солнышко, ты я думаю, не будешь против, что я вместо белых грибочков вешенки закрыла. Я бы с удовольствием белых закрыла. Но.....
Рассольчик понравился,хоть хлеб макай в него, грибочки будут отменные. Спасибо дорогая за рецептик!!!!!
(автор рецепта)
У меня мерные ложки, беру под нож.
(автор рецепта)
В 5 ти л. кастрюле я варю, кладу 1/2 ч.л., примерно на 2 кг. отваренных грибов.
(автор рецепта)
Все так, накладываю полную кастрюлю , кладу лимонную кислоту ( не соду) и отваренных грибов - 2,0 - 2,3 кг..
(автор рецепта)
Юля, я отвариваю все грибы с лимонкой. Вы попробуйте и поймете для себя - надо или нет. Отвар и грибы светлее, для подосиновиков это актуально, т.к. чернеют на глазах.
(автор рецепта)
Практика показывает - с использованием лимонки отвар светлее, грибные кусочки ярче.
(автор рецепта)
Я всегда все виды грибов отвариваю 40 минут, грибы хрустящие, плотные, кроме опят ( опята - 25 минут), по поводу другого времени ничего не могу сказать.
(автор рецепта)
Этот рецепт с прошлого века, мало того - не просто от кого то, а именно с производства, где более ответственно подходили к рецептам, ГОСТам и санитарным правилам. Такое время было указанно, наверное, не зря
(автор рецепта)
Лимонка помогает более тщательному выбросу пены, выталкивая вверх и светлее отвар. В принципе, большую роль она не играет, но я делаю так, вот и написала.
(автор рецепта)
Пена , конечно, прет и без кислоты. Но именно с добавлением кислоты - ее легче и быстрее собрать, опять же отвар светлеет. А кислоты в нем и не слышно.
elena777 Помидоры "По-краснодарски"
Очень вкусные, ароматные, супер-витаминные помидоры на зиму! Попробуйте, вам обязательно понравятся!
Помидор
Ботва (морковная 3 веточки) — 3 шт
Лист малиновый (веточки) — 3 шт
Сахар — 180 г
Соль — 25 г
Уксусная эссенция (десертная ложка) — 1 шт
Вода — 1 л
На 3-х литровую банку нам понадобится – 3-4 веточки морковной ботвы и 3 малиновых веточки (на веточке, как обычно 5 листочков)
В стерилизованные банки разложить промытую зелень малины и моркови.
Наполнить банки вымытыми помидорами.
Залить кипящей водой до верха. Накрыть металлическими крышками и оставить на 30 минут.
Затем воду слить в кастрюлю и поставить её на огонь. Всыпать 25 г соли и 180 г сахара, из расчёта на 1 литр воды. Довести до кипения и кипятить 5 минут.
Если не любите помидоры послаще, то положите сахара поменьше, но вот моим домашним нравятся именно такие помидорчики - послаще.
В каждую 3-х литровую банку влить по 1 десертной ложке уксусной эссенции, залить кипящим маринадом, закатать стерилизованными крышками, перевернуть банки и укутать до полного остывания.
А зимой, откройте баночку положите помидорики на тарелочку…. да с горячей картошечкой…ммм…вкус нотища!
Юлия Иркутянка
Спасибо, Вам, огромное за рецепт! Помидоры ОЧЕНЬ вкусные! Понравились всем близким.
анчик-2
Спасибо!!Очень вкусно,пожалела, что закрыла всего две банки на пробу. Вкус гармоничный, рассол не оторваться, выпили сразу. Однозначно,буду закрывать еще и побольше))
svetik5552
Помидорки получились очень вкусные! Спасибо за большое за рецепт
ирпенчанка Эти замечательные помидоры я закрыла в прошлом году, добавив 3 ст.л. 9% уксуса и 4 ст.л. сахара на 1 3-х л банку, т.к. сахара мне показалось много.
Я думала, что мы их уже съели и я отчиталась по своим ощущениям!
А вот и нет! Нашлась баночка! Открыли и ... слопали её за два дня с огромным удовольствием! Вкуснотища! 4ст.л сахара для нас - именно то! В следующем году, обязательно, сделаю на пробу баночку с сахаром по рецепту, как советует автор:
А на счёт сахара я писала, кто не любит послаще, то можно положить меньше. Но всё же - я советую попробовать по рецепту. Нам всем очень нравится. Лена! Безумно вкусные помидоры! Спасибо!
Лилек3011
В этом году уже закрывала помидоры с морковной ботвой. Теперь решила ещё попробовать такой вариант. Как раз малина дала новые листочки. Лена, спасибо за рецепт.
Михеева76
Лена,я даже ботву морковную на рынке нашла,чтобы попробовать рецепт.Ох,думаю зимой,да с картошечкой........ Спасибо за рецепт
Анна1606
У меня ассорти, извините за отступление! Огурцы с ароматом малины - я думаю, очень интересно! Спасибо!
Юлянтик
В прошлом году сделала 3 баночки на пробу. Когда открыли первую банку первое что сказали: божееее !!!! Второе, блиииин всего три банкиии . По этому в этом году при закрутке помидорок мне было сказано: с ботвой побольше. Для меня этот рецепт был открытием года)) ни когда бы не подумала, что может быть такая вкуснятина! Огромное спасибо за рецепт.
Щербакова Елена
А вот и баночку открыли! Спасибо! Вкусно! Буду готовить еще!
Convallaria
Это, пожалуй, один из лучших рецептов маринованных томатов, которые я пробовала. Очень вкусные помидоры, очень вкусный маринад. Спасибо за рецепт!
Раиса Морогова
Примите и мой фотоотчет! Не стала на пробу закатывать баночку,сразу десяток (как люди небольшого роста "гигантоманю"!. Немного поэкспериментировала:в одну добавила чеснок, в другую Семёна горчицы и т. Д....думаю, что Ваш рецепт оправдает надежды . Спасибо!
ирпенчанка
Принимай работу, хозяюшка! Рецепт заинтересовал! Люблю экспериментировать. Единственное, что смутило, так это очень большое количество сахара. Его поклала намного меньше, а остальное - по рецепту! Спасибо!
(автор рецепта)
Какие прелестные баночки! Спасибо за фото и отзыв! А на счёт сахара я писала, кто не любит послаще, то можно положить меньше. Но всё же - я советую попробовать по рецепту. Нам всем очень нравится.
yugai ludmila65
Делаю с ботвой давно, очень нравятся. Вот сделала две банки и с малиновыми листьями.
Как откроем отпишусь. Но думаю, что будет очень вкусно, т.к. листья малины сушу в чай.
Спасибо за рецепт.
crybell Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке
Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))
Молоко (у меня было 2,5% жирности, но жирность здесь не важна) — 150 мл
Масло растительное (любое рафинированное) — 300 мл
Горчица (готовая) — 2-3 ч. л.
Сок лимонный (можно заменить любым уксусом, например - яблочным или винным) — 1-2 ст. л.
Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.
Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)
Влить в стакан с молоком растительное масло...
... и взбить блендером (не миксером)... буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!! Для меня это было чудо!!! :-) :-)
Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))
Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)
В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!!
Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!
Аленка-любимка
Майонез получился
Супруг одобрил
Сколько не пробовала делать раньше, был жидкий А этот...и консистенция-супер, и без яиц! Спасибо автору
У меня небольшое отступление-вместо молока использовала 10% сливки)
НатАпрельМай
Майонез приготовила, получилось великолепно: быстро и очень вкусно!!Прямо химия и жизнь! Молоко использовала некипячёное, из холодильника, горчицу - самодельную (из горчичного порошка), уксус - яблочный. Фото прилагаю. Поставлю в холодильник, посмотрю, как будет вести себя. Огромное спасибо за рецепт!
Mary1301
Отличный рецепт)Делаю уже второй раз,все очень нравится)2 раз сделала на пол порции.Баночка 250 мл может смело в холодильнике неделю хранится, вкус не меняется.