Добро пожаловать! У каждого из нас уже есть свой фирменный семейный рецепт. Но почему бы не попробовать новое. Давайте поищем в интернете интересные новинки рецептов.
Раздел:
Вы здесь
Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 83 из 187
Опубликовано вс, 30.01.2022 - 20:42 пользователем Elena-Isachenkova
- Блог пользователя Elena-Isachenkova
- 92206 просмотров
У моей очень энергичной и эксцентричной бабули есть кот, подобранный где-то на помойке, и соответственно воспитанный в идеалах свободы личности и правом полного самовыражения.
Уезжая как-то на горнолыжный курорт (в 79 лет!), она не долго думая, своего питомца, с редким именем Вася, не спросив ни моего ни Васиного согласия, привезла ко мне пожить.
Вася был страшен - огромный, наглый, драный тип. Вся морда в шрамах, ухо порвано - цвет пегий. Нет, может он когда-то был рыжим, но вымыть эти девять кг живого беса не могла даже бабуля. Вася ходил на улицу, как на работу, пока в округе не осталось ни одного кота, а толпа кошек с рыжими котятами почтительно не стали ждать его у входа.
Оставляется мне инструкция по взаимодействию с нежной кошачьей психикой, энная сумма денег на прокорм милому пушистику, и со скупой слезой простились мы - бабуля с котом, я - с покоем. Поникший мурлыка проводил бабулю до двери, прохрипел ей последнее мяу и тут началось...
Я пыталась его кормить, развлекать, отпустить гулять наконец. Нееет, он сидел на шкафу и самозабвенно орал, орал таким гнусным голосом, что зашли соседи поинтересоваться моим новым акустическим приобретением. Уговоры не помогали, кот заглушал тоску как умел, пришлось прибегнуть к швабре.
Весомый аргумент победил к двум часам ночи. Сидя в абсолютно разгромленной квартире, я с умилением наблюдала, как сладко спит мой шерстяной друг в остатках моей икебаны.
Утро началось внезапно, с приземления 9-ти кг на мое многострадальное тельце. Не испытывали? Уверяю, спросонья очень бодрит!
Стремление Васи сделать меня более спортивной, отточить реакцию - туго, но верно продвигалось. Третий раз упав в коридоре (когда тебе сзади под ноги внезапно торпедой врезается нечто, или с антресолей падает туша) пришлось вспомнить все о физподготовке. Нет, он ничего не драл и не гадил. Он играл со мной, как с новой мышкой и получал от этого удовольствие.
Честное слово, он садился и ухмылялся! Через неделю я научилась уворачиваться. Васе это не нравилось, но он честно признавал свои промахи, понуро отворачивался, но тренировок не прекращал.
Боевые действия выматывали, и я решилась подкупить его. Я знала, что Василий уважает свежее сырое мясо (консервы-консервами, а хищник-хищником). с вечера одарив от пуза разбойничью морду мясом, решила, что высплюсь.
Какое славное пробуждение. Проснулась сама, тишина. Потягиваюсь, переворачиваюсь, засовываю руку под подушку и с криком взлетаю. Там что-то шевелится..
Полузадушенный, обслюнявленный воробей. Довольная морда кота.
- Алаверды, - сказал Вася.
Так и повелось. Я проигрываю - он орет благим матом, требует мяса. Я уворачиваюсь - тишина, но утром, открыв глаза, с удовольствием вижу на подушке жирную крысу или еще какую-нибудь дрянь. Вася искренне не понимал, почему я отказываюсь от честно заработанных призов. Вася был упрям и целеустремлен.
Я капитулировала в этой неравной борьбе. Послушно падала, не ругалась, не обращала внимания на бегающего по стенам кота, сыпала только кошачий корм, перестала давать мясо. Он недоумевал, ходил за мной как привязанный, заглядывал в глаза, решил было опять песняка давить - я была непреклонна. Потом, сделав какие-то выводы, очень натурально хмыкнул и ушел гулять.
А надо сказать, Вася уходил на улицу сам по балконам, чтобы ни от кого не зависеть (Балконы у нас в шахматном порядке - 6 этаж) и так же возвращался по металлическим перемычкам.
С утра слышу: вжик-вжик, вжик-вжик, что-то скребет по металлу. Выглядываю и вижу: с нижнего балкона с огромной осетриной в зубах пытается влезть Василий. Соскальзывает, но лезет. Я ему говорю: "Брось рыбу, дурак, сорвешься". Он спрыгивает на соседний балкон, отгрызает кусок и лезет ко мне с приличным хвостом этой осетрины. Гордо проходит мимо меня и кладет у моей постели. Садится. На морде крупно было написано:
- Теперь нормально?
Кто оставил на балконе рыбину я так и не узнала.
Вася вернулся в родные пенаты, а я до сих пор с содроганием навещаю бабулю. Надо видеть, как при виде меня загораются Васины глаза....
©(С просторов ИнтЭрнЭта)
Анастасия АГ Салат "Сердцеедка"
В этот салат я влюбилась с первой вилки. Коллега принесла его на одну из рабочих посиделок, и с тех пор он прочно вошел в мое семейное меню. Салат получается сытный и невероятно вкусный!
Салат
Сердце (свиное) — 1 шт
Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
Морковь (среднего размера) — 1 шт
Огурец маринованный (небольших) — 2 шт
Масло растительное (для обжарки овощей) — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Заправка
Сметана — 1 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зуб.
Отвариваем сердце до готовности. Опускаем сердце в холодную воду, после закипания, снимаем пену, солим и варим под крышкой 1 час. За 5-10 минут до окончания варки я добавила лавровый лист и душистый перец. Сердце я варила вечером, а салат готовила днем.
Лук нарезаем полукольцами.
Морковь натираем на средней тёрке.
В небольшом количестве растительного масла обжариваем до золотистого цвета лук и морковь.
Сердце нарезаем соломкой. Лишний жир и хрящики я отрезаю.
К сердцу добавляем обжаренные овощи.
Нарезанные соломкой огурцы. Огурцы подойдут как маринованные, так и соленые.
Для заправки смешиваем сметану, горчицу и чеснок, пропущенный через чеснокодавилку.
Салат смело можно заправить майонезом, но тогда нужно обязательно добавить измельченный чеснок.
Перемешиваем и подаем к столу.
Приятного аппетита!
amanogava2011
Салат очень понравился. Пикантный, сытный, сочетание продуктов идеальное, особенно маринованный огурчик на своем месте. Поразила простая, но гениальная идея добавить в салат горчицу, никогда раньше этого не делала, а теперь буду)) горчица придает приятную острую нотку блюду, очень интересно получается. Салат однозначно в закладки, спасибо
marusjala
Действительно вкусный и сытный салат. Готовила из куриных сердечек. Большое спасибо за рецепт.
Лилек3011
Замечательный салатик с ядрененькой заправкой!!! Настя, спасибо за рецепт!!!
VikkiV
Настенька! Приготовила твой салат, правда, с говяжьим сердцем. Очень понравился! Спасибо огромное!
Лама-2017
Спасибо за рецепт, очень вкусно) заправила майонезом и чесноком.
yugai ludmila65
Настенька, это я пришла , с благодариками . Отличный салат. Все в нем гармонично и достаточно. Нам сегодня он заменил ужин.
lady farley
Прекрасный салат, абсолютно в нашем вкусе. Сытный, красивый... и неожиданный Понимаете, как вышло: сердце мы любим очень, и я его покупаю по возможности. В очередной раз купила и полезла на любимый Поваренок за новыми рецептами... а тут такой салат прекрасный, но мне-то показалось, что это будет похоже на всем известную "Обжорку", только с сердцем... "Обжорку" у нас в семье тоже уважают, поэтому за этот салат я сразу ухватилась НО!!! В процессе готовки и поедания салата "Сердцеедка" неожиданно выяснилось, что на "Обжорку" он похож примерно настолько же, насколько черная осетровая икра похожа на свой суррогат из агар-агара ну вот такое сравнение пришло в голову... Этот салат, он... он изысканный, он особенный, классная заправка, которая создает совершенно новый тонкий вкус, совсем не стыдно и на праздничный стол подать такую вкусноту-красоту. Улетает с тарелок мгновенно! Дорогому автору большое-большое человеческое спасибо за рецепт!
Арина А
Настенька - спасибо тебе огромное - этот салатик просто блаженство. Я не заметила, как слопала пробную порцию - все пробовала и пробовала и пробовала. Потом решила, что надо и мужу оставить попробовать! Теперь призываю весь день свою совесть! Заправка для этого салата настоящая находка - сердце само по себе не слишком калорийный продукт, предложенная тобой альтернатива майонезу делает этот салат находкой для худеющих.... ну и для меня конечно! Делала, кстати, с говяжим сердцем. Мне кажется - этот момент совершенно не принципиален - подойдет любое!
Mary Stone
Салат просто бесподобен!Сочный,чуть пикантный,остренький,сытный,но совершенно не тяжёлый.Каждый ингредиент на своём месте,ни прибавить ничего,ни убавить.Вкусно очень.Спасибо огромное,Настюша,за потрясающий рецепт,мой навсегда. (готовила из куриных сердечек)
Алла 1976 ~Шашлык из курицы с ананасом~
2 куриные грудки
1 банка ананасов
100 мл кетчупа
100 мл соевого соуса
сок 1 апельсина
1 ст.л. сахара
имбирь(свежий)натереть 0,5 ч.л.
деревянные шпажки-заранее замочить в воде, чтобы не горели
Сделать маринад и замочить куриное филе(минимум на 30 минут).
Нагреть духовку до 200С.Сбрызгнуть противень растительным маслом.Нанизать на шпажки кусочки филе,чередуя с кусочками ананаса.Убрать в духовку на 30-40 минут(периодически переворачивая). Это очень вкусно!!!
Алиева2012 Филе сельди сухого посола
Филе сельди по этому рецепту готовится очень быстро и подходит для употребления как в качестве самостоятельного блюда, так и для приготовления салатов и закусок!
Сельдь (свежемороженая) — 350 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1/3 ч. л.
Лук репчатый — 2 шт
Масло растительное — 3 ст. л.
Уксус (9% столовый) — 1 ч. л.
Свежемороженую сельдь необходимо полностью разморозить! Кладем на разделочную доску и отрезаем голову. (Я всегда при работе с сельдью застилаю доску газетами, но это не обязательно!)
Потом вспарываем брюшко, двигаясь от места прикрепления головы к хвосту.
Вычищаем внутренности и сгустки крови.
Соскабливаем черные пленочки с реберных частей и промываем рыбу под проточной водой. Возвращаем на доску, сменив перед этим бумагу на доске.
Теперь на спинке делаем не глубокий надрез вдоль линии хребта.
Теперь аккуратно снимаем кожицу. Начинаем от места крепления головы.
Тоже самое делаем со второй стороны. Спинной плавник удаляем аккуратно вместе с кожицей.
Теперь отрезаем хвост и нижний край брюшной части, где располагаются мелкие плавники.
Теперь необходимо отделить половинки филе от хребта. Для этого большой палец правой руки располагаем со стороны спины в надрез, который мы сделали, а указательный палец располагаем в брюшной полости под позвоночником. И медленно делаем движение пальцами навстречу друг другу. Левой рукой приподнимаем часть филе отошедшую от хребта. Тем самым у нас получается, что большая часть костей остается на костяном каркасе!
Тоже самое проделываем со второй стороны.
Если Вы заметили, что кое-где остались маленькие косточки, то их легко можно удалить с помощью щипчиков или пинцета.
Теперь филе промываем под проточной водой и хорошо, со всех сторон промакиваем бумажными полотенцами. В сельди, которую готовлю я, попались молоки... их я приготовлю вместе с рыбой.
В небольшой пиалочке смешиваем соль и сахар. Затем равномерно посыпаем этой смесью филе сельди и молоки с обеих сторон.
Оставляем на 1 час при комнатной температуре. Чтоб рыба не обветривалась можно прикрыть пищевой пленкой или накрыть сверху тарелкой. Пока сельдь солится нарежем лук тонкими полукольцами и приготовим смесь из растительного масла и уксуса. По прошествии часа необходимо филе сельди и молоки сполоснуть под проточной водой. Обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем на кусочки примерно 1 см шириной.
В судочек на дно укладываем слой лука, затем выкладываем сельдь и молоки, а поверх делаем еще слой лука. Поливаем равномерно смесью уксуса и масла. Накрываем крышкой и даем пропитаться минут 20-30. Если Вы не употребляете уксус, то можно обойтись без него!
Вот и все! Замечательное филе готово к употреблению! За время пока сельдь солится мы успеваем сварить картошку! Ведь сельдь и картошка - это неразлучная парочка! Приятного аппетита!!
ирпенчанка Рыбка была у меня весом 400г (очищенная, с небольшой икрой - 275г). Количество соли, сахара и уксуса, (бальзамический) - по рецепту. Лука взяла - 200г (обожаю маринованный лучок ). В соли и сахаре она пробыла у меня 1 час 45 мин и 2 часа с уксусом и луком. Я побоялась солить её меньше по времени. Соль и сахар не смывала, специй не добавляла (хотя очень хотелось! ). Получилась нежнейшая, восхитительная селёдочка со слегка уловимым ароматом лучка! Второй раз снимали пробу 20 часов спустя! Рыбка просолилась, напиталась луком! Стала острее, пикантнее и не менее вкусной! не пересолена!!!! Получили с мужем море удовольствия!
Пы. Сы. Эту замечательную закуску Марьямочка посвятила мне на ДР в декабре 2018 года, чем меня безумно порадовала! Огромное спасибо тебе, дорогая подруженька, ещё раз!
svetik5552
Отличная рыбка получилась Спасибо!
Mara2181
Дорогая Марьямчик! Я к тебе с дружеским приветом и благодарственным фотоотчётом к твоему потрясающему рецепту!
Так давно собиралась приготовить свою селёдочку (а не покупать готовую) и вот наконец-то получилось!
Как же ВКУСНО получилось, просто ЧУДЕСНО!!! Вот пишу сейчас и снова захотелось её приготовить, так что с твоим рецептом я уже не расстанусь!!! Так что каждый раз буду благодарить тебя и желать тебе крепкого здоровья!!!
Огромнейшее спасибо, Марьямчик!!!
mazziadri
Прекрасный вариант засолки сельди! Просто, быстро, а, самое главное, что оооочень вкусно! Отменная рыбка получилась! Спасибо большущее за чудесный рецепт!
ludmilochkast_7
Марьям, селедка получилась великолепная! Сначала были сомнения смывать маринад или нет, но решила все по рецепту, от себя добавила только немного пряности в виде перца и семян горчицы. Рецепт отличный и быстрый, по факту филе отделилось чище , чем от уже соленой сельди. Спасибо за рецепт!
MineyKa
Марьям, я с отчетом! Отличная сельдь, малосольная и быстрая! Немного отступила от рецепта, не стала смывать маринад, оставила так. Мы, конечно, напробовались а большая часть на салат пошла, как раз за ночь рыбонька полностью дойдёт до кондиции Ещё добавила кориандра, чёрного и душистого перца, мы любим пряный посол, ты уж не суди строго! Короче, нам все понравилось и было вкусно! Спасибо!
wise1288
Марьям! Я с отчетом. Селедочка удалась на славу. В процессе приготовления ничего не изменила, все делала по рецепту. Спасибо, селедочка получилась очень вкусная
Robert1 Быстрая сельдь
Дорогие Поварята, на сайте имеется шестьсот двадцать четыре рецепта, которые прямо или косвенно имеют отношение к слову "селёдка", я честно пересмотрел абсолютно все, но такого простого, универсального, подходящего к речной, морской, озёрной рыбе и, к тому ещё и вкусного, я не нашёл. Всех любителей рыбы приглашаю на свою кухню...
Сельдь — 1 шт
Соль (каменная, крупная) — 30 г
Лук репчатый (небольших) — 2 шт
Масло подсолнечное — по вкусу
Как я уже сказал, рецепт универсальный, подходит к любой рыбе, у которой можно изъять филейную часть. Сейчас я взял традиционные рыбки, чаще всего используемые для засолки - сельдь и скумбрия. Сразу хочу оговориться, рыбка получается вкусная, долго в холодильнике не залёживается, поэтому делайте минимум две штуки. В рецепте ингредиенты указаны на одну рыбку весом примерно триста грамм.
Размораживаем нашу рыбу, потрошим, отрезаем голову и хвост, с селёдки снимаем кожицу, хорошо промываем и обсушиваем бумажными полотенцами - она должна быть сухой.
Удаляем хребет и кости, укладываем в посуду, посыпаем тридцатью граммами крупной каменной соли с двух сторон, затягиваем пищевой плёнкой (или контейнер с крышкой) и оставляем на столе на один час.
По поводу соли: если вы любите совсем малосольную рыбу, то вполне хватит сорока минут, если традиционно малосольную, то примерно час, ну, а любители солёненького могут продержать в соли примерно час двадцать.
Пока рыба просаливается, нарезаем лук очень тонкими (насколько у вас получится) полукольцами, если лук большой, то четвертинками. Затем полукольца (четвертинки) разбираем на отдельные полуколечки и сверху накрываем.
Просоленную рыбу хорошо промываем водой, высушиваем бумажными полотенцами и затем нарезаем на небольшие кусочки.
Берём банку ёмкостью 0.5 - 0.7 л, на дно кладём лук, потом часть рыбы, затем опять лук - и таким образом заполняем до верха, заканчивая слоем лука. Не трамбуем и не уплотняем - как ложится, так пусть и будет, чтобы масло полностью заполнило всё свободное пространство и обволокло каждый кусочек содержимого банки.
Достаём растительное масло, начинаем понемногу заливать в банку, давая возможность полностью заполнить весь объём и накрыть верхний слой лука.
Закрываем крышкой и убираем в холодильник минимум на три часа, а лучше на ночь.
Через три часа...
Горячая картошечка с укропчиком, политая маслицем от селёдочки..., селёдочка с хрустящим, сладким лучком..., маринованные огурчики..., маленькая стопочка, поднимающая настроение в обед или снимающая напряжение в вечерней тиши после утомительного дня... И как же мы не правы, гоняясь всю жизнь за чем-то эфемерным, не понимая, что счастье вот оно - здесь и сейчас...
Sladkoejca
Роберт, спасибо за отличный рецепт! Час с четвертью в соли, ночь в холодильнике - и вот она готова! Селедочка получилась в меру соленая, нежная, вкусная! Рецепт сохранила, буду готовить еще.
helena1961
Один раз был неудачный опыт сухого посола и после этого много лет использовала только рассол с разными специями. Хорошие отзывы на данный рецепт перебороли боязнь испортить рыбу. Селёдка получилась нежная, малосольная. За рецепт спасибо!
volkoffa
Селедочка получилась слабосоленая и вкуснучая
Просто отлично, особенно в жаркий период, когда вся рыба продаётся или соленая-пресоленая или мороженная. Вот из этой замороженной и получается супер-деликатес.
Роберт, благодарю!!!
Юлёк-09
Мы сегодня ужинали селёдкой собственного посола, картошечка в мундире, винегрет и..... для аппетита (кстати тоже свой собственный)) . Но я солила целиком с головой, теперь конечно же попробую ваш вариант посола. Спасибо за рецепт! Сохранила конечно же!
P.S. А ещё доставляет огромное удовольствие читать как вы описываете рецепт . И как Поворята в комментариях восторгаются вашими вполне себе обычными блюдами, но очень вкусными
svetik5552
Рыбка отпад Забираю рецепт в вечное пользование.Спасибо за рецепт!
Naatalif
Новая порция подоспела! Прошлую даже не успела сфотографировать
(автор рецепта)
спасибо Вам за отзыв, мне очень приятно слышать, что рецепт понравился вашей семье!!! Масло можно использовать два, три, четыре раза... Больше не получалось по причине макания в масло отваренной картошки в мундире и поливания им пюрешки... Как-то банка с маслом "затерялась" в холодильнике на месяц и... абсолютно с ним ничего не произошло... Используйте смело!!! Ещё раз спасибо за отзыв, готовьте на здоровье!!!
Nika
У меня одна сельдь и не была замороженной.
Занимался ей сын. У него ловко это получается.
А я уже солила филе сельди и потом нарезала.
Лук шалот. Здесь уже не вся рыба, где-то половину
съели сыновья. А эту оставили мне для отчёта.
Сельдь жирная и очень вкусная! Роберт, благодарю
за рецепт. Свежую рыбу привозят нам знакомые,
значит буду рецепт повторять.
Ирушенька
Роберт, ожидаемо вкусная сельдь! Первый раз в жизни филировала ее. Настоящий подвиг для меня. Но это - отдельная история. Твой рецепт меня просто вдохновил, за что огромное тебе спасибо! Очень нам понравилась сельдь. Муж высоко оценил. Придется оттачивать мастерство филирования. Единственное - лук попался "злым". Обычно после нарезки обдаю его кипятком и резко холодной водой. Горечь уходит,а лук остается хрустящим. В следующий раз так и сделаю.
АкуЛИНА2
Здравствуйте! Наконец-то я добралась до приготовления вашего рецепта.
Вкуснота необыкновенная! Засолила 2 сельди и 2 скумбрии. Съели быстрее,
чем готовила. СПАСИБО ВАМ!!!
hyazinthetmprename Малосольная сельдь "Проще не бывает"
Этот рецепт я уже выставляла, но без фото. А тут увидела в магазине свежую селедку, купила и вот уже два дня "отрываюсь". Малосольненькая... мммм...
Сельдь (свежемороженная) — 1 кг
Вода — 1 л
Соль — 4 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Лист лавровый — 2 шт
Перец черный (горошек, раздавить немного) — 6 шт
Все очень просто: промываем селедку, НЕ РАЗМОРАЖИВАЯ И НЕ ОЧИЩАЯ, укладываем в банку, засыпаем соль и сахар, лаврушку и перец, заливаем ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ, банку встряхиваем несколько раз. ВСЕ!
Я приступила к дегустации через 2 часа, на большее не хватило терпения.