Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 81 из 186

Из СОЧИНЕНИЯ ученика 5-го класса. Тема: «Времена года».
«Весной всё вокруг просыпается: бабочки, комары, дачники.
Особенно, дачники...
Носятся радостные со своей рассадой, хвастаются и закладывают урожай.
Известно, что дачники в основном — старые люди.
Так вот, к ним приходит с весной вторая молодость.
Осенью они устают и вновь набираются сил зимой, как бы засыпают: как мухи, деревья и их собратья»...))

NataliM-2015 Слоеное тесто за 10 минут

Это чудесное тесто, просто палочка-выручалочка. Готовить его элементарно, наверное, и 10 минут много... а результат невероятный, мягкое и одновременно хрустящее, слоистое и вкусное. Не нужно ничего слоить, раскатывать, не нужно много движений. Просто все смешал поочередно и отправил в холодильник. Если вы собираетесь готовить что-то в течение нескольких дней, оно прекрасно сохранится в пакете, в холодильнике, если вы готовите впрок, то можно отправить в морозилку. Еще один плюс его в том, что ингредиенты приблизительные, сметану прекрасно заменяем на кефир или простоквашу, подсыпаем муку, если немного липнет к рукам. Жир тоже используем любой или комбинируем, можно взять маргарин, сливочное масло, смалец, что угодно. Раскатывается очень легко, так как тесто мягкое и эластичное. Из этой нормы у вас получатся слоеные язычки с карамельной корочкой, 4 противня. Моя подруга готовила курник из этого теста и сказала, что больше никогда и не будет готовить с покупным, получилось намного вкуснее. Рецептик из маминой кулинарной тетрадки, за что ей огромное спасибо.

Маргарин (комнатной температуры) — 200 г
Желток яичный — 1 шт
Сметана (кефир, простокваша) — 100 мл
Соль (щепотка) — 1 г
Мука пшеничная / Мука — 350 г

В муку отправляем маргарин, или сливочное масло, можно взять по 100 г каждого продукта. Превращаем все в крошку, это делается довольно быстро, руками.

Затем добавляем желток и сметану, или кефир, что есть.

Замешиваем тесто. Тесто должно быть эластичным и не твердым, легко раскатываться, если тесто крутое сильно, подлейте кефир (сметану, простоквашу), если липнет к рукам, то подсыпьте муку и имейте в виду, что после застывания оно станет круче. Отправляем в холодильник. Наше тесто готово.

Теперь можно готовить печенье, пироги, что угодно. Давайте приготовим вместе самое вкусное печенье, которое только может быть, которое тает во рту, а карамельная корочка так приятно хрустит...

Просто отрезаем кусочек теста и раскатываем, с помощью ножа для пиццы разрезаем на треугольнички и ромбики. Если потоньше, то будет меньше слоев, если потолще, то больше слоев

Отдельно в мисочку отправляем оставшийся белок от теста и отдельно сахар, около стакана.

Противень посыпаем мукой и каждый треугольничек обмакиваем в белок, а потом в сахар, с одной стороны и сухой стороной вниз укладываем на противень, чтобы сахар был сверху. Из этой нормы теста получается 4 противня печенья. Выпекаем до золотистого цвета при 180С.

Получаем вот такие вкуснейшие хрустики. Приятного аппетита!

Вот какое слоистое...

krasnodar777
Спасибо! Просто, быстро и вкусно)))

nelliundco
Вчера готовила колбаски в слоёном тесте (готовом), семье так понравилось , что сегодня потребовали опять . Слоёного теста больше не было, решила поискать на сайте простое и быстрое тесто. Этот вариант именно такой ! Прекрасная выпечка получилась ! Единственное, тесто немного крошилось, может в следующий раз надо немного меньше муки или больше сметаны . Теперь я тоже умею готовить
слоёное тесто !!! Благодарю за отличный рецепт

(автор рецепта)
Очень аппетитно и красиво получилось! Я это тесто давно на глаз делаю! Густота кисломолочки разная,тут не угадаешь точно с пропорцией,поэтому делаю масляно-мучную крошку,а затем уже добавляю на глаз сметану или кефир(простоквашу)столько чтобы получилось тесто. Спасибо огромное за приятный отзыв и готовьте на здоровье!

Maniga
С тестом работать приятно и легко. Замешивала его с вечера, утром готовила к выпечке.
Только и успела сфоткать остатки: печенюшки "разлетелись" со стола ещё в горячем виде.
Теперь они остыли, приятно похрустывают, в меру сладкие.
Передам этот рецепт подруге, которая часто повторяет, что "не умеет готовить". С таким тестом любой новичок справиться))
Благодарю за прекрасный рецепт

Виолетта Зенченко
Благодарю вас за рецепт! Тесто вышло очень вкусное)) Делала из него рогалики с варенной сгущенкой вышли невероятно вкусными . В рецепт добавила 50 г сахара ( муж любит послаще )и ванильный сахар. Сверху смазала белком и ванильным сахаром посыпала! Это любовь! Тесто в копилку

semsvet
Фантастика! Действительно слоёное! Печенье получилось лёгкое, хрустящее и вкусное. Нарезали дети, поэтому форма произвольная

VikkiV
Вкусное печенье получилось Спасибо большое за рецепт!

Алька Екатеринбург
Спасибо большое: быстро, легко, вкусно. Рецепт войдёт в число любимых и часто используемых. Извините, конечно, фотограф я никакой, но слои надеюсь видно. Ваша формовка, кстати, наверное, единственно верная, кружочки вырезать не вариант, поскольку повторно раскатанные обрезки конечно тоже вкусные, но уже не такие воздушные и слоистые.

Евгениястепаненко
Отличный рецепт , спасибо вам! Получилось , правда , со второго раза... В первый раз , было несколько ошибок , вбила целое яйцо , а не желток , и долго месила , такой слоености не получилось.. Во второй раз , все учла и вышло супер!!! Даже не ожидала , я с тестом на вы , далеко не все еще получается. Но очереди , наполеон с вашим тестом , на фото рогалики с шоколадом)

Mary Stone
Очень долго "ходила" вокруг этого рецепта. Напрасно сомневалась! Прекрасное тесто, простейшее, быстро готовится, приятное в работе, а результат замечательный. Довольна на 100%. Отменная получилась выпечка. Вкусная, хрустящая, легкая. Спасибо большое, Наташа. В ближайших планах испечь Наполеон из такого теста.

иррез Баклажаны на зиму

Простая, но очень вкусная заготовка баклажанчиков на зиму.

Баклажан — 6 кг
Перец сладкий красный — 6 шт
Перец красный жгучий — 3-4 шт
Чеснок — 200 г
Уксус (9%) — 0,5 стак.
Масло растительное — 0,5 стак.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 стак.

Баклажаны порезать вдоль и поперек на 8 частей. Засыпать солью, дать постоять 2 часа.

Готовим рассол. Сладкий, горький перец и чеснок пропускаем через мясорубку.

Добавляем растительное масло, соль, сахар и уксус и доводим до кипения.

Баклажаны отвариваем минут 5. ( я не солила воду)

Отваренные баклажаны (без воды) заливаем рассолом и варим еще минут 5.

Баклажаны раскладываем в банки, заливаем рассолом и закатываем.

List Stil
Всё сделали по рецепту, кроме очищенных от шкурки баклажанов, не нравится она в блюдах. Получилась не так ярко, но, надеюсь, на вкус не влияет. Спасибо большое за простой и вкусный рецепт!

svetik5552
Оставалось чуть чуть на пробу, получилось очень,очень вкусно Спасибо!

L-A-P
делала на 2 кг баклажан + 4 перца + 4 помидорки добавила (хорошо, что добавила, заливки как раз хватило) получилось вкусно и красиво))

volkoffa
Это ооочень вкусно!
Подпольное название " баклажаны в аджике".
Пробовала соус (рассол) делать погружным блендером- не то, нет той красоты, жижа получилась, хоть и на вкус оч. хороша. Теперь только хард-кор- мясорубка форева
Баклажанчики однозначно буду ещё крутить
Спасибо!!!

Гранатовая
Приготовила из 1/3 нормы, получилось 2 по 0,7 л и 3 по 0,5 л. Перец был зелёный, поэтому для цвета добавила 2 больших розовых помидора. Этой заливки хватило вполне, как и писали ниже, баклажаны нужно уплотнить в банках, тогда заливки хватит. На мой объём порции положила соли как на полную порцию и то мне показалось маловато соли. То, что не поместилось в банки, сразу же было съедено. Понравится ли блюдо, когда будем открывать банки, не знаю, но снятая проба очень и очень порадовала. А ещё порадовало то, что на такое вкусное блюдо не потребовалась куча продуктов. Если зимой понравится, как и сейчас, то буду готовить и в дальнейшем. Спасибо автору!

Ирридесса
Рецепт отличный
Приготовила, попробовала и не могу остановиться)
Готовиться очень просто, сам процесс интересный, и результат выше всяких похвал ))
Благодарность автору за рецепт!!

Алла 1976
Спасибо за вкусный рецепт баклажан,буду повторять!

Натусик_123
Какой же был аромат, пока готовила эту заготовку! Минимум продуктов, но результат отменный! Закатала вторую порцию и это не предел! Спасибо большое!

ЧМВ
Отличный рецепт. Готовила прошлым летом, съели все. В этом году буду готовить, как минимум двойную порцию. Вместе с перцем, прокрутила через мясорубку пару помидоров, думаю что они рецепт не испортили.
Самое главное, все готовится очень быстро.

a-lesa Кабачки "Татарская песня"

Кабачки в изумительной подливке. Насколько мне известно, "Татарская песня" готовится из баклажанов (вернее, мы всегда так готовим). Но в этом году я решила изобразить тот же рецепт, но в новом виде, так сказать.

Кабачок (цуккини или любой другой сорт) — 2 кг
Перец болгарский — 1 шт
Яблоко — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец чили (или 2 ч.л. красного перца молотого) — 2 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок (1 головка) — 5-6 зуб.
Томатная паста (1 пачка маленькая) — 70 г
Сахар — 1 стак.
Масло растительное — 1 стак.
Соль — 50 г
Уксус (столовый 9%) — 100 г

Кабачки у меня сорта цуккини, я всегда беру молоденькие.
Измельчить произвольным образом: "пальчики", кубики, кружочки - значения не имеет)))
Если измельчить на мясорубке - получится нечто похожее на икру, только острее.
Я измельчаю прибором для картофеля "фри".

Овощи измельчить на мясорубке (или блендером), смешать до однородности.
Если вы любите поострее, то острого перца нужно добавить больше.

Добавить: соль, уксус, сахар и растительное масло, томатную пасту довести до кипения...
В оригинале рецепта, для приготовления баклажанов, рекомендуется использовать 1 литр томатного сока,
но кабачки дают много жидкости, поэтому я заменила его на пасту томатную.
Если же вы всё-таки будете делать и баклажаны, тогда добавлять лучше сок.

Выложить кабачки.
Подлива не покроет все кабачки, но это сразу, в процессе приготовления кабачки выделят много сока, и подливы станет много.

Варить примерно 1-1,5 часа - они уже будут готовы - пробуйте!
Чем дольше уваривать, тем больше жидкости выпарится, ориентируйтесь на свой вкус.
Кушать можно сразу, только охладить)))

Или разложить в баночки и закатать.
Получается очень ароматно, пикантный вкус.
Таким способом можно делать, повторюсь, и баклажаны, и кабачки, и перчик, и даже огурчики!!!
Уж очень вкусная подлива получается, в ней можно делать любые заготовки.
Приятного аппетита!!!

Людмила Козеева
Верю,что зимой буде вкуснее,а пока уксус действительно сильно чувствуется.Готовить было не сложно и интересно!Спасибо за рецепт!

Ялорис
Очень вкусный салатик! Зимой отпишусь, когда раскроется весь вкус полностью.
Спасибо душевное за рецепт, Олеся!
Получилось 8 баночек по 0,5л

Newlife-mama
Всем добрый день! Оценку я поставила ещё два года назад. Отзыв пишу спустя много-много съеденных баночек этого чудо -блюда... Ещё раз спасибо. В этом сезоне закрою и перчик.

Люрьевна
Сделала на пробу порцию из цуккини-очень понравилось!Только варила 50 минут,тк. мелковато порезала кабачки..Спасибо большое!!!

Арина А
Спасибо огромное за шикарный рецепт! 10 кг кабачков уже поют эту песню в баночках..... А сегодня еще и перчик запоет! Для себя подрегулировала количество сахара и жгучего перца для ребенка. Спасибо Вам еще раз - зимой будет ВКУСНО!

ya tatyanka
Прочитав множество положительных отзывов,делала сразу двойную закладку.Получилось тютелька в тютельку по баночкам.Мне досталось собрать хлебушком по пустому тазику Но и этого хватило чтобы понять насколько получилось вкусно Спасибо!!! Я думаю этот рецепт надолго поселился в мою книгу рецептов

слива83
Не рецепт, а действительно песня и сказка! Очень вкусная заливка)

IrkaG71
Необыкновенно вкусная заготовка! Остренько. Спасибо огромное за рецепт! Сейчас попробовала - ум отъешь! По мне - все в балансе, и острота, и кислинка, и сладость! Буду еще делать. Попробую с огурцами. Спасибо

Kot-O-Fota
Какая замечательная "песня"! ) Очень вкусно. Буду ещё делать порции, нам сладкие заготовочки по душе. Позволила себе вольность, нарезала кабачки помельче. Сахара положу в следующий раз 2/3 стакана, на наш вкус ) Спасибо Олеся за рецепт!

ПРИТЧА..
В древние времена арабы на свадьбе
раздавали мясо, завёрнутое в лепёшки.
Если гостей было больше, чем мяса,
они давали своим близким и друзьям,
тем, которых считают своей семьей,
пустые завёрнутые лепёшки.
И те ели их, не подавая виду, что они пустые.
Однажды, один из них, увидев свой кусок без мяса,
начал при всех кричать:
«О такой-то, моя лепёшка без мяса».
И хозяин ответил ему:
«я виноват перед тобой, я посчитал тебя своим».....
Сколько же в наши дни таких, кем мы обольстились,
полагали, что они «свои», заступятся за нас,
будут для нас крепкой спиной и будут преданы нам…
Однако мы ошибались...
Тщательно выбирайте тех,
кому будете раздавать пустые лепёшки…
с(С просторов ИнтЭрнЭта)

ДАВНЫМ - ДАВНО все человеческие чувства собрались вместе и решили поиграть в прятки. Безумие водило. И пока оно считало до миллиона, все чувства успели спрятаться. Нежность заслонило облако, Доброта слилась с солнечным лучом, а Веселье бегало и резвилось, пока не притаилось между ветвей дерева. И только Любовь не знала, куда ей спрятаться. Бегала, маялась, а когда выбора не осталось, аккуратно нырнула в колючий розовый куст. Окончив считать, Безумие взялось за поиски и достаточно быстро нашло всех. Не смогло найти только Любовь. Безумие обыскало всё вокруг и уже напоследок решило заглянуть в розовый куст. Полезло туда и случайно шипами выкололо Любви глаза. Безумие долго извинялось и предлагало разные варианты того, как загладить свою вину. В конце концов, оно упало на колени и пообещало, что отныне всегда и везде будет сопровождать Любовь, став тем самым её глазами. И с тех пор Любовь слепа, а Безумие является её неотъемлемым поводырём ..... ))
©(С просторов ИнтЭрнЭта)

Svetttttt Закуска из кабачков на зиму "Юрча"

Любимая заготовка моего мужа. Просит побольше закрыть. Лет пять назад случился у нас на даче кабачковый триллер. Буквально пришлось пережить нашествие кабачков и патиссонов. Каждый новый приезд на дачу кабачки прибывали и прибывали. Оборвем подчистую, даже самые махонькие сорвем в воскресенье, приезжаем через неделю опять поросята лежат под листьями. Короче фильм ужасов «Кабачки наступают». И закрывала по всем рецептам, которые попадались. Некоторые кстати и есть не смогли, то уксуса много, то изжога от томатной пасты, у всех же разные вкусы. А вот этот рецепт не просто прижился, теперь закрываю банок по 50, себе, маме, детям. Это очень вкусно. Зимой с чем угодно, с гречкой, с рисом, макаронами... Рецепт найден был у Октябрины Ганичкиной. Недостаток один, хранить нужно в прохладном месте, по крайней мере так сам автор рекомендует, а я всегда послушная.

Кабачок (цукини или патиссоны (вес без кожуры и семян)) — 3 кг
Перец болгарский (очищенный) — 1 кг
Помидор — 1 кг
Петрушка — 200 г
Чеснок (головки!!!!!) — 2 шт
Соль — 80 г
Сахар — 200 г
Масло растительное — 350 мл
Уксус (9%) — 100 мл
Перец черный (горошек) — 12 шт
Перец душистый (горошек) — 5 шт

Промыть петрушку, жесткие стебли можно не удалять, чеснок почистить.

Помидоры, петрушку и чеснок пропустить через мясорубку.

Кабачки почистить, если семечки жесткие, удалить, мягкие удалять не нужно.