Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 75 из 187

ЯБЛОЧНО-МЕДОВЫЙ ПИРОГ от Наталья Шиляева

2 яйца
150 гр сахар
2 ст. лож жидкого мёда
100 мл растительного масла
50 гр сливочного масла
1 стакан муки + 3 ст. лож. муки
1 ст. лож. крахмал
1,5 ч. лож. разрыхлитель
1 ч. лож. корица
1/4 ч. лож. мускатный орех (по желанию )
3 яблока (крупных)
ванилин- пакетик
Яйца с сахаром взбить миксером в пену... Добавить,не прекращая взбивать жидкий мёд...(Если мёд густой,то немного разогреть )... Взбивать минуты 4, затем добавить растопленное и остуженное сливочное масло и растительное... Взбить пару- тройку минут...
Отдельно соединить муку,щепотку соли,крахмал картофельный ,разрыхлитель,ванилин,корицу и можно мускатный орех ,если любите...
Полученную сухую смесь всыпать в в жидкую,перемешать... Если миксером, то на низкой скорости (иначе взбитые яйца осядут )...
Яблоки ,освободив от сердцевины,нарезать кубиками (примерно 1,5 см на 1,5 см )... Если яблоки свои,с тонкой шкуркой,чистить не надо... А вот купленные,обработанные воском очистить обязательно ...
Яблоки добавить в тесто и перемешать лопаткой... Яблок должно быть много... Можно добавлять консервированные персики .абрикосы ,,ананасы .шоколадные капли ... Но яблоки дают сочность этому пирогу ... Я бы даже выразилась "Задают характер "))


Выпекать в разогретой до 160 гр духовке около часа... Если верх запечётся быстро, можно прикрыть фольгой. Сегодня пекла на полторы нормы в противне т. к . форма мала для такого количества теста ... Противень застелила пакетом для запекания .выложила тесто ,разровняла - и в духовку ... Пекла около часа , как только верх хорошо запёкся ,прикрыла фольгой ..

Пирог получается очень красивый, вкусный. А аромат меда, яблок и корицы расползается по всему дому..
Резать холодным. Мне больше понравилось вместо масла сливочного добавлять 100 гр. майонеза. Муки добавила больше - получилась очень густенько, но на качество это не повлияло. Рекомендую! *THUMBS UP*

Комментарии от автора - Наталья Шиляева:

В мой стакан входит 150-160 гр муки ..

Если убрать из рецептуры яблоки ,можно разрезать на коржи ,прослоить кремом ,сверху- глазурь сварить любую... И получится мягкий ,приятный тортик без заморочек ..))Делаю иногда ..

Первый раз делала с корицей. Мои решили, что лишнее и так все гармонично с медом. Если нет разрыхлителя - добавьте 1 ч.л. соды ПОГАСИТЕ УКСУСОМ 9%.
Пирог очень понравился. Рекомендую.

ПИРОГ С ТЫКВОЙ "КРАСОЧНЫЙ " от Наталья Шиляева

Очень простой и бюджетный вариант вкусного,ароматного пирога с тыквой...

Тыква -500
Сахар- 50
Для теста
Мука -250
Кефир-200
Яйцо- 2 крупных
Сахар- 100
Сливочное масло- 50
Разрыхлитель -10
Соль 1/4 ч , ложки
Ванилин ...
Тыкву нарезаю крупно... примерно 2 на 2 см,даже чуть крупнее... Тыкву лучше взять яркую... Нарезанную тыкву кладу на сухую сковороду ... Если в тыкве много сока, выпарить его... Затем засыпать 50 гр сахара и ,помешивая.растворить его на сковороде ... Те.закарамелизовать тыкву... Остудить...
Делаю тесто ..
Яйца взбить до белой пены с сахаром и ванилином, добавить остуженное масло и кефир... Немного взбить... Муку соединить с разрыхлителем и солью ,перемешать и добавить к жидкой массе... Всю сразу не добавляйте ,мука разная ... Я всегда пишу норму муки. рассчитанную по "Увелке"... Тесто должно быть не слишком густым, а таким ,которое всегда делается на наливные пироги... в принципе,данный пирог тоже можно считать наливным...
В смазанную форму наливаю нетолстый слой теста,на него кусочки тыквы раскладываю... И так чередую... У меня на фото форма 22 см диаметром... Получилось 3 слоя... Верхний может быть любым,хоть тыква,хоть тесто... Всяко делаю... Когда как получается распределить тесто ... И ставлю выпекать в разогретую до 180 гр духовку примерно на 40 минут..
Если верх румянится , а пирог не готов- прикрываю фольгой... И пеку до сухой спички...
Пирог обязательно остудить... Нам он почему то больше нравится на следующий день...

ТОРТ "ЗАЯЧЬЕ СЧАСТЬЕ" от Наталья Шиляева

Название "Заячье счастье" существует внутри нашей семьи )Так назвала этот торт моя внучка , так его теперь и называем )
Вообще , рецепт очень простой , но очень вкусный тортик получается ,морковь не чувствуется совсем , есть яркий вкус апельсина и красивый цвет ... Пропитывать его не требуется ,структура сама по себе достаточно влажная ,пористая .Иногда я пеку его просто как кекс (рецепт уже писала неоднократно ) ,но повторю )

Раскладку даю на маленький тортик (вес готового с кремом -750 гр ) .
Диаметр формы- 22 см

ТЕСТО
Морковь- 160 гр
Сахар-120 гр
Ванилин
Цедра 1 апельсина
Растительное масло- 100 гр
Яйцо-2 шт
Соль-щепотка
Разрыхлитель- 1 чайная ложка
Мука 150 гр ( чуть больше или меньше ,зависит от сочности моркови и величины яиц )

КРЕМ
Сливки 33%- 250 мл
Сахарная пудра- 35 гр

Можно делать ,как обычно ,натерев морковь на самой мелкой тёрке,имеющейся в хозяйстве ,соединить с яйцами ,маслом , сахаром и солью ,перемешать ,немного взбить , добавить муку с разрыхлителем ,цедру .
Но я делала по другому .
В чашу блендера поместила морковь , пробила её до кашеобразного состояния , туда же добавила яйца, масло ,сахар ,соль и ещё пару минут пробивала вместе.Затем получившуюся массу перелила в посуду для замеса , добавила муку с разрыхлителем и цедру апельсина ,перемешала .Тесто должно быть обычным , не густым ,консистенция сметаны средней густоты .

Тесто перелить в форму и поставить выпекать в заранее разогретую до 180 гр духовку .Печётся примерно 30 мин,но ориентируйтесь на свою духовку и сухую шпажку .
Готовый корж достать из формы ,остудить .
В принципе,на этом этапе пирог уже достаточно вкусный, можно просто посыпать его сахарной пудрой .

Но т,к . мы с внучкой лёгких путей не ищем и в холодильнике стояла пачка сливок ,мы сделали крем ,и не пожалели !!

Сливки взбить ,частями добавляя сахарную пудру .Взбивали 6 минут (главное,не перебить и не превратить сливки в масло ) .

Затем срезали верхушку коржа и измельчили его в крошку (удобно делать это блендером ) .

Корж разрезать горизонтально , прослоить кремом .Верх и бока обильно смазываем кремом и посыпаем измельчённой крошкой .
При желании можно сварить глазурь и нанести её хаотично (что мы и сделали ) .

Тортик получился очень мягким ,нежным .

beautiful woman Пироги "Ложные грибы"

Предлагаю вашему вниманию вариант простой и очень вкусной начинки, напоминающей солeные грибы. Минимум затрат, знакомые продукты, а в результате - восторженные слова ваших близких, с аппетитом уплетающих пирожок за пирожком.

Яйцо куриное (для теста) — 1 шт
Перец черный (молотый, для начинки ) — 0,5 ч. л.
Кефир (или минеральная вода для теста) — 300 мл
Соль (для теста, в начинку по вкусу) — 0,5 ч. л.
Сахар (для теста, в начинку по вкусу) — 1,5 ч. л.
Сода (для теста) — 0,5 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (для теста) — 550 г
Масло растительное (для теста 4 ст. ложки, для жарки 6 ст.ложек, для начинки 4 ст ложки) — 14 ст. л.
Картофель (отварной, крупный) — 2 шт
Морковь (крупная) — 1 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Огурец (соленый) — 10 шт

Натрём морковь на тёрке, лук нарежем кубиками и обжарим на растительном масле до золотистого цвета.

Подготовим 10 штук средних солёных огурцов.

Натрём их на крупной тёрке и, добавив к обжаренным луку и моркови, потушим на среднем огне до испарения жидкости 10 минут.

Отварим два клубня картофеля и приготовим из них картофельное пюре, предварительно слив почти всю жидкость, в которой варился картофель. Смешаем картофель с обжаренным луком, морковью и солёными огурцами, посолим, поперчим по вкусу, добавим 1 ч. ложку сахара для баланса вкуса и поставим остывать.

Займёмся тестом. Смешаем кефир (или минеральную воду) с яйцом, солью, сахаром и растительным маслом.

Просеем муку и добавим соду, перемешаем.

Замесим эластичное тесто и оставим на 30 минут для расстойки.

Разделим тесто на 17 кусков и раскатаем овально. На каждый овал кладём по 1 ст. ложке начинки с горкой.

И вылепим пироги.

Обжарим заготовки пирогов на растительном масле с двух сторон до лёгкого румянца, затем выкладываем пироги в ёмкость, на бумажное полотенце, накрыв сверху крышкой, чтобы пироги оставались мягкими. Под крышку также кладём бумажное полотенце, чтобы капельки пара от горячих пирогов не испортили их внешний вид.

Такими пироги получились у нас в разрезе. Очень вкусны и в горячем, и в холодном виде. По вкусу напоминают жареные грибы.

Выкладываем на тарелку и угощаемся. Очень советую вам приготовить пироги с такой начинкой, это очень вкусно.
А если тесто приготовить на минералке и без яйца, то получится прекрасный постный вариант. Приятного аппетита!

Покусаева Ольга Пироги "Ложные грибы" от Людочки ( beautiful woman ). Очень и очень вкусные пирожки! Тесто эластичное, приятное в работе, а в готовом виде мягонькое и нежное! Замешивала на сыворотке. Начинка так вообще сразила! Очень понравилось необыкновенное сочетание ингредиентов! Быстрые в приготовлении, сочные, насыщенные пирожки будут частыми гостями на моем столе!

ermolaeva0603
Вкусные пирожки получились, на грибы, конечно, не похоже, но очень даже ничего из ничего))) Никто из семьи не отгадал соленые огурцы в начинке спасибо автору!

Можно вместо солёных маринованные огурцы использовать?

(автор рецепта)
Можно.

Гали-28
Людочка, как же нам понравились твои пирожочки, просто волшебные. Мягкие, нежные, воздушные. Начинку впервые такую пробовала, очень понравилась, буду еще применять. Спасибо моя дорогая за этот чудесный рецептик.

oleinik 56
Приготовила, получилось супер!!! Начинка по вкусу не похожа на грибы (по крайней мере, мне так не показалось), но очень оригинальная и вкусная! Мой муж так и не отгадал, что в начинке присутствует огурчик Спасибо Вам за рецепт, добавляю в КК.

Violca
Начинка мне ничего не напоминала, но и мужики мои не смогли отгадать что в ней. Сказали, чтоб делала еще. Пишу отчет для тех, кто не кушает жаренные пирожки.Пекла из этого теста пирожки в духовке. Все отлично получилось. Тесто воздушное, подошли хорошо. Единственное изменение. Сначала смешала яйцо с сахаром, солью и подсолнечным, добавила кефир и всю эту смесь слегка нагрела, постоянно помешивая. Потом добавила муку и соду. Спасибо за рецепт. Дешево и вкусно.

Vicentina
Пирожки получились очень вкусные! Понравилось и тесто, и начинка. Тесто делается просто и быстро, приятное и удобное в работе. При жарке пирожки прилично увеличиваются. Спасибо за прекрасный рецепт!

LorochkaT
Очень вкусно! Какие только начинки для пирогов не делала, а вот такое сочетание : картофель и соленый огурец-пробовала впервые.... Буду повторять однозначно..

barska
Людочка, спасибо тебе за быстрый, вкусный, простой рецепт! Было всем очень вкусно!!!!!

Рыжая Лиса77
моя мама такую начинку ещё со времён СССР)))Очень вкусно!

ViktoriyaMama
Пирожки класс! И все удивляются как это начинка из огурцов. Очень вкусно. Спасибо!

iren0511
Людочка, Ваши рецепты настолько хорошо прописаны и отработаны, что не получится просто не может. Тесто (любое) это мое слабое звено. Как говорится, славна я выпечкой подметок. А тут все получилось, мягкое, во рту тает, а начинка просто вкуснейшая. Причем, второй твой рецепт с тестом. От мужчин моих отдельный поклон, не часто я их выпечкой балую. Пойду по твоим рецептам выпечки дальше гулять, глядишь и научусь с тестом работать! Спасибо огромное.

mtata
Людочка спасибо большое за рецепт
увидела в "спасибках" у Оли отчет,захотелось
свежих пирожков ,бегом на кухню,благо все
продукты есть в наличии и на обед было с
чем пить чай
какие же они вкуснющие получились
тонкое тесто и много
начинки,она нас приятно удивила

Олюшен
Бог троицу любит ! дважды готовила это чудесное блюдо, но фотографироваться пирожки отказывались напрочь. А я и рада, есть повод приготовить снова. Прекрасный вариант для рабочей недели, не надо долго ждать, буквально 40 минут, и горяченькие, вкусненькие пирожки на столе.
Люблю, когда тесто тонкое, а начинки много, это тесто -как раз такое. Уверена, что и третий раз был не последним !

Светлана Владимировн
Людочка, замечательные пирожки! Очень начинка понравилась и то, что долго ждать не пришлось с момента замеса теста и до первого жареного пирожка! Большое спасибо за рецепт!

Дарьюшка Пирог с рисом и соленым огурцом

Несколько лет назад я увидела пирог с такой начинкой в продаже под известной у нас в городе торговой маркой "У Палыча". Купила и осталась очень довольна. Теперь пеку сама.

Тесто дрожжевое
Рис (круглый) — 200 мл
Огурец (соленый, крупный) — 3 шт
Лук репчатый (среднего размера) — 3 шт
Масло растительное (для обжарки лука и смазывания пирога)
Перец черный (молотый)
Сахар — 0,5 ст. л.

Тесто

Рис сварить. Начинка получится вкуснее, если рис будет не рассыпчатым, а липким. Ну это на мой вкус.

Огурцы порезать кубиками. Добавить немного воды. Тушить минут 10-15, вода должна выпариться.

Лук мелко порезать. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. При жарке добавить сахар.

Смешиваем рис, лук. Постепенно добавляем огурец. И пробуем. Если огурца положить мало, начинка будет пресной. Если переложить, то кислой. Если необходимо, досаливаем. Добавляем черный перец по вкусу.

Пирог смазываем растительным маслом. И отправляем в духовку.

a shvedova77 Скумбрия пряная "Экспресс"

Хочу порекомендовать восхитительный рецепт быстрой засолки скумбрии. Делаю всегда только так! 4 часа - и вкуснейшая рыбка готова. Рыбка получается такая, что пальцы можно проглотить, очень рекомендую. Попробуйте, и вы влюбитесь в эту рыбку навсегда! Она восхитительно вкусная, сметается с праздничного стола всегда первой!!!))) Знаю, что вариантов на сайте много, тщательно изучила их все, но подобного нет! Приятного аппетита, дорогие мои, и всех с наступающими праздниками! Радуйте любимых!!!)))

Скумбрия (Крупная, свежемороженная или охлаждённая) — 1 кг
Лук репчатый — 1 шт
Лук красный — 2 шт
Перец душистый (Горошком) — 10 шт
Лист лавровый — 3 шт
Приправа (Для рыбы) — 1 ч. л.
Кориандр — 1 щепот.
Гвоздика — 2 бут.
Соль (с горкой) — 2 ст. л.
Сахар (с горкой) — 1 ст. л.
Масло подсолнечное (Я беру нерафинированное, с запахом) — 5 ст. л.

Скумбрию разморозить, отрезать голову и хвост, выпотрошить. Убрать из брюшек чёрную плёночку и по хребту вычистить всю черноту. Нарезать на дольки по 2,5 - 3 см шириной.

Теперь готовим рассол. Наливаем 1 литр воды. Добавляем соль, сахар, приправу, перец, кориандр, гвоздику, лавровый лист. Луковицу репчатую мою, разрезаю пополам и кидаю прямо в шелухе. Это важно, даёт приятный цвет готовой рыбке и пикантный привкус.

Всё доводим до кипения. Провариваем 2 мин., выключаем и выносим на холод. Рассол нужно полностью остудить, рассол приобретёт приятный золотистый оттенок.

В остывший рассол складываем подготовленную скумбрию, накрываем крышкой и ставим в холодильник на 4 часа. Это экспресс-вариант. Можно поставить с вечера на ночь, рыба вберёт в себя соли, сколько нужно.

По прошествии 4-х часов можно кушать!

Рекомендации к дальнейшему хранению, что сделает рыбку ещё вкуснее!!!
В банку или любую глубокую ёмкость выкладываю кольца красного лука...

Далее рыбку я разделываю, чтобы было удобно кушать, разрезаю кусочки пополам, вынимаю хребет и косточки, шкурку оставляю и так слоями выкладываю всю рыбку, перекладывая кольцами лука...

Последний слой лука, если у вас красного не оказалось, замените обычным. Всю эту красоту заливаю примерно стаканом рассола, смешанным с подсолнечным маслом (рассол, в котором рыбка мариновалась). В таком состоянии рыба становится ещё вкуснее!!! Я добавляю подсолнечное масло с запахом, нам так больше нравится, но вы, по своему вкусу, можете воспользоваться рафинированным. Можно хранить в холодильнике ещё пару дней... если останется что хранить... обычно улетает со стола без остатка)))

Обязательно попробуйте, сметается мгновенно! Очень вкусная и красивая. Ну просто восхитительная скумбрия!!!)))

Покусаева Ольга Скумбрия пряная "Экспресс" от Алены (a shvedova77). Наивкуснейшая рыбка! Пряная, малосольная, всего в ней меру. Вполне украсит любое застолье! Испробовав кусочек , уже невозможно перед ней устоять! В рассоле лежала часов 16, при этом лишней соли не взяла!

Евгения 1976 Это ужасно!!!! Я съела целую рыбину...всю...одна....
Это потрясающе вкусно!!!! Ароматная, нежная, слабосолёная! Стояла шесть часов. Всё просолилось. Приправы строго по рецепту. Очень и очень!!!

Хироко Всё сделала по рецепту! Очень понравился рзультат!!! всем рекомендую, у кого есть свежая скумбрия!

iren0511 Спасибо огромное за рецепт. Готовила без изменений. Исключительно вкусная рыбка получилась! С огромной благодарностью забираю в любимые рецепты! Обязательно попробую селедочку так засолить!

Жменька ИИ Прекрасный рецепт МАЛОСОЛЬНОЙ рыбки. Все специи дают превосходнейший аромат. Мариновалась она около суток, если кто не любит малосольную рыбу, советую изначально добавить немного больше соли.

блю перл
Рыбка получилась очень вкусной, слабо солёной. Муж сначала с недоверием взял первый кусочек, а когда распробовал, то осталось совсем немного! Спасибо за рецепт, забрала в вечное пользование.

ЮльчикПро Стручковая фасоль "Быстрый вариант"

Дорогие Поварята!!! Спешу поделиться вкусным и быстрым рецептом приготовления стручковой фасоли!!! Запеканка получается очень вкусной!!! Для любителей такой фасоли - это отличный вариант!!!

Фасоль стручковая — 500 г
Лук репчатый (большой) — 1 шт
Сыр твердый — 150 г
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.

Нарезанную стручковую фасоль промываем и отвариваем минут 10 в подсоленной воде. Сливаем воду. Лук помыть, очистить и мелко нарезать. В сковородку наливаем растительное масло, добавляем лук и немного обжариваем. Добавляем фасоль, перемешиваем и обжариваем еще минут 10 на небольшом огне.

К фасоли добавляем яйца, перец, немного соли и мешаем до полной готовности яиц (минуты 2).

Вот такая вкусная фасоль получилась.

Засыпаем фасоль натертым сыром и накрываем крышкой на 2-3 минуты.

Наша фасоль готова!!! Очень вкусно!!!

Tata0330
Люблю фасоль и частенько делаю примерно так же,только без сыра.Сегодня сделала Ваш вариант с сыром,и к фасоли на сковородку помидорку добавила-очень вкусно!Спасибо за идею,буду к любимой фасоли и сыр добавлять.

akayom
Готовила без сыра, добавила зелень, очень вкусно! С сыром будет еще лучше. Спасибо.