Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 73 из 187

Огурцы натираем на терке. Если огурцы очень крупные и толстокожие, кожицу счищаем

Ставим на огонь сковороду, вливаем растительное масло и выкладываем лук, посыпаем его сахаром. Обжариваем минут 5, добавляем натертые огурцы. Вливаем полстакана воды, убавляем огонь до малого, накрываем сковороду крышкой и томим смесь 45 минут. При необходимости подливаем немного воды.

Добавляем томатную пасту, перемешиваем, вливаем еще 50 мл воды и держим на огне без крышки минут 15 до полного выпаривания жидкости.
Всыпаем черный молотый перец.

Снимаем с огня, добавляем кашицу чеснока и зелень укропа.
Охлаждаем и выкладываем в подходящую посудину.
Угощайтесь.

m aleksia
Не ожидала, что получится так вкусно! Огурцы совсем не чувствуются

Людмила Козеева
В процессе готовки думала,что пущу эту смесь как зажарку для рассольника,но когда смесь остыла,я передумала.Было очень вкусно на хлебушек! Спасибо!

Юлёк-09
нам пришлась такая икорка по вкусу! Теперь буду готовить! И просто в приготовлении и вкусно! Спасибо большое! А вот и мой фотоотчет

Людмила НК
Как удачно я увидела рецепт этой замечательной икры. Дома стояла банка неудачно засолившихся огурцов, вот она и пошла в дело, быстро переработала их в икру, которая исчезла мгновенно. Спасибо большое!

Так все-таки ее делать из соленых огурцов (у нас какие продают соленые- они без уксуса совсем) или из маринованных -они как раз наличием уксуса и отличаются от соленых? Скоро пост, хочу приготовить очень-очень

(автор рецепта)
Оригинал рецепта использует соленые огурцы, но икра получается очень насыщенной, с резковатым вкусом. Мне больше понравился вариант из слабо маринованных огурцов, получилось очень вкусно.

begi Аджика из соленых огурцов

Необычная, пикантная и очень вкусная аджика - прекрасно подойдет к мясным продуктам!

Огурец (вкусные!) — 4 шт
Чеснок — 5 зуб.
Масло растительное (без запаха) — 2 ч. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Перец черный (и красный)

Приготовить ингредиенты для рецепта.

Огурцы натереть на крупной терке, чеснок измельчить.
Огурцы и чеснок соединить и тщательно перемешать.

В огуречную массу добавить растительное масло, томатную пасту, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.

Аджику убрать в холодильник на 12 часов, чтобы настоялась.

Аджика готова!

Необычная, пикантная и очень вкусная аджика прекрасно подойдет к мясным продуктам!

Евгения 1976
Отличная овощная икра или соус, даже не знаю как лучше обозвать))))
Но получилось очень вкусно!
Большое спасибо!

Алевтина Челобанова
Очень вкусно.Ещё раз спасибо за рецепт.

vjunishka
Понравилась аджика. Быстро, не хлопотно, вкусно. Использовала к мясу.

NIKA8888
Ой,как мне понравилась Ваша аджика!!!Зимой большая проблема:банку с огурцами открываем,съедаем половину,потом не хочется.Я всё время что-нибудь выдумываю с огурцами)))Теперь буду делать АДЖИКУ!!!Спасибо за рецепт!!!

VeVeTa Tuk Пирожное-суфле "Птенчик"

Да, это снова "Птичье молоко", но без выпечки. На сайте 10 страниц рецептов, в которых встречается это название. Поскольку предлагаемое блюдо относится скорее к конфетам и собственно суфле, просмотрела эти рецепты внимательно и обнаружила, что в предлагаемом мною рецепте сахара в 5-6 раз меньше, чем в ранних рецептах. Тем не менее, пирожные-суфле получились по прежнему нежными, воздушными и достаточно сладкими. Может быть, кому-то пригодится и мой вариант.

Белок яичный — 4 шт
Сахар — 20 г
Ванильный сахар (8 г) — 1 пакет.
Желатин — 10 г
Масло сливочное — 100 г
Молоко сгущенное — 125 г
Вода — 60 мл
Крошка вафельная (крошка печенья, бисквитная крошка - для обваливания) — 1 стак.

Сначала приготовим самый простой масляный крем.

Мягкое сливочное масло взбиваем со сгущенным молоком в пышный крем.
На время отставляем в сторонку.

Готовим суфле. Белки следует использовать после крепкой проморозки, разморозив их заранее. Желатин заливаем холодной кипяченой водой и оставляем для набухания минут на 15, или на время, указанное на упаковке.

Взбиваем белки с сахаром и ванильным сахаром до плотности, минут 5.

Желатин распускаем в МВП или на огне, не доводя смесь до кипения.
Вновь начинаем взбивать белки, вливая тонкой струйкой распущенный желатин, 2 минуты.

В миску с белками добавляем крем по 1 столовой ложке и вмешиваем его ложкой, лопаткой или миксером на самой малой скорости. Лучше вмешивать ложкой.

Выкладываем смесь в форму. Форму можно застелить пленкой. Толщина суфле - 3-4 см.
Убираем в холодильник на 2-3 часа.

Застывшее суфле вынимаем из формы и нарезаем квадратиками 4х4 см.
Будут у нас мини пирожные. Каждый квадратик обваливаем в крошке. У меня тонкая вафельная крошка, но хорошо использовать и крошку сахарного печенья.

Можно угощать домашних вкусным воздушным десертом.
ПРИЯТНОГО!

mvolkova2010
Верочка, спасибо огромное за идею! Сделала на пробу половинную порцию (яйца свои, заморозка не требовалась) - результатом безумно довольны с мамой! Обваливать не стала, а половину посыпала Несквиком - мама в восторге, половину полила сиропом красной смородины - моё! На выходные к приезду детей хочу попробовать Ваш Птенчик превратить в а-ля Птичье молоко. Спасибо еще раз!

Подскажите, пожалуйста, в чем вы замораживаете белки?

(автор рецепта)
В стеклянной баночке с закручивающейся крышкой

подскажите , пожалуйста , на сколько времени можно оставлять белки в морозилке ? И через какое время после морозилки их можно начать взбивать ???? Заранее благодарю !!!!

(автор рецепта)
Спасибо за отзыв! У меня белки в глубокой заморозке ждут своего часа иной раз месяца три, взбивать белки нужно после полной разморозки.

Отличный рецепт, забрала, большое спасибо ! Очень люблю такие штучки . Меня удивило количество порций, потому как пирожных 9, а порций почему-то 3, ой и слипнется кой-чего ненароком .

(автор рецепта)
Да они маленькие, на два укуса Спасибо за отзыв!

VeVeTa Tuk Пирожки из дрожжевого теста с крахмалом

Турецкие пирожки из дрожжевого теста с добавлением крахмала получились очень вкусными, пышными и нежными. Известно, что добавление крахмала делает выпечку более мягкой и легкой, и касается это не только дрожжевого теста, но и бисквита, кексового теста, теста для печенья, блинчиков. Я всё время ищу рецепт идеального для меня дрожжевого теста для пирогов, чтобы на все 100 процентов. Из такого идеального теста пекла пироги моя свекровь, но по причине "неразумной юности" я не записала её рецепт. Так вот, это тесто почти идеально, пусть не на 100 процентов, но точно на 90! Автор рецепта - Семирамида.

Молоко — 200 мл
Мука пшеничная / Мука (2 стакана по 250 мл) — 500 мл
Крахмал кукурузный (полстакана от 250 мл) — 125 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Масло оливковое (+ 1 ст. л.) — 100 мл
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Готовая начинка — по вкусу

Тесто я приготовила в хлебопечке. Но расскажу, как его готовить без оного агрегата.
Яйцо разделяем на белок и желток. Белок будем использовать при приготовлении теста, а желтком будем смазывать пирожки перед выпечкой.
В миску просеять горкой муку и крахмал, добавить соль.
В теплое молоко всыпать сахар и сухие дрожжи, перемешать до растворения сахара, оставить минут на 15 до активизации дрожжей - должна появиться на поверхности молока легкая пенная "шапочка".
В центре мучной горки сделать углубление, влить молоко с дрожжами, добавить взболтанный вилкой белок и замесить ложкой тесто.
Когда вся мука смешается с молочной смесью, влить оливковое масло, вмешать его в тесто в миске, потом выложить тесто на рабочую поверхность и вымешивать однородное мягкое тесто, которое не прилипает ни к рукам, ни к поверхности.
Вернуть тесто в миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте для подъема - минут на 40-45. Подошедшее тесто выкладываем на доску. Подсыпать на доску муку нет необходимости, тесто совсем не липкое, мягкое и очень послушное.

Делим тесто на 15-16 частей,
из каждой скатываем шарик.
Включаем духовку на разогрев до 190*С.

Шарик на ладони растягиваем в лепешечку, выкладываем чайную ложку начинки, защипываем тесто, формируем продолговатый пирожок.
Пирожки выкладываем швом вниз на противень, застеленный пергаментом.
Начинку выбирайте по своему вкусу.
Я использовала повидло: мой муж, как настоящий мужчина, любит исключительно сладкие пирожки. Пусть ест досыта, радость моя...

В желток вливаем столовую ложку оливкового масла, перемешиваем и кисточкой смазываем пирожки.
Оставлять пирожки на расстойку не надо!

Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем пирожки минут 20 до устойчивого яркого румянца. Вот какие славные пухлики получились!

Перекладываем пирожки в миску, накрываем чистым полотенцем и остужаем.
Угощайтесь вкуснейшими пирожками!

Спасибо большое за рецерт. Пирожки получились очень пышные и вкусные. А такое тесто можно замораживать?

(автор рецепта)
Можно.

maksimovalena-2018
Тесто просто бесподобное. Пышное, к рукам не липнет. Пекла и с капустой, и с яблоками, и с вишней. Начинка не вытекает. Спасибо за хороший рецепт пирожков!

девушка с веслом
Вкусные пирожки, готовила с различной сладкой начинкой.

Сурик
Верочка, а вот и мои пирожки! Великолепные получились! Вкусные! У меня с повидлом яблочным. Спасибо большое за рецепт!!!

Одна женщина, приехав летом из отпуска и распаковав чемоданы, увидела ползущего из этих чемоданов со своими чемоданами жирного постельного клопа.

Пока женщина отдышалась от ужаса, клоп уже залез туда, куда им, клопам, и полагается залезать, а именно в щель между тахтой и обоями. И затащил туда же свои чемоданы.

Женщина, успокоившись, решительно отодвинула тахту от стены, клопа не нашла, но нашла кучу пыли, кольцо, в пропаже которого подозревала разных там, и 58 рублей мелочью.

В последующие две недели женщина пропылесосила под тахтой и под всеми шкафами, потом раздобыла у друзей парогенератор и отпарогенерировала всю квартиру, потом от страха, что клоп ушёл от пара жить в шкафы, выкинула половину одежды, которую уже много лет не носила, потом выкинула два шкафа из четырёх, потом сняла старые пыльные мрачные шторы, помыла окна, переклеила обои, поменяла все лампочки на более яркие, выкинула все трусы размера S и купила себе, наконец, трусы размера М, и ей стало намного легче, да, и дышать в том числе, выбросила умершие духи, которые очень любила в студенчестве, попросила уже, наконец, не звонить нескольких людей, которых давно надо было попросить не звонить, а ещё…

В общем, женщина просит вас, если кто встретит того клопа, передать ему огромную благодарность и сказать, что она ему кланяется в ноги!grin

Мария Стрельцова

VeVeTa Tuk Салат "Ламара"

Рецепт позаимствован в небольшом кафе грузинской кухни. Поскольку грузинское женское имя Ламара переводится как "морская", салат состоит из отварных кальмаров, крабового мяса и ананаса. Очень приятный салат! Замечательное сочетание вкусов; салат легкий, свежий, отлично сочетается с игристым и белым сухим вином. Попробуйте!

Кальмар (отварной) — 300 г
Крабовые палочки (крабовое мясо) — 200 г
Ананас (консервированный) — 150 г
Сыр твердый — 30 г
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Зелень (по вкусу)
Листья салата / Салат (салат айсберг для подачи) — 8 шт
Чеснок (заправка) — 1 зуб.
Сметана (заправка) — 3 ст. л.
Майонез (заправка) — 1 ст. л.
Горчица (заправка) — 1 ч. л.
Сок лимонный (заправка) — 1 ч. л.
Орегано (заправка) — 0.5 ч. л.

Очищенные от шкурки кальмары по одному бросаем в кипящую подсоленную воду и варим 45 секунд. После охлаждения нарезаем тонкими кольцами

На кальмары выкладываем отцеженные от сока кубики консервированного ананаса

Сверху выкладываем крабовые палочки, нарезанные тонкими кружочками

Сыр натираем на крупной терке

Для заправки смешиваем сметану, майонез, горчицу, лимонный сок, кашицу чеснока. Добавляем по щепотке соли и перца, присыпаем сушеным орегано. Заправляем салат. Пробуем на соль. Каждую порцию выкладываем на лист салата, присыпаем тертым сыром и украшаем любимой зеленью.
Добрых вам праздников!

VeVeTa Tuk Рогалики с повидлом "ВертушкИ"

Простые и очень быстрые рогалики, можно сказать, ленивые. Замешиваем, формируем, выпекаем. Хватит 25 минут, чтобы приготовить сладкие рассыпчатые рогалики к вечернему чаю. Рецепт из моей старой записной книжки, и лет ему почти 50... Держу в холодильнике для этого рецепта пару сладких творожных сырков. Угощайтесь!

Масло сливочное (180-200 г) — 1 пач.
Сырок творожный (по 90-100 г) — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 250 г
Повидло — 3 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Количество сливочного масла должно быть равно количеству творожной массы. Раньше пачка сливочного масла весила 200 г, а каждый творожный сырок - 100 г, но сегодня пачка масла весит уже не 200, а 180 г, сырок - 90 г. Да, такая жизнь... Сырки нам нужны просто ванильные, без изюма и прочих излишеств. Повидло желательно термостабильное, но подойдет и просто густой джем, у меня в этот раз - лимонный.

Первым делом растапливаем сливочное масло на МАЛОМ огне, не допуская его кипения, ибо кипение масла приводит к его расслоению на собственно жир и молочную сыворотку, а нам этого не надо.
Оставляем масло охлаждаться до комнатной температуры.

Включаем духовку на разогрев до 190-200 град. С.
В остывшее масло выкладываем сырки, перемешиваем. Добавляем 2/3 муки и разрыхлитель теста, замешиваем тесто ложкой.

На рабочую поверхность высыпаем оставшуюся муку и выкладываем тесто из миски.

Вымешиваем руками мягкое однородное тесто.
Тесто раскатываем в тонкий (2-3 мм)круг

Круг теста смазываем ТОНКИМ слоем повидла или джема, отступив от края около 1 см.
Не добавляйте много повидла, у рогаликов и так достаточно сладкое тесто.

Разрезаем круг на 16 секторов.
Можно разделить тесто на 2 части и каждую часть раскатать отдельно, рогалики будут мельче, но их будет в два раза больше.