Добро пожаловать! У каждого из нас уже есть свой фирменный семейный рецепт. Но почему бы не попробовать новое. Давайте поищем в интернете интересные новинки рецептов.
Раздел:
Вы здесь
Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 66 из 187
Опубликовано вс, 30.01.2022 - 20:42 пользователем Elena-Isachenkova
- Блог пользователя Elena-Isachenkova
- 92269 просмотров
Заливаю кипятком и оставляю на 10 минут. Сливаю воду. Снова заливаю кипятком. В это время готовлю рассол.
В почти закипевшую воду добавляю соль, сахар и уксус. Довожу до кипения.
Сливаю воду из банок и сразу заливаю рассолом.
Закатываю крышки, переворачиваю банки вверх дном - и под теплое одеяло на пару суток.
Я указала рецепт на 3 литровых баночки. Но это так... попробовать. Обычно я сразу заготавливаю 5 - 6 кг кабачков.
До весны еще ни разу не оставались!
Попробуйте. Рецепт проверенный и очень простой!
Maniga
Наконец-то добрались до кабачков.
Уже попробовали - вкусно, но лично для себя добавила бы чуть меньше уксуса, хотя на вкус мужа всё в меру.
Кабачки заливала кипятком 2 раза (каждый раз по минут 20) и третий раз маринадом.
От себя добавила пару листиков черной смородины.
Закатала, банки перевернула и не укутывала, чтобы кабачки остались хрустящими.
Спасибо за рецепт
Людмила Козеева
Надеюсь они и у нас будут любимыми.Спасибо за прекрасный ,не хлопотный рецепт консервации.
Мария Чехун
Первый раз закрывала по этому рецепту в 16 или 17 году. Каждый год закрываю, еще ни разу не пожалела. И кабачки и цуккини. От себя добавляю по кусочку острого перчика в каждую баночку. Рекомендую всем.
сахара
Первый раз попробовала эти кабачки в 2018 году, они обалденные. В прошлом году мы даже закрыли кабачки вместе с огурцами в одной банке-вкуснятина. Спасибо за рецепт!
lenaus_1
Бомба-бомбезная, а не кабачки Уже 3 год подряд мы "кайфуем" , особенно зимой и осенью .... и через неделю после закатки (чуточку) Огромное спасибо за правильное и вкусное сочетание (немного отсебятины в виде морковки
lelya1989
Кабачки в меру остренькие! Пряные, как огурцы.. Но плотность чуть другая. Очень даже вкусно, рецепт в копилку. Закончились свои маринованные огурцы, и я эту баночку, сделанную на пробу, как нашла сейчас! Спасибо за удачный рецепт.
наташа лучко
Это что то!!!! уже много лет готовлю маринованные кабачки, по очень вкусному рецепту. А вот решила попробовать что то новое и....теперь ЭТО мой любимый рецепт какбачков!!!! Отличное сочетание кислое\сладкое. Специи подобраны идеально! всем рекомендую!
zizya
Очень вкусный маринад! Укроп заменила петрушкой. Ждем зиму)))
Anastasiiavetkina
Автору огромная благодарность за рецепт!!!Делаем вторую порцию - отлично заменят надоевшие огурцы.Очень вкусные и хрустящие при этом уксуса не чувствуется много(в отличие от магазинных) и еще очень понравилось соотношение сахара-соли - это то,что надо.Раньше всегда были мягковаты и сладковаты, поэтому не думала,что полюблю такую заготовку. В-общем,приятно удивили!Спасибо!
Ольга23
Готовлю уже 3 год. До этого в моей семье кабачки не мариновали вообще, да и из всех попробованных в гостях ничего не нравилось и желания закрывать не возникало, обходились огурцами. Но! По этому рецепту едят все, хвалят и теперь я готовлю не только нам, но еще и бабушке , которая не все еще и будет есть, а тут она в восторге! Хочу поблагодарить автора, все просто и быстро и вкусно. Делаю все по пропорциям рецепта, все стоит хорошо. В общем пользуюсь и всем советую
Соседка рассказала новости из жизни своего попугая. Попугай сластёна. Недоглядели - залез в таз с вареньем, наелся, увяз, стал тонуть. Нашли уже полузадохшегося. У ветеринара попугай пришел в себя, вышел из полотенца нетвердой походкой и томно сообщил: - Гоша хочет водички.
✒ Наталия Кочелаева
He тpycиxa oнa. Oнa caмaя cмeлaя.
He бeжит coбaчoнкoй. И вcлeд нe cкyлит.
Пpocтo вepит: зa чepнoй пoлocoй бyдeт бeлaя.
He пoпpocит вepнyтьcя. И нe пoзвoнит.
Heт, нe глyпaя. Цeнy вceмy в жизни знaeт.
Ho тeбя нe пoдyмaeт cилoй дepжaть.
Пoнимaeт..c кeм быть..кaждый caм выбиpaeт.
Кoль любил бы - нe бpocил! Знaчит, нeт cмыcлa ждaть.
Oнa cмoжeт!..cyмeeт!..тeбя выдepнyть c кoжи.
И нe бyдeт винить ни тeбя, ни ceбя.
Eй ceйчac oчeнь бoльнo. Hикoгo нeт дopoжe.
Ho yж лyчшe oднoй, чeм c тoбoй "нe любя!"
Heт..oнa нe бoгиня. Ho пoвepь, чтo oднaжды,
caм ceбe ты oткpoeшь пpocтeйший ceкpeт:
Чтo тaкyю cyдьбa нe пoшлeт в жизни двaжды!
И чтo cчacтья, yвы, бeз нee тoжe нeт!
Cherry (Haтaлья Зaдopoжнaя
- Алё, вас слушает Весна!
- Алё, Весна? Сегодня непогода.
- Так это я под рюмочку вина четыре дождика пустила на свободу.
- Но здесь еще лежат снега.
- Так это дело поправимо, сейчас закончу все дела, сплету из солнца паутину.
- Весна! Пожалуйста, тепла!! Его критично не хватает!!
- Ну, потерпи, сто дней ждала, отправлю с первой птичьей стаей.
- И знаешь, хочется любви, такой, чтоб сердце замирало, что б песни пелись до зари,
и в подреберье пульс сжимало.
- Любовь? Конечно, без неё самой душой не разгуляться, без пар влюблённых, ё-моё,
кто будет мною восхищаться?
© Copyright: Мария Туманов
Iren_D Маринованный пряный чеснок
В процессе поиска рецепта для маринования чеснока пересмотрела все возможные варианты и на нашем сайте, и на просторах интернета. Но потом мне вспомнилось, что моя тетя прекрасно маринует чеснок; хотя я не отношусь к любителям, но мужа хотела побаловать. Потому я и обратилась к ней за проверенным рецептом. Теперь спешу поделиться с Вами, дорогие Поварята. Вдруг кто-то еще не успел заготовить себе такого деликатеса?
Чеснок (очищенных зубчиков) — 1 кг
Перец душистый (по 2 шт на баночку) — 10 шт
Гвоздика (по количеству банок) — 5 шт
Лист лавровый (по количеству банок) — 5 шт
Корица (в палочках) — 2
Соль (3 - для пропарки чеснока, 2 - в маринад) — 5 ст. л.
Сахар (в маринад) — 4 ст. л.
Уксус (9%) — 400 мл
Вода (1 литр - для пропарки чеснока, 400 мл - в маринад) — 1,4 л
Тмин (веточки) — 5 шт
Розмарин (веточки) — 2 шт
Отделяем зубчики чеснока и хорошо очищаем их от шелухи.
Подготовим также необходимые нам травки и пряности.
Ставим на плиту 1 литр воды с 3 ст. л. соли. Доводим до кипения и опускаем туда подготовленный чеснок.
Оставляем на 1 минуту, сливаем кипяток и обмываем наш чеснок под проточной холодной водой.
Предварительно стерилизуем банки (я делаю это в микроволновке, но кому как удобно) и раскладываем по 1 лавровому листу, 2 шт. душистого перчика, 1 шт. гвоздики, по кусочку палочки корицы, немного розмарина и веточку тмина.
Укладываем пропаренный чеснок до пояска банок.
Готовим маринад: 400 мл воды доводим до кипения с 4 ст. л. сахара и 2 ст. л. соли. Кипятим пару минут и вливаем 400 мл. уксуса. Подготовленным маринадом заливаем банки с чесноком.
Прикрываем банки стерильными крышками и стерилизуем банки 7-8 минут. После этого закручиваем крышки.
После стерилизации и укупорки банок переворачиваем их на полотенце и укутываем на 50 минут.
После этого переворачиваем и убираем в темное место. Я дополнительно убираю в черный пакет, чтобы не попадал свет, иначе чеснок может приобрести синий цвет.
Вот такое количество баночек я получаю с 1 кг чеснока.
Убираем в прохладное место и забываем о чесноке на пару месяцев. Пусть себе маринуется. А потом достаем и наслаждаемся вкусным и пряным чесночком
Элли-2017
Спасибо за рецепт. Чистить только долго, а так очень хотелось чеснок заготовить!
И у меня вышло с указанного объёма всего 4 маленькие баночки ((
Mamita SI
Ой,Ирочка,какой шикарный чесночок! Сделала с мужем в прошлом году (главный помощник ),бабушка с чего-то купила много чеснока,чтобы не пропал стала искать чего бы с ним сделать,наткнулась на твой рецепт. Хранила в подвале,для верности замотала в газетный лист. Едим до сих пор,с борщиком самое то! Тысяча благодарностей!!!
(автор рецепта)
Да, все правильно. Из 1 кг чеснова у меня получилось 5 баночек по 350 мл.
(автор рецепта)
Леночка, я подаю его как маринованные овощи в основным блюдам с мясом. Очень красиво смотрится на праздничном столе в маленькой пиалке
(автор рецепта)
Леночка, ошибки тут твоей абсолютно нет! Просто чеснок импортный (в большинстве своем - китайский, чем-то обработанный) имеет такое свойство, к сожалению.... потому я и выращиваю свой и из него готовлю.... но не забывай укутывать темным пакетом и ставить в темное место, может еще все выровняется и придет в норму....
(автор рецепта)
Осталось подождать всего пару месяцев и можно начинать пробовать эту партию
(автор рецепта)
Даша, Вы абсолютно правы. Острота уходит, остается такой себе хрустящий пряный вкус
Кстати, я в одной передаче слышала о том, что чеснок после сушки нужно сложить в пакет и закопать в подвале. Говорят, что при откапывании будет очень-очень сочный, как при снимании урожая. Но я еще не пробовала, хочу в этом году испытать
(автор рецепта)
Я мариновала чеснок, который мы уже убирали на зиму. Т.е. уже полностью созревший
Хироко Заливное из судака
Думаю, что ни одному человеку не придёт в голову сакраментальная фраза - "какая гадость - ваша заливная рыба" - после того, как он попробует заливного судака, сделанного по этому рецепту. Рецепт авторский, так что все претензии и вопросы ко мне.
Рыба (судак) — 800 г
Бульон (рыбный ) — 500 мл
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Соль (по вкусу)
Майонез (ТМ "Махеевъ") — 100 г
Рыба (сёмга малосольная для украшения) — 50 г
Виноград (для украшения) — 5 шт
Лимон (для украшения) — 1 шт
Зелень (для украшения)
Перец черный (свежемолотый по вкусу)
Желатин (порошковый) — 20 г
Сварить бульон из супового набора из сёмги. У вас получится очень вкусный, наваристый бульончик.
Возьмём средней величины судачка.
Почистим его, освободим от внутренностей, помоем, посолим и отварим.
Освободим мякоть от косточек, бульон процедим. Половину желатина распустить на горячей бане и смешать с бульоном.
Рыбу положить в бульон и попробовать на вкус.
По моим многолетним наблюдениям бульон для заливного нужно солить так, чтобы он был как бы пересолен на ваш вкус. Тогда он после того, как застынет, будет хорош.
После этого его нужно немного измельчить ручным блендером. Не совсем в пюре, а так, чтобы оставались волокна от рыбки.
Вот теперь нам будет нужен майонез
Положить в бульон с рыбой 100гр. майонеза.
Несколько секунд измельчить ещё раз, пока майонез не разойдётся полностью.
Налить в плоскую форму и поставить до полного застывания на холод.
Судак сам по себе рыба вкусная, а за счёт майонеза вообще становится очень нежный и необычайно вкусный. Обязательно рекомендую попробовать!
В бульон из сёмги также нужно положить распущенный оставшийся желатин.
Взять блюдо, в котором будете подавать заливное, и налить на дно немного бульона из сёмги (тоже с растворённым желатином), поставить на холод застывать.
Застывший бульон с судаком нарезать на порции и разложить на дно нашего блюда на застывшее уже желе.
Смазать желатином кисточкой сверху и приклеить зелёные листочки и виноград. Поставить снова в холодильник на 1 час. После этого осторожно залить оставшееся желе из бульона сёмги.
Нарезать на тонкие дольки лимон, разрезать каждую пополам и украсить наше блюдо так, как вы видите ниже.
Поставить окончательно застывать на холод.
Украсить готовое заливное веточками петрушки и розочками из малосольной сёмги. Всё!
Приятного аппетита и с наступающим Новым годом!!!
Jezzi
Супер рецепт!!! Получилось конечно не так красиво как у автора, но вкус просто восхитительный! Огромное спасибо за идею!!!
VeVeTa Tuk Горчичная пробка
Все знают, что открытую банку с консервированными овощами нельзя сохранить надолго даже в холодильнике, овощи или забродят или покроются плесенью. Но не всегда получается съесть овощи сразу, особенно это касается томатной пасты. Что же делать? Приготовить горчичную пробку!
Нам понадобится собственно крышка от банки с соленьями, горчичный порошок, вода и 2 кружочка марли, сложенной в 2-3 слоя.
Насыпаем горчичный порошок в чашку и, вливая по столовой ложке воды, замешиваем тесто. Кружочек марли кладем на внутреннюю поверхность крышки, сверху распределяем горчичное тесто.
Накрываем тесто вторым марлевым кружком, утрамбовываем пальчиком. Готово!
Накрываем банку горчичной пробкой. Всё, плесень и брожение нам не страшны, - проверено!
VeVeTa Tuk #
Под такой пробкой стоят на кухне соленые огурцы, ни плесени, ни брожения!
Моя лакомка
Например, если томатная паста нуждается в такой пробке, то я использую масло растительное. Просто заливаю немножко и паста прекрасно сохраняется и не покрывается плесенью. А, вот насчет огурцов пока еще не пробывала, но постоянно, как откроешь и если все не съешь, то плесень появляется. Надо будет прислушаться вашего совета!
vinogradinka
Я по-моему на Поварёнке тоже, вычитала совет, что нужно с внутренней стороны крышку смазать горчицей. С тех пор с томатной пастой именно так и делаю, ничего не портится. Так что Ваш совет, уверена, эффективный Да, забыла сказать, что горчица у меня самодельная, термоядерная с магазинной не проверяла, работает ли это.
malyvera
А еще томатную пасту можно растительным маслом залить. Помогает.
Шрамко Татьяна
По поводу томатной пасты - уже много лет ставлю открытую банку в морозилку и замораживаю. Гарантировано хранится и используется до капли!
perikola
А как потом размораживать? Или никак? Прямо ледяную добавлять в блюда?
Шрамко Татьяна
Она размораживается за 5 минут. Если вы торопитесь можно и мороженую добавлять в блюда, на вкусовые качества это не влияет.
- Котик, где ты?
- Я на кухне, милая.
- Заткнись придурок! Я кота ищу!
В доме, где живет кот, шерсть - это приправа.
Вкус кабачковой икры можно значительно улучшить, заменив её красной...
VeVeTa Tuk Изобретаем "ткемали" из клюквы.
Дочь привезла из Карелии целое ведерко клюквы; кисель варили, пироги пекли, а вот однажды позарез понадобился кислый соус для харчо. На глаза очень кстати попалась банка с клюквой и рецепт Нины Фоминой.
Берем: 200 г свежей (или замороженной) клюквы, 2 зубка чеснока, стакан воды, по 1/2 ст. л. хмели-сунели и кориандра молотого, 1 сушеный острый перчик, 1/2 стакана сахара, соль по вкусу, щепотку сухого базилика. Клюкву и всё остальное отправляем в кастрюльку, доводим до кипения и варим минут 30. Погружным блендером кромсаем всё в однородную кашу. Доводим вкус до совершенства, добавляя по вкусу соль, сахар, специи и т. п. Если очень густо, добавляем воду, ещё раз доводим до кипения и варим на самом малом огне 10 минут. Переливаем соус в баночку.
VeVeTa Tuk А по утрам в выходной день лакомимся яблочным блином, одним на всех.
Не могу передать, как это вкусно!
На один блин диаметром 25 см на нужно: 2 яблока, я взяла 1 антоновку и 1 сладкое яблоко;
1 ст. л. лимонного сока; 75 г сливочного масла; 3 - 5 ст. л. сахарной пудры в зависимости от кислотности яблок; 1/2 ч. л. молотой корицы. Яблоки чистим и режем кусочками или дольками, добавляем к ним лимонный сок, сахарную пудру и корицу, перемешиваем.
На сковороду, в которой и будем печь блин, выкладываем сливочное масло и ставим на огонь. Когда масло растопится и разогреется, выкладываем яблоки и жарим их минут 5-7. Снимаем с огня. Включаем духовку на разогрев до 200-220 град.
В миске смешиваем 3 яйца, полстакана молока и щепотку соли. Добавляем 70 г муки и вымешиваем ложкой, вилкой или миксером жидкое тесто. Тесто выливаем в сковороду на яблоки, ставим в горячую духовку минут на 20, или до золотистого цвета поверхности.
Вынимаем сковороду из духовки и переворачиваем блин на блюдо. Присыпаем сахаром и, отрывая горячие ароматные куски, поедаем, поедаем, урча от удовольствия!
VeVeTa Tuk Пирожки-малышки из чудо-теста
Именно под таким названием нашла рецепт на Одноклассниках. Эмоции просто восторженные. Решила проверить. Действительно, очень простое, но необычное тесто на дрожжах, совсем без расстойки. Готовить просто и быстро, никаких заморочек с особенной формовкой, начинка подойдет любая. Я испекла пирожки с зеленым луком и яйцами, что-то захотелось какой-то "летней" начинки; на всё тесто луковой начинки не хватило, из остатка теста испекла несколько пирожков с абрикосовым джемом. Очень нежные и мягкие пирожочки получились!
Тесто
Масло сливочное (сливочный маргарин) — 200 г
Молоко — 250 мл
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Дрожжи (сухие быстродействующие) — 11 г
Мука пшеничная / Мука (+/- 50 г) — 500 г
Начинка
Яйцо куриное (вкрутую) — 4 шт
Лук зеленый — 180 г
Масло сливочное — 45 г
Соль — 1/2 ч. л.
Первым делом приготовим начинку.
Зеленый лук нарезаем мелкими колечками
Отварные яйца нарезаем мелким кубиком
Растапливаем на малом огне сливочное масло