Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 65 из 187

raminas
Одна из самый вкусных моих заготовок в этом году. Жаль, банки уже все "улетели". В квартире, в шкафу отлично стояли, ничего не взорвалось. Сам салат не стерилизовала, только банки. В этом году буду делать много! ))

Спасибо автору огромное!

raminas
Сегодня ночью делала двойную порцию. Хлопотно, конечно, но очень вкусно. Не стерилизовала, воспользовалась здешним комментарием - после соединения всех овощей, варила минут 45, затем в банки под закрутку. Получилось ровно пять банок по 0,7. И одна столовая ложечка. ))) Посмотрим, как храниться будет. Спасибо за рецепт!

здравствуйте. у меня вопрос: сколько процентов уксус должен быть? 9 или 70?

(автор рецепта)
9%

natimikadze
Самый вкусный салат! И в теплом виде, и в холодном это очень вкусно . Cпасибо вам огромное за такой прекрасный рецепт

ЛенКар
Рецепт замечательный,почти такую закрываю на зиму, только не стерелизую. Сразу из казана в банки, закручиваю и накрываю теплым одеялом, часов на 10-12 (как получится). Не взрывалось ничего ни разу, а у нас в Ташкенте ведь не прохладно.

(автор рецепта)
Спасибо, что заглянули а сколько минут варите сам салат?
Вот у меня как раз поспела еще порция салата, так и сделаю! а банки стерилизуете?

ЛенКар
Извините, рано вчера ушла, поэтому задержалась с ответом. Время враки с самого начала - 40-45 минут. Сами банки стерелизую, даже скорее просто держу над чайником кипящим минуты 2, чтобы прогрелись. Надеюсь, что у будете делать ещё и попробуете сделать так. Удачи!!!

Sugar
Мы большие потребители стручковой фасоли, так что попробуем при случае! А в теплом виде он как?

(автор рецепта)
Оль, даже съедобен Но мы большей частью едим холодным этот салат
Да, если сразу кушать, то и незачем так долго тушить в кастрюле

Lzaika45 Заготовка "Осенний привет"

Девочки, вы просили рецепт зеленых помидоров. Пожалуйста!

Лист смородиновый
Хрен (листья, корень)
Перец красный жгучий
Чеснок
Помидор
Соль
Укроп (зонтик)

В 3 -х литровую банку укладываю 1 зонтик укропа, 3 -4 листика смородины, кусочек хрена или листик, 1 красную горькую перчину и 3 -4 зубчика чеснока/можно нарезать/.

Укладываю помидоры и заливаю холодной водой из-под крана. Сверху высыпаю 1 стопку соли/100 гр/

Закрываю простой крышкой и на балкон до осени-зимы. Конечно, лучше в погреб, но у меня его нет.

Я солила зеленые помидоры, но можно и красные. Они получаются"газированные".
С картошечкой очень вкусно!!!

terry-68
Ларисонька,я к тебе с отчетом и благодарностью-
шикарные помидоры получились!Спасибо огромное за рецепт,очень и очень понравились!

Маришка-2015
Вот и я решилась приготовить такие помидорчики!!! Посмотрим, что получится!!! Но газики идут красиво!!!!

Navely
Это именно тот рецепт который я так долго искала, именно такие кислые и газированные, только я добавила еще одну ложку сахара.

Lzaika45 Салат с сыроежками

Салат с лесными грибами ... просто не может быть невкусным! А если это сыроежки ... .

Грибы (отварные, сыроежки) — 200 г
Филе куриное (отварное) — 200 г
Яйцо куриное (вареное) — 4 шт
Огурец (солёный) — 2-3 шт
Сырок плавленый — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Майонез
Орехи грецкие (молотые) — 1 стак.

Сыроежки (у меня были отварные, замороженные) нарезаем соломкой.

И обжариваем с луком

и натёртой на тёрке морковью.

Нарезаем кубиками куриное мясо,

огурцы,

яйца.

Сырок натираем на крупной тёрке.

Всё смешиваем, добавляем измельчённые поджаренные орехи. Заправляем майонезом.

Украшаем и подаём к столу!

Никогда не собираем сыроежки - ломкие они, да и на вкус вроде горчат Может зря?

(автор рецепта)
Ой зря!!! Мы за сыроежками ходим с вёдрами. Так они меньше ломаются. А помыть и почистить их, очень легко. Нужно сначала их очистить от мусора, а потом залить кипятком. Они перестают ломаться и чудесно моются и чистятся. А горчат только жёлтые сыроежки. У нас здесь есть всякие... всех цветов радуги

Lzaika45 Салат "Вечерок"

Вкусный слоeный салатик...

Рыба (морская) — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Шампиньоны — 300 г
Сырок плавленый — 1 шт
Яйцо куриное (вареные) — 3 шт
Крабовые палочки — 5 шт
Майонез
Хрен (готовый)

Салат делаем слоями, каждый слой (слегка) смазываем майонезом. Рыбу (у меня был хек) припускаем вместе с солью и специями минут 20. Затем разбираем, выбираем косточки и нарезаем кусочками. Выкладываем на плоское блюдо первым слоем.

Смазываем готовым хреном (у меня хрен со свеклой). Лук нарезаем полукольцами и маринуем в уксусе, сахаре и соли с полчасика. Слегка отжимаем и укладываем вторым слоем.

Шампиньоны обжариваем на сливочном масле и выкладываем на лук.

Следующий слой - нарезанные соломкой крабовые палочки.

Дальше - натертые на терке плавленый сырок и яйца.

Украшаем, как душа пожелает...

а как "припускать" рыбу?

(автор рецепта)
Собственно говоря..отварить вместе со специями... Я добавляю лавровый лист, укроп, перец горошком и морковку(кусочек)...

иррез
Лорик, нежный и вкусный салатик! Дополнение хрена в салате очень по душе!

beautiful woman
Ларочка, отличный салат! Рыбка, грибочки, маринованый лучек,
как вкусно получилось! Остренький, сытный салатик. И крабовые
полочки к месту!+++++

larik_malasha Запеченный картофель в пергаменте

Вкусный картофель, который готовится очень просто. Аромат стоит умопомрачительный!

Картофель (мелкий) — 1 кг
Соль (морская, крупная) — по вкусу
Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
Чеснок — 6 зуб.
Масло оливковое — 2-3 ст. л.
Тимьян — по вкусу
Розмарин — по вкусу

Духовку нагреть до 200 град.

Нам нужен мелкий картофель. его хорошо помыть и НЕ чистить. Добавить оливковое масло.

Посолить, поперчить, добавить чеснок. Чеснок тоже НЕ чистить.

Подготовить большой лист пергамента, визуально поделить его пополам. Выложить картофель на одну половину. Сверху выложить веточки тимьяна и/или розмарина.

Накрыть сверху второй половиной пергамента. Аккуратно свернуть длинный шов - я свернула кверху.

А затем завернуть 2 коротких шва по бокам - я сложила книзу.

ВНИМАНИЕ: совершенно НЕ обязательно тщательно закрывать швы. То есть не надо швы закреплять степлером, к примеру. Не надо! Если даже вы закрыли не совсем герметично, это не страшно.

Запекать картофель при темп-ре 200 град. около 45 мин. Потом можно разорвать пергамент и подержать картофель минут 5-10 в духовке.

Подавать вместе с чесноком, который получается очень вкусным! есть картофель нужно прямо с кожурой.

Ируня Ларе большое спасибо за Запеченный картофель в пергаменте! Недавно я стала счастливым обладателем N-го кол-ва домашней мелкой, но очень вкусной картошки) Ларин рецепт пришелся очень кстати - очень просто, быстро, вкусно и ароматно!

TatyankaC Картошечку приготовила по рецепту Ларисы larik_malasha Запеченный картофель в пергаменте
Скажу Вам-это что-то!!!Готовила в мультиварке,и даже про нее забыла.Через 45 мин. пропищала чудо-кастрюлька,я открываю,а там-сказка!!ароматная,горячая,красивая,вкусная!!!Пропиталась ароматами травок и перца!Чеснок забыла положить,но и бехз него-картошечка-просто СКАЗКА!Спасибо большое!

Марина Мармеладинка Картошечка получилась рассыпчатая и ароматная, кушали с соленой скумбрией, было очень вкусно!

Robert1
Лариса, картошечка понравилась гостям и мне - не любителю картошки!!! Травки брал сухие, морскую соль самую крупную, держал в масле пару часов для раскрытия аромата травок и растворения соли... Всё получилось отлично, пропеклось прекрасно - сверху корочка, внутри нежная "пюрешка"!!! Рецепт отличный, периодически буду готовить, спасибо!!!

amanogava2011
Не успела сфотографировать, домашние смели прямо с противня удивляюсь, что пергамент цел остался)) мне досталась одна картофелинка, чисто попробовать)) и зубчик чеснока. Чеснок, кстати, особенно вкусный, никогда не запекала нечищенный и зря, как оказалось. Готовить буду однозначно, спасибо автору за ещё один любимый рецепт

calconicsa
Вкусная картошка - но, После "посолить-поперчить" надо дать ей полежать, иначе выходит несоленая - а лучше вообще "замариновать картошку в масле и специях" на пару часиков в миске. И если хочется корочку надо открыть и перевернуть под конец а то корочка только с дна получается. Но в целом понравилось - Спасибо за рецепт.

s-v-e-t-l-i-k Ну а картошечку от Ларисы уже отпробовали. Делала 3 дня подряд - дети просили, очень уж понравилась. У нас вообще семья картофельная, а печеная картошка - это для нас лучше пирожного )))

Светундия
Лариса (можно к вам по имени?), приготовила сегодня вашу картоху, очень вкусно! Она у нас с мужем пошла как самостоятельное блюдо (дома ремонт, устали, руки как у обезьян по колено от таскания мебели, а тут быстренько и вкусненько) да с салатом из помидоров, да с сальцем соленым, да с колбаской жареной... Жаль рюмочки не хватает

stark2
Вчера к ужину запекала картофель по вашему рецепту, только на 180 град.
Перед подачей разрезала пополам и начинила соусом из густой сметаны и чеснока.
Отличное дополнение к мясу и как самостоятельное блюдо просто восхитительно!
Очень вкусно! Спасибо за рецепт!!!

Sea-green Закуска из шампиньонов

Пока все заняты приготовлениями к Пасхе, я хочу поделиться с вами отличной закуской из грибов. Она из разряда тех, которые съедаются так же быстро, как и готовятся. Это очень вкусно!!!

Укроп (свежий) — 1 пуч.
Перец душистый (разный (белый, розовый и черный) в горошинах, смолотый в мельничке – по вкусу)
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 2...3 зуб.
Масло растительное — 100 г
Уксус (яблочный) — 1..2 ст. л.
Шампиньоны (свежие, не очень крупные) — 500 г

Все очень просто.
Грибы слегка ополаскиваем под проточной водой и чистим ножом.
Потом их нужно нарезать тонкими пластинками.

Подготовленные грибы сложить в глубокую миску, посолить, посыпать смесью перцев.
Зубчики чеснока почистить, один пока отложить в сторону, а остальные нарезать некрупными тонкими кусочками.
Свежий укроп мелко нарезать и добавить вместе с измельченным чесноком к грибам.
Влить поверх уксус (мне было достаточно одной столовой ложки) и тщательно перемешать. Оставить настояться минут 10-15.
За это время нужно разогреть масло на сковороде, бросить в него расплющенный зубчик чеснока, зажарить его до румяности, вынуть и выбросить – в готовом блюде он нам не понадобится, а полученное таким образом ароматное масло сразу же, горячим, вылить в миску с грибами и быстро перемешать.
Дать грибочкам остыть (хотя признаюсь, стоит такой аромат, что сделать это очень трудно, я и в горячем виде уже снимала пробу вовсю))) и можно сервировать блюдо к подаче.

Можно просто выложить на тарелку,

А можно подать на небольшом кусочке черного хлеба...
Грибочки получаются упругие и очень ароматные.

Думаю, на любом праздничном столе такая закуска будет фаворитом и станет отличной заменой традиционным маринованным грибам из банки.

suliko2002 Закуска из шампиньонов прекрасный салат, то что надо!

Ирушенька Закуска из шампиньонов - пряные,сочные и ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ грибочки быстрого приготовления!

Демурия Грибочки по вкусу получились интересные и достаточно вкусные. Но вот преследует ощущение, что они сырые, или это просто мои страхи. Психологический барьер что ли? Домашние отказались пробовать. Но тем не менее спасибо за новые вкусовые ощущения!

Хироко Грибы вкусные, конечно, но должны быть очень-очень свежие, чтобы кушать в таком виде.

Sea-green Кабачки по-болгарски

По этому рецепту готовлю кабачки уже третий год. Очень долго я искала рецепт именно таких по вкусу: хрустящих и кисло-сладких, похожие я покупала в магазине несколько лет назад. Маме они тоже очень понравились, она угостила подругу, а та в прошлом году попросила у меня рецепт. Я была почему-то уверена, что тот самый, я нашла именно здесь и перелопатила все, что связано с кабачком. Нашла похожие, но не те (мой рецепт отличается тем, что кабачки провариваются немного в маринаде). Мамина подруга взяла один из них на пробу и приготовила несколько баночек, пока я искала в своих письменных талмудах нужный (в общих чертах я помнила его суть, но вот с пропорциями боялась ошибиться). В результате все банки у нее надулись, а ту, что она решила перекипятить, все же достояла до зимы, но вкус получился совсем не тот. Я, конечно же, восполнила ее потерю, а теперь с огромным удовольствием делюсь Рецептом кабачков по-болгарски с вами.

Кабачок (молоденькие с мягкой кожицей и семечками) — 1.5 кг
Вода — 1 л
Сахар — 0.5 стак.
Соль — 1.5 ст. л.
Уксус (9%) — 120 мл
Чеснок (на одну 1 литровую банку) — 2..3 зуб.
Укроп (зонтики, на одну 1 литровую банку) — 1..2 шт
Вишня (листика, на одну 1 литровую банку) — 2..3 шт
Смородина черная (листика, на одну 1 литровую банку) — 2..3 шт

Готовится все довольно просто, самое сложное - это кипящий маринад, но пусть он вас не пугает - результат того стоит. Первым делом нужно все помыть, чеснок почистить, у кабачков срезать хвостики и нарезать овощи кружочками или полукружочками, но не очень тонко.

В большую кастрюлю налить воду, добавить сахар и соль. Дать закипеть и вылить уксус. Затем опускаем в кипящий маринад подготовленные кабачки и варим их 5-7 минут помешивая.

Тем временем в стерилизованные 1л банки раскладываем зелень, чеснок, а потом аккуратно ложкой выкладываем проваренные в маринаде кабачки.

Маринад кипятим и заливаем банки, закатываем металлическими крышками, переворачиваем и укутываем. Как остынут - убираем в прохладное место. (на фото последняя баночка из прошлогоднего запаса)))

Зимой открываем нашу заготовку и наслаждаемся. Из-за уксуса они получаются достаточно ядреные, но именно такие я и люблю. А как они хрустят...

Alia S
Впервые раз закрываю по вашему рецепту, кабачки получились очень вкусными, такие сладенькие и вкусненькие, что я сама чуть всю банку не съела! Спасибо большое за рецепт, теперь буду часто закрывать, такие кабачки!

ved-marina
Спасибо, Вика, за рецепт острых, пикантных и вкусных кабачков!

kvitchastanataliya
Закрываю второй год, очень вкусно! Даже мама попросила рецепт! Спасибо !

Людмила 0409 # [+4]
Спасибо большое за рецепт! Сделала из молоденьких кабачков, получилось ни чуть ни хуже маринованных огурчиков! Одну баночку уже открыли через неделю и попробовали, очень вкусно и хрустяще! Маринад делала точно по рецепту, только кабачки, нарезанные брусочками, заливала - сначала кипятком, второй раз маринадом, мне показалось так быстрее. Думаю на вкусе это никак не отразилось.

tastyminute Маринованные кабачки без стерилизации

Мой любимый рецепт маринованных кабачков. Просто, быстро и вкусно. Съедаются мгновенно! Сладенькие, пикантные, хрустящие.

Для рассола
Вода — 1,5 л
Сахар — 190 г
Соль — 70 г
Уксус (9%) — 190 мл

На 3 литровых банки
Кабачок (примерно) — 1,8 кг
Лист лавровый — 3 шт
Укроп — 1 пуч.
Чеснок — 12 зуб.
Гвоздика — 6 шт
Перец черный (горошком) — 2 ч. л.

Кабачок я режу колечками. Укладываю в банку укроп, чеснок, 2 гвоздички, перец, лавровый лист и кусочки кабачков.