Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 60 из 186

Теперь взобьем венчиком 300 мл. масла с горчицей, соком лимона, солью и двумя столовыми ложками сахара.

Овощи и масляную смесь кладём в широкую кастрюлю, добавляем томатную пасту, (я варю сразу двойную порцию в тазу), перемешиваем и варим час. Конечно же, периодически помешиваем.

Через час добавляем, лавровый лист и свежемолотый перец, соль, сахар и оставляем ещё на час. Сейчас вы добавили сахар и вероятность пригорания возросла, так что мешаем почаще. Я делаю это деревянной лопаткой, тщательно проходя по дну.

Пока варится икра, моем банки содой и ставим в холодную духовку. Включаем газ, закрываем дверцу и оставляем стерилизоваться банки минут на 10-15. Выход икры из указанного количества ингредиентов примерно 3 литра.

Готовую икру раскладываем в горячие банки, закрываем и ставим под одеяло до остывания, примерно на сутки. Храним в холодильнике или погребе.

P.S: Если вам больше нравится магазинная консистенция икры, то можно измельчить погружным блендером, а потом проварить минут 5, чтобы лишний воздух вышел. Я так делаю половину заготовки, т. к. некоторым очень нравится "мелкий помол." А что не сделаешь ради близких!?!

Ставим под одеяло до остывания, примерно на сутки. Храним в холодильнике или погребе.

Теперь я могу спокойно кормить своих детей вкусной икрой и не опасаться присутствия неизвестных ингредиентов. Может и вам пригодится мой рецепт. Спасибо вам за внимание!

caramel77 Очень вкусная икра. Понравилась больше всего. Блендером взбила прям когда она варилась.

marfutak Название точно отражает содержание. =@ Очень-очень хочу порекомендовать вам этот невероятно вкусный рецепт кабачковой икры. Сколько я пробовала за последний год вариантов, все было немного не то, а эта по сбалансированности компонентов в самую точку попала. Единственное, соли и перца я бы всем посоветовала в два раза меньше добавлять - именно в таких количествах икра особенно блещет своими вкусами. В процессе варки я добивала её блендером до органичной однородной массы без мелких кусочков, так очень удобно.Теперь с великим удовольствием буду пользоваться этим рецептом. Кстати, моим соседям по даче икра тоже невероятно понравилась. И они и я будем готовить эту чудеснейшую икру в обязательнейшем порядке.

Алла 1976 Очень понравился рецепт кабачковой икры

valya25
Удивительно вкусная икра. Спасибо. Использовала томатную пасту помидорка с базиликом. Ну очень вкусно. Из 3 рецептов эта лучшая.

Сельская Мишка
Очень понравилась икра, спасибо большое! То, что сделала месяц назад, уже закончились, сегодня делаю новую порцию к радости домочадцев. Первые две баночки мне мешал вкус необжаренного лука, даже собралась было его жарить в следующий раз, но спустя две недели все компоненты подружились, всё буду делать точно по рецепту.

Людмила Козеева
Ставлю 5,так как остатки были съедены с превеликим удовольствием. А,настоявшись,я думаю, станет еще лучше.Спасибо

alarm clock Универсальные острые кисло-сладкие огурцы

Потрясающе вкусные огурцы! Почему универсальные? Потому что это заготовка на зиму и на сейчас - просто охладить и можно есть! Пикантные, острые, с кисло-сладким вкусом! Шикарный рецепт от Леночки Калугиной (ботакоз) - огромнейшее ей спасибо! Пробуем? Скажу сразу - проба на сейчас прошла с восторгом, зимний вариант стоит и дожидается своего часа - но я безоговорочно доверяю рецептам Лены, поэтому делать буду не одну порцию точно!

Огурец (свежие, желательно тонкие) — 2.5 кг
Соль (без горки и не йодированная!) — 2.5 ст. л.
Сахар — 3.5 ст. л.
Кунжут — 70 г
Чеснок (средних) — 7 зуб.
Перец красный жгучий — 3 шт
Паприка сладкая — 2 ст. л.
Масло растительное (масло без запаха) — 10 ст. л.
Соевый соус — 5 ст. л.
Уксусная эссенция (70%,нужна именно эссенция!) — 1 ч. л.

Огурцы моем, обтираем, отрезаем кончики и разрезаем на брусочки толщиной 5 мм и длиной до 2.5 см.
Складываем в емкость.

Добавляем в огурцы соль, перемешиваем и оставляем минимум на 40 минут - у меня стояли 1 час, иногда перемешиваем.

Отжать как следует огурцы и убрать в другую емкость.

Кунжут обжарить на сухой сковороде.

Чеснок очистить и выдавить в огурцы.
Растереть перец чили или нарезать тонюсенькими колечками и добавить к огурцам, всыпать кунжут и паприку, добавить соевый соус и сахар, влить эссенцию, перемешать деревянной ложкой - откорректировать на свой вкус.
Масло прокалить и СРАЗУ влить в огурцы, перемешать.

Если хотите полакомиться огурчиками сейчас - отложите часть сразу без стерилизации - просто уберите в холодильник.
Остальные огурцы разложить в простерилизованные банки, прикрыть крышками и стерилизовать с момента закипания банки вместительностью 0.5 л 30 минут.
Закатать крышки.
Хранить в подвале или кладовке.
Делала из 1.5 кг огурцов - выход 1.5 литра плюс немного на вечернюю пробу)
Ну как не оставить таких огурчиков на ужин???
Убираем в холодильник и остужаем!
Приятного аппетита!

Mary Stone Огурцы бесподобные!Ешь и не можешь остановиться,настолько вкусные.Такие хрустящие,ядрёные,острые (в меру,не перебор).Кунжут придаёт огурчикам лёгкий ореховый привкус,что довольно необычно,но делает огурцы ещё более пикантными и интересными по вкусу.

Немировская2016 Огурчики получились очень вкусными, остренькими

Акси2017
Здравствуйте! Огурцов в этом году очень много уродилось, уже не знаем как заготовить. В поисках чего-то необычного попался этот рецепт.

Готовила сразу много для зимнего хранения, т.к. даже по описанию и комментариям видно, что рецепт неординарный и заслуживает внимания.

Хотела не отступать в первый раз от рецепта, но не получилось. На этапе нарезки обнаружила, что нет ни одного острого перчика дома, съели) Взять негде, потому заменила его вкус сухим чили и цвет и присутствие красных полосочек заменила тонко нарезанными полосочками болгарского. В остальном от рецепта не отступала, разве что до дыма не прокаливала масло, да и на мою порцию это не сильно бы повлияло (6 кг огурцов остужают любое масло вмиг

Настоялось, разложила по банкам 0.5, стерелизовала в микроволновке по 3 банки по 7мин на полной мощности (температура в банке доходила до 70 градусов). Закатывала и под одеяло. Стоят уже 5й день дома, полет нормальный.

Естественно, оставила порцию свежих на пробу. И сегодня вскрыли баночку заготовки для понимания вкуса. Свежие, конечно, шедевр. В заготовке вкус чуть менее оригинальный, ближе к обычной огуречной заготовке, но со специями и оригинального вида из-за кунжута и соуса, огурчики хрустят.

Забыла сразу прикрепить фото к своему комментарию. Исправляюсь. В банке не стала фоткать, там эта яркая аппетитная красота не такая уже.

Вот так выглядит болгарский перчик вместо острого. Красота же)

konservatorka Стручковая фасоль маринованная

Не всегда и не у всех есть возможность купить свежую или мороженую стручковою фасоль. А если есть своя, то морозилка не безразмерная. Замариновав фасоль таким способом, у вас есть возможность в любое время года, готовить любимые блюда с ней. Этот способ ПРОВЕРЕННЫЙ не одним десятилетием.

Фасоль стручковая — 1 кг
Укроп (зонтики, по количеству банок) — 4 шт
Лист лавровый (по количеству банок) — 4 шт
Чеснок (большие зубки) — 2 шт
Морковь (небольшие) — 2 шт
Вода (маринад) — 1 л
Соль (маринад) — 2 ст. л.
Сахар (маринад) — 3 ст. л.
Уксус (9%) — 1/3 стак.

Для начала займемся фасолью, это самое трудоемкое для меня.
Помыть, отрезать кончики и сразу разрезать стручок на 2-3 части.

Заливаем кипяченой водой и отвариваем 15 минут. Сливаем воду.

Я мариную в поллитровых или литровых баночках. В этот раз были поллитровые.
На дно банки кладем лаврушку, несколько перчинок горошком, зонтик укропа, морковь, порезанную как вам нравится и порезанный чеснок. Раскладываем проваренную фасоль

Завариваем маринад и заливаем им содержимое баночек.

Ставим стерилизовать - поллитровые банки 30 минут, литровые 40 минут.

Из этого количества фасоли и маринада получается 4 поллитровых баночки.

Открыв такую фасоль, можно просто добавить свежий чеснок и полить подсолнечным маслом.
А весной, когда показались зеленые перья лука и чеснока, открыть баночку такой фасоли, сыпнуть горсть зелени и…
Промыв, можно поджарить в сливках или сухарях.
И вообще, возможности использования такой консервации НЕ ОГРАНИЧЕНЫ!!!

Удачного консервирования!!!

Navely Этот рецепт мой любимчик, обязательно каждый год готовлю, если удается купить стручковой фасоли.

ЮльчикПро

в744нт
Наташа, принимай отчет - как я и предполагала - получилось обалденно!

lubcha
Для справки, может кому пригодится: выход с 2 кг фасоли - 9 банок по 0,5 л. Спасибо за рецепт!!!

(автор рецепта)
Душенька, ну как тебе фасалька? не разочаровала?

Navely
Ой Наташенька, радость моя , лопаем с превеликим удовольствием, ОЧЕНЬ вкусно, понравилась всем без исключения, вот уже последнюю баночку с подвала принесла, не беспокойся, все замечательно и другой салатик твой великолепен

(автор рецепта)
а приятно то как, хоть и сама напросилась А ты попробуй черемши покрошить к этой фасоли

Navely
о, это идея как раз пакетик с черемшой в холодильнике имеется, ну что бы я без тебя делала?

Я ужин отдаю врагу!
Но чай не выпить - я не могу...
К нему печенька, мармеладка -
Теперь усну, пожалуй, сладко...

Ан нет, пришёл домой супруг.
Кусочек мяса съем: а вдруг
Пересолила? И картошку...
Напробовалась понемножку...

Ах, не худею я совсем!
Ну, почему?! Ведь я - не ем

konservatorka Спасатель при ожогах

Какая хозяйка на кухне не обжигалась горячим паром, решеткой из духовки… Зубная паста, при бытовых ожогах, даже, при солнечном ожоге!

В наше время, невозможно представить себе жизни без чистки зубов утром и вечером.
Зубная щетка, используется при уборке на кухне – этим уже никого не удивишь.
Но, также можно, и НУЖНО, использовать зубную пасту, не только для чистки зубов.
Вот, например, недавно я обожглась, вынимая пирог из духовки, капельку, но больно. Сразу в ванную и на обожженное место нанесла толстый слой зубной пасты!
Сегодня, занимаясь консервацией, я почистила два стручка острого перца, жжет, не смертельно, но неприятно. Смазала зубной пастой, через две минуты смыла, и вперед, к труду и обороне.

Так вот, если, не дай Бог вы, или ваши домашние, получили ожег, сразу нанести толстый слой зубной пасты, производитель не имеет ни какого значения, и держите так, чем подольше. Пусть паста даже высохнет на теле, час, два… Потом смыть холодной водой. При необходимости повторить.

Моя мама, однажды, заваривая березовый сок, сильно обожгла руку кипяченым соком. Так она, целый день смазывала руку зубной пастой, и не было ни волдырей, ни ран, лишь потемнение кожи на месте ожога.

Желаю вам избегать всяческих ожогов!!! Храните себя и своих родных!

Словно травы шелестят слова,
Как слова и травы в жизни схожи!
Говорим: целебная трава, -
Есть слова целительные тоже.

Есть слова, исполненные яда,
Есть простые, словно васильки,
А порой с собою нету сладу,
Если входят в речи сорняки.

Есть слова, пьянящие, как розы,
Есть сухие, как степной ковыль,
Есть слова, рождающие слезы, -
Горькие слова, слова – полынь.

Словом можно душу искалечить,
Словом можно раны исцелить,
Тяжкий груз недобрых слов на плечи
Берегитесь ближнему взвалить!

Я смотрю на луг в цветы одетый,
Как прекрасен сочных трав покров!
Научи нас, Бог, дарить букеты,
Состоящие из добрых, нежных слов!

Автор: Щеглова Наталья, Россия, п. Заокский

Наталия Балкатова Консервированный редис

Мне кажется один из самых вкусных вариантов консервирования редиса. Вкус получается как у огурчиков корнишонов.

Редис (свежий) — 1 кг
Укроп (свежий) — 1 пуч.
Вода — 1 л
Чеснок — 5 зуб.
Перец черный (горошек) — 5 шт
Уксус ( не более 9 %.) — 2 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Лист лавровый — 2 шт

Для начала стерилизуем банки удобным вам способом.
Я всегда маленькие банки стерилизую в микроволковке при мах мощности 5 мин. Крышки кипячу.

Обрабатываем редис, чеснок и укроп. Редис и чеснок нарезаем толстыми кружочками.

В ещё теплые стерилизованные банки укладываем слоями:
- редис
-несколько кружочков чеснока (2-3)
-несколько веточек укропа.
Как правило на 500 мл банки получается 3 слоя редиса.

Готовим рассол.
Доводим до кипения литр воды. Добавляем соль, лавровый лист, горошины перца. По желанию можно какие-то пряности убрать и добавить по вкусу любые. Всегда добавляю кориандр.

В уже готовый рассол добавляем уксус и разливаем по банкам.
Закручиваем банки. Я пользуюсь ещё советской проверенной крутилкой))

Переворачиваем, укутываем на сутки. И всё баночки готовы на зиму.
Пробовать уже можно месяца через 2, но я всегда жду зиму чтоб похрумкать редисом.
Из данного количества ингредиентов получается 4 банки по 500 мл.

Navely Очень необычный рецепт, но нам понравился такой редис, пикантный, к мясным блюдам замечательно подходит.

Vishnja Сделала на пробу одну баночку! Очень интересно попробовать! Буду ждать положенных два месяца! Моя благодарность Наташе Наталия Балкатова

avanti g

Михеева76

Лиса Петровна
Вкусной будет редиска Уже не первый год рецептом пользуюсь

Татьяна Андреева 79
Давно приметила ваш рецепт, да прошлые годы редиски мало было, зато в этом году уродилось так много, по соседям раздавали. И наконец то я добралась до вашего рецепта. Пробовала быстрого маринования (на сайте есть рецепты ) понравилось, и конечно решила, что на зиму на салатики надо. На пробу закрутила 3 баночки , муж по незнанию, что это заготовка одну открыл на 3 день, пришлось снимать пробу , очень понравилось, вкус необычно интересный, а настоится сколько положено вообще вкуснотища будет, сразу закрутила ещё 4 банки использовала уже переросший и уже горький редис, при консервации горечь ушла. Спасибо за рецепт. Прекрасный способ утилизации излишков урожая и возможность зимой насладиться любимыми блюдами не дожидаясь весны

Лиса Петровна
Отличный рецепт!Вкусная получилась редиска.Действительно хрустящая ,как огурчики.Я закрыла маленькую баночку из последнего урожая,который был уже горьковат на вкус и скукожен.Но так был жаль оставлять-ведь своя же.И вот теперь её ,уже вкуснейшую после консервации, добавила в салат с лучком да с яичком!Рецепт приберегла для следующего нового урожая.Спасибо большое за рецепт!!!

(автор рецепта)
Очень рада что понравилась! Вам спасибо
Я даже и не думала ее в салат добавлять,сегодня обязательно попробую))

Олюшен
Сделала на пробу пару баночек, редис был трех цветов, но под действием уксуса окрас размылся, но все равно получилось очень нарядно. В одну баночку добавила укроп (как в оригинале) а в другую рискнула положить зонтики фенхеля , посмотрим что получится .
Надеюсь вкус будет соответствовать внешнему виду ( те на высший балл )

Кир Рояль
Наташа, принимайте отчет! Укроп у нас совсем не ароматный, поэтому воспользовалась сушеной смесью для маринадов. Попробовав маринад решила, что мне не хватает сахара и добавила одну ст.л. Выглядят баночки ну очень привлекательно, подожду до зимы, чтоб узнать, каков редис на вкус. У меня вышло из этого количества две баночки по 650 мл и одна 300 мл. Кстати, эта розовость маринада сохраняется или обесцвечивается со временем?

(автор рецепта)
Красота!)) А я наоборот не представляю там сахар, т.к редиска такая приятно остренькая получается.
Незнаю от чего это зависит от самой редиски или от уксуса, в некоторых банках остается, в некоторый обесвечивается.

Кир Рояль
Понятно, поживем - увидим! И пожуем . А наличие сахара, я думаю, от индивидуальных предпочтений зависит. Это как с огурцами - кто какой маринад предпочитает. Тут количество соли и уксуса для меня идеально.

Просто Мэри
Если можно, опишите вкус поподробнее? Острота редиса в маринованном виде присутствует?

(автор рецепта)
Да, такой приятный пикантный вкус с хрустинкой. Напоминает покупные корнишоны.

Наталия Балкатова Жирные вафли

Вкусные вафли, особенно под джем (варенье), крем или просто сметанку с сахаром. По мотивам рецептов из руководства по эксплуатации советской вафельницы 87 года.

Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Сахар — 1/2 стак.
Масло сливочное — 100 г
Яйцо куриное — 3 шт

Растапливаем масло, разбиваем туда яйца. Тщательно перемешиваем.
После чего добавляем сахар и просеянную муку. Перемешать.
Тесто по консистенции напоминает тесто на оладьи, даже чуть погуще.

Электровафельницу смазать маслом (минимальным количеством т. к. вафли сами по себе масленые), нагреть.
Выкладываем по 1 ст. ложке теста.
Выпекаются очень быстро! Так что отойти от не получится)))

Сворачиваемся и ждем остывания.
Желтенькие получились за счет домашних яиц.

К этим вафлям всегда подаю клубничный джем. Свежую клубнику (замороженную) перемешиваю с сахарной пудрой в блендере.
Аромат по дому стоит неописуемый выпечки и клубники)
P.S.: из данного количества ингредиентов получается ровно столько вафелек. Я всегда увеличиваю в двое.

Сергеева Ирина
Очень вкусные вафельки получились! На мой взгляд - это лучший рецепт! Сколько до этого не пробовала печь по другим рецептам - всё не то, а тут просто объедение, настоящий вкус детства! Нам с мужем очень понравилось, а также и 3-х летней дочурке. На нашу семью указанное количество ингридиентов в самый раз, лучше свежие еще сделать, тем более весь процесс готовки занял минут 35. Еще хочу отметить, что закручивать в трубочки очень легко, они очень мягкие и податливые, а когда остывают становятся хрустящими! Большое спасибо!

Blaze Lady
Буквально вчера пекла эти вафли. Рецепт был так же взят из руководства по эксплуатации вафельницы. Любимые вафли. Вкус детства. Прекрасный рецепт.

Наталия Балкатова Воздушные вафли

Замечательный рецепт вафель! Очень простой - у Вас точно найдутся все ингредиенты! Вафли получаются просто отменные, тают во рту, очень нежные и воздушные. Они как бы состоят из пузырьков. Рецепт взят из руководства по эксплуатации советской вафельницы 87 года.

Мука пшеничная / Мука (просеянная) — 2 стак.
Сахар — 1/2 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное — 30 г
Вода — 500 мл
Соль (на кончике ножа) — 1 щепот.
Сода (на кончике ножа) — 1 щепот.
Ванилин — 1 пакет.

1. Масло комнатной температуры растираем с сахаром;
2. Добавляем яйцо, соду (НЕ гашеную), ванилин и хорошо взбиваем;
3. Добавляем половину порции воды (250 мл);
4. Всыпаем просеянную муку и тщательно перемешиваем;
5. Постепенно доливаем оставшуюся воду (250 мл).