Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 187 из 188

Затем выкладываю подготовленную начинку. И заливаю оставшимся тестом. Количество ингредиентов - для формы диаметром 26 см. Начинки я люблю много!

Духовку разогреваю до 180 градусов, ставлю форму и выпекаю пирог примерно 40 минут. На готовность проверяю деревянной палочкой. Можно подавать горячим или остудить.

РЕЦЕПТ ТЕСТА:

• Яйца - 4 шт.
• Сметана (или кефир) - 250 г
• Растительное масло - 50 г
• Мука - 170 г
• Горчица - 1 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Разрыхлитель - 1,5 ч.л.

Делала по данному рецепту.
Начинка жареный лук с морковкой, опята и куриная грудка.

Чтобы начинка не опускалась на дно.....посыпаем нижний слой теста панировочными сухарями! Далее - начинка и вторая половина теста.

ВИНЕГРЕТ ОВОЩНОЙ ‘НЕОБЫЧНЫЙ’
Автор: Наталья Шиляева
Рецепт такого винегрета выкладывала неоднократно и меня всегда радовало , что по нему очень много положительных комментариев и фотоотчётов ) Так что, девочки-мальчики , напоминаю вам об этом вкусном, простом блюде)
Полностью копирую рецепт из ранее публикованного .
Одна моя знакомая сказала: "Винегрет готовят только те, кто совсем не умеет готовить ))". Потом , съев не только свою, но и мою порцию, заявила : "Наверное, я не такой винегрет имела в виду , не могу понять , что за интересный вкус и почему такой аромат ???...."))
На самом деле всё предельно просто !!
Все ингредиенты этого винегрета , как для обычного, классического (зелёный горошек либо фасоль я не кладу никогда)
Свёкла , картофель и маринованные (солёные огурцы) всегда в равных долях.
Морковь , лук и квашеная капуста в половину меньше .
Картофель, свёклу, морковь больше люблю запекать , но можно и отварить , тут уж как вы сами хотите . Но если у вас есть микроволновка , то можно быстро запечь в ней , завернув в пищевую плёнку. Это очень удобно !!
Шинкую мелко лук (количество иногда по настроению , но люблю много) и обжариваю его на подсолнечном масле (которое настоящее , нерафинированное) до красивого цвета. Затем остужаю .
Говорить мне о том , что жарить на нерафинированном масле вредно - не надо !! Я жарю! Ну, а если вы этого боитесь, то с этого места можно дальше рецепт не читать, он не для вас !!))
Нарезаю все овощи мелкими кубиками .
В свёклу добавляю чуток масла и перемешиваю.
Капусту тоже рублю ножом , потому что не люблю , когда она бессовестным образом , неряшливо свешивается с вилки )) Вся нарезка в винегрете должна быть в одном стиле .
Соединяю картофель, морковь, свёклу и заправляю чуть ещё тёплым луком с маслом , перемешиваю. И только тогда добавляю капусту и огурцы.
Делаю заправку :
В пиалу кладу половинку чайной ложки готовой горчицы, ложечку чайную сахара, ложечку чайную уксуса 9% (или лимонного сока), чайную ложку масла подсолнечного и хорошо перемешиваю .
Добавляю пару столовых ложек воды холодной кипячёной , снова перемешиваю и заправляю этой смесью винегрет.
Лук в винегрете незаметен, а аромат его остаётся ))) Поэтому , ни разу никто у меня не понял , что необычный вкус у обычного винегрета как раз из - за жареного лука.
А если к такому винегрету подать солёные грибочки с луком и ароматным маслом , это просто гастрономический фейерверк! Взрыв вкуса!!

СКУМБРИЯ В ПРЯНОМ МАРИНАДЕ
Автор СветЛана Суханова
Благодарю за рецепт Tamara Gert (Korolenko)!
.
Приготовить маринад на 2 рыбки: 500 мл воды+2 ст л соли+1 ст л сахара+1 ч л зёрен горчицы+1 ст л растительного масла+2 шт. гвоздики+0,5 ч л зёрен кориандра+0,5 ч л чёрный перец горошком+1-2 лавр. листа - закипел,проварить 1 минуту и оставить, чтобы полностью остыл. Этого маринада хватит на 2 крупных или 3 средних рыбки.
Свежую скумбрию помыть, удалить чёрную плёнку и порезать на кусочки толщиной 1,5-2 см..
Переложить рыбу в банку (или пластиковый контейнер), залить остывшим маринадом, закрыть крышкой и поставить в холодильник. Через сутки рыбка готова, но можно уже и через 12 часов пробовать. Малосольная и вкусная! Варим картофель и подаём.

Салат "Слеза мужчины" от Демурия

Сытный, вкусный, мясной салат! Пикантный и интересный. Готовится из минимума продуктов, но всегда пользуется спросом, особенно у сильной половины. Угощайтесь!!!

Свинина (Отварная, без жира) — 70 г
Огурец маринованный — 3 шт
Орехи грецкие — 2 ст. л.
Яйцо куриное (Отварное) — 2 шт
Чеснок — 1 зуб.
Майонез — по вкусу

Огурцы натереть на крупной терке, чеснок пропустить через пресс и смешать с огурцами. Очищенные грецкие орехи пропустить через мясорубку или воспользоваться блендером.

Отварное мясо разобрать на волокна или нарезать маленьким кубиком. Яйца нарезать так же как и мясо, маленьким кубиком. Чтобы салат стал более нежным, яйца можно натереть на крупной терке.

Собрать салат слоями:
1) мясо+майонез
2) огурцы
3) яйцо+майонез
4) грецкий орех

Приятного аппетита!!!

Капуста русская, но по-корейски от yugai ludmila65

Посмотрела цены на "корейские" салаты, капуста - самая дешевая, всего то 250 руб./кг.. А ведь ее приготовить очень легко, "дешево и сердито" так сказать! А я Вам поведаю некоторые хитрости, их мне когда то рассказала старенькая кореянка на Сахалине, мадамэ.

Капуста белокочанная / Капустa — 1 кг
Соевый соус (натурально сваренный от ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 5 зуб.
Перец красный жгучий — 2 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Уксус (6%) — 3 ст. л.
Петрушка — 1/3 пуч.
Масло растительное — 2 ст. л.

Капусту нарезать на кубики. Разделить руками на лепестки.
Лучше всего брать верхнюю половину кочана.

Всыпать соль, сахар, аккуратно перемешать руками, не нажимая сильно.

Лук нарезать тонкими перьями.
Приготовить специи.
Кориандр слегка истолочь в ступке.

Масло раскалить в сковороде на большом огне.
Положить в него перья репчатого лука, перемешать и сразу же убрать нагрев до минимального, проварить лук в масле, пару минут.

Добавить в кипящее масло паприку и перец красный острый, перемешать. Прожарить пару минут, это лучше откроет специи и окрасит масло в красивый яркий цвет.
А масло, в свою очередь, передаст эту окраску капусте.

Влить в масло соевый соус, перемешать и убрать с огня.
Я использую натурально сваренный соевый соус от ТМ Киккоман.

В капусту добавить измельченный чеснок, кориандр, лук с маслом.

Перемешать. ( Я это делаю руками в перчатках).
Зелень петрушки вымыть, обсушить, измельчить и добавить к капусте.
При желании можно увеличить количество красного острого перца по Вашему вкусу.

Закрыть емкость.
Оставить на 12 часов при комнатной температуре.

Через указанное время влить уксус, перемешать.
Довести по вкусу соль/сахар.
Капуста готова.
Хранить в холодильнике, до 10 дней.
А самый смак раскроется на 3 - 4 день.

Инна vlipla
делала дважды, так как в первый раз забыла добавить соевый соус. В общем, без него мне понравилось гораздо больше. Большое спасибо за рецепт!

Скажи, пожалуйста, можно приготовить из китайской капусты? Я так понимаю, капуста похожа на кимчи?

yugai ludmila65 (автор рецепта)
Можно, конечно, и из пекинки. Сильно не перетирай, она нежнее чем белокочанная.

Люрьевна
Побоялась красного перца положить по норме,а зря!Очень вкусно,будет повод повторить!Спасибо!

топиарий
Я даже не ожидала. что капустка получится настолько вкусной Готовила строго по рецепту.но жгучего перца положила 1 ч.л. Пропорции просто идеальны.рецепт восторг ... только до самого смачного 3-4 дня. она не дожила .буду готовить ещё не один раз!!! Людочка огромное спасибо за рецепт!!!

nnutty
Люда, очень вкусная капуста, идеальные пропорции! Спасибо!

то есть капуста не маринуется уксусом? Интересно! Лично я - забрала

yugai ludmila65 (автор рецепта)
Именно прокисает немного сама, а затем добавляется немного уксуса.

Люда, я с вопросиком. Какую соль ты использовала- крупную или мелкую? И не очень соленая капустка получается, учитывая, что еще соевый соус?

yugai ludmila65 (автор рецепта)
Обычную крупную, нет , капуста не соленая

Нам понравилось! Островатенько так! Но такого цвета, как у Вас , увы, не вышло...но вкусно с мясом-просто объеденье!

yugai ludmila65 (автор рецепта)
Леночка, спасибо большое. Наверное от качества перца зависит цвет, у меня ташкентский, он очень ярко красит. Но это не главное, значительнее вкус, а с этим у Вас все в порядке. Спасибо еще раз.

Салат из куриных сердечек по-корейски от Ольга Бабич

Вкусный, простой в приготовлении салатик. Для любителей корейской кухни.

Сердце (куриное) — 300 г
Картофель — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Зелень (кинза) — 1 пуч.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Соевый соус — 2 ст. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец душистый (по вкусу)

Сердечки куриные почистить, отварить до готовности.
Нарезать лепестками.

Лук нарезать полукольцами и обжарить до румяного цвета, добавить сердечки и обжарить 1 минуту.

Катрофель очистить и с помощью корейской терки или бернеровской, или острым ножом нарезать на тонкую длинную соломку и отварить 3 минуты в кипящей воде. Отбросить на дуршлаг и промыть холодной водой. Обсушить.
Если вы будете использовать молодой картофель, то время варки уменьшить!

Чеснок пропустить через пресс, добавить все ингредиенты для заправки и соевый соус от компании Blue Dragon

Все соединить. Дать настояться в холодильнике пару часов.
С благодарностью за рецепт Еленке

LorochkaT Салат получился вкусным! Картофель у меня с желтой мякотью, поэтому цвет желтенький. Я впервые так готовила картофель-мне понравилось. Настаивался у меня салат часиков 4 ( так получилось)-в итоге всё подружилось между собой, смешалось и приобрело настоящий вкус. Кто будет готовить-, девочки, учтите, что его надо настоять,как Оля и советует в рецепте...

beautiful woman Крутила я им, вертела во все стороны, а он никак не хотел красиво позировать! Гад! То ли посуду взяла не того цвета, то ли руки выросли не из того места, а может просто - не мой день, не пойму до сих пор. Но хорошего фото у меня не получилось, вы уж не обессудьте. Это пишет та, которой сегодня лень быть многословной :D
Теперь о самом блюде: салат получился замечательным! Это абсолютно наша история, азиатская кухня нам по вкусу. Интересно было попробовать бланшированный картофель. Для себя, я отметила: если вдруг неожиданно нагрянут гости, или вернётся с командировки изголодавшийся муж, :D то можно запросто, молниеносно приготовить такой картофель. Сначала быстро бланшировать, а затем чуть прогреть его в сливочном масле, должно быть вкусно, наверняка. Олюшка, милая, спасибо тебе огромнейшее, твои рецепты безупречны!

Sherl Делала не из сердечек,а из пупков,т.к мышечная ткань у них похожая,то на вкус это не должно было повлиять :idea: . Остальное всё по рецепту.но отложив пару ложек готового салата ,и добавив в него немного соуса сладкий чили-салат стал ещё вкуснее. :idea:
Салат-классный,красивый,оригинальный,необычный ,и очень-очень вкусный. :Bravo:
спасибо за рецепт

caramel77
Вкусный и интересный салатик. Сердца у меня были индюшиные.

Alefniunia
Оленька, замечательный салатик! Готовила на др племянника.Спасибо большое за рецепт.

IrisKa_Lis
Замечательный салатик! Делала и с морковкой и с картошкой. Оба варианта вкусные, но с картошкой понравился больше. Спасибо за рецепт!
Да, сердце у меня было говяжье. С куриными сердечками тоже попробуем

Диана Б
Оленька! отварила сердечки куриные, а оказалось, что совсем нет картошки. Приготовила с морковкой, получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт! (в след.раз все сделаю по рецепту)