Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 53 из 187

Выкладываю ролл на доску. Нарезаю на отдельные роллы, как и в первом варианте. Подаю роллы с маринованным имбирем и васаби. Приятного Вам аппетита!

mega lana1981
Светочка, спасибо ещё раз огромное за рецепт!!! В этот раз, пришла с фотоотчётом )
Пару лет хранила рецепт в кулинарной книге и всё не могла решиться, но наконец- то звёзды сошлись и всё получилось! Красиво, эффектно и очень вкусно!!!

julka7219
ООООчень редко пишу комментарии,но тут..Спасибо за идею и рецепт..Я тот ещё рукожоп,но у меня розочки получились

lina cactus
Вкусные и красивые роллы! Благодаря подробному описанию и хорошим пошаговым фото - получилось все отлично.
готовила первый раз))

aklu
Спасибо! Все получилось! Вкусно и очень красиво!

svetysia
Просто и красиво.Да и ролы получаются большие.

diana1616 Роллы "Подсолнух"

Предлагаю приготовить необычные яркие роллы. За идею благодарю китайских кулинаров.

Рис (японика) — 150 г
Вода (для варки риса) — 190 мл
Уксус (рисовый, в сушизу ) — 2 ст. л.
Сахар (в сушизу ) — 1 ст. л.
Соль (в сушизу - 2/3 ч.л.)
Икра рыбная / Икра (мойвы желтая или оранжевая (масаго)) — 100 г
Нори — 2 шт
Огурец — 30 г
Соевый соус — 20 мл
Лосось (слабосоленый) — 30 г

Готовлю рис, как в рецепте "Роллы "Роза" с лососем".

Огурец мою, разрезаю на 4 части вдоль, вырезаю семена.

Нарезаю огурец на тонкие полоски (много нам не потребуется огурца, достаточно 1/4 части).

Лосось нарезаю на тонкие полоски.

Рис делю на 2 части (одна часть должна быть чуть больше). Меньшую часть риса смешиваю с икрой мойвы.

Беру лист нори, выкладываю его на бамбуковый коврик, покрытый пленкой. Поверх нори мокрыми руками равномерно выкладываю рис толщиной около 0,5-0,4 см.

Сверху снова кладу лист нори.

Теперь рис, перемешанный с оранжевой икрой мойвы, выкладываю поверх второго листа нори. Аккуратно мокрыми руками прижимаю рис.

Перекладываю заготовку на доску, разрезаю на полоски толщиной около 1,5 см острым ножом, смоченным водой (после каждого разреза необходимо нож вытереть салфеткой и снова смочить водой).

Выкладываю полоски, перевернув их так, чтобы были видны белая и оранжевая прослойки риса, на бамбуковый коврик, покрытый пленкой.

Сверху выкладываю тонкие полоски из огурца и лосося.

Приподнимаю край бамбукового коврика и сворачиваю ролл.

Убираю пленку.

Выкладываю ролл на доску. Аккуратно разрезаю на отдельные кусочки острым ножом сначала пополам, а затем на 3-4 части еще (толщина роллов не более 1,5 см). Чтобы роллы резались хорошо, нож смачиваю водой, а после каждого разреза вытираю его салфеткой и снова смачиваю водой. Подаю роллы с соевым соусом. Приятного Вам аппетита!

Convallaria
Светлана, принимай фото.
Криво-кособоко, но я это сделала.
Пришлось повозиться конечно, но вроде для первого раза неплохо получилось.
Спасибо за рецепт и идеальный мастер-класс

elmiseb
Спасибо большое!! ❤❤

Ты знаешь, а чай с кем попало не пьют…
Конечно: ведь чай — это личное очень…
Тут нужен особый настрой и уют,
Умение мысли читать… меж глоточков…

Без слов, с полувзгляда, друг друга понять…
И с полуглотка, а порой — с полувдоха…
В глаза заглянув, взяв за руку, сказать:
«Пей чай, я с тобой… всё не так уж и плохо…

Тебе приготовить с лимоном сейчас?
Есть мята, имбирь, мёд, мелисса — какой?»
И я, утонув в глубине твоих глаз,
Скажу как когда-то: «Хочу пить с тобой…»

Я снова спокойна… исчезла печаль,
В душе воцарился покой и уют…
Объятий тепло, на столе стынет чай…
А правда — его с кем попало не пьют!..

© Ирена Буланова

Myжчины нe цeнят пpeдaнныx жeнщин,
Тaкoй и дoкaзывaть нeтy пpичины,
Чтo oн бeз изъянoв, чтo oн бeзyпpeчeн,
Чтo oн для нee идeaльный мyжчинa.

И вoт oн yжe и звoнить зaбывaeт,
He пoмнит гдe нынчe цвeтoчныe лaвки,
Eщe бы — eгo жe любым пpинимaют,
Bнимaньe — зaчeм? И зaчeм eй пoдapки?

Ho жeнщинa любит, и знaчит иcпpaвнo
Любимoгo c тpeпeтoм ждeт кaждый вeчep,
Ho вpяд ли тeпepь для тeбя cтaнeт тaйнoй —
Myжчины нe цeнят пpeдaнныx жeнщин!

Дa, к ним пpивыкaют, нo нeт интepeca,
Увы, к нeзaвиcимым бoльшe влeчeнья,
Любитe мyжчин, нo чтoб нe былo cтpecca,
He бyдьтe, пoжaлyйcтa, иx пpилoжeньeм.

Водолейка Cливы с чесноком

Такие сливы хорошо использовать, как закусочку, или подавать к мясу.

Слива
Чеснок

Маринад
Вода — 1 л
Сахар — 400 г
Уксус (9%) — 180-200 мл
Гвоздика — 6-7 шт
Перец душистый — 15 шт
Перец черный (горошком) — 15-20 шт

Первым делом готовим сливы. Их помыть и немного надрезать (но не разрезать пополам), чтобы вынуть косточку. Чеснок почистить.

Теперь берем и вкладываем чеснок в сливы. Какое количество чеснока вкладывать в сливы - это дело вкуса. Если зубчики не большие, можно вложить целыми. Я, например, разрезала зубчики чеснока пополам.

Уложить сливы в СТЕРИЛИЗОВАННУЮ банку. Дальше готовим маринад (из воды, уксуса, сахара и специй), доводим его до кипения и заливаем сливы. Накрываем крышкой и даем постоять минут 20.

По истечении времени маринад сливаем, снова доводим до кипения, заливаем сливы и банку закупориваем. Даем ей остыть и прячем на время.

У меня банка была 1700 мл. На эту банку у меня ушло как раз 1 кг. слив, а воды 750 мл. (ну количество сахара, уксуса и специй рассчитать не трудно).

Совет небольшой: чтобы за раннее знать, сколько воды вам понадобится, просто возьмите сливы (можно еще не чищенные), уложите в банки и литровой банкой (или кружкой)отмеряйте воду. Если воды больше или меньше литра, то рассчитайте все остальные ингредиенты.

helena1961
Так торопилась похвастаться, какая вкуснятина есть у меня, что забыла к отзыву добавить фото. Исправляюсь.

bv anna
Очень вкусно получилось. Спасибо. В следующем году закроем партию побольше.

PYMA-2016
Восхитительные сливы! Пикантные. К мясу просто шикарно! Сделала на пробу две баночки. В этом году, конечно, буду делать больше. Не нашла в рецепте соли и на свой страх и риск добавила немного в маринад. Мне кажется, соль была не лишняя. В следующий раз тоже добавлю. Пришлось сделать без гвоздики, муж ее запах на дух не переносит. Думаю, в этом году сделаю баночку с гвоздикой для себя, на пробу. Но и без гвоздики было вкусно. Вторую баночку открывала к приходу гостей, так она исчезла, как по волшебству. Огромное спасибо за восхитительный рецепт!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

virgola71 Настенька! Какие вкусные, пикантные и ароматные сливы!
А в маринаде я потом мясо замочиваю! Обалдеть, как вкусно! Три года делаю сливы по этому рецепту и всегда прекрасный результат!

Pavelia
С 2014 года делаю такие сливы по Татьяниному рецепту, они у меня в фаворе.

Михеева76
Танечка,спасибо за сливы,Очень вкусные и сливы и чеснок получились,к мясу,ну просто песня.

Люрьевна
Зимой будем пробовать!Осталось немного маринада-вкус-восхитительный!Я еще полперчика чили на все баночки добавила..Спасибо большое!

Natkati
Закрывала сливы в прошлый сезон! Очень хороши они к мясу, к шашлыкам !!! Быстро исчезают со стола !!! В сентябре буду повторять заготовку !!! Спасибо, Таня, за отличный рецепт

caramel77
Вкусные и оригинальные сливы получились.

JeSeKi Маринованные огурцы "Пикантные"

Дорогие поварята, хочу предложить Вашему вниманию свой фирменный рецепт маринованных огурцов: вот уже не один десяток лет готовлю их именно так - хрустящие, в меру кисло-сладкие, с приятной остринкой. Буду рада, если кому-то рецепт пригодится.

Огурец — 7,5 кг
Хрен (лист) — 7 шт
Лист вишневый (+ столько же листьев ореха (или дуба) — 14 шт
Лист смородиновый — 14 шт
Лист лавровый — 7 шт
Перец красный жгучий (если маленькие перчинки, если большие - то 3,5 шт.) — 7 шт
Чеснок — 14 зуб.
Вода — 8 л
Соль (без горки) — 8 ст. л.
Сахар (без горки) — 16 ст. л.
Уксусная эссенция (70%, о количестве напишу ниже.)
Перец душистый (на 2-х литровую банку (у меня смесь перцев: белый, розовый, черный и душистый) — 6...8 шт
Кориандр (в зернах, на 2-х литровую банку) — 1/2 ч. л.
Укроп (зонтики с семенами и стебли, по 1 зонтику на 2-х литровую банку) — 1 пуч.

Огурцы залить холодной водой и выдержать 4-6 часов. Затем хорошо вымыть.

Из данного количества огурцов у меня получилось 7 двухлитровых банок огурцов. Банки помыть и простерилизовать, крышки простерилизовать. Все листья хорошо промыть, чеснок очистить и помыть, вымыть перец.

На дно каждой банки положить по листу хрена, по 2 листа смородины, ореха, вишни, лавровых листа, по 1 горькой перчинке (если большая, то по 1/2 перчинке), по 1 большому зонтику укропа, по 2 порезанных зубочка чеснока, по 6-8 штук душистого перца и по 1/2 ч. л. семян кориандра. Плотно уложить огурцы.

В кастрюле закипятить воду и залить ею огурцы, накрыть крышками и оставить на 15-20 мин.

По истечение указанного времени, слить воду с огурцов обратно в кастрюлю. Добавить соль и сахар, перемешать, закипятить.

Пока готовится наш рассол, в каждую банку добавим уксусную эссенцию из расчета: 2 ч. л. на 2-х ЛИТРОВУЮ БАНКУ!!!

Заливаем кипящий рассол в банки и закатываем крышками.

Переворачиваем банки вверх дном, закутываем (я укрываю старым ватным одеялом) и оставляем до остывания.

Так будет понятнее с пропорциями.: РАССОЛ: на 1 л воды: 1 ст. л. соли (без горки), 2 ст. л. сахара (без горки)
Уксусная эссенция идет из расчета: 1 ч. л. на 1-литровую банку, 2 ч. л. на 2-х литровую банку, 3 ч. л на 3-х литровую банку.

блю перл
Женечка, спасибо за рецепт! Огурчики просто класс! В этом году сделала побольше.

НВИ4109
Открыла баночку, сижу ем , вкусненько так, мне оч понравилось. Банки храню в квартире и не вздулась ни одна. Спасибо за рецептик, только добавила отсебятинку в виде морковки, она там тоже вкусненькая. А еще кладу не только листья дуба, но и веточки или кору. Успехов вам.

Гали-28
Женечка, готовлю твои огурчики второй год. Забыла первый раз отчитаться. Замечательные, волшебные огурчики. В меру соленые , хрустящие. Готовлю в этот раз, а внук спрашивает, а они будут хрустеть? Я ему- так это ж те, прошлогодние....Закрывала в литровые баночки. Спасибо огромное за чудеснейший рецептик!!!

Kirilla
Женечка,здравствуй! Спасибо большое за рецепт,я тоже сделала твоих огурчиков на пробу! Замечательно получились!

JeSeKi Безе без яиц "Аквафаба"

Этим рецептом со мной поделилась моя племянница, за что ей огромная благодарность! А готовится это безе, как Вы уже обратили внимание, без яиц. Так из чего же? Интересно? Заходите и я с Вами поделюсь этим волшебным (не побоюсь этого слова) рецептом. Рецепт понравится всем любителям безе склонным к аллергии на яйца.

Отвар (жидкость от консервированного горошка или аквафаба) — 100 мл
Сахар — 150...180 г
Кислота лимонная — 1/3 ч. л.
Ванилин (или 1/2 пакетика) — 0,5 г
Соль (не обязательно) — 1 щепот.

Как приготовить аквафабу, я напишу в конце рецепта (если кому-то интересно). А для ускорения процесса приготовления безе без яиц можно использовать жидкость от консервированного горошка. Выливаем ее в чашу миксера, по желанию добавляем соль (но можно и без нее, разницы не заметила) и на самой большой скорости начинаем взбивать. Взбиваем около 5 минут. И вот, что получаем в конце: очень похожую массу на взбитые белки (ну разве это не волшебство)?

Продолжая взбивать (скорость миксера самая большая) небольшими частями вводим сахар. Взбиваем около 7-10 минут или до образования жестких пиков.
СОВЕТ: чем больше сахара Вы добавите, тем плотнее получится взбитая масса.

В конце взбивания добавляем лимонную кислоту и ванилин. Еще раз хорошо взбить массу пару минут. Вот такая красота у нас получилась. Не отличить от взбитых белков!

Выкладываем массу в кондитерский мешок или шприц и отсаживаем на застеленный бумагой или силиконовым ковриком противень безе. Духовку предварительно разогреваем до 100-110°С и сушим безе 1 ч 20 - 1 ч 30 мин. В моей духовке самая минимальная температура 130°С, я сушу безе с приоткрытой дверцей (между духовкой и дверцей вставляю деревянную ложку).

Готовность безе можно проверить так: снять одно безе - если оно твердое и легко снимается с листа, значит готово. Отключаем духовку и оставляем наше безе в ней до полного остывания (с закрытой дверцей).