Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 43 из 187

Добавить прокрученный фарш, соль, специи по вкусу, влить 1-2 ст. л. мясного бульона, потушить минут 10 и снять с плиты.

Добавить зелень по вкусу и перемешать. Остудить.

Тем временем наше тесто подошло.

Выложить его на стол и разделить на 2 части.

Раскатать 1-ю часть и выложить на противень, смазанный маслом или застеленный силиконовым ковриком. Распределить начинку.

Раскатать 2-ю часть теста и выложить на начинку. Защипать края.
Взболтать желток и смазать пирог, разрезать на ромбы.

Выпекать при 180*С 30-35 минут, или до золотистого цвета.

Пирог подавать горячим.

ТанР
Делала половину порции. Не из-за сомнений в рецепте, а из-за сомнений в своих пекарских способностях.
Нина, спасибо Вам огромное! Моя самооценка повысилась! Тесто замечательное на вкус и в работе!

barska Готовила полпорции теста - может 60% от рецепта. Мяса из петуха, наверное, тоже не больше, чем 400 гр в вареном варианте (чистый вес 1200г) получишь . Жарила 2 крупные луковицы и пропустила ч-з мясорубку отварное мясо + жареный лук (больше - не обрабатывала).

P-S-Увеличила духовку до 200*С после 20 мин. выпекания.
Мои умяли пол-пирога за вечер !!!!!!!!! Остальное - на завтрак + в школу останется ...

Единственное, что для меня непонятно, почему нельзя соду в само тесто добавить? Зачем посыпать слои? (пы.сы. послевкусие соды в некоторых местах теста может проявляться, а это не всегда подойдет людям с повыш.кислотностью, имхо....)

Рецепт - оч. понравился! Но не уверена, что буду готовить тесто в след.раз таким же способом....

Подскажите пожалуйста, простоквашу кефиром магазинным заменить можно?

(автор рецепта)
Можно, только надо смотреть, чтобы не слишком жидкий был, чтобы не забивать тесто лишней мукой. ?ли взять сметаны и развести ее кефиром до нужной густоты. Можно взять йогурт. Да и простоквашу сейчас можно найти в магазинах.

(автор рецепта)
А соду поделить очень просто. Высыпали на лист бумаги и разделили ножом. Никто не требует точности до сотых грамма

Robert1
Нина, пирог классный!!! Дай Бог здоровья Вам, Вашим помощницам, Вашей семье!!! Муки ушло ровно килограмм, тесто замешивал на йогурте, фарш - рубленые куриные бёдра с большим количеством разнообразной зелени, вот только на мой противень (32 х 37) начинки маловато, нужно в два раза больше... Получилось очень вкусно, одним пальцем строчу текст, в другой руке хороший кусок пирога, жена ругается, что засвинячил весь стол... Рецепт отличный, буду повторять обязательно!!! Ниночка, большое Вам спасибо, вкусно!!!

yuliyaryad4enko
Приготовили очередной Ваш пирог! И как всегда вкусно, много и без проблем! Муки ушло на 100 г меньше, добавляла до указанной консистенции, получилось очень нежно! Все в восторге, особенно сын, он, когда я пеку Ваши пироги ходит вокруг в ожидании, сам достаёт и первый дегустирует, иногда я даже не успеваю сфотографировать, не то,чтобы на блюдо переложить! Вот такими кусищами ... Вообщем, огромное Вам спасибо!

flokso
Спасибо. Рецепт отличный. Если строго следовать рецепту то пирог получается пышный, мягкий с лёгкой хрустящей корочкой и сочной начинкой. Может мое фото не самое удачное, но потому что пирог очень быстро съели и было не до фотосессий.

А можно не варить мясо,а сразу использовать готовый сырой фарш? Поджарив его с луком.

(автор рецепта)
Думаю, что можно. Фарш в таком случае после обжарки надо пробить блендером или пропустить через мясорубку для большей однородности и нежности. Вкус будет немного другой.

nadyahonya
Замечательный пирог! Ваши рецепты всегда великолепны!Мне очень понравилось тесто.Ни разу не делала его таким способом.Получилось нежным,воздушным,лёгким.Единственное, я бы добавила чуть больше соли.Я делала пирог из половины ингредиентов,так как подумала, что будет многовато.Пирог нас очень порадовал и своим внешним видом,и вкусом,и запахом! Нина,вы - повар с большой буквы!

Улыбастик
Шикарный пирог! Не оторваться. Готовила поздно вечером. И вот картина маслом - час ночи, всё спят, и я на кухне уплетаю пирог , ну невозможно было не попробовать, такие запахи витали! Тесто таким способом делала первый раз, и была приятно удивлена тем, как оно поднималось. В готовом пироге тесто нежное, воздушное, очень вкусное. Жалею только, что так долго рецепт лежал в копилке. Обязательно повторю. Спасибо от всей души, что находите время поделиться рецептами!

Юлия М 2
Очень и очень вкусно!!
Интересный рецепт и совсем не чувствуется сода
Спасибо)

korztat вопрос по рецепту
Очень прошу-уточните,пожалуйста ,количество соды-кто-то пишет,что в теплом пироге она чувствуется,у других-все прекрасно.Чайная ложка-с горкой или без горки? Очень хочется попробовать,коль уж этот пирог похож на дрожжевой,мне их есть нельзя,а очень хочется-по Вашим рецептам у меня до сих пор получалось всегда и всегда вкусно-была бы рада продолжить в том же духе!

# (автор рецепта)
Чайная ложка полная, стало быть с горкой. Удачной вам выпечки!

kl masha
Простите но мне непонятно: зачем посыпать содой уже готовое тесто, если ее можно просто добавить вместе с мукой???????так оно и вымешаеться лучше....

(автор рецепта)
Ответить на этот вопрос я вам не смогу. Я не знаю, но в описании пирога указано, что используется необычный метод замешивания. Видимо, он играет какую-то роль. По крайней мере, еще никогда у меня тесто, замешанное на соде, не поднималось так, как будто оно замешано на дрожжах.

Нина-супербабушка Салат "Пошла Ряба по грибы..."

Остался у меня после гостей жареный куриный окорочок... ни то, ни сё! На двоих с мужем делить, так ему мало будет... А тут еще прикупила вешенок по случаю. И тут я вспомнила, что есть у меня в загашнике рецептик салата, в котором и курица, и вешенки присутствуют... Глянула в холодильник, ба!!! И остальные ингредиенты в наличии... Ура! Вот его на ужин и сделаем. Название салата родилось спонтанно. Одна моя знакомая называет его "Изюминка", но тогда уж скорее "Черносливи нка". А вообще, я узнала этот рецепт из прекрасной телевизионной программы, которую вела когда-то Алла Будницкая - "Из жизни женщины". Как жалко, что она "умерла" (имею в виду передачу, Будницкая, слава Богу, жива!).

Филе куриное (вареное или жареное) — 300 г
Чернослив — 150 г
Вешенки — 300 г
Яйцо куриное — 3 шт
Лук репчатый (средний) — 1-2 шт
Огурец (свежий средний) — 1 шт
Майонез — 100 г

Подготовить продукты.

Чернослив заранее замочить в теплой воде, минут на 30.

Лук измельчить, мясо нарезать кубиками, немного посолить и поперчить. Грибы нарезать ломтиками. С чернослива слить воду и нарезать его полосками. Яйца и огурец натереть на крупной терке. С огурца отжать лишний сок.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до легкой золотистости.

Добавить грибы.

Посолить, поперчить и обжарить до готовности. Сок должен выпариться. Остудить.

На плоское блюдо выложить чернослив. Нанести сеточку из майонеза.

Затем выложить остывшие грибы с луком.

Сверху разложить мясо и снова нанести сеточку из майонеза.

Равномерно распределить яйца. Поверх яиц нанести сеточку немного погуще.

Сверху распределить огурцы.

Украсить салат грибочками, дольками вареного яйца, полосками красного болгарского перца.

lema
Не так красиво как у вас ,но очень вкусно!!

Сильной женщине урок
Преподал однажды Бог…

Он сказал ей: «Дам, что просишь
Ты подумай и скажи,
Распиши мне по порядку
в свою тонкую тетрадку
что ты хочешь от мужчин."

Долго женщина не думав,
написала пару строк:
я хочу чтоб он был умный,
чтобы много в жизни мог.

Чтобы я могла гордиться,
тем что я его жена,
чтобы всем его желаньям
отвечала только я.»

Бог с усмешкой: «И всего лишь..»
Вмиг нашел ей жениха,
Но условие поставил,
Огорчив ее слегка:
«Если сможешь ты остаться
В роли главной даже с ним,
Я устрою вашу свадьбу,
Будет он навек твоим!»

Сильной женщины ответ
Был категоричен : «Нет!
Не хочу опять быть главной,
не хочу руководить!
Ищу сильного мужчину,
Чтобы рядом слабой быть…»

Наталья Бувина

Пepeдaйтe eмy, чтo я cчacтливa.
Тo чтo жизнь мoя плeщeт ключoм,
Чтo тeпepь cтaлa я нacтoящaя,
Зa мyжcким, нacтoящим плeчoм.

Пepeдaйтe, чтo нe oдинoкaя,
Чтo нa cepдцe oгpoмнyю тoчкy,
Пepeдaйтe, чтo cтaлa жecтoкaя.
Тo чтo выжилa я в oдинoчкy.

Ecли бyдeт выпpaшивaть вcтpeчи,
Haизycть cвoи пecни, кaк гимн,
Bы cкaжитe, чтo в бyдyщий вeчep,
Уeзжaю я в cкaзкy c дpyгим.

Пepeдaйтe eмy, чтo мнe poвнo,
Чтo c дpyгим oбpeлa я пoкoй.
Paccкaжитe, чтo бoльшe нe бoльнo
Чтo любoвь тeпepь дapит дpyгoй.

Ecли бyдeт выпpaшивaть нoмep,
Для нeгo oн oтключeн нaвeчнo.
Для нeгo aбoнeнт пpocтo пoмep,
He нa гoд или двa… бecкoнeчнo.

Пepeдaйтe, чтo бoльшe нe пoмню,
Пo нeмy бoльшe я нe бoльнaя,
Я дpyгoгo лacкaю лaдoнью,
Пepeдaйтe… я cнoвa живaя…

Нина-супербабушка Торт "Эспрессо"

Легкий, освежающий, несложный в приготовлении, быстрый и невероятно вкусный торт. Очень интересное сочетание: яблоки привносят свежесть, а бананы - аромат. Рецепт нашла в интернете.

Мука пшеничная / Мука (для бисквита) — 1 стак.
Сахар (1 стакан - для бисквита, 1 стакан - для крема) — 2 стак.
Яйцо куриное (для бисквита) — 3 шт
Ванильный сахар (10 г - для бисквита, 10 г - для крема) — 20 г
Яблоко (для бисквита) — 1-2 шт
Сметана (для крема) — 600 г
Творог (мягкий, для крема) — 250 г
Желатин (быстрорастворимый, для крема) — 30 г
Банан (большие, спелые, для крема) — 2 шт

Подготовить продукты для бисквита, чтобы все было под рукой.

Желтки взбить добела с половиной сахара. Добавить ванильный сахар и перемешать.

Белки взбить до крепких пиков с оставшимся сахаром.

К желткам добавить попеременно 1/3 муки.

Затем 1/3 белков, каждый раз взбивая тесто.

Последнюю треть белков добавить к тесту и аккуратно вмешать методом складывания.

Яблоки очистить от кожицы и семенных коробочек и нарезать на дольки (мне хватило одного яблока). Форму в 24 см застелить промасленной пекарской бумагой. Разложить дольки яблок, не вплотную, чтобы были небольшие промежутки, в которые должно затечь тесто.

На яблоки аккуратно вылить тесто. Выпекать при 170-180*С в течение 20 минут до сухой зубочистки.

Готовый бисквит выдержать в форме минут 10, затем снять бортик, а сам бисквит переложить на решетку. Он получается пышным, пористым и легким.

Когда бисквит полностью остынет, перевернуть его и аккуратно удалить бумагу с донышка. Затем снова перевернуть яблочками вниз и срезать верхнюю корочку.

Форму d 25-26 см застелить новой бумагой. Вдоль бортиков выложить полоску пекарской бумаги, смазанную растительным маслом без запаха. Положить бисквит яблочками вниз.

Пока бисквит отдыхает, займемся приготовлением крема.
Подготовить продукты.

Творог, если требуется, протереть сквозь сито. Добавить разломанные на кусочки бананы и взбить блендером в почти однородную массу.

Сметану взбить с сахаром. Желатин залить половиной стакана воды, дать постоять несколько минут, затем подогреть до растворения.

Оба крема соединить, взбить миксером в однородную массу,

Влить желатин и перемешать.

Крем аккуратно вылить на бисквит и убрать в холодильник на 3-4 часа.

Когда крем полностью застынет, удалить бортик, аккуратно снять полоску бумаги и переложить торт на блюдо.

1/4 плитки черного шоколада растопить на водяной бане. Обмакнуть несколько миндальных орешков и выложить их на торт. Остальной шоколад поместить в корнетик и нанести на торт узор. Дать шоколаду застыть в прохладном месте.