Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 39 из 186

Последнюю 1/3 часть теста перетираем в крошку с размягченным сливочным маслом. И укладываем на пирог.
Теперь отправляем наш "Необыкновенный" пирог выпекаться при t=180 градусов на 50-60 мин. До румяности верхнего слоя.

Вот такой красавец появится через час из духовки! ВАЖНО! Даем пирогу полностью (!) остыть и только тогда вынимаем с пергаментом из формы и перекладываем на блюдо!

Хлоркина
Пирог вкусный! Побаловались вкусной выпечкой, и заодно использовала кислые яблоки и древнюю малину из морозилки. Присыпала пудрой. Спасибо за рецепт, Наталья!

кошка Глафира
Какая прелесть! Вкуснятина!
Малины не оказалось у меня! Была протёртая клубника! Это тоже очень вкусно!
Вкусно, просто, быстро - всё, как я люблю!!!
Благодарю!

Таиса77
Спасибо за рецепт муж сказал "Это шедевр, детка!"

krugok007
Наталочка, а к тебе с отчетиком!!!! Было очень интересно как это без воды и прочей жидкости. А вот и получилось, и даже очень вкусно!!!!! У меня с малинкой. Малинка у меня лесная, замороженная. Поэтому влаги было совсем мало. У меня было пару сухих островков. Совсем не критично, они даже не почувствовались. Пирожок понравился, буду пробовать с другой ягодкой!!!! Спасибо за идейку!!!!

vlirli
Малину протерла, так не люблю я ее косточки. Пирог получился очень нежный с хрустящей шапочкой. Ели ложечками, как тортик, потому что хрупкий. Но в остывшем виде я его извлекла из формы практически без проблем, выпекала без бумаги. Очень вкусный пирог, Натусь! Спасибо огромное!

gurtovaya Маринованный виноград

Это достаточно необычная "закуска" к бокалу белого вина (в качестве аперитива), или как украшение к листовым салатам и не-только!

Категория: Заготовки Консервированные плоды

Виноград (Виноград может быть любой, желательно с небольшим к-вом косточек или без, на гроздьях) — 1 кг
Уксус (6-9%, виноградный или яблочный) — 50 г
Сахар — 100 г
Гвоздика — 5 бут.

Промыть виноград под проточной водой, затем залить подсоленной водой, 2ч. л. на 1 л воды оставить на 30 мин., снова промыть и дать подсохнуть. Виноград готов для маринования.

Готовим маринад: Доводим до кипения воду, добавляем сахар, уксус и гвоздику.
Снова доводим до кипения, кипятим 3 мин. Заливаем виноград, разложенный в чистые банки прямо с гроздьями, заливаем маринадом и закрываем крышками. В зависимости от сорта винограда, на маринование уходит 3-4 дня.

Важный момент: Если виноград кислый, то добавьте чуть больше сахара, если сладкий, то чуть больше уксуса. Ориентируйтесь на свой вкус.

stark2
Спасибо большое за интересный рецепт! Подобное пробовала впервые. Очень вкусно в салате с голубым сыром.

marusjala
Мариновала темный виноград. Внешне похоже на маслины, гости даже путали. Вкус необычный, пикантный. Спасибо за рецепт.

Vishnja
Приготовила виноград и пришла показать результат! Мариновала зелёный, обязательно попробую виноград и других сортов! Можно сказать, что рецепт- открытие вкуса! Спасибо!

НАНЯ 02
Огромное спасибо за такой простой и вкусный рецепт!! Буду делать на все праздники

Даша Михайловна Салат с маринованным виноградом

Маринованный виноград вызывает у меня ассоциацию с мартини. Такой пряный, сладко-солоноватый вкус! Попробуйте новые вкусовые ощущения! Легкий, оригинальный салат с маринованным виноградом.

Виноград (маринованный) — 15 шт
Сыр голландский (сыр можно выбрать по вкусу) — 100 г
Помидор (сливка) — 5 шт
Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
Сок лимонный — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Зелень
Грудка куриная (отварная) — 100 г

В этом году я попробовала маринованный виноград по рецепту от Ларисы (Seagull_L ).
И с удовольствием стала добавлять его в разные блюда. Попробуйте и Вы такой салат. Маринованный виноград может заменить в салатах оливки. Итак, приступим!

Лук порезать и замариновать в лимонном соке, посолить, поперчить, можно добавить зелень по вкусу. В этот раз я не добавляла.

Все ингредиенты порезать, так чтобы удобно было накалывать на вилку.

Виноградинки разрезать пополам, вынуть косточки. Выкладываем слоями: мясо, помидоры, лук, сыр и виноград.

Попробуйте новый вкус!

Даша,а салат ничем не заправляется?

(автор рецепта)
Вероника, я ничем не заправляла кроме лимонного сока в лук.

lelikloves
Этот салат очень неожиданно вкусный для меня оказался, думала что маринованный виноград в салате мне не понравится И как я ошибалась Это очень вкусно и насыщено Маринованный виноград придает изюминку салату Спасибо за рецепт, буду готовить еще

Navely
Мне очень понравилось, хорошее сочетание овощей с сыром и виноградом, виноград такой у меня всегда в запасе имеется, я его не разрезала, так как у меня некрупный киш-миш.

Олюшен
Дашенька, лови фотоулику. Скажу честно, съела весь салат сама, остальным членам семьи даже понюхать не оставила. Мое сочетание!!! Буду баловать себя, благо винограда намариновала достаточно.

Vishnja
Даша, приготовила твой салатик! Виноград замариновала специально для него, и очень довольна вкусом! И винограда, и салата! Спасибо тебе за такую новинку!

Seagull_L Маринованный виноград

Маринад придает винограду особенный терпкий вкус, что делает его изысканным гарниром к мясным блюдам, а также непременным ингредиентом сырной тарелки и капусты "Провансаль ". Мариновать можно любые сорта винограда. Лучше, конечно, использовать виноград без косточки, но эффектнее все же выглядят крупные виноградины. Их можно использовать не только для украшения различных мясных блюд, но и для фруктовых десертов.

Виноград — 850-1000 г
Вода — 700 мл
Уксус (виноградный, 6%. Я использовала бальзамический. Количество уксуса можно уменьшить до 80 мл, учитывайте свои вкусы) — 100 мл
Сахар коричневый — 300 г
Соль — 10 г
Гвоздика — 8 шт
Корица — 1-2 шт

Виноград тщательно моем, обрываем виноградинки. Можно отрезать ножницами небольшие гроздья по 3-4 виноградинки на каждой.

В сухую чистую банку кладем специи - палочки корицы и бутоны гвоздики.

И закладываем виноград.

Готовим маринад. В кипящую воду всыпаем сахар, соль и провариваем, пока сахар полностью не растворится.

Снимаем кастрюлю с огня и вливаем уксус. По рецепту полагается использовать винный уксус. Это логично.))) Но я добавляла бальзамический, мне кажется, получилось не хуже. Если не лучше. Для светлых сортов винограда, конечно, лучше использовать светлый уксус. Если смешать два сорта винограда, например, черный и белый, то белый окрасится в очень красивый розовый цвет.

Горячим маринадом заливаем банку с виноградом и ставим стерилизовать* при Т 85С полулитровые банки - 20 мин., литровые - 30, трехлитровые - 40-50 мин. Можно воспользоваться для этих целей микроволновкой, там время сокращается примерно вдвое.

* У меня была банка вместимостью 1,5 л, я поставила ее в высокую кастрюлю, залила водой примерно на 2/3 уровня и стерилизовала 40 минут.

Немного маринада у меня осталось, поэтому я заполнила виноградом небольшую баночку и добавила в качестве эксперимента палочку корицы, 2 горошины душистого перца, веточку розмарина и 3 веточки мяты, залила горячим маринадом и также простерилизовала, о чем все же потом пожалела - шкурка на ягодках полопалась. В след. раз буду готовить небольшими порциями, обходиться без стерилизации и хранить в холодильнике - так виноградины будут иметь более привлекательный вид.

Через 3 дня виноград готов к употреблению.

П. С. Маленькую баночку с виноградом мы съели за вечер, поэтому в оставшийся маринад я положила новые ягоды и убрала в холодильник. Наверное, им потребуется немного больше времени для маринования, но зато виноградинки будут целыми и красивыми.

Такой виноград - отличное дополнение не только к мясу, но и к сырной тарелке.

Михеева76
Шикарная закуска !!!!!!!!!!!!!!!!!!Виноград не стерилизовала,хранила в холодильнике,выглядит,как новенький.Лариса,спасибо огромное за такую вкуснятину.

kapitonchick
Сделала из любопытства. Был виноград домашний, типа изабеллы, не очень сладкий, никто его не ел. На третий день маринования мне виноград не понравился, был сильный привкус уксуса (использовала бальзамический), банку задвинула в холодильник и забыла. Недели через две еще раз попробовала. Вкус совсем другой, интересный, пикантный! Виноград, конечно, лучше использовать без косточек, муж не стал есть из-за них. А вот маринад получился обалденный! Я его использовала для курицы и говядины. А виноград сама съела, меня косточки не смущают. На фото - остатки-сладки. Спасибо за рецепт!

Олюшен
Лариса, моя фотоулика с огромной благодарностью. Люблю такое сочетание вкусов. В одиночку приговорила половину баночки. Делала и светлый виноград, и темный, и ассорти. Так что буду блаженствовать еше и еще.

Даша Михайловна
Лариса, спасибо за новый вкус винограда. Заготовила несколько баночек. Пробую добавлять в разные блюда. У меня его вкус ассоциируется с мартини. Маринад мутноват, корица порошком.

astrakhan81 картошка с лисичками "Бабулин рецепт"

Картошечка с лисичками... Сразу начинается обильное слюноотделение... Сочетание потрясающее. Простое и вкусное, но и тут у каждой хозяйки свой " секретный ингредиент". Я готовлю так, как делала моя бабуля. Для меня ее картошечка-идеальна!

Грибы (в данном рецепте -лисички!) — 600 г
Картофель — 400 г
Лук белый — 1 шт
Чеснок (крупных, раздавить) — 3 зуб.

Промыть и нарезать лисички НЕкрупными кусочками. Положить в воду, посолить и добавить лавровый лист. Довести до кипения и слить воду.

Тем временем нужно обжарить луковицу на оливковом (растительном) масле.
Всыпать грибы и перемешать.
Через 5 минут добавить картофель (тонко нарезанный) и перемешать. Накрыть крышкой. Первые 15 минут готовить так, чтобы размягчился картофель.

Снять крышку и обжаривать без нее еще 10-15 минут.
Добавить сливочное масло и выдавить чеснок. Все перемешать и еще обжарить до прекрасного золотого цвета!

Чеснок пропарится и оставит лишь приятный аромат!!!
Сливочное масло смягчит все вкусы и сделает блюдо потрясающе нежным!

Vishnja
Женечка, с интересом готовила по этому рецепту! Здесь для меня новинка - это чеснок! Получилось очень вкусно! Так что, спасибо тебе и бабуле за аппетитное блюдо!

Демурия
Ем и сама себе завидую))), вкуснаааа
Спасибо

Anetka M Лимонное блаженство - лимонные коржи+ лимонный курд (много курда) + шоколадный ганаш + крем чиз для выравнивания+ глазурь.

Очень удивили коржи, которым не надо было пропитки, они получаются пористые и "сочные". Курд пропитывает их... и в сочетании с шоколадом... мммммм вкусно и кстати не сложно.

Успела отхватить кусосек, чтоб сделать фото разреза

Еще раз убедилась, что сделать выравнивание торта не сложно. Осталось научиться делать зеркальную глазурь - моя следующая цель

Коржи. В одной чаше соедините сухие ингредиенты: муку (345 г) и разрыхлитель (2 ч. л.). В другой взбейте мягкое сливочное масло (225 г) с сахаром (300 г). Взбиваем долго на максимальной скорости. Пока масса не станет белой. Введите по одному 4 яйца. Каждый раз хорошо взбивая массу прежде чем добавить следующее. Сюда мы добавляем цедру лимона (2-3 ч. л.). Дальше нейтральный йогурт (135 гр). Вводим половину муки. Взбиваем и наливаем молоко (125 г, жирность любая). И вторую часть муки. Готово. Делим на 2 части. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке (верх/низ без конвекции) около 30-40 минут. Само собой, проверять нужно шпажкой.

По просьбам в комментах добавляю и рецепт курда

Лимонный курд
Лимонный сок — 250 г,
Цедра 2 лимонов,
Сахар — 250 г,
Яйца — 4 шт,
Сливочное масло — 190 г.
В сотейник к цедре (нужна цедра 2-3 лимонов) и соку добавляем сахар (250 г). Добавьте 4 яйца. И сливочное холодное масло (190 г), порезанное на кубики. Ставим на плиту на средний / медленный огонь и помешиваем венчиком.
Постепенно масло растворится, а курд начнет густеть. Проверяем по лопатке. След должен оставаться если провести пальцем. Также будут видны большие пузыри, которые будут лопаться. Сразу снимаем с огня и процеживаем. Это нужно для того, чтобы убрать цедру, кусочки свернувшегося белка. Заодно и курд начнёт остывать.
Получится гладкий красивый соус. Накрываем плёнкой в контакт и убираем в холодильник.

Ну и про крем чиз напишу

Крем чиз.
Творожный сыр — 340 гр.
Сливочное масло — 115 гр.
Сахарная пудра — 100 гр.
Нужен очень холодный творожный сыр, очень мягкое сливочное масло (жирность 82,5%, только сливки в составе). То есть сыр лучше целую ночь продержать в холодильнике, чтобы он был холодным и достаточно твёрдым. А масло наоборот на пару часов (ночь) подержать на кухне на столе, чтобы оно стало мягким и податливым.
Сперва масло и пудру взбиваем миксером на максимуме, минут 5-10. Затем вводим сыр и взбиваем до однородности. Также убираем в холодильник.

Ганаш:
100 гр темного шоколада
сливки 100 мл
масло 10-15 гр
Поломать шоколад, залить сливками и импульсами нагревать в микроволновке по 15 сек, каждый раз тщательно перемешиваем. Когда масса станет однородной, даем чуть остыть и добавляем масло. Хорошо до гладкости перемешиваем, в пакет и в холодильник на пару часов.
Если будете делать с молочного шоколада, то надо 3 части шоколада, 2 части сливок (33, 10% сливочного масла.
Если белый шоколад, то 2 части шоколада, 1 часть сливок (33, 10% сливочного масла.
Можно еще делать шоколадно фруктовые / ягодные, заменяя половину сливок фруктовым / ягодным пюре. Добавлять пюре после того как растопили шоколад со сливками.

Совет еще, может пригодится, стала разделять на несколько дней приготовление. Один вечер - пеку коржи и делаю крем, другой день собираю и украшаю.

Приятных фантазий на кухне и исполнений мечт!

Натала-чка Вешенки маринованные

Этот рецепт появился в нашей семье случайно: мама на рынке разговорилась с женщиной, торгующей самостоятельно выращенной вешенкой. С тех пор уже несколько лет мариную грибы именно так. На сайте есть похожие рецепты, но все же в моем не так много уксуса.

Грибы — 1 кг
Вода (обычная, я беру отфильтрованную) — 0,5 л
Соль (не йодированная) — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Уксус — 1 ст. л.
Специи (я лично беру перец горошком острый и душистый, гвоздику, лаврушку, НИ В КОЕМ случае не брать гоpчицу в зернах) — 1 горст.

В кастрюлю (беру обычно алюминивую) выливаю воду, все специи заматываю в бинтик (это для того, чтобы потом спокойно есть грибы, а не сплевывать перец и лаврушку) :-D бросаю в воду, туда же соль и сахар.

Ждем, пока вода закипит, а пока режем на кусочки (кто какие любит - можно и средние, можно и мелкие) грибы.

В закипевшую воду высыпаем вешенки. Варим 20 минут (это по рецепту - я обычно варю минут 15).

Не пугайтесь, что вода не покроет грибы - они оседают, но можете разделить на две варки. Затем выливаем уксус. Варим еще 5 минут. Выкидываю "кокон" со специями.

Вуаля, грибы готовы. Можно закатать.

Mожно сразу на стол (добавляю лук и майонез - в первoм случае еще не размешивала), можно остудить и в салатик.

Bо втором - перемешала.
Приятного аппетита!!!

evelinagrigoryan111
Я выбрала Ваш рецепт из всех найденных . Для меня идеальное сочетание соли, сахара и уксуса. Не закрывали , хранится в рассоле в холодильнике.

tchab
Очень вкусно получилось! Только немного соли многовато (Ложечки я с горкой ложил).

(автор рецепта)
У Вас какая соль? Делала с Артемовской- в самый раз, с Елецкой пересолено.. Попробуйте положить не 30 грамм, а 20

tchab
Соль Илецкая.Уменьшил горку, получилось то что надо!

Anetka M
Рецепт понравился! Грибы ем от случая к случаю, так вот это случай удался)) Спасибо!
Комплексное фото, шампиньоны немного по другому рецепту

Shaq
а сколько они стоят,как заготовка на зиму подойдут или быстро пропадают?

(автор рецепта)
я закатываю в банки и опускаю в погреб, но стоят не очень долго_съедаем

если серьезно, это заговка на зиму, но вы вначале попробуйте на малом количестве( скажем, пол порции) - вдруг не понравится, но я их использую, как составляющие сложных новогодних салатов, т.е. стоят достаточно долго

А уксус скольки % использовать?

(автор рецепта)
обычный столовый 9%

anna673 Шампиньоны маринованные по-корейски

Хочу предложить ещё один рецепт. Учла пожелания и посмотрела по ингредиентам, вроде совпадений не нашла))Этот рецепт нашла на просторах интернета и очень он нам понравился. Попробуйте))

Шампиньоны — 500 г
Вода — 250 мл
Уксус (9%) — 1,5 ст. л.
Соль (или чуть меньше) — 0,5 ст. л.
Сахар (неполная) — 1 ст. л.
Масло растительное — 1,5 ст. л.
Приправа (для корейской моркови) — 1,5 ст. л.

Шампиньоны помыть, почистить.