Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 45 из 187

Салат должен быть довольно остреньким. Довести до кипения и варить 40-45 минут, часто помешивая, чтобы салат не пригорел. За 10 минут до окончания варки добавить немного душистого перца и 4-5 лавровых листиков.

Пока варится салат, баночки очень тщательно вымыть, поставить на противень и затем в холодную духовку. Выставить температуру примерно 120-150*С и включить духовку. Держать баночки в ней минут 25-35, затем духовку выключить. Крышки прокипятить. Надо подгадать так, чтобы к концу варки салата баночки слегка остыли в духовке, но не совсем. Готовый салат кипящим разлить в горячие, сухие баночки, сразу же закатать и перевернуть на крышки до полного остывания.

marfutak вопрос по рецепту
Нина, в рецепте не сказано ничего про растительное масло, хотя в составе есть.
в составе нет воды, хотя в описании есть
Масло кладем или нет?

(автор рецепта)
Ой, случайно удалился коммент.
Про масло, это я пропустила... прости, Танюша! Конечно кладем. А про воду в описании четко написано: налить немного воды. Я не стала указывать ее в ингредиентах, ну как писать: вода - немного. По описанию ведь все понятно.

(автор рецепта)
Этот рецепт не содержит уксуса, это правда. Сохраняется за счет длительной варки и хорошей стерилизации. Ели боитесь, после закатки укутайте банки чем-нибудь теплым до полного остывания. А после вскрытия егоможно прокипятить и остудить.

nastya677
Подтверждаю, рецепт испробовала и проверила. Банки прекрасно хранятся при комнатной температуре.

09740124 Спасибо Вам большое за вкусный рецепт. У меня маслята, вкусно!

Trifoli
Нина, скажите пожалуйста, а в какой момент масло раст.добавлять? Что-то не увидела...

(автор рецепта)
На дно таза, вместе с водой.

НинаВэл
Спасибо за рецепт. Готовила из белых, подосиновиков и маховиков, добавила острый красный перчик колечками и в конце варки мелко порезанный чеснок.

Я правильно поняла - грибы сварить , закинуть в 3-х литровую банку и это будет мера ?
Грибы (вареные) — 3 л

(автор рецепта)
именно так. Сварить, нарезать и отмерить 3-х литровой банкой.

Navely
Решила в этом году разнообразить грибное меню Вашим рецептом, попробовала что не влезло в баночки, мне понравилось.

Нина-супербабушка Торт "Арабская ночь"

Очень необычный торт. Можно сказать, торт-викторина. Еще никто ни разу не отгадал из чего он приготовлен. Обычно сразу называют шоколад или какао, т. к. торт черный на срезе. Однако... ни того, ни другого в нем нет и в помине. А с названием вообще была история. Вообще-то, торт называется просто "Финиковый". Но, когда я выставила его в одной из кулинарных групп "ВКонтакте", предложила девочкам придумать название. Короче, объявила конкурс. Каких только предложений не было... наверное, вариантов двадцать, не меньше. Я выбрала "Арабская ночь". Знакомьтесь, девочки, торт из ФИНИКОВ.

Финик (чем мягче, тем лучше) — 300 г
Сода — 1,5 ч. л.
Сахар — 1 стак.
Маргарин — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Молоко сгущенное (вареное) — 1 бан.
Масло сливочное — 250 г
Орехи грецкие — по вкусу
Шоколад темный — 100 г

Продукты, необходимые для приготовления коржей.

Финики очистить от косточек и очень мелко порезать, засыпать 1 ч. л. соды и залить СТАКАНОМ КРУТОГО КИПЯТКА. Накрыть крышкой и отставить.

Когда финики разопреют, можно дополнительно слегка пробить их блендером, но можно обойтись и без этого.

Выложить разопревшие финики в чашу, добавить сахар, горячий растопленный маргарин, слегка взбитое яйцо и перемешать.

Всыпать муку и снова перемешать. Затем добавить половину чайной ложки соды, погашенной уксусом. Вымешать тесто до однородности.

Получится пышная масса. Разделить ее на 2 части и выложить в 2 формы, смазанные маслом. Я использую форму диаметром 24 см. Выпекать в предварительно нагретой духовке около 20 минут. Можно печь и в одной форме последовательно два коржа. Просто снимать их надо, когда они остынут, поэтому в одной форме получается дольше.

Сгущенку взбить с размягченным до комнатной температуры маслом. Первый корж намазать кремом и густо посыпать обжаренными размолотыми орехами.

Положить второй корж, смазать очень тонко кремом, обсыпать орехами и прижать их. Затем выложить слой крема и разровнять. Края торта тоже смазать кремом.

Шоколад разломать на кусочки, растопить на водяной бане, выложить в корнетик и нарисовать на торте орнамент.
На листе пекарской бумаги, слегка смазанном маслом оформить шоколадом боковые элементы. Дать им застыть в холодильнике. Затем, аккуратно, широким ножом, снять их с бумаги и приложить к бокам торта.

Роселина
Спасибо за интересный рецепт, вкус получился приятный оригинальный. Тортик всем понравился и хозяюшку щедро искупали в комплиментах Фотоотчет прилагаю.

yulia tver 83
Очень вкусный торт получился. Первый раз сделала все строго по рецепту, но цвет бисквита не всех впечатлил. Во второй раз сделала все точно также только соду всю погасила и добавила в тесто, а чернослив заменила курагой. Получилось супер.

uka2000
Скажите пожалуйста, фиников брать 300 г с косточками? А то я чищенные взвешивала, наверное перегрузила тесто, оно более плотное и тяжелое получилось..

(автор рецепта)
Конечно! Там же написано в комментарии ко второму пошаговому фото: финики очистить от косточек.

caramel77
Вкусный и интересный торт. Коржи я разрезала пополам, так что коржей получилось 4. И я немного их пропитала. Всем гостям понравился, но больше тем, которые любят торты посуше.

Л-ля БелКо
Очень удачный рецепт. Спасибо

Мария Вазгеновна
Добрый день, подскажите мне пожалуйста, "дилетанту" в этих делах, как вы сделали "вензеля" на торте, с помощью шоколада???
Наверное нужно отсадить растопленный шоколад в пакетик или мешок и потом рисовать, верно???

inulia68
Да,обычно так делают-растопить шоколад перекладывают в мешочек и отрезают уголок.Рисует он пока теплый,потом густеет.

Нина-супербабушка Торт "Пища Богов"

Очень-очень простой в исполнении, но невероятно вкусный, нежный торт.

Тесто
Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 1 стак.
Сметана — 0,5 стак.
Сода — 0,5 ч. л.

Крем
Молоко сгущенное — 1 бан.
Масло сливочное — 200 г
Какао-порошок — 3 ч. л.
Ароматизатор (ваниль, ромовая эссенция, коньяк, водка) — по вкусу
Орехи (любые) — 1 стак.

Подготовим продукты. Пусть вас не смущает их несоответствие. Просто в этот раз мне нужен был большой торт, и я готовила из расчета полторы нормы.

Яйца растереть с сахаром добела,

Добавить сметану, половину орехов, размолотых в мелкую крошку, соду

И муку. Хорошо вымешать тесто,

Выложить в форму, смазанную маслом.

Выпечь в течение 30-35 минут при температуре примерно 180*С.

Корж остудить, разрезать на две неравные части (нижняя должна быть тоньше, где-то около 1 см толщиной). Нижнюю часть обрезать.

Это верхняя часть.

Верхнюю часть и обрезки разломать в мелкую крошку.

Приготовить продукты для крема. Масло должно быть полностью размягченное. Вторую половину орехов измельчить в крупную крошку.

Взбить масло, по частям добавляя сгущенку. В конце всыпать просеянный какао-порошок. Все тщательно перемешать.

Нижнюю часть намазать тонким слоем крема.

Посыпать орехами.

Оставшийся крем добавить к крошкам,

Добавить оставшиеся орехи и очень тщательно перемешать.

Выложить массу на нижний корж и разровнять. Торт поставить в холодильник на пару часов.

Застывший торт украсить по собственному усмотрению.

Вот такой большой получился торт... К сожалению, нет в разрезе, так как готовила зятю на работу.

А этот из обычного количества продуктов. Приятного чаепития!!!

melekyildiz
спасибо за рецепт, тор очень вкусный. НО!! На предлагаемое количество продуктов нужно брать как минимум 1,5 банки сгущенки и 300 гр.масла, потому что крема из пропорции 1 банка сгущенки и 200 гр масла получилось очень мало

Ya-Kristina
Действительно просто в приготовлении. И довольно просто во вкусе. Спасибо за рецепт.

iriska nochka
Фото отчёт) Спасибо ещё раз!

iriska nochka
Давно приметила этот торт и вот вчера, на день рождение мамы, приготовила. Очень вкусный тортик! Напомнил пирожное-картошку)) Всем понравился, буду повторять. Большое спасибо за рецепт!

kvakvakuchka
Вот это уже остатки)). Сверху лимонное желе с реписом - дикая смородина.

Elena Godfrey вопрос по рецепту
Извините
А для большого торта сколько ингредиентов понадобится?
Подскажите пожалуйста

автор рецепта)
Комментарий к первому пошаговому фото: "Подготовим продукты. Пусть вас не смущает их несоответствие. Просто в этот раз мне нужен был большой торт, и я готовила из расчета ПОЛТОРЫ нормы." Норма указана в рецептуре и она соответствуент маленькому торту.

kameliya oz
Здравствуйте! Пеку этот тортик уже несколько раз, всегда получается отлично! Пробовала вместо орехов мак тоже очень вкусно получается! Моя семья этот замечательный тортик переименовала, тоже красивое название и соответствует содержанию Спасибо Вам большое за Ваш труд, за рецепты которыми Вы делитесь!

Демурия
Простой, не сложный, доступный тортик для домашнего чаепития. Вкусный, в меру сладкий, не хлопотный.
Спасибо

Нататулечка1
Вкусный тортик нам почему-то он напомнил пирожное "Картошка" за вечер пол торта слопали,а это ,я считаю,самая лучшая оценка и отличный вариант,когда нужно быстро испечь торт!Как говорится:Просто ,быстро и со вкусом. Спасибо за такой рецепт

MineyKa
Нина, с большим удовольствием пополняю копилочку отчётов по тортику! Очень вкусный десерт из доступных продуктов! Супер ореховый вкус и аромат! Я выпекала в форме диам.20 см., верх украсила стружкой из тёмного шоколада. Корж пропитала, но все-таки оказался суховат, однако в сочетании с верхним слоем все очень гармонично, особенно запивая крепким чаем!
Большое спасибо!

yugai ludmila65 Скумбрия "Дракоша"

Хочу предложить Вам закуску по типу Хе из рыбы, в то же время эта рыбка не острая, быстро готовится, всегда выигрышно смотрится на столе.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Скумбрия (филе) — 1 кг
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 2 шт
Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
Кориандр — 1/2 ч. л.
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1/2 ч. л.
Уксус (или лимонный сок) — 1 ч. л.
Чеснок — 1 шт
Масло растительное — 1/2 стак.
Томатная паста — 2 ст. л.

Приготовим скумбри : рыбу разморозить не до конца, так удобнее с ней работать, филировать. Можно удалить и кожу, но более вкусно и эстетично рыбка смотрится именно со шкурочкой. Нарезать на кусочки и разморозить полностью. Выложить в миску, засыпать приправами, солью, сахаром.

Морковь натереть на "корейской" терке, лук нарезать полукольцами, сбрызнуть овощи уксусом или лимонным соком, слегка помять руками. Добавить молотый чеснок. Соединить овощи с рыбой, перемешать.

Разогреть в сковородке растительное масло, размешать в нем томатную пасту. Слегка остудить. Залить рыбу и перемешать. Оставить на ночь. Но через сутки - двое рыба еще вкуснее.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

P.S. таким же образом можно приготовить и сельдь, но скумбрия поинтереснее: мясо нежнее, меньше косточек, да и вкус скумбрии и сельди не сравнить. Разный он у них, вкус.

Покусаева Ольга Скумбрия "Дракоша". Хороша рыбка! Нежная, вкусная, малосоленая! Маринованные овощи с их хрусткостью -прекрасное к ней дополнение! Такое блюдо украсит и праздничный стол и повседневный стол! Спасибо огромное за рецепт,Людочка!

beautiful woman Замечательная рыбка получилась! Правда, по независящим от нас обстоятельствам, удалось попробовать скумбрию, только на четвёртый день её маринования. Но как же вкусно получилось, это нечто! Спасибо тебе, моя дорогая! Будем готовить такую рыбу и не раз!

ташуля7 Спасибо за рецепт :Rose:
Скумбрию от шкурки почистила, так как не представляю, как можно есть такое блюдо и что-то выбирать в рыбе , тем более, у скумбрии шкурка тонкая, легко снимается. Через сутки рыба мне показалось не готова, сложила в банку и оставила еще на сутки. Вкусно, но скумбрия получилась мягкая, а я люблю упругую. Дело тут не в качестве рыбы. к овощам претензий нет .При случае повторю, но буду делать либо с уже соленой рыбой, либо сначала рыбу солить какое-то время, потом по рецепту. Как то так.

(автор рецепта)
Спасибо за доверие и воплощение рецепта, аппетитный фотоприветик. Возможно такие Ваши изменения и улучшат рецепт. Но нам без шкурки не очень нравится / делала не однажды/, даже на праздничном столе. Кусочки без шкурки нарушены, может от этого и мягкие. Если будете готовить, поделитесь затем впечатлениями.

Таш
В мягкости рыбы виновата не шкурка. На фото видно, что поверхность, рыбы практически не отличается, как со шкуркой. Я всегда её снимаю в подобных блюдах: ну не выплевывать же (пардон) при поедании. Все пресервы и салаты делаются из филе рыбы без костей и шкуры. Думаю, дело все же недостаточном по времени мариновании /солении рыбы. Через сутки овощи были вполне готовы, а рыба нет. Ну и, возможно, "мягкая рыба" - очень субъективное определение. Я в этом привереда, так как рыбу люблю в любом виде и понимаю её. Гораздо лучше, чем мясо, к примеру.

(автор рецепта)
Согласна, понятие "вкусно" и "мягкая рыба" у каждого своё, например, я и не представляю скумбрию , да и любую др.жирную рыбу упругой.
Я прошу прощения, если рецепт не оправдал Ваших ожиданий.

Таш #
Почему же не оправдал? Оправдал, но частично А вот прощения и извинения, тем более, от автора ни к чему. Вы показали рецепт- это труд и усилия. Они не напрасны: на рецепт обратили внимание. В том числе и я. Я всегда честно пишу. Если мне блюдо совсем без разницы -пишу мнение тех, для кого оно было приготовлено. А по Вашему рецепту я написала свое мнение, значит, рецепт не оставил равнодушной. Это хорошо. Мне лично,всегда приятно читать отзывы с замечаниями о приготовлении(если таковые есть) всегда интересно посмотреть на блюдо другими глазами, а не только глазами своих домочадцев. Ваш рецепт я плюсанула и КК оставила. На мой взгляд -это лучший комплимент рецепту.

(автор рецепта)
Согласна, это самое главное для автора, а доработки и изменения часто улучшают рецепт. Я тоже люблю такие комментарии, ведь мы всегда учимся.

virgola71
Людочка! Принимай фотоотчёт! Какая же вкусная рыбка получилась! Ароматная, пряная! Сбалонсированный вкус! Рыбка мариновалась сутки, эти три кусочка оставила на вторые сутки. Спасибо, Людочка, за прекрасный и вкусный рецепт!

alexa 81
Давно хотела сделать эту рыбку! И решилась) Сделала и сельдь и скумбрию. Очень вкусна и та и другая рыбка! Спасибо! Готовить буду.

Dania Happy Маринованные мидии "Пальчики оближешь"

У вас намечается пикник? Или корпоратив на природе? И вы не знаете, что приготовить, и времени нет, да и возиться не хочется. Предлагаю беспроигрышный вариант закуски, которая понравится всем. Наверняка, вы пробовали такие мидии, отдыхая в Крыму. Времени на приготовление уйдёт не больше 10 минут. 10 минут и - вы счастливый обладатель самых вкусных мидий на свете. Только не забудьте прихватить с собой соевый соус Kikkoman.

Мидии (варёно-мороженые) — 400 г
Соевый соус (TM Kikkoman) — 4 ст. л.
Вода — 1 стак.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Уксус (9%) — 1 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Зелень — 1 пуч.
Лимон — 0,5 шт
Чеснок — 6 зуб.
Перец душистый — 0,5 ч. л.

Подготовить необходимые ингредиенты.

В кастрюльку, где будем готовить маринад, налить соевый соус, уксус, масло растительное. Добавить душистый перец, лавровый лист, соль, сахар.

Всыпать мидии. Они уже готовые, я их не размораживаю, так они лучше сохраняют форму.

Добавить кипяток и поставить на огонь. Довести до кипения. Кипятить меньше минуты.
Вы можете разделить мидии на две части и в одном маринаде проварить каждую часть по отдельности. А потом всё соединить. Таким образом, 250 мл маринада вам хватит на большее количество мидий.

Зелень и чеснок нарезать. Зелень может использоваться любая по вкусу: базилик, укроп, петрушка. Тут один укроп.