Добро пожаловать! У каждого из нас уже есть свой фирменный семейный рецепт. Но почему бы не попробовать новое. Давайте поищем в интернете интересные новинки рецептов.
Раздел:
Вы здесь
Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 36 из 186
Опубликовано вс, 30.01.2022 - 20:42 пользователем Elena-Isachenkova
- Блог пользователя Elena-Isachenkova
- 54538 просмотров
yugai ludmila65
Вы будете крайне удивлены, но именно так и я солю сало, на 1кг. сала 2,5 ч.л. соли. Для большего удобства делаю это в стеклянном квадратном контейнере. Прекрасно что Вы поделились рецептом.
(автор рецепта)
Я указала, на 1 л банку у меня ушло 600 гр сала.
(автор рецепта)
Мы покупали в банке с закатанной крышкой, но потом, когда я спрашивала рецепт, не спросила, сколько оно хранится.
Очень долго. Раньше так в сёлах закатывали, когда у людей не было морозилок. Хранили в подвале до следующего забоя.
(автор рецепта)
Мне кажется, сразу можно закатывать, его же не нужно открывать в эти дни, когда оно солится. Ещё можно закрывать плотной пластиковой крышкой, знаете, какую ошпаривают перед этим. Моя мама раньше сало солила в 3 л банках и закрывала этими крышками и в погреб.
у нас мама сразу закатывала крышкой трехлитровую банку. После открытия часть сала в морозилку
и в трехлитровую банку не добавляла чеснок, почему - не знаю.
У меня мама соль никогда не отмеряла. Обваляла в соли, в банку под капроновую крышку и в погреб. Специй никаких не добавляла. Потом берёшь из банки кусок сала, счищаешь соль и оно как свежее. Если долго хранилось и желтело, то такое шло на зажарку. Бомбические борщи получались!
И у нас никто соль не отмерял. Я тоже так делаю, обваливаю в соли и по желанию специи
После того, как сольете жидкость. Т. е после холодильника. Тогда сало нежное и даже после морозилки мягкое. Закатать лучше металлической крышкой, т к пол пластиковую, даже тугую попадает воздух, тогда сало не похранишь, оно желтеет. Такое тогда только в борщ толочь
sm123478sm Шоколадный пирог с кокосовым кремом
Очень вкусный и сочный пирог. Готовится просто и быстро.
Бисквит
Яйцо куриное — 4 шт
Ванильный сахар — 1 пакет.
Сахар — 5 ст. л.
Масло растительное — 5 ст. л.
Вода — 5 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 5 ст. л.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Крем
Молоко — 900 мл
Ванильный сахар — 1 пакет.
Сахар — 5 ст. л.
Крахмал кукурузный — 80 г
Стружка кокосовая — 150 г
Масло сливочное — 150 г
Глазурь
Шоколад темный — 150 г
Молоко — 100 мл
4 яйца взбить миксером в пышную пену, потом постепенно добавить ванильный сахар и сахар-песок продолжая взбивать. Яйца должны увеличиться в объеме и посветлеть.
После этого добавляем 5 ст л подсолнечного масла без запаха и 5 ст л воды. Размешать миксером.
Просеиваем 5 ст л муки и размешаем аккуратно венчиком снизу вверх.
Добавляем какао, разрыхлитель и ещё раз размешаем все аккуратно венчиком. Какао я тоже просеиваю, чтобы не было комочков.
Форму смазать растительным или сливочным маслом, присыпать мукой и распределить по форме. Излишки муки высыпать. Можно застелить пергаментом. Выливаем тесто в форму, равномерно распределяем. У меня размер формы 23 на 33 см.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой, чтобы выходила сухая.
В сотейник нальем 700 мл молока, добавим 1 пакет ванильного сахара и 5 ст л сахара. Размешаем и поставим на огонь, чтобы смесь закипела.
В оставшиеся 200 мл молока всыпаем 80 гр кукурузного крахмала, хорошо размешаем.
В закипевшее молоко вливаем крахмальную смесь и постоянно помешивая варим до загустения. Это происходит быстро, через несколько минут. Убираем крем с огня и продолжаем ещё 2 минуты помешивать, так как крахмал продолжает завариваться.
Потом всыпаем в горячий крем 150 гр кокосовой стружки и хорошо перемешаем.
Добавляем 150 гр сливочного масла и тоже вмешаем его в крем.
Достаем из духовки готовый бисквит и выкладываем на него горячий крем.
Распределяем равномерно по пирогу и оставляем полностью остыть.
150 гр черного шоколада залить горячим молоком и размешать чтобы шоколад растопился.
Поливаем глазурью пирог.
Посыпаем кокосовой стружкой, отправляем в холодильник минимум на 30 минут, чтобы охладился.
Нарезаем и зовем всех пить чай. Любителям баунти рекомендую! Приятного аппетита!
(автор рецепта)
В этом рецепте крем и бисквит одно целое, особенно если ночь проведут в холодильнике.
sm123478sm Быстрый винегрет по-одесски
Всем привет! Я к вам сегодня с винегретом). Сегодня у меня долгое вступление, но я не могла не поделиться ним с вами, так оно смачно написано! После его прочтения я не успокоилась пока таки не приготовила этот винегрет, правда у меня он получился ешё быстрее. Но на вкусе это совсем не отразилось, он получился даже вкуснее чем обычный, нам с мужем очень понравился, теперь так буду готовить винегрет всегда. Пропорции овощей кладете по своему вкусу и как говорят в Одессе, да будет вам счастье!
Свекла — 2 шт
Морковь — 1 шт
Картофель — 2 шт
Масло растительное — по вкусу
Огурец соленый — 5 шт
Горошек зеленый — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Капуста квашеная — 200 г
Фасоль — 100 г
Зелень — 1 пуч.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Вода — 100 мл
На сковороду налить примерно 2 ст л растительного масла, выложить сырую свеклу нарезанную кубиком, хорошо размешать, чтобы она была равномерно покрыта маслом.
Сверху выкладываем нарезанную кубиком морковь, потом картофель. Не перемешиваем! Наливаем 100 мл воды.
Накрываем крышкой и нагреваем на сильном огне. Когда вода закипит, на крышке образуется конденсат, а из дырочки в крышке пойдет пар, уменьшаем нагрев до ниже среднего и готовим овощи примерно 5 минут. Если овощей много то увеличьте время на пару минут.
После этого открываем крышку и даём овощам остыть. Тем временем нарезаем остальные ингредиенты.
Остывшие овощи выкладываем в салатник, добавляем остальные ингредиенты. Количество овощей я написала примерное, добавляем по своему вкусу больше или меньше.
Солим салат, перчим, заправляем растительным маслом, хорошо перемешаем и дадим немного настояться.
Винегрет готов, он получается очень вкусный, мне даже больше понравился чем из вареных овощей, а по времени приготовления намного удобнее. Приятного аппетита!
— Сарочка, а шо у нас сегодня на ужин?
— Сема, на улице пока ещё тока завтрак. Я за ужин ещё не думала.
— А может на ужин винегретик?
— За винегретик надо было думать вчера, там свекла долго варится.
— А мама делала по - одесски, сырой винегрет.
— В смысле " сырой"?. Это шо сырую свёклу жевать?
— Та, не... ты позвони, она расскажет.
— Ой, ей тока позвони...
— Мама, а ваш Семочка очень хочет ваш винегретик, я забыла рецептик, напомните.
— Здрасьте, она забыла... она и не знала. У вас в вашем Задряпинске и не знают про нормальную еду для людев, тока знают для поросят и адиетов. Слухай сюдой пока я жива и шо то помню. Идёшь делать базар. Нужна морковка, бурачки, картошечка, соленные огурцы, квашенная капусточка и масло- жаренная семочка. Ищешь и покупаешь, хотя у порядочной хозяйка это все есть всегда дома. Но тебе до порядочной хозяйки ещё лет десять пешком идти.
Так. Записала? Овощи помыть, почистить от шкурки. Надо две морковки, два бурачка и три картошечки. И порезать кубиками. Кубиками, а не лишь бы шо. Приготовить казанчик, литра на три. У тебя есть казанчик? Так. Наливаешь у казанчик чуток подсолнечного масла. Кидаешь тудой- слой морковки, потом свеколку, потом картошечку и накрывает крышкой. Через пять минут, када пошел запах масла, делаешь ма- а- ленький огонь и ждёшь минут 20 Крышку не открывать. Через 20 мин открываешь крышку и пробуешь картошечку, она должна быть готова. Если не готова, крышку на место и жди ещё минут пять. Када усё готово, то все овощи выкладываешь у мисочку и ждёшь пока остынут. Режешь тудой огурчик соленный два штуки и капусточку и поливает усё маслом, то, которое жаренная семочка. Поняла? И будет вам песня. Бурачки покупай маленькие, как твои кулачки, хотя нет... у тебя кулаки, как у банщицы, огроменные, лучше как Семочкины кулачки, а морковку среднюю, как твой нос, нет лучше как Семочкин носик, а картошку.., какую возьмёшь, такая и будет. У тебя точно есть казанчик? Каструля не подойдёт. Если нету, я щас привезу..
— Не надо ехать мама, у нас все есть.
— Так, об исполнении доложить.. Иначе я буду мучатся бессонницей.
mtata понравился такой вариант,готовится быстро,вкус необычный (тущеные овощи)
При приготовлении свеклы,добавила немного уксуса и сахара,чтобы сохранить цвет.
Морковь не использовала,она у меня в квашеной капусте.
Сурик Отличный винегрет! Интересно было попробовать по этому рецепту приготовить. Вкусно, ароматно! Но мне лично проще просто сварить овощи.
Ляночка Я такой быстрый винегрет готовлю на пару, так что рецепт знаком давным-давно. Честно скажу, что готовлю его крайне редко, мне не нравится, что он получается очень мокрый из-за обилия овощного сока. Здесь та же фигня. Как правило, я обычно запекаю овощи для винегрета и поверьте, вкус не сравнить!
И, кстати, на пару овощи у меня готовятся 15-20 минут, здесь же автор говорит о 5 минутах. У меня через 5 минут все было сырое, даже картофель, и в итоге время приготовления составило 15 минут. В целом, вкусно, да, но я лучше закину овощи в духовку.
YuliyaDol
Нашей семье такой вариант приготовления понравился больше, чем из вареных овощей. Из запеченных совсем не нравится. Горошек не добавляла, не любим, как и фасоль. Перед свеклой обжарила луковицу, но вкус ее совсем потерялся, можно и не заморачиваться. Тушилось все дольше 5 минут и воды можно поменьше. По итогу, способ приготовления очень понравился, тоже буду готовить так. Еще грибочки в следующий раз, возможно, добавлю. Спасибо
yugai ludmila65
ТакИ я приготовила, а шо - казанчик имеется , желание не занимать... Я сделала на пробу , боялась что будут тушёные овощЧи, а не знакомый и любимый винегрет, но нет , всё , как я хотела. Приготовила овощи, переложила в салатник, вынесла на веранду. Пока резала огурцы, лук и капусту, всё остыло. Спасибо за рецепт и ещё раз за хорошее настроение .
Венса
Мне очень понравился этот способ приготовления намного быстрее, чем целиком отваривать. У меня овощи до нужной кондиции тушились минут 12-15, и получились то, что нужно
Antonina9
Пока читала вспомнила, что у меня в холодильнике неприкосновенный запас "масла-жаренная семочка" стоит, сразу же и бросилась готовить Ну шо сказать - вкусно, сочный такой винегрет получился. Тушила минут 20, как в предисловии, т.е. как в оригинале - "бурачок" как раз за это время приготовился, как по мне, так 5 минут мало. Спасибо за рецепт, очень удобный способ
(автор рецепта)
На здоровье, вот это вы быстро, только опубликовала рецепт. Вы знаете, 5 минут достаточно, бурачок приготовился, я тоже думала, что мало, но он успел).
юда Паста Лапша яичная
Предлагаю вашему вниманию рецепт ЯИЧНОЙ лапши, которая получается очень вкусной в супах на бульонах, и на молоке. Легко замешивается без капли жидкости, при варке не разваривается. Такую лапшу можно сделать тонкой "паутинкой" для супов, можно меньше раскатать и нарезать толще - для гарниров. Тесто по этому рецепту меня ни разу не подводило.
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 5 ст. л.
Крупа манная (с горкой , желательно мелкого помола) — 5 ст. л.
Соль (без горки) — 1 ч. л.
В миску с яйцами всыпаю соль,
добавляю манку и муку.
Обратите внимание на сорт используемых яиц.
Яйца отборной категории бОльшего веса, значит муку и манку набираю столовую ложку с большой горкой. Для яиц первой категории горочку не большую.
Вначале вымешиваю ложкой до состояния "крупной крошки".
Затем руками до однородности теста.
Теперь выкладываю тесто на стол и вымешиваю до эластичного состояния минут 7 - 10. Тесто не очень крутое, легко месится, слегка шероховатое от манки, не пугайтесь - она набухнет и тесто станет гладким.
Теперь тесто нужно завернуть в пищевую пленку или пакет, оставить на столе. Можно начинать раскатывать через 30 минут, но даю пару часов для созревания.
Затем достаю тесто из пакета и, разделив на 6 частей, подкатываю в колобки.
Можно разделить и на две части, раскатать большими лепешками, но мне легче катать маленькими.
Один начинаю раскатывать, остальные убираю в пакет, чтобы не заветрились.
Раскатываю на подпыленном мукой столе до необходимой толщины. Линейкой не измеряю, обычно раскатываю так, чтобы через тесто хорошо просвечивался рисунок столешницы (для фото подложила салфетку).
Нарезаю раскатанное тесто на полоски и слегка подсушиваю на скатерти. Главное не пересушить - тесто станет хрупким, будет ломаться при нарезке.
когда нарезала лапшу, хорошо перетряхиваю,
чтобы не было слипшихся лапшинок.
Вот теперь хорошо просушиваю лапшу на разносе или столе.
Затем ссыпаю в стеклянную банку, закрываю плотной крышкой, если для хранения.
Варю лапшу в бульоне или молоке 3-4 минуты с момента закипания.
Если лапша крупная для гарнира - время варки увеличиваю.
Суп грибной с лапшой на второй день после приготовления.
Лапша остается упругой, не "расквашивается" даже после неоднократного
подогрева.
Byti
ЛАПША обалденная, уже год готовлю ее, хоть как ее режь, сколько хочешь отваривай, подогревай, ничего с ней не будет, целехонькая не разваривается
yugai ludmila65
Нам понравилось очень - мне замешивать, мужу раскатывать , внукам - кушать. Спасибо огромное, Надюшка.
MineyKa
Надюша, лапша чудо как хороша! Всё замечательно: от замеса теста до готовой лапши! Тесто раскатывается до прозрачности, варится лапшичка моментально, очень вкусно!
Огромнейшее спасибо за рецепт!
ИРепка
Нежная, вкусная лапша! Варится быстро, но не разваривается - то что надо! Мне очень понравилось!Щедрой рукой сыпанула в бульон лапши от души (люблю густые супы), ну думаю всё - вместо первого будет у меня второе. Ан нет! Лапша не разварилась!!! Сто лет не делала домашнюю лапшу. Получилось не так красиво, как у автора. Но зато вкусно. Манку использовала из пшеницы твердых сортов. Надежда, очень признательна за чудесный рецепт. Однозначно буду готовить не раз и вспоминать Вас с благодарностью.
FoodTime_ru Нарезка из овощей "Хризантемы"
Как вырезать хризантему из редиса? Всё очень просто… Простая, но красивая нарезка на праздничный стол.
У редиски отрезать "хвостик". После продольной и поперечной нарезки редиски вы получите украшение в виде хризантемы. После нарезки обязательно поместите редиску в ледяную воду для того, чтобы цветы красиво раскрылись.
Чтобы увидеть все детали нарезки, посмотрите видео.
stark2 Острая стручковая фасоль
Хочу предложить вам попробовать острую стручковую фасоль в соевом соусе, которая может быть гарниром, а также самостоятельным блюдом. Количество острого перца можно регулировать на свой вкус.
Основное
Фасоль стручковая (замороженная) — 500 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Помидор — 1 шт
Соус
Соевый соус — 4 ст. л.
Крахмал — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.
Перец красный жгучий (хлопья или 0,5 маленького стручка) — 0,5 ч. л.
Фасоль залить кипятком, оставить на пару минут.
Откинуть на дуршлаг и слить воду.
Помидор натереть на крупной тёрке. Если нет помидора, то можно использовать пассерованные томаты, либо томаты в собственном соку.
Смешать соевый соус, мелко нарубленный или пропущенный через пресс чеснок, крахмал и острый перец молотый, либо хлопья (если у вас свежий острый перец, то нарубить мелко.)
В сковороде нагреть растительное масло, добавить фасоль и помидор. Хорошо перемешать, на медленном огне томить под крышкой 10-15 минут, периодически помешивая.
Затем убрать крышку, огонь сделать на максимум и постоянно помешивая довести до состояния, когда в сковороде не останется жидкости.
Добавить соус в сковороду и тщательно перемешивая, готовить около 1-2 минут на сильном огне. Лучше использовать сразу 2 ложки для перемешивания.
Остудить.
tata1108
Это просто оооооочень вкусно!!! Спасибо за рецепт!!!
блю перл
Очень достойно просто, быстро и вкусно забрала в любимчики
Kleine Hase
Очень вкусная фасоль , очень! В меру пикантная, сочная, ароматная! Готовила строго по рецепту - но, вместо свежих помидор, томаты в собственном соку. Спасибо большое, Алечка, за чудесный рецепт!