Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 37 из 187

yugai ludmila65
Готовлю подобное, но с помидором и крахмалом - впервые. Очень понравилось, буду готовить частенько. Аля, спасибо за рецепт.

virgola71
Очень вкусная, ароматная и пикантная фасоль получилась! Очень нам понравилось блюдо!
Спасибо большое, Аля, за чудесный рецепт!

Vishnja
Отличная стручковая фасоль! Остро, ароматно, аппетитно! Аля, спасибо большое за рецепт!

VeVeTa Tuk Пирожки из дрожжевого теста с крахмалом

Турецкие пирожки из дрожжевого теста с добавлением крахмала получились очень вкусными, пышными и нежными. Известно, что добавление крахмала делает выпечку более мягкой и легкой, и касается это не только дрожжевого теста, но и бисквита, кексового теста, теста для печенья, блинчиков. Я всё время ищу рецепт идеального для меня дрожжевого теста для пирогов, чтобы на все 100 процентов. Из такого идеального теста пекла пироги моя свекровь, но по причине "неразумной юности" я не записала её рецепт. Так вот, это тесто почти идеально, пусть не на 100 процентов, но точно на 90! Автор рецепта - Семирамида.

Молоко — 200 мл
Мука пшеничная / Мука (2 стакана по 250 мл) — 500 мл
Крахмал кукурузный (полстакана от 250 мл) — 125 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Масло оливковое (+ 1 ст. л.) — 100 мл
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Готовая начинка — по вкусу

Тесто я приготовила в хлебопечке. Но расскажу, как его готовить без оного агрегата.
Яйцо разделяем на белок и желток. Белок будем использовать при приготовлении теста, а желтком будем смазывать пирожки перед выпечкой.
В миску просеять горкой муку и крахмал, добавить соль.
В теплое молоко всыпать сахар и сухие дрожжи, перемешать до растворения сахара, оставить минут на 15 до активизации дрожжей - должна появиться на поверхности молока легкая пенная "шапочка".
В центре мучной горки сделать углубление, влить молоко с дрожжами, добавить взболтанный вилкой белок и замесить ложкой тесто.
Когда вся мука смешается с молочной смесью, влить оливковое масло, вмешать его в тесто в миске, потом выложить тесто на рабочую поверхность и вымешивать однородное мягкое тесто, которое не прилипает ни к рукам, ни к поверхности.
Вернуть тесто в миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте для подъема - минут на 40-45. Подошедшее тесто выкладываем на доску. Подсыпать на доску муку нет необходимости, тесто совсем не липкое, мягкое и очень послушное.

Делим тесто на 15-16 частей,
из каждой скатываем шарик.
Включаем духовку на разогрев до 190*С.

Шарик на ладони растягиваем в лепешечку, выкладываем чайную ложку начинки, защипываем тесто, формируем продолговатый пирожок.
Пирожки выкладываем швом вниз на противень, застеленный пергаментом.
Начинку выбирайте по своему вкусу.
Я использовала повидло: мой муж, как настоящий мужчина, любит исключительно сладкие пирожки. Пусть ест досыта, радость моя...

В желток вливаем столовую ложку оливкового масла, перемешиваем и кисточкой смазываем пирожки.
Оставлять пирожки на расстойку не надо!

Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем пирожки минут 20 до устойчивого яркого румянца. Вот какие славные пухлики получились!

Перекладываем пирожки в миску, накрываем чистым полотенцем и остужаем.
Угощайтесь вкуснейшими пирожками!

акчуч Вот и мои пирожки! Наверное, впервые использовала тесто с таким количеством крахмал. Тесто расстаивалось чуть дольше. Получилось очень нежным, воздушным. Я смазала руки и стол маслом и никаких проблем не возникло. Пекла 25 минут. Ни один пирожок не лопнул и вся начинка осталась внутри. Я использовала свойское яблочное повидло. Получилось очень вкусно! Семейство оценило!

Сурик Великолепные получились! Вкусные! У меня с повидлом яблочным.

yugai ludmila65 Какое шикарное тесто, пирожки изумительные!
В начинке у меня рис с яйцом и зелёным луком, но это и не главное.
Однозначно буду теперь добавлять крахмал в тесто.

inna_2107 Пекла из него пирожки с печенью и картофелем. Тесто прекрасное!

Ольга Федюнина Соус тартар со сметаной

Одна из вариаций любимого многими соуса...

Огурец маринованный (Это три моих маленьких огурчика) — 30 г
Лук зеленый (Перо) — 4 шт
Масло растительное — 60 мл
Сметана — 60 мл
Соль — 2 щепот.
Желток яичный (1 сырой,1 вареный) — 2 шт
Белок яичный (Вареный) — 1 шт
Перец черный — 1 щепот.
Уксус (У меня виноградный) — 0.5 ч. л.
Горчица — 1 ч. л.

1 сырой и 1 вареный желток растереть вилкой.

Огурцы, белок и лук мелко нарезать.

К растертым яйцам ввести уксус, соль, перец и горчицу. Начать взбивать массу. Затем тонкой струйкой влить масло не прекращая взбивания.

Потом ввести сметану и продолжать взбивать до получения однородной массы.

В соус вводим огурцы, белок и лук. Перемешиваем и подаем.

акчуч Замечательный получился соус! Готова его просто так, ложкой есть! К мясу просто шикарное добавление! Забираю в любимчики!

Сурик Замечательный соус! Особенно хорош с рыбкой!!! Сырой желток не добавляла.

natalipiknik17 запеченная скумбрия с паприкой и чесноком

Скумбрия - вкусная, полезная и доступная рыба. Сегодня предлагаю приготовить запеченную скумбрию с паприкой, чесноком и другими пикантными специями, которые выигрышно подчеркнут вкус рыбы. Всем советую приготовить рыбку по этому рецепту, вы точно не пожалеете!)

Скумбрия (примерно 1 кг) — 2 шт
Приправа (для рыбы) — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Паприка сладкая — 2 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Чеснок — 20 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Зелень (укроп) — 7 г
Розмарин — 1 щепот.
Гвоздика (молотой) — 1 щепот.

1. Приготовьте маринад: смешайте растительное масло, паприку, приправу для рыбы, чеснок, розмарин, лимонный сок, соль, гвоздику.
2. Филе скумбрии смажьте с двух сторон маринадом и оставьте на 1 час.
3. Запеките скумбрию в духовке 15 минут при температуре 200-220 градусов.
4 Готовую рыбу посыпьте зеленью. Подробное приготовление можно посмотреть в видео.
========================
ПРИМЕЧАНИЕ:
Подавать с лимоном, для праздничного украшения подойдут лимон и маслины.

Сурик Шикарная рыбка получилась! Это так вкусно! Необыкновенно! Быстро и просто готовить! Замечательный маринад! А какой аромат!!!

Покусаева Ольга Получилось очень вкусно, сочно и ароматно! Ели с удовольствием.

Алиева2012 Ханум на сковороде

Дорогие поварята, хочу поделиться с вами тем, как я готовлю это вкусное блюдо без пароварки и мантоварки. На сайте есть около 20 рецептом этого блюда, но мой рецепт отличается способом приготовления, а так же в некоторой степени ингредиентами. Заходите! Угощайтесь!

Тесто
Мука пшеничная / Мука (стакан 200 мл) — 3 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Вода — 150 мл
Соль — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.

Начинка
Фарш куриный — 700 г
Соль (без горки) — 1 ч. л.
Перец черный (без горки) — 1 ч. л.
Лук репчатый — 150 г
Чеснок — 2 зуб.

Подушка
Лук репчатый — 250 г
Морковь — 250 г
Соль — 1 ч. л.
Вода — 400 мл
Масло растительное — 100 мл

Соус
Сметана — 200 г
Чеснок — 1 зуб.
Зелень — 1 пуч.

Начнем с приготовления теста. В миску просеиваем 2 стакана муки. В 200 граммовый стакан разбиваем яйцо, добавляем соль и размешиваем. Затем доливаем воды до полного стакана.

Вилкой замешиваем вязкое тесто. Вливаем растительное масло и еще пол стакана муки. Вмешиваем в тесто.

Оставшиеся пол стакана муки высыпаем на стол. Выкладываем тесто и продолжаем замес.

Вымешиваем гладкое, упругое тесто. Кладем в миску и прикрываем полиэтиленом. Отставляем в сторонку, чтоб тесто "отдохнуло".

Займемся начинкой. В миске смешать фарш, чеснок пропущенный через пресс, мелконарезанный лук, соль и перец. Вымешаем до однородной массы и накрыв тарелкой отставляем в сторонку.

Теперь приготовим "подушку" для приготовления. Морковь трем на крупной терке, лук режем не сильно мелко.

Нагреваем на среднем огне сковороду с растительным маслом и обжариваем овощи до легкой золотинки. Солим. Можно немного подсахарить, если морковь не сладкая, но это на любителя.

Пока мы занимались начинкой и подушкой наше тесто отдохнуло и стало очень податливым и эластичным! Смазываем стол не большим количеством растительного масла и раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной 2 мм.

Теперь на тесто выкладываем начинку и распределяем по всей поверхности. Удобно это делать ложкой смоченной водой.

Затем скручиваем в рулет.

Рулет получается довольно длинный. Сворачиваем рулет улиткой и край заправляем под низ.

Получившуюся "улитку" придавливаем немного распластывая ее.

Переносим в сковороду и укладываем на подушку из лука и моркови. Заливаем 200 мл воды и закрыв крышкой ставим на огонь. Когда вода закипит огонь уменьшаем до минимума и готовим 40 минут. Минут через 20 проверяем и если есть необходимость, то подливаем еще воды.

Пока ханум готовится можно сделать соус для подачи. Смешаем сметану, пропущенный через пресс чеснок и рубленную зелень. При желании в соус можно добавить немного горчицы и специи по вкусу (соль, перец черный или красный).

Вот такой ханум получается. Подавать к столу можно сразу, а можно подождать, чтоб немного остыл... Это кому как нравится! Приятного аппетита!

nelliundco
Захотелось мужу мантов , а я вспомнила про этот рецепт , давно хотела приготовить . Готовить конечно же быстрей, чем манты, и результат порадовал . Готовила из смешанного фарша 60% говядины, 40% свинины ( муж не любит куриный фарш), остальное всё по рецепту. По вкусу всё, как и представляла: восхитительно ! Спасибо Марьямчик за рецепт, будет ещё не раз на нашем столе

jannasimf
Вкусное и сытное блюдо. Тесто мягкое и послушное. Приготовила несколько штучек и заморозила. Когда надо достаю, быстрый и вкусный ужин готов. Марьям, спасибо большое за рецепт.

Larrissa1
Марьям, даже и не сомневалась, что это будет очень вкусно!!!!! Отличный рецепт. Быстро, без особых хлопот. Морковь тоже очень вкусная получилась В общем мы отлично поужинали!!!!

Светлана Кашкарова
Очень интересный рецепт. Но вот беда - моим мужичкам подушка из моркови с луком не понравиться. Чем можно заменить?

Я делаю подобный рулет на тушеной капусте. В принципе любые тушеные овощи, которые ваши мужики любят.

(автор рецепта)
Спасибо за внимание к рецепту ! Можно заменить любыми овощами...если они у Вас вообще овощи не любят, то сделайте классичнский ханум на пару... Хотя если приготовить на подушке из лука и моркови , то не обязательно их кушать... Для мужчин можно исключительно ханум положить, ну, а остальным уже ханум и овощи

yugai ludmila65
Марьям, отличная твоя идея пришла к нам очень вкусным обедом, понравилось всем и очень. Спасибо огромное. Мой скромный фотоприветик. P.S.: готовила с домашним фаршем , свинина/говядина.

inna_2107 Шоколадный торт "На скорую руку"

Сегодня праздник " Международный день защиты детей" - сказала внучка утром, собираясь в детский сад. Мне нужен шоколадный торт. Раз сказала, нужно печь. Но хотелось, чтобы быстро и вкусно. Вроде так и получилось. Предлагаю и Вам попробовать испечь несложный вкусный торт.

Мука пшеничная / Мука — 330 г
Какао-порошок (+ 2 ч.л в глазурь) — 4 ст. л.
Изюм (можно и чуть больше) — 70 г
Ванильный сахар — 10 г
Разрыхлитель теста — 15 г
Масло сливочное (50 г. в глазурь , 100 г. для крема ,200 г в тесто) — 350 г
Молоко (+2 ст.л. в глазурь) — 200 мл
Сахар (+ 4 ст.л . в глазурь) — 300 г
Яйцо куриное — 4 шт
Молоко сгущенное — 1/2 бан.
Шоколад белый (по желанию для украшения) — 30 г

Набор необходимых продуктов

В миску всыпать сахар и разбить яйца.

Тщательно размешать венчиком.

Сливочное масло растопить и остудить. Затем влить его в смесь из яиц и сахара. Добавить молоко. Размешать.

Добавить какао и размешать.

Затем муку с разрыхлителем и ванильным сахаром.

Изюм промыть кипятком и просушить слегка. Затем добавить в тесто.

Вылить тесто в предварительно смазанную маслом форму (диаметр моей 26 см). Дно лучше застелить бумагой для выпечки.
Выпекать при температуре 180 гр. минут 40 - 45, ориентируйтесь по своей духовке. Готовность проверить шпажкой деревянной.

Готовый корж остудить на решетке и разрезать на две части.

Приготовить крем. В размягченное сливочное масло добавить сгущенное молоко.

И взбить миксером.

Нанести крем на один корж и накрыть вторым.

Приготовить глазурь.
Смешать какао с сахаром, добавить молоко. Размешать. Добавить масло и на водяной бане проварить до растворения масла и сахара.

Полить торт глазурью.

По желанию украсить белым шоколадом.
Его можно настрогать овощечисткой над поверхностью торта.