Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 38 из 186

yugai ludmila65
Торт , он и в Африке торт, тем более шоколадный! Инна, спасибо огромное, действительно на скорую руку и очень , очень вкусно !

Отличный рецепт, не хлопотный. Инна, а какой размер формы? Напиши, я внесу изменения.

(автор рецепта)
У меня форма 26 см.

alice zp
Хотелось чего-то вкусного и тут Ваш рецепт! Тут же решила воплотить его в жизнь. Только корж я разрезала на 3 части. У меня оставалась коктейльная вишня и ей нашлось применение. В разрезе "увы"снимка нет - не успела сделать. Подруги слопали торт очень быстро. Инна, спасибо вам за рецепт! Буду готовить еще.

(автор рецепта)
Корж просится , чтобы его разрезали на 3 части . Вы правильно сделали, но тогда нужно увеличить количество крема. Спасибо за прекрасное фото и доверие к рецепту!

patap87 Хамон из индейки

Вяленая голень или индюшачий хамон. Соленое, пряное блюдо, которое прекрасно подойдет, как к пиву, так и к вину.

Индейка (голень) — 600 г
Перец черный — 2 ст. л.
Кориандр — 2 ст. л.
Паприка сладкая — 2 ст. л.
Соль — 1000 г
Тмин — 1 ст. л.
Базилик — 2 ст. л.
Порошок горчичный — 2 ст. л.
Чеснок (сухой) — 2 ст. л.

Очищаем голень от кожи. Обмазываем специями, полностью покрываем солью и отправляем в холодильник на 3 дня. Потом отряхиваем от соли, оборачиваем в марлю и подвешиваем на кухне на 7-10 дней, пока мясо не подсохнет и не станет твёрдым.

yugai ludmila65 Нам безумно понравилось.
Я сделала вывод - мясо индейки здесь и не узнать, на столе изысканный сыровяленый деликатес, не меньше.
Перед тем как засыпать солью, натирала голень нитритной солью, подержала два часа, затем всё по рецепту.

4rma
Приготовила, и сегодня попробовали, для меня очень соленое, вот прям совсем одна соль( Мужу понравилось, нога достается ему полностью! Спасибо за рецепт !

Mara2181
Серж, пришла Вас благодарить за великолепный рецепт!
Это действительно Деликатес получается!!!
Очень-очень вкусно, при этом особых усилий прилагать вовсе не надо.
Главное в этом рецепте - терпение! Угощение приготовила к Рождеству, отлично получилось!
БРАВО!!! Низкий поклон за Ваш рецепт!

a-medveda
Классная тема!!!
Баранья нога только в начале пути,
а вот голень уже готова!!!

(автор рецепта)
Как вкус на предмет соли?

a-medveda
Чуть даже не просолилась до конца.
Вес больше 1 кг. немного не додержал.

MineyKa
Серж, я тоже с отчетом! Вы уж простите, но я скажу-это отвал башки!!! Это очень вкусно! Пряное, арометнейшее мясо! Набор специй самое то! Даже по соли все умеренно, хотя думала, что будет перебор, ан нет все в норме! Я прохладно отношусь к такого рода блюдам (закускам), готовлю для мужа. Но здесь не смогла остановиться на одном кусочке!
Да, делала без нитритки, все собираюсь приобрести, но пока никак. Солила всего одну голень весом в 900 г., на пробу, соли хватило 1 кг, чтобы полностью покрыть. Если честно, то очень сомневалась. Но результат очень порадовал! Ни единого намека на тухлость, кость действительно просолилась и подсохла! Замечательно!

Zirkap
Серж, спасибо за рецепт! Действительно голень напомнила вкус хамона. С пивом, вином замечательно. Готовить легко и быстро (без учета времени завяливания). Но 7-10 дней ожидания того стоят)))

Беннито Маринованные кальмары в чесночно-лимонном соусе

Меня это блюдо мотивировала приготовить поваренок Светлана Мисс, которую я очень уважаю. Уж она то знает толк в кальмарах и рыбках! Мой рецепт не сложный, но очень и очень вкусный! Красиво смотрится на столе и подойдет к любому празднику! Угощайтесь!

Кальмар (у меня отваренные) — 3 шт
Лимон (сок) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Масло оливковое — 4 ст. л.
Перец чили — 1 шт
Петрушка (даже меньше) — 1/2 пуч.
Соль (может быть больше, на ваш вкус) — 1 щепот.

Отваренные кальмары нарезать на кружочки и обжарить на сливочном масле
3 минуты.

Чеснок натереть на мелкой терке, перец чили нарезать на маленькие
кусочки.
Перемешать. Добавить сок лимона и оливковое масло, посолить.

Смесь смешать с кальмарами.
Прикрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 12 часов.

Закуска остренькая и пахучая!
Прекрасно подойдет к праздничному столу! А уж как мужики уплетают... под рюмочку!

svetik5552
Вкусненькие и остренькие кальмары Спасибо за рецепт.

VikkiV
Потрясающе вкусно! Спасибо огромное!

Ната 69
Вкусные кальмары,перец чили у меня был в виде порошка,еще добавила немного сахара,чтобы смягчить кислый вкус.Спасибо за рецепт!

yugai ludmila65
Подобная закуска частенько на нашем столе, сегодня приготовила строго по твоему рецепту, Ирина. Спасибо, это очень вкусно. Девочки , кто еще не готовил, настоятельно рекомендую.

ved-marina
Ириша, принимай и мой отчет! Великолепные кальмары получились! Готовила на юбилей мужа, закуска разлетелась мгновенно! Остренькая, ароматная и очень вкусная! Всем очень понравилось! Спасибо, Ириша, за великолепный рецепт, который будет часто повторяться!

MineyKa
Ирина, несу отчёт и бесконечные благодарности за рецепт! Очень вкусные кальмары, очень ароматные и нежные! Готовлю их уже несчетное количество раз, так блюдо нами полюбилось!
Кальмары только варила и добавила чуточку соевого соуса.

Ты где шлялась?

В ответ раздалось глупое хихиканье.

— Я тебя спрашиваю, где ты шлялась? Это уму непостижимо, мы её ждем, волнуемся, ночей не спим, а она болтается непонятно с кем!

Весна поправила венок из одуванчиков и снова захихикала.

— А у нас, между прочим, уже конец апреля! Где, кстати, этот негодник?
Природа сунула руку под стол и за ухо вытащила мальчишку-апреля.

— Кому я говорила, что ты тёплый весенний месяц? Какой снег, а? Кто тебя этому научил?

— Пустите, маменька! - Апрель попытался вырваться, но Природа еще сильнее закрутила ухо, - Ай, ай, ай!

— Я тебя, негодник, спрашиваю, откуда ты снег взял?

— У неё! - Апрель показал на Зиму, кутающуюся в белую шубку, вырвался и снова залез под стол. Уже оттуда, он показал Природе язык. Но осторожно, чтобы она не увидела.

— Ты где сейчас должна быть? - Природа грозно двинулась к Зиме. - В каком полушарии?

— Не хочу! - Зима гордо задрала белобрысую голову, - Там сезон дождей, никакого снега, противно…
-- Ах она не желает! А саванна без дождей - это нормально? А рассаду мне всю поморозила, это тебе нравится? Значит так, быстро собрала чемодан и в Южное полушарие. Чтобы через полчаса духу твоего здесь не было. А будешь артачиться - включу глобальное потепление. Будешь вечно по грязи хлюпать.

Зима скорчила обиженную рожицу, но послушно пошла в свою комнату собираться.
— Теперь с тобой, - палец матери указал на Весну, - чтобы через неделю у меня всё цвело. И зелени побольше. А дождей - поменьше, мне ещё картошку сажать.
Весна опять захихикала и потихоньку подмигнула Маю, украдкой выглядывающему из-за двери. Заметив это, Апрель погрозил кулаком сопернику, заставив того спрятаться.

— Дурак ты, - к Апрелю сзади подползла крошка Лето, - девушкам цветы дарить надо. Вот дарил бы Весне - была бы твоя. А так она к Маю уйдет.
Апрель на минуту задумался, что-то прикинул, загибая пальцы, и вытащил из-за спины мешок. Развязал горловину и принялся доставать: маленькое тёплое солнышко, букет подснежников, ворох клейких листочков, распустившуюся сирень.
Весна заулыбалась и кокетливо поправила волосы...
А где-то далеко метеорологи чесали в затылках и хмурили брови, не в силах объяснить резкое потепление.

© Александр Горбов

Vishnja Чесночное масло с цветками шнитт-лука

Цветущий шнитт-лук украшает дачные участки и можно взять его малую часть для приготовления чесночно-лукового масла! После охлаждения масло готово к употреблению, а если его заморозить порционно, то даже зимой можно будет наслаждаться вкусом и красивыми цветами! Рецептом вдохновилась в интернете, благодарю автора!

Масло сливочное (120-150 г, комнатной температуры) — 150 г
Шнитт-лук (цветки -12 шт., и перья - 2ст. л.) — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Соль — по вкусу

Масло заранее достать из холодильника.
Срезать цветущий шнитт-лук. Если стрелки жёсткие, то они не пригодны для дальнейшего приготовления, а если срезать лук в начальную стадию цветения, то стрелки шнитт-лука можно использовать. Это будет уже отдельная история и рецепт.

Соцветия отделить от стеблей. Стебли здесь больше не понадобятся, для добавления в масло надо взять нежные перья шнитт-лука, или обычного зелёного.

Соцветия промыть, обсушить и разделить на отдельные цветочки.

Нежные перья шнитт-лука мелко нарезать. Чеснок выдавить через пресс.

Все подготовленные продукты добавить к мягкому маслу. Посолить по вкусу. Я добавила две щепотки соли. По желанию, можно использовать морскую соль и ароматные травы.

Перемешать вилкой.

Получилась вот такая масляная масса. Переложить масло на лист фольги и завернуть колбаской. По желанию можно заполнить формочки. Поместить масло в холодильник до затвердевания.

Потом достать и нарезать на порционные кусочки.

Масло готово! Его можно запаковать и заморозить. Или использовать сразу, как ароматную намазку!

Вкус у цветов шнитт-лука очень мягкий и нежный, более деликатный, чем у стрелок лука.
По совету автора такое масло можно применять:
• для заправки пасты, ризотто или любой каши;
• подавать к стейку;
• как намазку на тост или запекать с ним хлеб;
• заправлять пюре или подавать к печеному картофелю;
• обжаривать с ним креветки или рыбу…

ma-ma sveta
Любочка, спасибо за идею! По этому примеру, теперь и макушки чеснока (мелкие молочные зубочки чеснока) у меня идут в дело! в салат, например!

Людмила Козеева
С ума можно сойти от аромата чесночного масла.Вкусно очень!Не знаю что дают цветки шнитт-лука,но смотрится красиво.Я думаю у кого нет такого лука,можно и укроп,и петрушку измельчать и добавлять в маслице.Спасибо большое,Люба,буду пользоваться с удовольствием!

LNataly Сельдь в белом соусе с хреном

Нежные кусочки сельди с легкой цитрусовой ноткой и остринкой хрена. Если вы никогда не пробовали подобного сочетания, то обязательно попробуйте! Рыба отлично подойдет к горячему отварному картофелю или к кусочку черного хлеба, который тоже можно макать в соус. Приглашаю к столу!

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Сельдь (слабосоленая) — 1 шт
Сметана — 200 г
Майонез (Махеевъ) — 100 г
Апельсин — 1 шт
Лук зеленый (небольшой) — 1 пуч.
Хрен (Махеевъ) — 1 ст. л.
Сахар (щепотка) — по вкусу
Соль — по вкусу

Подготовьте все основные ингредиенты. Я буду использовать майонез и хрен от ТМ Махеев.

Сельдь очистите и нарежьте небольшими кусочками.

Апельсин помойте, снимите цедру и разрежьте пополам. Из половинки апельсина выдавите 1 ст. л. сока. Намнем приготовление соуса. Сметану смешайте с майонезом и добавьте сок

Также добавьте 1 ст. л. хрена и цедру апельсина.

Затем добавьте рубленный зеленый лук, щепотку сахара и соль по вкусу. Всё тщательно перемешайте. Соус готов.

Сельдь положите в соус, чтобы он полностью её закрыл, и уберите под крышкой в холодильник на 2-3 часа.

Vishnja
Наташенька, приготовила селёдочку, брала филе. Соус замечательно-вкусный! Всё так гармонично, аппетитно, что от селёдки не оторваться! Чудесный вкус! Спасибо большое за отличный рецепт!

Violl Сельдь в томатном соусе "Овощные страсти"

Приглашаю в гоcти любителей селедки. Без нее трудно представить праздничный стол, а по будням, тоже себя порадовать можно. Селедочка получается нежная и необыкновенно вкусная. Рецептов селедки на сайте очень много, но такого не нашла.

Сельдь ( филе слабосоленая в масле) — 400 г
Морковь — 200 г
Сельдерей черешковый — 150 г
Лук репчатый — 200 г
Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
Перец душистый (молотый) — 0,25 ч. л.
Сахар коричневый — 1 ст. л.
Масло оливковое (для обжаривания) — 50 мл
Томатная паста (у меня томатный соус ) — 100 мл
Вода — 50 мл
Петрушка (для украшения)
Лимон (для украшения)

Это все ингредиенты, которые нам понадобятся. С селедкой низкого качества и крахмальными томатными соусами, дружить не будем, если хотим хорошего результата :)

Чистим лук и морковь.
Морковь трем на бурачной терке, сельдерей и лук нарезаем (я лук и морковь измельчала в комбайне).

Нарезаем селедку.

Измельченные овощи отправляем в сковороду с оливковым маслом и обжариваем на среднем огне минут 15 до золотистого цвета.

Добавляем перец, коричневый сахар (желательно натуральный - он цвета черного шоколада), томатный соус и помешивая даем закипеть, после чего вливаем воду и еще раз пусть закипит. Снимаем с плиты и даем полностью остыть. Готово! :)

Возможны два варианта поддачи:

Сельдь смешиваем с овощами,

или более праздничный

Покусаева Ольга
Несчетное количество раз готовила эту закуску! Всегда является вкусным украшением стола ! В этот раз вот в такой подаче. Фото решила поменять , а заодно напомнить о чудесном рецепте! Виолушке большое спасибо!

Хлоркина
Виолочка, рецепт превосходный ! Долго я к нему шла . Спасибо тебе, дорогая

Himbeeren
Виолетточка,очень вкусная закуска!
Я в восторге!Готовить одно удовольствие!
Теперь эта закуска будет самой любимой и в моей семье!
Большое спасибо за чудесный рецепт!

Vishnja
Виолеточка, я в восторге от твоего рецепта! После праздничной подачи перемешала сельдь с соусом, получилось ооочень вкусно! Моя благодарность тебе - большая пребольшая!

LNataly Пирог "Сухой"

Дорогие поварята! Сегодня хочу рассказать вам про пирог, который "сухой", но он тает во рту! Просто его тесто сухое и сыпется сквозь пальцы! "Необыкнове нный", но он из самых обыкновенных продуктов! Просто готовится он весьма нетрадиционно. В общем, не пирог, а волшебство какое-то! С ним вы не испачкаете ни рук, ни форму! А посвящаю я его замечательной, красивой и необыкновенной (!) девушке - Юленьке (Джулс 87)!

Яблоко — 600 г
Малина (выложить из морозильника заранее, чтобы ягоды подтаяли) — 300 г
Мука пшеничная / Мука (граненый стакан, с горкой) — 1 стак.
Крупа манная (граненый стакан, без горки) — 1 стак.
Сахар тростниковый (граненый стакан, без горки; если любите не очень сладко, то 2/3 стакана) — 1 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Масло сливочное — 100 г

Предлагаю вам, для начала, застелить форму пергаментом для выпечки. Это обязательно! Иначе пирог будет проблемно достать целым. А из разъемной формы он может убежать (если без пергамента). Моя форма 26 см.

Теперь подготовим наше тесто, если его можно так назвать! Смешиваем в одной чашке: просеянную муку с разрыхлителем, манку и тростниковый сахар! Всё! Тесто готово!

Разделим тесто на 3 равные части!

Теперь подготовим начинку. Яблоки для пирога, желательно, брать кисло-сладкие (у меня любимые Гренни Смит), а ягоду любую (черника, брусника, клубника) - на ваш вкус! У меня малина. Замороженная, в упаковке из магазина. Ягоде дать подтаять. Сок никуда сливать не нужно, берем всё! Яблоки трём на крупной терке и смешиваем с малинкой. Получилась вот такая красота, которую делим на 2 равные части.

Теперь приступаем к "укладке" пирога! На дно формы кладем 1/3 часть теста и разравниваем ложкой.
Далее - 1/2 начинки.
Снова 1/3 теста и 1/2 начинки.
Осталась последняя - третья часть теста.