Добро пожаловать! У каждого из нас уже есть свой фирменный семейный рецепт. Но почему бы не попробовать новое. Давайте поищем в интернете интересные новинки рецептов.
Раздел:
Вы здесь
Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 34 из 186
Опубликовано вс, 30.01.2022 - 20:42 пользователем Elena-Isachenkova
- Блог пользователя Elena-Isachenkova
- 74887 просмотров
Подготовить продукты для бисквита, белки отделить от желтков.
белки взбить, добавить ванилин, добавляя сахар, продолжать взбивание.
Взбивать белки 10 - 15 минут до плотной, устойчивой массы.
По одному ввести желтки, продолжая взбивание.
Ввести просеянную муку.
Аккуратно снизу вверх, перемешать венчиком тесто.
Тесто перелить в форму, выпечь бисквит при 190 градусах минут 30.
Бисквиту дать выстояться минимум 12 часов!
Бисквит разрезать на три коржа.
Подготовить сироп - смешать воду с сахаром и коньяком. Шоколад поломать и растопить, сметану перемешать с творожной массой.
Творожно - сметанный крем и сироп готовы. Шоколад на водяной бане растопить (в пакете), срезать уголок.
Вырезать полоски пергамента высотой 6-7 см. и длиной, равной окружности бисквита и 3-4 см. запас - бисквит размокнет плюс крем.
"Нарисовать" кружево, убрать полоски в холодильник.
Пропитать корж сиропом.
Нанести крем.
Распределить равномерно по коржу.
Промазать и пропитать второй и третий корж.
Промазать бока торта
Приложить сначала одну полоску кружева.
Затем вторую.
Аккуратно снять пергамент. Украсить торт по своему вкусу фруктами или ягодами, покрыть их разведённым по инструкции желатином. Убрать в холодильник для пропитки.
Фруктовый торт с шоколадным кружевом готов!
Лиса Петровна
Для своего торта к празднику подруги готовила кружево шоколадное.Впервые оно у меня получилось!Чему я несказанно рада.Всё таки такие тонкости как правильный выбор шоколада и необходимые такие важные детали,как правильное нанесение кружева и выдержка температурного режима помогают в создании украшения для оформления.Большое спасибо,Светик, за великолепный рецепт и описание процесса создания!!!!
Катерина1304
Светлан, а ты желатин кисточкой наносила на фрукты?Не хочется заливать слой желе,моему семейству не очень нравится,а вот тонкий слой на фруктах думаю будет то что надо.
(автор рецепта)
Да, кисточкой. Оно где-то схватится, где-то нет. Я второй раз прохожу.
акчуч
Светочка, шикарное кулинарное творение!!!! Так все точно и понятно описано!!!! Я просто в восхищении!!! Думаю, что у меня могут возникнуть трудности при рисовании узора (ну не умею я рисовать ), но очень хочу попробовать!!!
(автор рецепта)
Оленька, спасибо большое, дорогая! Я рисовать тоже не умею... Просто круговыми движениями прошла по верху, по низу, как в настоящем кружеве, а посередине прошлась восьмёрками и сверху также круговыми движениями...по диагонали полила шоколадом, в процессе ты сама поймёшь. Это совершенно не сложно
(автор рецепта)
Да. Горький шоколад, 80%. Растопила и наносишь рисунок...
Ива2310
Вот такой у меня получился тортик по вашему рецепту!
ирина таджибова
Светочка, ты меня вдохновила своим тортом! Украшать я не умею, поэтому почти этим не занимаюсь. Но, в свой день рождения решила рискнуть и сделать кружева и украсить фруктами. Бисквит делала чуток по-другому. Смотрелся торт красиво, хотя он не идеальный. Для первого раза, думаю сойдёт. Фоткала на ходу, на телефон.
Спасибо, дорогая, за волшебный "пинок"!
(автор рецепта)
Кружеву перед тем, как приложить, дать минуту, две согреться, тогда ломаться оно не будет
(автор рецепта)
Ольга, что то я не сразу увидела Ваш вопрос о шаблоне... извиняюсь! Вы знаете, я делала без него... просто рисовала сначала восьмёрки, завитушки, кружочки, затем по низу завитки, сверху, как у кружева петельки, да произвольно, как Вам подскажет Ваша фантазия и Ваши руки! В любом случае получиться отлично! Я делаю не первый раз, и каждый раз новое "кружево"... так что поверьте мне, что всё у Вас получится!!!
автор рецепта)
6 часов тоже хорошо. Бисквит режется намного лучше и не так сильно крошиться.
(автор рецепта)
Яблоки лучше сбрызнуть лимонным соком или посыпать лимонной кислотой. Желатина нужно 4-5 ст.ложек, чтобы покрыть кисточкой фрукты. Желе из пачки я никогда не применяла, но думаю им можно, только делать погуще раствор. Спасибо Вам! Если что то будет непонятно, спрашивайте, отвечу с радостью!
(автор рецепта)
Блеск фруктам и они не сохнут.
(автор рецепта)
Аккуратно перенести полоску на полку холодильника. Когда торт будет покрыт кремом, полоску вынуть и приложить, затем вторую, скручивать не нужно... Будут вопросы, спрашивайте, отвечу с радостью!
(автор рецепта)
Я кружево достаю из холодильника, кладу на стол, даю минуту, две согреться и прикладываю...зависит от содержания какао в шоколаде...
(автор рецепта)
Пергамент смазывать не нужно. Кружево немного согреть при комнатной температуре, иначе может сломаться...
НАТАША ШВЕЦ
Проще указать в рецепте, что кружево должно немного схватиться но не затвердеть. В холодильнике оно мигом застывает. Оно должно быть мягким и в то же время не стекать с ленты. Я имею опыт с таким кружевом. Зачем же его греть потом? В рецепте обтясните
Светланка g980 Шоколадный бисквит на кипятке
В моей кулинарной копилочке есть рецепт, с которым я хочу со всеми поделиться. При минимуме продуктов получается такой воздушный, пористый, нежный, шоколадный, вкусный бисквит. Готовить его одно удовольствие! А кто еще не знал о таком рецепте, пожалуйста, пользуйтесь!
Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное — 50 мл
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
Сахар — 1 стак.
Какао-порошок — 3 ст. л.
Разрыхлитель теста — 10 г
Сода — 1/2 ч. л.
Вода (крутой кипяток) — 150 мл
Подготовить продукты, просеять муку.
Соединить и тщательно перемешать все сухие компоненты.
Взбить венчиком яйцо с молоком и маслом.
Влить жидкую массу в густую.
Перемешать
Влить крутой кипяток.
Перемешать
Вылить тесто с форму, зараннее смазанную растительным маслом и присыпанную мукой. Бисквит получается еще воздушней в толстой чугунной сковороде!
Выпекать 50 минут при 170 градусах, ориентируясь по своей духовке. Вынуть бисквит и охладить на решетке. Украсить по своему вкусу или разрезать на коржи для торта.
Я полила глазурью и украсила веточками красной смородины.
Когда режешь бисквит, нож сам утопает в бисквите!
Светланка g980 Хе из требухи
Требуха (желудок) - это очень ценный продукт питания. В нем содержится 95% белков, 4% жира, а углеводы полностью отсутствуют! Это значит, что требуху можно употреблять при диабете и включать в меню различных диет. В требухе содержатся витамины, соединения кальция, магния, натрия, калия, фосфора, серы, йода и железа и некоторые антиоксиданты! Сегодня я Вам предлагаю рецепт очень вкусного блюда - Хе из требухи!
Рубец говяжий (отварной) — 1 кг
Лук репчатый — 0,5 кг
Вода — 3 л
Лист лавровый — 5 шт
Перец черный (горошек и молотый по 1 ч.л.) — 2 ч. л.
Смесь специй (ароматные травы для первых и вторых блюд.) — 1 ст. л.
Масло растительное — 50 мл
Перец красный жгучий — 0,5 ч. л.
Паприка сладкая —3 ч. л.
Соль — 2 ст. л.
Уксус (70%) — 1,5 ст. л.
Кинза — 1 ч. л.
Чеснок — 3 зуб.
Кунжут — 2 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Карри — 1 ч. л.
Мы с мужем купили уже тщательно очищенную требуху, осталось хорошо ее промыть. В кастрюлю налить воду опустить требуху, поставить на огонь, довести до кипения, снять пену, добавить лавровый лист, перец горошек, соль, смесь ароматных трав. Варить 2 часа на медленном огне.
Лук очистить, нарезать тонко полукольцами, замариновать в уксусе на 15 минут.
Требуха отварена.
Нарезать ее полосками.
Добавить мелко рубленый чеснок.
Добавить к требухе маринованный лук, перемешать.
На сковороде слегка поджарить кунжут, добавить к требухе.
Подготовить специи.
В сковороде на масле прогреть специи.
Залить маслом со специями, добавить соевый соус, перемешать.
Дать настояться в холодильнике пару часов.
Хе из требухи - вкусное и полезное блюдо, готово!
Светланка g980 Торт "Трухлявый пень"
Один из моих любимых тортов. Совсем немного усилий - сметанный крем, безе и рулетики с начинкой и красавец " Трухлявый пень" у вас на столе!
Мука пшеничная / Мука — 500 г
Сметана (250г-тесто, 500г-крем) — 750 г
Масло сливочное — 200 г
Яйцо куриное (1 белок на безе) — 2 шт
Разрыхлитель теста — 10 г
Сахар (150г-тесто, 200г-крем,50г-безе,60г- начинка для рулетиков ) — 460 г
Желатин — 3 ч. л.
Вода — 50 мл
Изюм — 150 г
Курага — 150 г
Чернослив — 150 г
Какао-порошок — 1 ст. л.
Шоколад темный — 100 г
Взбить яйца (отделить 1 белок, оставить на безе) с сахаром и сметаной, влить растопленное масло, всыпать муку с разрыхлителем, замесить мягкое тесто, разделить на 8 шариков, убрать в холодильник на час.
КРЕМ
Сметану 30% с сахаром взбить миксером, добавить желатин (предварительно залить водой, дать набухнуть, прогреть на водяной бане, до полного растворения) перемешать. Оставить 3 ст ложки для оформления торта.
НАЧИНКА
Изюм, курагу, чернослив размочить в воде. В блендере или мясорубке прокрутить в не жидкое, густоватое пюре, по отдельности, отдельно изюм, отдельно курагу, отдельно чернослив, добавить сахар по вкусу.
Достать тесто из холодильника. Раскатать каждый шарик теста в прямоугольник, толщиной в 2 - 3мм. Намазать начинкой-пюре, каждый своей. Завернуть рулетом, свернуть свободно, длина рулета примерно 25-30см, выпечь 8 рулетиков при 200 градусах минут 30, ориентируясь по своей духовке. Рулеты остануться светлыми, зарумянятся только края. Нарезать ещё горячими на кусочки толщиной 4 см. Охладить. Края рулетов оставить на посыпку пня и подсушить в духовке, растолочь в крошку. Каждый кусочек рулета, обмакивая в крем выкладывать разрезом вниз, в разъёмную форму диаметр 16 см, (я смастерила цилиндр без дна из картона, обернула фольгой и пищевой пленкой) заливая кремом промежутки. Убрать в холодильник, до застывания желатина.
БЕЗЕ
Взбить белок с сахаром в крепкую, устойчивую массу, до жёстких пиков. Отсадить из кулинарного мешка или плотного пакета со срезанным углом на противень, застеленный пергаментом, ножки и шляпки грибочков, посыпать на них через сито какао. Сушить в духовке час, при 100 градусах. Остудить прямо в духовке, дверку всё это время не открывать! В шляпках для ножек пробить небольшие дырочки, склеить грибочки растопленным шоколадом.
Когда пень хорошо остынет вынуть из формы, промазать бока оставшимся (3 ст ложки) сметанным кремом и обсыпать крошками от рулетиков и тёртым шоколадом. Нанести "кольца" пню (в пакете растопить шоколад и срезать уголок)
И приклеить грибочки ко пню хорошо промазывая ножки шоколадом.
marinafl1324
Большое спасибо за рецепт очень вкусного торта!Рецепт отличный,все в норме,делала по рецепту,немного меньше сахара в крем и в начинку не добавляла.Всем очень понравилось.
anchoosic
Рецепт хороший, сама пеку примерно по такому, но желатин в крем не добавляю, а просто взбиваю жирную сметану с сахаром. И рулетики режу на кусочки поменьше, толщиной 1-2 см. Так торт получается более сочным и нежным.
автор рецепта)
Можно и так. У меня торт высокий, желатин использую для того, чтоб он не развалился. Кусочки потолще в разрезе выглядят эффектней.
Милучик
Добрый день! Пекла этот торт недавно. Вид, честно говоря, впечатляет больше, чем вкус. Хочется, чтобы тортик был более нежным, влажным, что ли. Но желатин в сметане никак этой нежности не дает. Хотя идея хорошая.
Как жаль, что нет у прошлого дверей —
Так хочется, порой, в него вернуться,
Вещей забытых пальцами коснуться,
Увидеть вновь живущими людей.
Тех, кто в душе твоей оставил след,
Тех, кто погас и вспыхнул в небосводе,
Вчера дарил любовь, сегодня — свет,
Следил, чтоб одевалась по погоде.
Как жаль, что нет от прошлого ключей,
И с временем нельзя договориться —
Летит оно по небу, словно птица,
Под солнцем и луной… Меж двух очей…
Ирина Лисовская
Грудинка в рассоле. Вкус шашлыка гарантирован. Идеальная закуска на все случаи жизни
Ароматная и пикантная закуска из грудинки со вкусом шашлыка отлично подходит и в качестве перекуса, и на бутерброды, и даже на праздничный стол. А кто его не хочет есть в обычные дни? Хотят все. Поэтому знакомимся с рецептом! Он немного сложный, но это того стоит!
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
сало (грудинка), 1.5 кг;
вода, 1 л;
соль, 100 г;
лавровый лист, 3 шт;
перец горошком, 15 шт;
перец душистый, 6 шт;
приправа для шашлыка, 1 ч.л;
укроп и петрушка по веточке в банку.
Процесс приготовления
Сало режем кусочками – не маленькими и не большими. Не забываем промывать сало и просушивать бумажными полотенцами.
Лук – кольцами.
В кастрюлю с водой кладем все специи и соль, доводим до кипения и варим 4 минуты. Остужаем.
В чистые баночки (500 или 700 г) кладем зелень и дольки чеснока по вкусу.
Кладем в баночки сало, кусочки укладываем плотно.
Заливаем сало холодным рассолом до самого верха.
Банки накрываем крышками и оставляем при комнатной температуре на 2 суток.
Сливаем маринад с банок. Очень хорошо сливаем всю жидкость.
Готовим новый маринад, из воды и 100 г соли (на 1 л). Доводим до кипения, варим 4 минуты и остужаем.
Заливаем в банки, закручиваем крышками и ставим в холодильник на 3 суток.
Вынимаем кусочки сала из банок, просушиваем бумажными полотенцами, оборачиваем пергаментом или фольгой и храним в морозильной камере.
Фридрих Ницше признал, что Достоевский был единственным автором-психологом, ставшим отчасти его учителем.
22 лучших цитаты великого Федора Достоевского:
1. Жить нужно для тех — кому ты нужен… Дружить лишь с теми — в ком уверен… Общаться с теми — кто приятен… И быть благодарным тем — кто тебя ценит.
2. И никто, никто не должен знать, что между мужем и женой происходит, коль они любят друг друга. И какая бы ни вышла у них ссора, мать родную, и ту не должны себе в судьи звать и один про другого рассказывать. Сами они себе судьи. Любовь – тайна божия и от всех глаз чужих должна быть закрыта, что бы там ни произошло.
3. Не засоряйте свою память обидами, а то там может просто не остаться места для прекрасных мгновений.
4. Человек находит время для всего, что он действительно хочет.
5. Удивительно, что может сделать один луч солнца с душой человека.
6. Душа исцеляется рядом с детьми.
7. Никогда не причиняй человеку боль, когда этот человек готов ради тебя на все.
8. Со временем, устаёшь тянуться к людям, которые не делают ни шагу к тебе навстречу.
9. В жизни всё временно. Если всё идёт хорошо — наслаждайся, это не будет длиться вечно. Ну а если всё паршиво — не кисни, это тоже не навсегда.
10. И однажды в твоей жизни появится новое имя, которое превратит предыдущее в пыль.
11. Надо любить жизнь больше, чем смысл жизни.
12. Штука в чем: Если ты холоден — ты ранишь людей. Если ты чувствительный — люди ранят тебя.
13. Есть три вещи, которых боится большинство людей: доверять, говорить правду и быть собой.
14. Человек он умный, но чтоб умно поступать — одного ума мало.
15. Очень немного требуется, чтобы уничтожить человека: стоит лишь убедить его в том, что дело, которым он занимается, никому не нужно.
16. Никто не сделает первый шаг, потому что каждый думает, что это не взаимно.
17. Во всем есть черта, за которую перейти опасно; ибо, раз переступив, воротиться назад невозможно.
18. Жизнь задыхается без цели.
19. Кто хочет приносить пользу, тот даже со связанными руками может сделать много добра.
20. Если ты направился к цели и станешь дорогою останавливаться, чтобы швырять камни во всякую лающую на тебя собаку, то никогда не дойдешь до цели.
21. Каждый из нас предан. Кому-то. Или кем-то.
22. Большие не знают, что ребенок, даже в самом трудном деле, может дать чрезвычайно важный совет.
lenkotova Шоколадный бисквит "Шифоновый"
Основа для торта, влажный, пористый и очень вкусный бисквит. Делала несколько раз и получается всегда.
Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Сахар — 1,5 стак.
Разрыхлитель теста — 3 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Вода (холодная) — 3/4 стак.
Кофе растворимый — 1,5 ч. л.
Какао-порошок — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 7 шт
Масло растительное — 1/2 стак.
Ванилин — 1 ч. л.
Кислота лимонная — 1/2 ч. л.
Яйца разделить на белки и желтки, белки убрать в холодильник, для последующего взбивания они понадобятся нам холодные. И включаем духовку на 170-180 градусов - она должна быть предварительно прогрета.
Сухие ингредиенты смешиваем в следующей последовательности: мука, сахар, разрыхлитель, какао и соль.
Делаем в центре углубление и в него вливаем масло, воду, желтки, ванилин. Кофе завариваем 1 ст. л. кипятка, остужаем и вливаем в смесь. Перемешиваем до однородности. Я перемешивала без миксера - и так все прекрасно размешалось.
Охлажденные белки взбиваем с лимонной кислотой до устойчивых пиков.
Аккуратно добавляем белки в желтковую смесь и перемешиваем лопаткой сверху вниз до однородности.
Подготавливаем форму, застилаем бумагой для выпечки, смазываем дно формы, бока на 1 см. Выливаем тесто и аккуратно ставим в духовку. И выпекаем 50 минут до готовности, проверить нажатием наверх бисквита - если при нажиме бисквит сразу принимает исходную форму - готово.
Вынимаем из духовки и даем постоять в форме 5 минут. Бока аккуратно поддеть ножом, после вынуть из формы. Полностью остужаем на решетке.
Разрезаем на 2 части, хотя можно и на 3, делаем крем, любой Ваш любимый, по желанию и собираем тортик. Получается 1кг восхитительного бисквита.