Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 33 из 187

Выложить остатки бисквита, придать торту округлую форму.

Отложенным кремом смазать поверхность торта.

Приготовить глазурь: смешать все компоненты.

Поставить на огонь. Чтобы не было комочков от какао, перемешивать венчиком, на слабом огне проварить глазурь до загустения. Охладить. Перелить в пакет, срезать уголок и полить глазурью торт.
Убрать торт в холодильник на пару часов пропитаться и охладиться.

Торт "Панчо" готов!

oltv
Спасибо за рецепт, хочу приготовить сыну на день рождения. Крем получается не жидкий из-за сиропа? Просто кто-то писал, что добавлял желатин, или может сметану нужно брать очень густую, чтоб ложка стояла?

Светланка g980 (автор рецепта)
На доброе здоровье! Сметана у меня 25%. Магазинная. Крем не жидкий получается. Вы знаете, я очень люблю хорошо пропитывать коржи, этому научилась у профессионалов-кондитеров. Тогда и торт будет вкусный, сочный и нежный. Так что, думаю, результат Вас порадует.

Покусаева Ольга
Готовлю этот тортик второй раз. Очень он мне нравится! Красотой ,конечно, он не отличается (наляпала я тут глазури...), но зато вкус перебивает этот мой "недостаток" с лихвой! В меру сладкий, хорошо пропитывается. А уж бисквит просто сказочный. Я его испекла целостным куском, а потом вырезала основу. Разреза нет, так как мое творение отправилось в гости. Жаль, что не удалось показать всю его заманчивую красоту. Хлопот особых в приготовлении нет, что очень радует. Светочка, дорогая, огромнейшее спасибо за потрясающий рецепт!

Светланка g980 (автор рецепта)
А по поводу глазури мне лично всё понравилось. "Недостатка" не вижу. Если я тебя в этом смысле правильно поняла, то глазурь можно попробовать чуть дольше проварить, остудить и полить из пакета со срезанным уголочком.

leone02
Светланка, приветствую Вас ... Хочу для дорогих гостей приготовить тортик по вашему рецепту, позвольте несколько уточняющих вопросиков задать?! Я правильно поняла из комментариев, что 3 ст.муки это 400 гр., и второй: творожную массу берете с изюмом, курагой или ?? Просто "не посторонними становятся эти наполнители в тортике?!" ... Спасибки большое за оперативные ответы

Светланка g980 (автор рецепта)
Ольга, здравствуйте!
Да, Вы правильно поняли, муки 400гр.
Творожная масса у меня с ванилином была, без наполнителей.

Светланка g980 (автор рецепта)
Здравствуйте! Постараюсь объяснить. В тексте написано:
Вылить тесто в зараннее смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Бисквит потом нарежем на кусочки.
Остатки теста вылила в другую форму - это будет основной корж, на который будет выкладываться торт. Можно печь и в одной форме, срезав затем корж.
Т.е. Вы либо делите тесто, либо целым бисквитом печёте, срезав затем с него корж для основы. На 7 фото целый, на 8 фото остатки. Под другим углом снято, может из-за этого цвет светлее.

Светлый бисквит на фото с подписью: Сохранились фотографии с основой из белого бискитного коржа. Т.е.я пекла отдельно белый корж. Но это на Ваше усмотрение.

a shvedova77
Свет, хочу приготовить твой тортик в выходные, возник вопрос. На 3 стакана муки - 2 столовые ложки разрыхлителя и ложка соды, не многовато ли?

Светланка g980 (автор рецепта)
Алёночка, рецепт проверенный)) муки 400 гр., ст.л. без горки и сода без горки, надо было мне уточнить.

Светланка g980 Хе из щуки

Для любителей остренького! Хе из щуки готовить очень просто, благо муж - рыбак.)) Замечательно подходит к отварной картошечке или картофельному пюре, отличная закуска на праздничный стол, да и сам по себе этот салат очень вкусен!

Щука (филе) — 600 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Соль — 1,5 ст. л.
Перец красный жгучий — 1/3 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1/3 ч. л.
Масло растительное — 70 мл
Уксус (уксусная кислота 70%) — 2 ст. л.

Филе щуки нарезать на кусочки. Добавить соль, перец черный и красный, уксус, все перемешать и убрать в холодильник на 12-15 часов мариноваться.

Нарезать лук полукольцами, морковь тонкими брусочками и добавить к уже маринованной рыбе.

Тщательно перемешать, залить раскаленным маслом, перемешать. Убрать в холодильник на час охладиться и настояться.

Салат готов! Угощайтесь!

Маришка2024

olka mos
Добрый день. Готовлюсь приготовить щуку по Вашему рецепту. Не подскажете, как раскалять масло. Боюсь НЕДОкалить или ПЕРЕкалить)))

Светланка g980 (автор рецепта)
Добрый день. Подскажу с удовольствием! Масло греете на сковороде, когда появится по краям над маслом лёгкий-лёгкий дымок, сразу заливайте рыбу, при этом должно шкварчать, не пугайтесь. Залили, перемешайте ложкой, можно сразу есть, можно убрать в холодильник, полностью охладить.

vita fatal вопрос по рецепту
Прекрасный рецепт. Скажите, как долго хе может храниться в холодильнике? У меня две огромные щуки, из одной хочу сделать хе по вашему рецепту, но быстро мы такие обьемы не осилим, поэтому переживаю будет ли храниться какое то время? Спасибо.

Светланка g980 (автор рецепта)
Спасибо огромное! Храним хе неделю-полторы.

berko вопрос по рецепту
Девочки,а филе приваренное или сырое?как то все таки страшновато,если сырое..

Светланка g980 (автор рецепта)
Сырое филе. Рыбка промаринуется в уксусе, грубо - "сварится", соли, специях, затем маслом раскалённым польётся. Смело можете готовить, рецепт проверенный, много лет готовим хе!

Светланка g980 Торт "День и ночь"

"День и Ночь" - сочетание темного и светлого и восхитительное сочетание шоколадного и творожного вкусов! Простой в приготовлении и очень - очень вкусный торт!

Тесто бисквит "Шоколад на кипятке"
Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
Сахар — 1 стак.
Какао-порошок — 3 ст. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Разрыхлитель теста — 10 г
Молоко — 100 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное — 50 мл
Вода (крутой кипяток) — 150 мл

Творожная масса
Творог — 400 г
Сметана (20%) — 300 г
Ванилин — 1 г
Желатин — 2 ч. л.
Вода — 50 мл
Сахар — 0,5 стак.

Украшение
Шоколад темный — 40 г

Подготовить продукты для бисквита

Смешать все сухие компоненты

Венчиком взбить яйцо, молоко, масло растительное

И влить ее в сухую смесь

Перемешать

Влить крутой кипяток

Перемешать

Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму и поставить в зараннее прогретую духовку. Выпекать бисквит 50 минут при 170 градусах

Готовый бисквит вынуть из формы, охладить на решетке.

Желатин залить водой, дать набухнуть минут 20

Прогреть на водяной бане до полного растворения

Соединить творог, сметану, сахар, ванилин. Перемешать или пробить блендером

Влить в творожную массу желатин, перемешать

Бисквит я разрезала на три коржа, но в торт использовала два (один пошел на другой десерт). Конечно, можно использовать все коржи... В форму выложила первый корж.

С коржей сняла немного крошки, она понадобится для украшения боков торта.

Бока формы закрыла пергаментом. Залила половиной творожной массы, постучала по столу, чтобы заполнить все пустоты

Положила второй корж

и залила оставшейся творожной массой. Убрала в холодильник на 5 часов.

Вынула торт, сняла форму, пергамент, переложила на блюдо. На бока торта посыпала крошку. Полила глазурью (Честно признаюсь проще это сделать шоколадом, так что отснятые моменты не вошли) Оформить можно по своему вкусу и фантазии! И вот такой торт у меня получился!

Угощайтесь!

ларенька
вот такой тортик получился!!! форма снялась легко, бортики вышли ровненькие...

N_Olga_4
Вкусный торт! Только одно замечание - в начинку очень "просится" чернослив. Большое спасибо, рецепт замечательный!

zuravlik
Суперовски !!!Восхитительно! Моя подружка с Поваренка предложила добавить чернослив.
Я добавила и чернослив, и грецкие орехи. Таким образом, получилось очень вкусно, подкачало, правда, оформление, но ничего. Любители тортиков скушали по несколько порций сразу.
Автору огромное спасибо за доступный рецепт!

ananasik 1980 вопрос по рецепту
Хочу испечь ваш тортик на 8 марта, давно мечтала о чем то таком вот шоколадно-творожном. Есть вопрос - насколько от желатина застывает творожная масса?

Светланка g980 (автор рецепта)
По тому количеству крема и желатина в нём сильно не застывает, просто держит форму, часть влаги впитывается и в корж. Всё засисит от жирности сметаны, сухости или влажности творога или творожной массы. Вы можете пробить творог со сметаной и уже решить сколько желатина добавить.

ananasik 1980
Спасибо за ответ, а как вы думаете если добавить больше желатина чтобы получилось более плотно, а коржи просто пропитать. Может из этого что то выйти?

Светланка g980 (автор рецепта)
Можно и так. Слишком плотно тоже не советую... а коржи не такие сухие, как обычный бисквит, поэтому пропитывать их сильно не нужно... Вы смотрите, если творожный крем будет жидковат, положите желатина больше.

Ска3о4ка вопрос по рецепту
Интересный рецепт тортика!
Хотела бы приготовить на день рождение доченьке, надеюсь дети оценят. Скажите а вы не пропитываете коржи, он не будет сухим?

Светланка g980 (автор рецепта)
Спасибо Вам! Коржи я не пропитываю, они не такие сухие, как белый бисквит. Вы когда испечете можете для себя решить, нужна ли Вам дополнительная пропитка. Если будут вопросы, спрашивайте, с радостью отвечу.

fifka
А какой творог вы использовали?

Светланка g980 (автор рецепта)
У меня в упаковочке по 200гр. он как творожная масса... но Вы можете брать любой, хоть на развес. Если блендер есть пробить в нём, если нет, то можно перетереть через сито, либо купить готовую творожную массу. Всё на Ваше усмотрение!

красавиТЦа
Просто прелестно А какой диаметр формы?

Светланка g980 (автор рецепта)
Спасибо! Диаметр 24 см.

zoloto85
Хороший, аккуратный тортик!
Рецепт теста похож на "Шоколад на кипятке" - поэтому представляю, как вкусно, особенно в сочетании с творожным кремом!
Беру на заметку! Спасибо!

Светланка g980 (автор рецепта)
это ОН и есть!! у меня он есть в рецептах, поэтому не стала уточнять... Спасибо Вам огромное! Очень вкусно!!! Даже муж оценил, хоть не дождёшся никогда похвалы...

Светланка g980 "Брошеный" бисквит

По каким только рецептам я не пекла бисквит, и почему-то он у меня опадал. Я уже почти смирилась с тем, что бисквит никогда у меня не получится и вот она - находка!!! Сначала я не поверила, что получится, ведь его после выпечки нужно БРОСАТЬ! Решилась! Испекла, бросила! Теперь пеку бисквит только по этому рецепту! Бисквит никогда не опадет и получается всегда!!!

Мука пшеничная / Мука — 90 г
Сахар — 180 г
Крахмал картофельный (либо какао) — 35 г
Яйцо куриное — 5 шт
Ванилин — 1 г

Разъемную форму диаметром 30 см застелила пергаментом.

Подготовила продукты.

Отделила белки от желтков.

Белки взбить в пену.

И, понемногу всыпая сахар, смешанный с ванилином, взбивать на средней скорости миксера.

Всыпать весь сахар и взбивать белки 15 минут в общей сложности. Масса станет плотной и блестящей.

По одному вводить желтки, продолжая взбивать.

Просеять половину нормы муки. Крахмал можно заменить на какао.

Перемешать аккуратно снизу вверх венчиком или лопаточкой.

Ввести вторую половину нормы муки. Перемешать.

Перелить тесто в форму, ничем не смазывать! Тесто будет при выпечке цепляться за бортики формы и подниматься.

Выпекать бисквит при 180 градусах минут 30, ориентируясь по своей духовке. Готовый сразу вынуть из духовки.

Перевернуть кверху дном, поднять на высоту 50 см и бросить. Бросают бисквит для того, чтобы "выгнать" пузырьки воздуха, которые есть в бисквите после выпекания. Это надо сделать быстро и до остывания, тогда бисквит сохранит форму и не осядет даже на 1 мм. Поэтому для этого бисквита процедура бросания обязательна.

Положить на решетку на 3 - 5 часов.
Затем перевернуть, пройтись по краю формы ножом, раскрыть форму, вынуть бисквит.

svetlanal1981 вопрос по рецепту
Я бисквиты не пеку так как не получается у меня взбивать яйца и что я только не пробовала, у меня этим муж занимается а его надо упрашивать, но так захотелось бросить бисквит что попробую уговорить, только маленькое уточнение ( может и глупое ) а бросать как выпекался или "вниз головой"?

Светланка g980 (автор рецепта)
Вынули из духовки сразу, перевернули форму, как на фото, бросили и в таком же состоянии перевернутом на решетку на 5 часов. "Вниз головой" бросать)

ВишИрВик
А что за белые точки на бисквите! Комочки муки? И что дает крахмал?

Светланка g980 (автор рецепта)
Точки - это я бисквит в пакете хранила, вот он и размок... не всегда есть возможность сразу делать фото....крахмал придаёт воздушность и нежность.

larochka 00
С бисквитами не дружу. Но в чем смысл бросания? Что бы бисквит не опал, хватит перевернуть его на решетку. И все таки как влияет высота бисквита, что его бросили после выпечки? У меня как раз проблема в том, что бисквит поднимается максимум высотой 5 см.

(автор рецепта)
Вот и я не дружила, теперь только такой пеку и всегда получается отличный бисквит и поднимается хорошо, и никогда не опадает!
Для формы диаметром 24 см. на трех яйцах делаю, потому, что высокий получается, из формы лезет...

Светланка g980 Фруктовый торт с шоколадным кружевом

Очень вкусный бисквитный торт с творожно - сметанным кремом, свежестью фруктов и вкусом шоколада! Совершенно не сложен в приготовлении и оставляет яркое впечатление!

Мука пшеничная / Мука — 90 г
Крахмал картофельный — 35 г
Сахар (50г. сироп, 180г. бисквит) — 230 г
Ванилин — 1 г
Яйцо куриное — 5 шт
Шоколад темный (80%) — 50 г
Коньяк — 1 ст. л.
Вода — 100 мл
Творожная масса — 200 г
Сметана — 200 г
Фрукты (для украшения)

Разъемную форму застелить пергаментом.